怎样蒸菜包子菜不变黄

我知道做韭菜陷的东西 比如饺子 韭菜盒子 包子这些 韭菜陷里放小苏打 这样出锅的韭菜就不会变黄 就算第二顿吃 韭菜馅也依然跟刚出锅的差不多 其他菜陷的包子 应该原理跟韭菜的差不多吧

提到包子，相信大家都不陌生的，它可是我们生活中最常见的一种面食了，许多人都会把它作为早餐来吃，而且它的吃法也很多，不管是孕妇、孩子还是老人都比较适合吃包子。包子有肉馅的、素馅的、糖馅的、豆馅的等等，都是特别好吃的，虽然包子好吃，但制作工艺也比较复杂，对于孕妇来说，吃包子不能吃半生不熟的。那么菜包子蒸多长时间最佳，蒸菜包子多长时间可以蒸熟呢？

其实蒸包子的时间是和包子馅有关的，蔬菜馅包子一般用二十多分钟也就熟了，肉馅包子可能用时久一些，大概要半个多小时。包子如果发酵完成了可以将包子水开了下锅蒸，因为这样可以缩短蒸包子的时间，使包子吃起来口感更加好。若是包子在发面的时候没有发酵完成，这时候就需要冷水下锅，这样而已使包子拥有更多的时间进行发酵，从而使蒸出来的包子更加松软。包子蒸熟后不要着急揭盖，容易导致包子变塌的，影响其口感，所以一般建议包子蒸好之后建议等待5-10分钟之后再进行揭盖比较好。

孕妇在怀孕期间由于身体不适，身体比较虚弱，蒸包子是用沸腾的水蒸好的，相对来说还是比较危险，所以在操作的时候最好是有家人陪伴，或者是家人操作，不要自己独自操作，容易发生危险。

问题一：肉包子蒸多久才好 先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟。

问题二：蒸菜包子时间多久才最好？ 沸水后 15分钟

问题三：肉包子要蒸多长时间～？ 看那包子多大，大的需要25～30分钟，小的20多分钟就可以了

问题四：肉包要蒸多长时间 肉包子需要蒸15分钟，做法如下：

原料：（制20个）特级面粉 450克 ，老酵面 50克， 半肥瘦猪肉 400克 ，鲜虾仁 150克，化猪油 15克 ，小苏打 5克，鲜浓鸡汁 150克 ，精盐

2 克，酱油 45克 ，白糖 25克，胡椒末 1克 ，味精 2克

做法：

1、制面料。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀，然后用湿布盖好静置约20分钟待用。

2、制馅。猪肉切成米粒大小，鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内，加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心。

3、成型成熟。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径33厘米的圆条，扯成剂子20个。洒上少许扑粉。取剂子一个用手掌压成圆皮，包入馅心（约38克），捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部 其外，置于笼中。用旺火沸水蒸约15分钟即熟。

容易出现的问题及解决方法：

1、馅心易散，包制困难。调制馅心的鸡汁，应晾冷后使用，馅心凝聚力强一些，包制就不会产生较大困难。

2、如遇夏天温度高，还可将调制好的馅心，放入冰箱保鲜室稍加降温，这样包制就容易得多了。

3、口感干硬。调制包子的面团一般应比调制馒头的面团软一些，这样口感就会滋润些，也有利于包制时造型。

问题五：蒸包子需要多长时间？ 20-30分钟。

你可以拿筷子戳一个洞，假如里面的陷儿熟了就可以了。

问题六：蒸大包子开锅多长时间就能熟 包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起，一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟。

问题七：大包子蒸多久才好 先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟

问题八：烫面包子要蒸多久才熟 分类错误了的说，饮食、食物类的怎么会是分类到明星分类

不过蒸的时间是20分钟倒是差不多了

问题九：蒸肉包子需要多长时间 蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。（注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看。）

问题十：肉包子蒸多久能熟 包子的做法：

1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。

2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸。

3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间。

用料

面团：

普通面粉 400g

清水 200g

酵母 3g

细盐 2g

白糖 5g

植物油 8g

馅料：

青菜 一把

香菇 五朵

黑木耳 五个

豆干 四块

虾米 适量

调料：

盐

鸡粉

白糖

植物油

菜包子的做法

面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~

发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的~

取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；

趁面团发酵的时间，准备馅料；

干香菇和黑木耳用温水泡发

然后将全部馅料切成小丁，混合，调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀；

取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；

锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；

然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！

小贴士

啰嗦几句：

之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了，有需要见相关博文链接哈；

那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的；

大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高；

菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！

1、肉菜包子要蒸10分钟至20分钟。

2、蒸肉菜包子的时间,跟包子的大小有关,个头较小的肉菜包子,需要蒸10分钟,个头中等的肉菜包子需要蒸15分钟,个头偏大一些的肉菜包子需要蒸20分钟左右。做好的肉菜包子需要进行二次醒发再蒸,蒸出来的肉菜包子皮口感会更加松软。

用料  

面粉    克500    

牛奶    200克    

鸡蛋    2个    

香菇    10朵    

香油    1勺    

糖    1勺    

酵母    四分之一包    

盐    少许    

生抽    少许    

肉包和菜包的做法  

面粉加入鸡蛋，牛奶和泡好的酵母

反复搓揉成一个光滑的面团，盖上湿纱布放到温暖的地方发酵

面团发酵至15-2倍打，手指戳一个孔不会发弹就好了

香菇泡发，用少许油炒香，加入切碎的香菜，小葱，粉丝和包菜，加耗油、生抽、芝麻油、盐、五香粉腌制10分钟

肉沫加芹菜、香菇，用料酒、生抽、耗油、十三香、盐、白糖、姜油、葱油、芝麻油腌制20分钟

包好的包子盖上湿布醒10分钟，然后上冷水蒸锅，菜包蒸15分钟,肉包蒸20分钟

美味的肉包出炉啦

我最爱的菜包也好了＾0＾~

上传你做的肉包和菜包