看着母亲吃着我亲手做的蛋炒饭 我心里别提有多开心了 原来幸福是如此简单 翻

　今天一大早我就起床了，因为我要做爸爸妈妈最喜欢的蛋炒饭给他们吃啦！

　　我来到厨房，先把材料准备好。有鸡蛋、冷饭、葱、火腿肠等。我先把火腿肠的的壳剥掉，用刀飞快地切成一小块一小块的丁，再把葱切成一条一条的，把它们分别装在两个碗里，放在一边。

　　我又拿了两个鸡蛋，轻轻地往桌角一磕，鸡蛋的中间就裂开了一条细缝，我用手一掰，金**的蛋黄就从蛋壳里流到了碗里。开始打蛋了。我一手拿筷子，一手拿碗，用筷子快速地在碗里来回拨动、搅拌，等到蛋黄和蛋清完全融合在一起就好了。我还在打好的蛋里放上了少许盐和葱花。

　　要开始炒蛋了，我还真有点紧张，生怕炒不好。不过，俗话说得好：一回生、两回熟嘛！在学校的时候，老师已经耐心地教过我们怎么做蛋炒饭了，这次肯定没问题。于是，我先把火开开，接着往锅里倒了一点油，等到油热了之后，我小心翼翼地把打好的鸡蛋快速地倒入锅中，鸡蛋一碰到油，立马就炸开来了。这时候，我拿起铲子不停地翻炒。不一会儿，金**的鸡蛋就”新鲜出炉“了，厨房里到处蔓延着鸡蛋的香味。

　　然后，我把切好的葱放进去，接着是火腿肠、米饭，还是不停地翻炒，一边炒，一边还要把结块的米饭分开，这样吃起来口感会更好些。等到米饭炒熟之后，最后该放调料了。我把鸡精、料酒、盐纷纷放到了锅中，再炒几遍。就这样，一道香味扑鼻的蛋炒饭就成功诞生了。于是，我马上把火关掉，把饭盛到碗里。

　　看，爸爸妈妈早就准备好了筷子，正”跃跃欲试“呢！看着爸爸妈妈津津有味地吃着我亲手做的蛋炒饭，我心里别提多高兴了！

唐禹哲 饰 冷冽

冷冽是一位天才少年，14岁就获得厨艺大赛冠军，名符其实是位可遇不可求的天才厨师

做菜时爱听交响乐，人如其名，性格也是冷漠傲气的一种

出身自餐饮业的贵族世家，用的刀具都是最好的

冷冽瞧不起那种从小地方出身的平民，更瞧不起烹饪简单又廉价的蛋炒饭

出身于厨师世家，16岁就从国外学成归国，后来在家里开设的帝国饭店担任厨艺总监，是个天才型厨师，东西料理皆很擅长，特别精通异国创作料理。个性冷静，时常隐藏自己的情绪不被他人发现，默默的爱著关小舒，愿意为她牺牲一切。

汪东城 饰 米麒麟

一个热血青年，有著跟时下年青人相似的是倔强不认输的个性，但却多了一份坚韧的忍耐力，是一个性格不羁的浪子

他跟一般少年人一样，心里也一直有个梦想，喜欢自由自在的过日子

家境贫穷的他只能经营一个简陋的小吃店，每天也做著同一款菜式-蛋炒饭

这个从乡下下来的小子，看似没什麼惊人之举，但却有著与所处环境很快契合起来的能力，而且还能有著种让人倍感舒心和安全的梦想以及人生目标

一个很穷但很有骨气的厨师。只会做由父亲传授的蛋炒饭，其他料理皆一窍不通，晚上在夜间部上课，而早上则在自己开的名为「蛋炒饭」的店里做厨师。

卓文萱 饰 关小舒

这是一位已经失去双眼、性格却坚强不屈的女歌星

与冷冽是青梅竹马。当红的创作型玉女歌手，但因一场车祸意外失明，不得已只好转为幕后创作人。后来会认识米麒麟，并且渐渐的爱上他……？

-黄万伯饰 [阿KEN] -

米麒麟的死党。很爱吹嘘自己的丰功伟业，常常在店里与哇莎比(小薰饰)斗嘴。

原来因该是大东和炎亚纶合拍这部戏不过炎亚纶因为霹雳MIT的角色比在蛋炒饭里的角色要适合，所以和正准备拍摄MIT的禹哲对换。（再次重申，不是什么绿叶配红花的缘故）

第1集

一个生长在偏僻渔村、靠著卖蛋炒饭过活的直率少年－米麒麟，一个是14岁就从美国最高厨艺学院毕业、现在是人人称羡的国际名厨－冷冽，原本人生不该有交会的两个人，因为一位特别的女孩，他们的命运开始紧紧联系 …

