潮汕的民风民俗

　　八月十五中秋节，有许多有趣的活动，如:拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神。 荡秋千，预先在空旷的草地上搭起高达两层楼的单双座秋千和“十”字秋千。棚顶四周拉起一道道绳子，挂满五颜六色的绸花彩带。

　　当银盘样的月亮(俗称“月娘”)升上中天，穿着节日盛装的少男少女便纷纷聚集到秋千前。按这里的风俗，女的不能荡秋千只能观看。能大显身手的，就是小伙子们了。他们争着荡秋千，比赛谁荡得高，转得快。

　　在围观者的欢声笑语中，单座和双座秋千向月娘抛出一道道彩虹，“十”字秋千腾空飞旋箍着一个个花环。荡得最高转得最快的便是少女心目中的英雄好汉，从而获得她们的爱情。等到来年元宵，有的已双双上街观灯，成了恩爱的小夫妻了。

　　天真无邪的童男童女们，自从讶讶学语，就缠着奶奶讲月娘的故事。月娘成了孩子们金色的梦。于是到了中秋节,大人们就用竹子劈成材蔑，扎成了脚盆大小的骨架子，用毛边纸糊成一轮满月。中秋夜，孩子们就在“月娘"肚子里点上蜡烛，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦胧胧的深巷中。老远看去俨然是月娘落下凡间。金色的梦变成童男童女们捉得住摸得着的现实，这就是有趣的游“月娘”。

　　这天晚饭后，妇女们沐浴更新衣，忙着在能望见月娘的天井、门楼、厅前摆起桌子，扎上绣满祥禽瑞兽富贵花卉的床裙，把洗干净的水果、云片糕、月饼摆上去；男人在一旁用红纸剪成各式各样吉祥物，一一贴在糕饼、水果上面。一切停妥之后，就点上红蜡烛，焚上高香，开始恭候月娘升上中天。

　　入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等竞相上市，琳琅满目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。

　　月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。朥饼以潮州市郊意溪镇烤制的为上乘。意溪镇又以“范合盛”号的朥饼为

　　最著名。范合盛号的绿豆沙，据说要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作馅。意溪朥饼皮薄而脆，馅滑腻清凉；包装也很有特色，用陶钵盛 装，上面用印有金字商号的大红纸封口，显得格外古朴,人人喜欢把意溪朥饼当作拜月的佳品。一到中秋前夕，除了商店，大街小巷到处摆摊设点卖朥饼，街上的行人，无论篮里盛的、袋里装的差不多都有朥饼。从前穷人省吃检用也要买上几块，实在买不起的会感到羞愧难当，拜月娘时泪流满面，再三请求月娘恕罪。供品除了水果、糕饼，还必须供蒸熟的芋头。

　　除了拜月娘，有的农村还要烧瓦塔、燃烟堆。早晨，孩子们起床之后，到处拾瓦片、砖头，然后抬着、挑着、抱着送到长辈指定的晒谷场上集中，由富有经验的大人把这些瓦片、砖头砌成一座空心塔。塔高一丈余，塔围一人不能合抱，下面还留出塔门，只是上面没有造塔刹。然后把各家各户派来的稻草、劈柴、青金树叶填进塔里。月上中天，当村里妇女们在案前对月祷祝、火化元宝时，一位长辈就在塔门点起了火，慢慢地，塔顶蹿出了一串串火舌。为了助燃和增加色彩，人们不时你一把我一把地往塔里撒食盐，爆发出一阵辟哩啪啦的响声，不一会，火舌变成了火龙直冲霄汉，映红了半个天边。孩子们绕着火塔又唱又跳，大人们喝茶吃糕饼，谈古论今，直到瓦塔烧成了通体透明闪闪发光的金塔。至于燃烟堆，就是各家各户把稻草、劈柴分别在村里几个地方堆成小山似的柴草堆，拜月结束时，也象烧瓦塔一样把柴草堆点燃。

