盐是含有氯和钠两种元素的化合物。氯和钠元素存在于猪的体液及软组织中，具有维持猪体内的酸碱平衡，保持细胞与血液间渗透压的平衡，使体组织保持有一定水分的作用。此外，还是形成胃液与胃酸的原料，能够促进消化酶的活动，对脂肪和蛋白质的消化与吸收起重大