1、肉牛的出栏屠宰年龄在1-15岁（12-18个月），最迟不超过2岁（24个月）。2、优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%-75%，最高可达68%-72%；而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%，高的可达60%以上。肉牛一般在