阿古屋珍珠贝一贝有几珠

一颗。

一个马氏贝只能收获一颗Akoya海水珍珠，所以也称为“一珠一贝Akoya”。akoya珍珠是一种海水珍珠，产自马氏贝，Akoya是马氏贝的日文译音，中文又叫“阿古屋”。这种珠母贝一长6-7cm，壳高7-8cm，厚2，5-3cm。主要产自日本的三重、爱媛县一带的濑户内海以及中国广西、广东一带。akoya珍珠是所有海水珍珠中光泽最强的，素有“小灯泡之称”，即使是在光线微弱的暗处，也可以感受到其亮度。

海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或

双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类11万种左右。

贝类营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素，如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉，是所有贝

类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩，味道鲜美，其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质

含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。下面列举了20种常见的贝类海鲜。

 1、田螺

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的

氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 

2、香螺

香螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺

层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美

誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙

质的天然动物性保健食品。

 3、生蚝

生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时

亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳

附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。 

4、蛤蜊

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、

“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。 

5、扇贝

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰

富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经

济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍

之一。 

6、牡蛎

牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎一种软

体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。具有很高的经济和营养价

值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻

和谐素”之称。 

 7、白贝

白贝贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部

中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。白

贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。 

 8、蛏子

蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，

自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳

质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。

9、蚬子

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬

子肉质细嫩，味道鲜美，可煮食、凉拌、爆炒、做馅等，风味各异，却都鲜嫩异常。 

10、海蚌

西施舌，海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称＂海蚌＂，广东香港称＂贵妃蚌＂。营养丰富，富

含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品

佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。 

11、鲜贝

鲜贝，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，又称“带子”。常见的有两类：一是所谓长带子，

属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北

方称干贝。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品

之一。 

12、贻贝

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道

极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福

建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 

13、河蚌

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动

物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地

区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。 

14、象拔蚌

象拔蚌属于大型贝类，又称海笋。象拔蚌的两扇壳大小相等，薄脆，前端的触须像肥大粗壮的

肉管子。在寻觅食物的时候会伸展出触须，像象拔一般，因此称为象拔蚌。象拔蚌适宜水肿、

消瘦、免疫力低的人群食用，对防止记忆力下降有一定功效。象拔蚌也适合生长发育停滞的儿

童和缺铁性贫血患者。 

15、瑶柱

瑶柱，即扇贝的裙边风干的干制品，味道、色泽、形态与海参、鲤鱼等不相上下。瑶柱富含蛋

白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高618%，为鸡肉、牛

肉、鲜对虾的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，且富含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。 

16、淡菜

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。淡菜主要生长在海滨岩石上，外壳

呈青黑褐色，口感鲜美，营养价值也很高，更是被称作是“海中鸡蛋”。作为一种常见的海产

品，淡菜因为价格便宜且味道好而深受大众喜爱。 

17、螺蛳 

螺蛳，中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。螺蛳外形呈圆锥形或

塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，

全年皆可繁殖。 

18、海瓜子 

海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如

南瓜子而得名。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含

有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品。 

19、北极贝

北极贝是源自北大西洋冰冷无污染深海的纯天然产品，具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜

美，肉质爽脆等特点，且北极贝含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极

品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食

用，安全卫生方便。 

20、文蛤 

文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹

缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。

　　珍珠贝类一般指可以用于养殖珍珠的贝类，有淡水珍珠贝类和海水珍珠贝类之分，它们都是双壳类软体动物。我国是珍珠养殖大国，淡水珍珠贝类和海水珍珠贝类的品种都很丰富。其中，淡水珍珠贝类主要有褶纹冠蚌和三角帆蚌两种，海水珍珠贝类主要有黑蝶贝、马氏珠母贝、白蝶贝和企鹅珍珠贝等四种。

褶纹冠蚌

褶纹冠蚌主要分布于黑龙江、吉林、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南等地。壳大，长近30厘米，宽10厘米，高17厘米，呈不等边三角形，前背缘突出不明显，后背缘伸展成巨大的冠。壳后背部有一列粗大的纵肋。铰合部不发达，左、右壳各有1枚大的后侧齿及1枚细弱的前侧齿。栖息于缓流的河流、湖泊及池塘内的泥底或泥砂底。雌雄异体。为我国淡水育珠蚌之一。珍珠质量略次于三角帆蚌产的珍珠，但栖息环境比三角帆蚌要求低，且产量高，成珠快。壳可作钮扣、螺钿、镶嵌及贝雕等工艺原料，也作中药珍珠母；肉可食，肉及壳粉可作家畜、家禽的饲料。

