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景德镇辣椒粑是江西省景德镇市传统的特色小吃之一，也是当地寿桃沟、梅岭等地的农家特产。辣椒粑是由辣椒、糯米粉、黄豆粉等原料制成，呈圆块状，有着辣中带香的口感，是江西省民间传统面食之一。

景德镇辣椒粑的制作以选料、和面和蒸煮为主要流程。首先挑选优质的糯米粉和黄豆粉、辣椒制成辣椒酱，然后加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，放置静置一段时间后进行分块、搓成圆的小面团，压扁成薄片，涂上辣椒酱后叠起，捏成球状，放入锅中蒸煮20-30分钟即可。

景德镇辣椒粑的口感浓郁，辣中带香，非常适合辣食爱好者食用。此外，辣椒粑也可以搭配其他芝麻酱、沙果酱、虾皮酱等佐料，口味更加丰富。在景德镇，每个人家庭都有自己家传的制作方法和口味，因此，景德镇辣椒粑的口感和风味也有所差异，可以尝试多种不同的风味。

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