米麒麟的中式餐馆，店名就叫蛋炒饭，每天限量一百份炒饭，总造成村民各出奇招的大抢购，而店内除了米麒麟，还有一个店员哇沙米，负责在外跑堂，暗恋著米麒麟，自以为满堂的客人都为她的美色而来。米麒麟除了蛋炒饭外，总想研发出新的菜色，但除了炒饭外，其他的菜总是让所有人避之唯恐不及。

米麒麟昔日的好友－蔡山城（绰号：三层）从远洋渔船上下来，长得一脸彪悍、骨子里却俗仔一个的三层，正准备投靠米麒麟，希望两人还能像以前一样靠著拳头打天下；却没想到现在的米麒麟竟乖乖的经营著过世的父亲－米聪所留下的这家餐馆，而更令人讶异的，当年成日酗酒、不擅厨艺的米聪居然能教米麒麟做出这麼美味的炒饭！？ 而孤儿出身的三层，因无处可去，遂赖在蛋炒饭餐厅，与哇沙米成为一对欢喜冤家！

而一方面，国际厨皇卡夫卡学院最年轻的毕业生、靠著一道鬼面，赢得无数国际厨艺竞赛的天才厨师－冷冽，刚自国外回来，为了顺从父亲冷中天的安排，准备进入新开幕的冷氏企业集团帝国饭店当厨艺总监，但其实，冷冽是为了他内心日夜挂念的青梅竹马～关小舒而回国。

冷冽与小舒本有可能成为情侣，无奈数年前，冷冽载著小舒出了一场意外的车祸，造成小舒的失明；冷冽遍寻国内外名医，却总是无法挽救小舒的视力，小舒不想因为冷冽的歉咎自责而成为冷冽的负担，於是有意无意的保持普通朋友的距离，两人之间的关系因此蒙上阴影 …

小舒努力适应盲人生活，但冷冽的愧疚也就越深，但冷冽的坚决不放弃，也在无形中屡屡给小舒希望又破灭，而这次冷冽回国，本来开心叙旧的两人，却因为冷冽找了新的医生要帮小舒治疗，小舒断然拒绝，那道昔日的伤口，也因此再度被掀开 …

小舒跟冷冽因为就医问题在前一天起了争执，但两人也很快的释怀，此时冷冽却接获帝国饭店的厨师正不满冷冽年纪轻轻就当上厨艺总监，於是集体罢工，冷冽匆匆的前去处理，而小舒则是跟 NANCY 两人相约开车去兜风，却没想到这一天是竟是小舒命运改变的开端 …

第2集

NANCY 见这趟冷冽回来，於是有心要鼓励冷冽继续追求小舒，但冷冽却碍於小舒的失明跟小舒之间有著化不开的隔阂，冷冽也极力的想讨小舒开心，甚至邀约小舒前往一些菜色不错的餐厅，但没想到小舒主动提起要前往蛋炒饭，讶异的冷冽也好奇的同意

冷冽在蛋炒饭头一次发现到这样的一个小餐厅居然能吸引那麼多人，更甚者，小舒在品尝蛋炒饭的幸福与满足竟是自己少见的，冷冽发现自己有些在意起这个厨师，不仅仅是因为米麒麟的炒饭让小舒赞不绝口，更是米麒麟是少数能够将中国料理的入门－炒饭的精华发挥到极限的能人，然而这样的优秀厨子，除了蛋炒饭，做的其他菜都令人食不下咽，也堪称一绝。

另一方面，米麒麟看见小舒带著国际名厨冷冽 过来，虽然表面上要求一视同仁，但是其实他的心中也有点在意冷冽，但此时米麒麟却还不知道他心中的不自在感是源自於，他在意的小舒跟冷冽之间暧昧的态度…

离开蛋炒饭后，冷冽趁著小舒心情颇佳，再度提起了要小舒就医的事，原以为会发生争执，但小舒却为了冷冽著想，不忍心他自责下去，所以即便知道希望不大，仍旧愿意听冷冽的安排就医，但没想到结果却是宣判了小舒有可能要失明一辈子 …