　　中秋之夜用意溪朥饼、芋头拜月娘，烧瓦塔，燃烟堆，都是这里古老的传统活动。据说它有一番不凡的来历，这要追溯到元代。那时，潮州人把元兵称作元番或胡人。传说元兵攻进潮州城之后，为了巩固其统治，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在八月十五那天，家家户户拜月娘的供桌上都多了一盘朥饼和一个蒸熟的芋头。原来这是起义者事先安排好的，朥饼底下垫着一小块四四方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃朥饼时，一见“杀”字，男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果—夜之间，十恶不赦的元兵全被斩尽杀绝。农村因为村落分散，为了便于统一行动，只好以烧瓦塔、燃烟堆为号。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心。

　　直到现在，人们在中秋节还耍拜朥饼、芋头；有些农村，各家各户也还有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃烟堆和烧瓦塔的习俗。

贴对联，门神，放鞭炮，吃年夜饭，送压岁钱等等。

新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。

门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。

门联是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。

近几年来兴起的一项传统民俗活动，就是23:00到次日1:00拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。

潮汕风俗：1、穿着：城乡人们外出办事、做客，都注意穿戴齐整。若做新客或参加节日盛会，要穿上最漂亮最适时质地最好的衣服。2、待客：客人到来，主人要上前迎接。客人若是生客，主人要向家人介绍客人身份、称谓。3、送客：凡客人有带礼品来者，主人只收一部分，另送礼物回敬。4、在农村，经常要拜神。

潮汕是一个以潮汕方言为母语的汉族民系，是中国岭南沿海广东、香港、澳门、台湾等地的本地人之一，潮汕民系是广东三大汉族民系之一。

潮汕人以广东潮汕地区为集中地与祖籍地，主要遍布在中国岭南沿海的广东、香港、澳门、台湾、海南等地，并于宋元时期开始，大量外迁到泰国、柬埔寨、新加坡、等世界100多个国家和沿海地区。潮汕人自古在世界政治、经济、文化、科技、艺术等领域有一定成就。