三角帆蚌

三角帆蚌俗称河蚌、珍珠蚌、三角蚌，主要分布于湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等省，尤以湖南省洞庭湖以及中型湖泊分布较多。壳大而扁平，壳面黑色或棕褐色，厚而坚硬，长近20厘米，后背缘向上伸出一帆状后翼，使蚌形呈三角状。后背脊有数条由结节突起组成的斜行粗肋。珍珠层厚，光泽强。铰合部发达，左壳有2枚侧齿，右壳有2枚拟主齿和1枚侧齿。雌雄异体。

三角帆蚌是我国特有的河蚌资源，又是淡水珍珠养殖的优良品种。用它育成的珍珠质量好，80～120个蚌可育成无核珍珠500克，还可育有核珍珠、彩色珠、夜明珠等粒大且晶莹夺目的名贵珍珠。肉可食，肉及壳粉可作家畜、家禽的饲料。珍珠及珍珠层粉具有泻热定惊、防腐生肌、明目解毒、止咳化痰等功能，是20多种中成药的主要成分，可用于治疗多种疾病，并有嫩肤美白的特殊作用。用珍珠加工成的饰物，精致美观，高贵典雅，其价格昂贵，可供外贸出口。

黑蝶贝

黑蝶贝俗名珠母贝，是目前唯一能批量生产黑珍珠的种类，且贝壳坚厚、大，可制作贝雕和工艺品，经济价值极高。珠母贝栖息于热带。亚热带海区，主要分布在南太平洋的塔希堤、库克、土阿莫土群岛，在中国海南省、广东省、台湾省沿海间有分布，多数个体栖息在潮下带至水深数十米的海底，主要用于培育黑色有核珍珠和附壳珍珠。

马氏珠母贝

马氏珠母贝又名合浦珠母贝，主要分布于海南、广东、广西、福建等省。马氏珠母贝是世界上海水珍珠养殖的主要贝类。贝壳斜四方形，背缘略平直，腹缘弧形，前、后缘弓形。壳内面珍珠层较厚，坚硬有光泽。角质层灰黄褐色，间有黑褐色带。马氏珠母贝生活在热带、亚热带海区，栖息于内湾或近海海底，水深一般在10米以内。成体终生以足丝附着在岩礁石砾上生活，适宜水温范围为10～35℃，盐度为16～35。05龄开始性成熟，雄性先熟，雌雄异体，也有极个别是雌雄同体。马氏珠母贝主要用于培育珍珠，现全世界年产量在50吨左右。贝壳可制成珍珠粉以供药用和制造化妆品等，也是贝雕的良好原料；贝肉细嫩味美，可供食用。

白蝶贝

白蝶贝又名大珠母贝，贝壳大而重厚，仅次于砗磲，略呈圆形。壳耳不明显，一般前耳略大于后耳。壳面呈黄褐色或灰褐色，生长纹粗而不规则。足丝孔大，位于前耳下方，足丝发达。它所产的珍珠个大、质优、光泽美丽，极为珍贵。贝壳可供高级贝雕，也可制成珍珠层粉代替珍珠粉入药；贝肉鲜美，可供食用。成体的闭壳肌较大，可制成大“干贝”。是一种优良的经济贝类。在我国从南海的北部湾东北部，沿雷州半岛近海南下，越琼州海峡，环绕海南省沿海直到西沙群岛、南沙群岛有断续分布。由于它不会游动，可充分利用沿海水域进行吊养，主要用来培育大型有核珍珠和附壳珍珠。我国于20世纪60年代初已开始收集标本和开展养殖研究工作，现已建成一套完整的人工养殖技术。

企鹅珍珠贝

企鹅珍珠贝，贝壳大，壳形斜，壳顶偏向前方。前耳小，后耳长。铰合部直，有齿，左壳平，右壳较凸，壳表呈黑色，鳞片极细密。贝壳内面珍珠层略显美丽的黑色珍珠光泽。贝壳肌痕大，略呈圆形，近于壳中央。足丝较发达，呈细丝状。本种个体较大，能产生美丽的大珍珠，是一种较好的养殖对象。用于培育附壳珠和大型有核珍珠。目前主要分布于海南、广东、广西、台湾等省。