冷冽在心痛自责下，决定向小舒求婚以照顾小舒一辈子，却没想到此举掀起两人昔日的伤痕，不愿成为冷冽负担的小舒，做了一个决定…而另一方面，心意已决的冷冽也将迎娶小舒的决定告诉一向对两人持反对意见的父亲…

小舒为了逃避冷冽对自己的深情而离开，不知能去哪的小舒，最后竟来到那个让她有著温暖记忆的蛋炒饭餐厅，并因此暂时留在蛋炒饭，小舒只能期望她的自力与离开能真正的让冷冽从自责的痛苦中解脱，但小舒却没发现蛋炒饭餐厅跟餐厅老板米麒麟和员工们，他们的乐天知命也开始治愈著自己。

在小舒深深的感受到这个小镇的温暖与蛋炒饭那种热闹的氛围时，冷冽正因为找不到小舒而痛苦自责，当得知小舒平安却不想见自己时，他只能选择以工作来疗伤，但夜深人静时，冷冽对小舒绝对而混著痛苦矛盾的爱，总是啃食著他。

早晨，哇莎米醒来发现关小舒已经不在床上，在屋里遍寻不著的她把熟睡的米麒麟跟三层挖起来。三人突然意识到小舒眼睛看不到却深处陌生地方的危险性，紧张的分头去找。

焦急的米麒麟在海边找到跟正跟小朋友说故事的小舒，有别於其他人的紧张，在海边的小舒显得自在舒服，让米麒麟印象深刻，而在回程的滨海公路上奔驰的两人，也产生了微妙的情感。

第3集

因为小舒离开而感伤，和 Tilly 喝到宿醉的冷冽，在帝国饭店的豪华套房醒来， Tilly 体贴的透露出对冷冽的情感，却只是无奈的单恋。冷冽心中对小舒的离去挂念不已。

小舒跟米麒麟等回到蛋炒饭餐厅，哇莎米感受到两人微妙的亲近而吃醋，没想到小舒更想到住下来，但想独立生活的小舒原来想要另外找房子，哇莎米顺水推舟的帮小舒找房子以远离米麒麟。

稍微安定下来的小舒决定面对冷冽，打电话联络 Nancy 。两人急忙赶到小舒的住处，惊讶小舒竟然决定独立生活。冷冽伤痛不已，却也改变不了小舒的决定，只能默默留下为小舒做的点心，对他来说，小舒像是渐渐离开了他的生活，他虽然伤心，但仍决定不愿放弃小舒。而夜里睡不著的米麒麟，似乎也渐渐发现对小舒越来越在乎的奇妙情感 …

三层为帮育幼院整修房子，欠债百万，被帐务公司追讨至蛋炒饭餐厅，三层被打得鼻青脸肿，本不敢说实话，被米麒麟跟哇莎米逼迫，才说出自己乌龙欠债的实情。

小舒要搬家，冷冽虽不舍却祝福，做了雨过天晴豁然开朗的「虹」点心给小舒；小舒带来让米麒麟等人品尝，米麒麟两口就狼吞虎咽，不像三层、哇莎米等人吃完「虹」，感觉到七种不同口感的幸福滋味。小舒建议米麒麟小口小口的品尝，米麒麟不以为意；夜里独自一人的米麒麟，终於配起茶，一口一口的尝著「虹」，却开启了米麒麟的尘封已久的味觉，米麒麟开始疯狂的去感受每一样食材的原始风味。

冷冽难以忘怀小舒，只得在事业上忙碌来忘却情伤；冷冽排除众意，坚持以平实的便当料理来办理帝国饭店举办的厨艺竞赛，以 100 万奖金吸引素人来推广原味的美食精髓，还可以获得进入帝国饭店工作的机会。

讨债公司又来蛋炒饭餐厅，闹得蛋炒饭快要不能开业，米麒麟决定担下三层的债务，哇莎米十分不满；三层兴奋的告知百万便当料理的竞赛，说服米麒麟参加百万便当大赛夺取奖金，三层认为是冷冽主办且有众人与小舒的交情，必可走后门，夺得冠军，米麒麟断然拒绝。

深夜米麒麟反覆地思考，想起冷冽、小舒，也顾念三层，心中满是复杂的情绪，最后决定参加百万厨艺便当大赛 …

第4集

米麒麟开始尝试新的料理制作，厨艺开始进步，让众人惊讶，米麒麟感谢小舒的指引，才开启味觉。这一夜米麒麟送小舒回去，两人相谈甚欢，却让来找小舒的冷冽看见，冷冽情绪接近崩盘，从小被父亲训练作一个没有个人情绪厨师的冷冽，第一次不知该怎麼面对自己。

