一，牛肉的进货渠道市场上售卖的38一斤的生牛肉，这是新鲜的牛肉的价格，一般卤肉店进的牛肉都是进口的冷冻货。一般冻货按品质的不同，一箱40斤批发的价格在800——1000之间。我那个做牛肉面和酱牛肉生意的朋友，基本进的都是冻货。或者新鲜的牛肉

原因有三点。分别是：1、永辉超市的卤牛肉便宜因为牛肉的进价低有些熟食店每天的销量高，对牛肉的需求量大，会直接从屠宰场进肉，进价比菜市场的牛肉要低很多，所以卤牛肉也很便宜。2、用的是冷冻牛肉有些熟食店不用新鲜牛肉，而用冷冻牛肉，价格也比新鲜牛

酱牛肉的正宗腌制方法酱牛肉的正宗腌制方法，牛肉的营养价值是很高的，而且酱牛肉，肉质软烂有嚼头，又香又入味，大人孩子都爱吃。尤其是年夜菜单，以下分享酱牛肉的正宗腌制方法及相关资料。酱牛肉的正宗腌制

　　一，牛肉的进货渠道　　市场上售卖的38一斤的生牛肉，这是新鲜的牛肉的价格，一般卤肉店进的牛肉都是进口的冷冻货。一般冻货按品质的不同，一箱40斤批发的价格在800——1000之间。我那个做牛肉面和酱牛肉生意的朋友，基本进的都是冻货。或者新

strong>整块牛肉怎么腌制配料腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。77关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，

合法的。在京东上是有售卖的，食宴保水王456g复配水分保持剂丸子馅料卤肉食品保水剂增重食品级香精保水王456g。是国家允许售卖的，是合法的。保水王的好处适度的水分会保证出品率，提高肉的可食性成分，提高经济效益。适度的水分增强良好的口感，让酱

牛肉是常见的肉类之一。 我家特别喜欢做酱牛肉，每次做一大盘，佐酒、下饭、煮面都非常方便。但是卤制方法不当，不是切不成形就是烧过火候，太烂没有嚼劲，浪费食材。 所以说牛肉想要切不碎，劲道，口感好。从牛肉的选取，香料配制，卤制程序，时

酱牛肉最好选用牛腱子牛腱子用盐 葱姜 白酒少数腌制24小时，然后根据自己口味卤制，八角，桂皮 ，花椒几粒小茴香少数 葱姜 黄豆酱少数 冰糖一点 生抽 老抽少数，小火卤50分钟，大火收汁即可。希望对你有协助，中酱牛肉是我前几天刚做的，甜辣口很

一般工业化保水方法作法为浸泡法，保持鱿鱼完整度，美观度，浸泡味道均匀。保水剂种类较多，目前来说鱿鱼专用保水剂工厂较多，使用后效果参差不齐，保水效果与口感不一，性价比悬殊较大，根据多年运用产品实用效果，极力推荐青岛特斯特有专用鱿鱼保水剂，按客

问题一：酱牛肉搭配什么好吃将蒜切成蒜末儿，点上酱油、少量醋、咸盐、味精，搅拌后洒在牛肉上。 吃蒜可以遮盖牛肉的膻味。 记得吃完后交个口香糖啊~~会有蒜味的~~问题二：牛肉可以配什么酱来吃呢？越简单越好建议你配沙茶酱，

一，牛肉的进货渠道市场上售卖的38一斤的生牛肉，这是新鲜的牛肉的价格，一般卤肉店进的牛肉都是进口的冷冻货。一般冻货按品质的不同，一箱40斤批发的价格在800——1000之间。我那个做牛肉面和酱牛肉生意的朋友，基本进的都是冻货。或者新鲜的牛肉

加入粉煤灰可以提高砂浆的保水性。原因如下:在水泥基胶凝材料中，掺入优质的粉煤灰有利于提高砂浆的保水性，而掺入磨细矿渣粉则使得砂浆容易泌水。掺用优质粉煤灰可以增大水在砂浆中的运动阻力，而磨细矿渣粉则减小水在砂浆中的运动阻力。掺入保水剂可以提高

每100克鲜牛肉的营养成分：蛋白质202克；脂肪23克；碳水化合物12克；胆固醇58毫克；灰分11克；维生素A6微克；视黄醇 6毫克；硫胺素007毫克；核黄素 013毫克；尼克酸63毫克；维 生素E(T)035毫克；钙9毫克； 磷172毫克

在制作卤肉的过程中，卤水的养护非常重要，卤水是卤食的灵魂，只有一锅好的、合格的卤水，才能卤制出一锅好食材。在日常对于卤水的养护过程中，添加卤水是一道经常需要操作的步骤，而添水的原理和方法也是有讲究的，下面就来介绍一下这方面的知识。卤肉的过程

酱牛肉最好选用牛腱子牛腱子用盐 葱姜 白酒少数腌制24小时，然后根据自己口味卤制，八角，桂皮 ，花椒几粒小茴香少数 葱姜 黄豆酱少数 冰糖一点 生抽 老抽少数，小火卤50分钟，大火收汁即可。希望对你有协助，中酱牛肉是我前几天刚做的，甜辣口很

7两左右。生猪肉煮熟后的比例一般为1：07，也就是说一斤猪肉煮熟后为7两左右。一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以，但如果是新鲜的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七两。但如果是新鲜的生肉就不可能得出一斤的生肉，煮熟了

这个问题主要得看买的是什么品质的牛肉，以及到底是谁来卤。一般我们自己在家制作，买到品质还不错的牛肉，自己卤制的话一斤生牛肉能出六两多一点就不错了。如果买到注水肉的话，那估计可能半斤都出不来，而且牛肉卤出来口感也不会多好。但是如果是一些有比较

那要看牛肉的厚度和大小。要是装盘的话，以正常的大小和厚度，三片估计也就30-60克吧。酱牛肉是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎

1、原料：熟牛腿肉300克，蒜头10克，番茄沙司50克，白醋2克，嫩黄瓜200克，白糖100克，香油50克，精盐3克。2、做法：将熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜头剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末；嫩黄瓜洗净，切成片，用精盐略腌，挤去水；将熟牛腿