(责编　景铮)

Akoya珍珠

日本海水Akoya珍珠

被称为“和珠”的阿古屋珍珠，是日本极具代表的珍珠，在世界上享有高度评价。Akoya珍珠之所以质量好，是因为养殖需求对环境和水温要求很高。所以多产于日本，生息于水温15～25℃的波浪平静的海湾。多层珍珠层重迭包裹，呈现微妙的色泽，闪动优美质佳的光泽。颜色有银色，金色，奶**，粉色，绿色，蓝色等。形状多为圆形，6～8mm的标准尺寸。

M/G TASAKI 马贝珍珠Cloud耳环及戒指

马贝珍珠

在珍珠的种类中，如果说极为罕见和稀少的珍珠，那一定是马贝珍珠，也被称为“梦幻珍珠”。独特的原因就在于，它是富于质感的半圆形珍珠，背面是平的，直径多为10~20mm，更重要的是有着彩虹般的光泽。培养马贝珍珠是在珍珠贝生命的最后阶段，由人工在马贝的母贝内侧插入半圆形珍珠核，该核被珍珠层包裹呈现半圆形，这一点成为马贝珍珠的特征。这个过程中间稍有差池便会前功尽弃，最终能用于制作珠宝的完美马贝珍珠更是数量稀少。除彩虹颜色之外，蓝色和褐色系也比较有人气。经由改变心形、水滴（泪珠）形等核的形状可以产生各式各样形状的马贝珍珠。

南洋珍珠

南洋白珍珠

珍珠贝中最大的白蝶贝，大小在20～750px，只生息于澳大利亚等水温高的热带海域。南洋白珍珠直径多为10mm以上，澳大利亚、印度尼西亚两国的产量占了全体的90％。珍珠层厚，颜色为银白色和粉色、金色等，色彩华丽，极具豪华感。

南洋黑珍珠

南洋黑珍珠

珍珠中，南洋黑珍珠也颇为有珍贵。黑蝶贝从亚热带到温带广泛生息，主要产地是密克罗尼西亚、波利尼西亚，特别是塔西提岛占了大部分。黑色、绿色、蓝色、褐色系等比较深的颜色和水滴形、巴洛克等形状酝酿出其独特的魅力。其中称为孔雀绿，像孔雀的羽毛一样美丽的墨绿色黑珍珠，因其神秘的光泽和稀有性成为极其高级的珍珠。

淡水珍珠

淡水珍珠母贝为三角帆贝等贝类，现在几乎都在中国养殖。淡水珍珠的珍珠层包覆优良，圆形、水滴形、纽扣形、椭圆形等各式各样的形状是比较明显的特征。大小约为2～10mm，可欣赏到多彩的颜色、产品可以较低的价格买到、设计种类丰富等都是其颇具人气的秘密。

巴洛克珍珠

巴洛克是葡萄牙语，是葡萄牙珍珠商人称呼“变形珍珠”的行话。通常球形（圆形）以外的变形珍珠中，也就是水滴形、蛋形、纽扣形等微圆形以外的不规则形状称为巴洛克珍珠。因为是依形状进行分类，所以以日本海水阿古屋珍珠为代表的所有贝种的珍珠里都存在着巴洛克珍珠。

生蚝（学名：Ostrea gigas tnunb）是双壳纲珍珠贝目动物，主要分布于温带热带海域。它是抗逆性最强的水生动物之一，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。 它的壳由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。

生活习性

固着生活

以壳粘着在其他物体上而行固着。[1]一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内。[3]

抗逆性

牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。[3]

性别反转

在自然群体中，大多数牡蛎个体属于雌雄异体，小部分为雌雄同体，牡蛎还可以自发“变性”，同一个个体在不同年份或不同的环境条件下，表现出不同的性别。[3]

食物食性

过滤取食。[1]依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。[3]

分布范围

牡蛎

全球性分布。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，拥有利用牡蛎的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地, 其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。其中长牡蛎是最重要的养殖物种。

贝类海鲜有哪些？

　　贝类海鲜有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇贝 12、海瓜子 13、单双头美人蛏 14、竹节蛏 15、 海红 16、 赤贝 17、袋子 18、牡蛎。

　　贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类11万种左右。

　　贝类是指有贝壳的软体动物。 在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。