米麒麟顺利以他最为拿手的蛋炒饭通过了百万便当大赛的预赛，为了接下来的总决赛，米麒麟在三层及村长的帮忙下，努力精进自己的厨艺，也有了跳跃性的进步，但这时小舒却道出米麒麟的料理少了自我的风格 …

百万便当决赛的主题终於公布，题目为幸福二字，众人为了帮助米麒麟构思幸福便当，无不埋头苦思，但这时为了展现自我风格的米麒麟，竟做出了超级臭豆腐便当 …

超级臭豆腐便当的挫败让米麒麟信心全失，米麒麟失意的骑车在街上乱晃，试图找寻制作幸福便当的灵感，米麒麟遇到了正为了小舒而失落的冷冽。米麒麟也因此得知冷冽正为了不能帮小舒过生日而感到失落，为了答谢冷冽，米麒麟於是决定帮助冷冽为小舒办一场特别的生日派对 …

这个生日派对为冷冽策划，席间菜肴皆是冷冽力作，冷冽料理的才能也让米麒麟十分惊叹不已 …

但是，冷冽如此用心的做法，却没有为两人关系带来新的改变，冷冽反而因为小舒的冷淡感到失落，对比米麒麟率性自然的行为总能让小舒开心，冷冽由衷的羡慕并忌妒著米麒麟，也因此，在小舒生日派对上，喝醉的冷冽竟意外与米麒麟大打出手。

这一打，竟打出了两人对小舒深藏的情愫以及对彼此亦敌亦友的微妙情感 …

第5集

帝国饭店为了宣传，由冷冽主导并策划以 " 幸福 " 为主题百万便当竞赛，冷冽和冷中天强调帝国饭店奢华的理念有些冲突，而冷中天更从决赛名单中看到蛋炒饭餐厅米麒麟的名字，有些似曾相似。

想半天练习半天的米麒麟，自己体会幸福定义就是满足自己喜欢的人，於是决定问小舒的意见，此举动让两人意识到，似乎是喜欢对方的。

百万便当比赛现场，面对大有来头的参赛者，米麒麟出了奇招，吓坏了加油的里民们也引起大家的好奇。米麒麟展现了料理天赋，解释了简单就是幸福的定义，虽然冷冽极为赞赏，却和评审团起了争论，最后，米麒麟还是落败。

失去一百万奖金的三层，终於说出他为了帮育幼院筹款而希望米麒麟赢奖金的事实，得知实情的小舒，提出了举办慈善募款餐会的建议 …

第6集

小舒要邀请帝国饭店为育幼院举办一个认养慈善义演餐会，冷冽一口答应，Nancy高兴小舒与冷冽有进一步相处的机会；冷冽却邀请米麒麟一起同台厨艺表演，众人一片不看好，米麒麟却感谢冷冽的提携，一定要想出可以跟鬼面同台较量的经典美食。

忙碌的活动前夕，米麒麟还未想出要作什麼菜，只是满屋的葱油饼皮，让三层、哇莎米全无信心。没想到在慈善餐会现场，米麒麟研发出的火面，跌破众人眼镜，和冷冽鬼面以同样的100万高价卖出，而买火面的竟然是冷冽的父亲冷中天。小舒与的表演将现场气氛带到最高潮，冷冽跟米麒麟也分别在心中发下誓言，要保护小舒一辈子。

在心里下定决心要保护小舒的米麒麟开始积极的邀约小舒出去，但却总是造出笑料。米麒麟另类地带著小舒看**、骑摩托车，最后来到他自己小时候的秘密基地，那是一个终年都能见到彩虹的地方，米麒麟在此与小舒分享了很多彼此的事情，两人感情似有跃近。但此刻，来自黑暗的危机正慢慢的朝他们靠了过来…

第7集

翌日，小舒为了回礼，邀请米麒麟吃饭，却巧遇冷冽与 TILLY ，四人为此有些尴尬。当米麒麟送小舒回家后，隔日小舒竟失踪了 …

经由调查发现小舒是被疯狂歌迷给绑架，这让最后与小舒在一起的米麒麟非常自责，誓言不管怎样都要揪出凶手，但冷冽却十分冷静的要米麒麟冷静点，米麒麟不解为何冷冽到此还能如此冷静，直言不知道他是否真的在乎小舒 …