汕头人保留着潮汕人特有的文化习俗： 信奉妈祖 传说福建湄洲民女林默，她父兄及未婚夫一天出海捕鱼，遭遇大风，林默在家勤工纺织，其嫂见她骤然停机默坐，但口中衔一梭，两手也握紧梭子不放，良久如此。疑姑有病，赶快端来开水送到跟前来，但呼姑不应。嫂以手推姑并大呼，林默开口应嫂。此时她口中梭子坠地，眼泪直流，长叹一声：“他，不得救矣！”嫂惊问其故，姑答：“亲人海上遇风，刚才已在营救，忽见未婚夫失桅落水，不得生还！”嫂不信，待父兄归，言海上事故与林默所说者同，父兄得救者是因林默手上二梭紧握，而口中一梭坠地就是未婚夫那根桅倒了。林默后来悲痛而逝。传说她仙逝之后于海上屡救风浪中之渔民。海上作业者崇敬她，称她为“妈祖娘娘”，林姓者则称她为“姑娘”，供上神位，建庙祭妃，因而行船者初一、十五在舟中祭拜妈祖，每年三月廿三为“妈祖生”，隆重祭拜。 土地公 南澳岛渔民都敬奉土地神，但是南澳人一般只拜土地公，其中有一个传说：传说很古时候，台湾一对土地公婆，有急事想渡过海峡到南澳岛。正当走至海边，忽遇一位妇女在树下痛哭，便问其故。原来，那妇女是海峡对岸南澳岛人，这次随夫出航，遇风翻船，丈夫死在海里，她侥幸漂至台湾海岸，孤苦埝丁，今想在这株大树上吊。土地公听后，想救妇人一命，要赠送点钱给她，却遭土地婆反对，说：“渔夫遇风，死在海底，何止千万，你勿多管闲事，俺应赶紧过海峡，到南澳岛去，免得误了自己的事。”土地公听后，对土地婆这种态度很恼火，于是，他只管给钱救济渔妇，并一气之下，单独奔往南澳岛了。后来，被救妇女，返回南澳后，把遇到土地公婆一事，说给了乡亲，自此，南澳人就拜土地公。 三山国王 每年农因二月十五日，是“三山国王生”。这一天，南澳岛上两座三山国王庙里，香烛兴旺，@品、大猪头等三牲摆满桌子，男女乡民川流不息，纪念传说中有功于国家和潮汕民众、受历代皇帝所封的三山国王，祈求合境平安、出海得利。每月初一、十五，也进庙烧香。新船下海，也捧香灰入船供拜。至今在南澳以及潮汕、台湾、新加坡、马来西亚等的三山国王庙，都来源于揭两县(古称揭阳)河婆镇之西的霖田祖庙(又名明贶庙、三山国王庙)。 双忠圣王 双忠圣王是潮人崇奉的两位民族英雄，即唐至德二年(757)死守睢阳城抗击安禄山叛乱而死节的张巡和许远。抗乱牺牲后，朝廷立庙于睢阳城祀之，也称双忠。宋熙宁年间(1068~1077)潮州府派军校钟英(潮阳人)带贡物入朝，道经睢阳双忠庙，因景仰张许之烈，入庙斋拜，乞赐灵佑。当夜，梦得神告，庙殿后匮中有十二神像及一把铜辊，赐予带回；并说潮阳东山东岳庙左佛寺之后有大石屹立之地可以建祠祀之。宋末抗元重臣文天祥兵过潮阳，曾谒双忠庙，杀白马以祭，并刻“沁园春”词于石，表示与张许忠义同心。后文天祥兵败在海丰五坡岭被执，终以“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的顶天立地气慨死节。自此，潮阳双忠庙是世人崇拜的胜地。潮汕各县均建有双忠庙，潮阳城就有三处。潮州城仙街头也有双忠庙，庙内有联：“童可烹妾可杀城不可降矢志保江淮半壁；生同岁死同年神也同祀精忠比日月双辉”。并称传世名联。 五谷爷 五谷爷，也叫五谷母，潮汕民间崇奉的农业祖像。传说五谷神是教民种五谷和尝百草教民治病的神农氏。每年六月十五和十月十五早晚稻收成后，农民用米筒装满白米，贴一圈红纸便算是五谷神位，进行祭拜。俗称五谷爷(母)神诞。潮阳则有装在小镜框里的 神农像挂在神座上供奉。在这不分男神女神的两次神诞的日子里，农民用米粉、花生、油麻、黄豆等合制成各种象形的@品，如谷穗、尖担@、谷箩@等，同三牲祭品摆在香案上敬拜。 忌平安 潮汕等地农要正月游神赛会有一种送香船与忌平安的风俗。在正月十六至二十日，游神赛会将结束之时举行。游神队伍沿村道边界做“安路环行”，巡视四境平安，有净土之意。在村茎游行时，家家门前捧香跪拜。 家中长辈妇女又用钱纸卷香枝成一束用乌线捆紧，在小孩脊背自上而下拂试十二次，据说是试去身上邪气`，可保一年十二个月平安。全家拂试完，便拿去装入放在庙前的香船里，等着游神队伍将香船送下河里，让流水漂去，也就是送走全村的邪气。香船是竹篾编骨架糊上彩纸的纸船，有的是一尾纸糊的大鲤鱼。当游神队伍押着香船下水时，一路行人要走避，以免撞煞。有的地方香船被送出寨门后要封闭寨门，以避邪煞窜回村，待香船漂流入河才启开寨门。有些地方，这一天防范甚严，不准外村人进村。怕外村人带入邪煞。如有外人入村，便劝他回去，不听劝告，便抓来画黑脸，游街示众，赶出乡境。这叫忌平安。有一说，忌平安是祈平安音讹之误。又一说祈平安是另一种风俗，即游神赛会时张灯结彩，采榕树枝、青竹枝遍插门楣、猪栏、牛棚、禽舍，或塔彩桥，男女相约渡桥，皆为祈求平安，故称祈平安。