但其实冷冽只是压抑着不安，在被米麒麟责骂后，他一人来到小舒家门外，却惊见又回来取小舒物件的凶手 … 冷冽於是跟踪凶手，甚至与凶手展开搏斗，却因此受重伤，但他为了不让小舒担心，却宁可隐瞒。 为救小舒受伤的冷冽，失血逐渐昏厥，小舒几近奔溃大喊，小舒紧抱冷冽不放，紧急时刻，米麒麟赶到救了冷冽与小舒。

送医后冷冽病况危急，小舒坚持守候，即使冷中天厉言希望小舒远离冷冽，小舒也不肯妥协；媒体大幅报导冷冽为爱挨刀、小舒不离不弃的爱情神话。

医生通知冷冽病危要家属有心理准备，小舒当场下跪恳求冷中天让他探视冷冽；米麒麟也诚心对彩虹许愿，希望冷冽能够好转 …

第8集(90分钟)

或许是米麒麟对彩虹的祈求，让小舒的能获得真爱，加上小舒的真心呼喊，让冷冽有了生命迹象，冷冽终於脱离险境逐渐康复。而小舒当着众人面前对冷中天宣示，表示会尽所有能力照顾冷冽的决心，让米麒麟终於面对小舒可能远离的真相。

冷冽为了救小舒所受的手伤被医生诊断暂时无法完全痊愈，为此冷冽大受打击，而小舒更加自责，两人原本立场好像反过来，小舒执意要陪伴冷冽，冷冽也怕小舒是为了负责而陪着他，这是他最不愿意的。

米麒麟痛苦於小舒的情感转移，沉溺於酗酒之中，并且打架闹事，但经过哇莎米的努力，让米麒麟知道这是命运的安排，他立刻重新振作，并找上了两人，当着两人的面前表示他交定了冷冽这个朋友，但是同时他也绝对不会因此而放弃小舒。

米麒麟如此热情的告白对其余两人都是一枚震撼弹，冷冽大方向小舒表示他对米麒麟的欣赏，但也同时点出他感觉到小舒对米麒麟特殊的感情，小舒无可辩解，情绪也受影响 …

手伤尚未痊愈的冷冽，却急於恢复厨艺，严峻的冷中天心里不忍，决定亲自下厨为儿子料理招牌菜 - 雪菜肉丝面…

第9集(90分钟)

米麒麟对小舒情感与日俱增，却也不免好奇小舒对冷冽还有自己的情感差别， Nancy 看两人良好的互动，赶紧劝冷冽也要发动攻势。

一心想要跟冷冽竞争的米麒麟，做出有文学气质的东坡肉给小舒尝尝，刚好来到的冷冽也技痒露了一手，两人竞争的意味颇为明显。

在送小舒回家的时候，冷冽忍不住问了自己心中的疑问，没想到小舒像是看到天上的星星，意外昏倒了，被急忙送到医院。

众人担心不已，只能等小舒做检查，在医院里，小舒突然发现自己看得到 Nancy 了，虽然医生需要进一步检查，小舒却沉醉在短暂复明的快乐里 …

小舒复明后她第一个想做的，居然是到蛋炒饭餐厅看看米麒麟，顽皮的小舒假装失明要看大家的反应，而突然的复明消息也让大家又惊又喜，在外等候的 Nancy 却也认为这个时刻，一定要通知学校的冷冽，另一边接到电话的冷冽，也感受的极大的喜悦，急忙赶往蛋炒饭餐厅。

复诊之后得知重见光明有可能存在著危及生命的风险，小舒推迟了住院检查的时间，冷冽与米麒麟为了让小舒忘却恐惧，於是特地实现小舒的愿望，陪著小舒四处散心 …

第10集(90分钟)

冷冽不愿放弃任何希望，仍旧努力寻求治愈小舒的可能性，但却得知小舒的状况远比之前检验报告中还要危险 …

冷冽在得知米麒麟带小舒出去游玩之后，一时失去理智在小舒面前和米麒麟大吵一架，小舒明白冷冽担心，但不解冷冽为何如此激动，并说出他不愿意再回到黑暗的决心，不愿对小舒说出实情的冷冽只好向米麒麟说出小舒伤势加剧的事情， 只要小舒看的越清楚，就代表小舒离死亡越近 … 没想到却让小舒不小心听见，但小舒却体贴的假装她根本没听到，压抑自身的痛苦，不想让两人都担心

两人轮番上阵，对小舒的分秒看顾，让小舒几乎喘不过气，翌日，小舒却留下纸条暂时躲开众人，想厘清自己的情绪，小舒发现众人对自己越好 ，就越想逃，但却发现无处可逃，因为唯一想去的地方，就是有冷冽、米麒麟、 NANCY 等人的所在～有爱的地方，小舒决定回来接受手术的风险；这一晚的停电，小舒紧抱住米麒麟哭泣，众人才发现一向故作坚强的小舒，是孤独一人去承受失明的恐惧。

米麒麟想要让小舒了解自己永远的陪伴，想不出别的方法，於是跟小舒求婚，被小舒拒绝了，小舒表示知道米麒麟的好意，但在手术前自己还有很多事要作；小舒找了 JERRY 要作精选集，将所得捐出，照顾盲人及偏远的弱势孩童。

另一方面冷冽的学妹，年轻美丽才华洋溢在国际间深受瞩目的厨师仇琳回国，不断的在媒体放话：她与冷冽在交往过程中，冷冽抄袭他的鬼面才能获得多项厨艺竞赛的冠军，且高调的住入帝国饭店，想要找冷冽竞技。冷中天担心冷冽的名誉受损，冷冽却不愿随仇琳的论调起舞，坚信清者自清，且鬼面确实由冷冽原创，是无庸置疑

第11集

仇琳在帝国饭店百般刁难，冷冽不得不出面处理，仇琳以为冷冽不与他交往是为失明的关小舒，既然他与小舒已不可能，是否能跟仇琳重拾旧情？冷冽坦白告知无论有没有关小舒，他跟仇琳都是不可能，此话让仇琳心生恨意，决心不计手段得到冷冽。

仇琳来找冷中天，冷中天才发现仇琳握有冷中天垂涎已久的圣叹食诀，而且仇琳握有冷中天一个不可告人的秘密 …

原来当年冷中天为了得到圣叹食谱，竟意外害死了同门师弟贝里尼加瑞，这事情是冷中天内心唯一的秘密，没想到却意外让仇琳得知。

仇琳公开在媒体向冷冽宣战，冷冽为了维护自己的荣誉而出现，但却输给了学会圣叹食谱秘技的仇琳，也因此「鬼面」抄袭案越演越烈，也越对冷冽不利，甚至引发冷氏企业的危机。但冷中天竟没责怪冷冽，两父子冰封已久的亲情因为这役而好转，却没想到这只是悲剧的开端 …

冷中天为了证明冷冽清白，也是为了当年的事负责，不惜付出生命。此举更造成冷冽极大的痛苦，他身陷在自责中，没人能接近他 …

小舒极为担忧，而米麒麟也因曾经有过丧父的痛苦，也因为明白冷冽的感情，所以压抑住自己的心情，鼓励小舒在冷冽最需要她的时候，陪在他身边 … 但他却不知道 … 他几乎为此失去小舒 …

第12集（全剧终）

冷冽在巨大的痛苦中，得到小舒的鼓励与支持，但失去唯一亲人的他，更加害怕在失去小舒，那种不安的恐惧促使冷冽在情绪激动中吻了小舒。但此幕竟意外让米麒麟看见了 ! ？

误会两人关系的米麒麟为了成全两人的感情，怕两人顾忌他而决定远走他乡，但他却不知道小舒在冷冽的告白下，发现了自己真实的情感 … 其实她爱得正是米麒麟。

但即将要面对一场不知生死的手术，小舒无法坦然告知，也因此，两人渐行渐远，而米麒麟打定主意要离开，在小舒决定手术前，他定下了离开的日子，也专心训练三层炒饭让他接手蛋炒饭餐厅，米麒麟并且决定在走之前送给小舒一个礼物。小舒手术前 PARTY ，米麒麟缺席了 …

三层跟冷冽哭诉，自己实在不善经营，希望冷冽买下蛋炒饭餐厅，冷冽才知道米麒麟已经远走，急忙告诉小舒，小舒赶往码头，米麒麟搭乘的远洋船，已经离去。

小舒难过不已，哇莎米却不满小舒为何亲了冷冽又舍不得米麒麟，冷冽才告知众人，当时是冷冽一时的情绪，而小舒不愿告诉米麒麟，是不想让米麒麟承受手术生死未卜的结果。冷冽决定不论如何都要让米麒麟回到小舒身边。

三层、哇莎米等人，苦等船公司的讯息，小舒要冷冽答应，万一手术失败，千万不要让米麒麟知道自己是爱他，因为傻呼呼的米麒麟肯定会终身不娶。冷冽安慰小舒，手术一定会成功，眼睛睁开看到的第一人，也一定会是米麒麟

手术前，终於联络上船公司，船开始掉头，要送米麒麟回来；手术台上的小舒忐忑不安，而三层哇莎米在码头日夜守候、冷冽跟 NANCY 在手术室外的苦等煎熬 …

米麒麟终於赶回，小舒手术的结果却未知，米麒麟一路祈祷相信彩虹答应要守护小舒 …

因为一盘蛋炒饭而开始的爱情故事，在神秘彩虹的守护下就到 ENDING 了 …

其实现在除了一些具体的菜，比如红烧滑水，锅塌了转勺子，没有厨师愿意一直在那里转勺子，不仅仅是因为累，而是因为根本没有必要。

其实转动勺子主要有几个作用。

首先，快速翻炒，加热均匀。

家里的液化气灶温度最多能达到800~1000度，而酒店的灶台往往能达到2000度。这就是餐馆里做的菜热气腾腾的原因。温度高。所以在炒一些容易熟的菜的时候，比如腰花、肝尖等。，必须用大火快速翻炒。这时候再和马勺炒也来不及了。所以一定要翻过来保证加热均匀。

其次，调料可以快速融化，防止堆积和底糊。

一般做炒菜的时候，调料很快就下来了。如果这个时候不翻锅，很有可能调料会堆积在一起，无法融化，导致锅底。所以要快速翻炒翻锅，让调料更均匀地分布在菜上。

第三，为了避免燃烧食物材料引起火灾。

粤菜里，翻锅也叫抛锅。关键是你要能看火。如果火势太大，不能及时翻身，食材底部会被烤焦，整盘都浪费了。所以粤菜中的甩锅不仅仅是基本功，还需要一定的了解。什么时候扔，怎么扔都是讲究的。

第四，对于调料结合油温时产生的焦香。

这就是所谓的锅气。这就是为什么餐馆食物比家庭食物好。经常我们看着厨师翻勺子，火舌舔进锅里引起大火。其实这时的调料已经和火和油发生了微妙的化学反应，从而形成了一种略带腥味的神秘香气。

第五，具体菜品的完整性。

比如红烧、划水，煮好的猪里脊肉成熟后很软很烂。为了保证它的完整性，可以用铲子或马勺翻过来。所以这个时候的反勺是最大限度保证菜品完整性必须做的一项技术。

这是勺子的五个主要功能。虽然是厨师的基本功，一定要多练，但不代表厨师每一道菜都要翻。而且现在好像大家对厨师都有一种刻板印象，其实并不是这样。

热菜是什么意思

热菜是指在烹调过程中，经过煎炸闷炒煮烤等一些步骤加工出来的菜肴，在菜有温度时吃的菜，一般叫热菜，不象一些处理干净后的原料，凉拌就能吃的菜。

开玩笑说“热菜”是什么意思？

比较污，就是等著上的意思 请自行脑补

热菜是什么？ 100分

上海土著表示：热菜是指热炒的菜肴，一般性可以作为主菜来出现在中饭或者晚饭中。上海热菜的特点是：浓油赤酱很多酱油。现在的流行是少油少盐，健康饮食。

舌尖上的中国，第一季，第五集，厨房的秘密中的醉虾和醉蟹等，如果肠胃不好的人，不合适吃。而且现在八月，不是吃蟹的时候。

舌尖上的中国，第二季，第二集，上海本帮菜中的热菜，就是我们之前提到的热菜。节目里面介绍的热菜是：三套鸭，扣三丝，油爆河虾个人超级喜欢这个菜！。

老厨师就是上海老饭店中工作了几十年。上海老饭店的服务不好，食物还不错。就在豫园边上，地址：福佑路242号。

老厨师孩子们的餐厅是浦东三林镇上的“三林本帮馆”，现在生意红火，不预约，吃不到。 三林本帮馆 地址：上海浦东新区中林街65号(近人民桥)

热菜的什么是热菜

“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅

热菜出品是什么意思

“热菜”作为名词用时，指有一定温度的菜品。如：刚做好上桌时热热的可直接食用的菜。粤菜很多的都是热菜类，跟冷菜类区别可大了，如果你想学的话可以看看广州的那个新东方的哦

开玩笑说热菜是指什么

您好法国人对吃的讲究程度不亚于中国人。他们常常津津乐道于在哪个餐馆吃得如何好，又在哪条街上新开一家什么餐厅，一定要去吃一次云云。在接受吃的文化方面他们又是很开通的，只要是美味，无论是意大利的、西班牙的，还是北非或中国的，一概照单全收。但一说起法餐，那绝对是“非我莫属”。只有同中国人在一起时，他们才会稍稍显出谦逊的态度，说是“我们法餐中餐是世界上最著名的两大饮食”。你看，居然想同中餐平起平坐。 法国人不仅讲究吃的内容，还讲究吃的环境和吃的情趣。 除了猫狗肉不考虑之外，肉食也可谓品种繁多，有大家熟知的蜗牛、青蛙腿、马肉，加上一般传统肉类;海鲜更不在话下:生蠔，龙虾，螯虾，蜘蛛蟹及各种海贝;鱼类主要为海鱼，最走俏的有海鲂、狼鱼、鳎鱼、大菱鲆及一些译不出名字的鱼，而吃薰大马哈鱼则为圣诞节传统之一。会打猎的人还讲究吃山鹬，是一种体形不大的鸟，却浑身都是肉，肉质极鲜。 肉类的作法大多为炖、烤和煎。总的来说，他们没有“炒”这个概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐为了保持鲜嫩，总要在最后关头下厨操勺。他们用的佐料基本上都是一些“草”，常用的有小葱、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有酱油醋，法餐中也有五花八门的各类调料，如黄油、牛奶、奶油、鸡蛋等，也能配成各式各样的口味，就看他如何选配及操作了。最有代表性的吃法为煎牛排，分三种状态，第一为半生不熟，仅煎几秒钟便上桌，切开后仍血淋淋的，有人为此大快朵颐，中国人会望而生畏;第二种为带血状，比前者多煎十几秒;第三种为基本熟状。吃时完全视各人口味选其需要的状态。 法国人吃的青菜品种绝没有中国的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式:大而无味，也正好适应法餐的作法。人们渐渐地也用一些外来的佐料，如咖喱和生姜等。法国人认为生姜有壮阳的功效，所以接受起来十分容易。另外大白菜，豆芽也开始慢慢流行开来。他们对蔬菜的作法同中餐正好相反，没有中间状态:不是生吃就是煮得烂烂的。生吃的有各种生菜、甜红萝卜、西红柿和黄瓜等。象煮得烂烂的就有什么菠菜泥或闷煮各种菜，连扁豆都煮得软软的。 甜食更是五花八门，能看得你流了口水不说还非得买来尝尝不可。做甜食的佐料无非也就是黄油奶油牛奶面粉鸡蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式样不同的糕点。有爱好者大多数情况下在家里自制点心，一点也不比外面买的差，甚至更好。 吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的，主人一定要事先将客厅精心布置一下，插上鲜花，晚间则打上柔和的灯光，大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾，再摆上精美的瓷制餐具。最好的当属里莫日的瓷器，洁白的细瓷点缀上精致的花纹，颜色也配得恰到好处，讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯。酒杯视各家情况一至三只不等。一般为两只，包括酒杯和水杯，有三只的就考虑到红、白葡萄酒了。遇有重大场合，饭后要开香槟酒，又是另一只杯子。顺便说一句，法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒，与中国的小香槟不可同日而语。受法国人邀请时，千万别以为“随便来点香槟”就行了，因这种酒实在不是随便喝的。 刀叉餐具的讲究看过**《泰塔尼克号(titanic)》的人一定有所领教，初一看真能吓一跳:盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒。大勺只用于喝汤或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号。如是在家中用餐，如此一顿>>

热菜等一会上 什么意思

因为怕凉了 客人还没到的话就上热菜 不知客人什么时候到 说不定要一段时间 所以一般是客人来得差不多了 才上热菜

他们口中说的热菜是什么意思

这个不复杂，就是相对饭桌上的凉菜而言，比如热炒或炖与凉拌的区别。

什么叫做热菜的烹调方法？

炸、熘、爆、炒、烹、煎、贴、塌、炖、焖、烧、煨、靠、扒、煮、烩、蒸、烤、涮、拔丝、蜜汁、挂霜。共二十二种

望采纳

汪涵说的热菜是啥意思

我们去菜市场挑选食材其实就是偶遇与重逢。翻炒就是情感的升温，糖醋就是情感中的蜜意，做一碗面条何尝不是柔情，所以餐厅里的感觉，家厨里的感觉，就是爱!

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