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杜鹃红山茶是一种优质的茶叶品种，其产地主要分布在中国云南省境内的大理、临沧等地，因此也被称为云南红茶。

杜鹃红山茶的制作过程非常复杂，一般分为采摘、萎凋、揉捻、发酵和炒制等环节。采摘时应选择芽叶丰满、内容较多的鲜嫩茶树嫩叶，经过热水焯青后，进行萎凋处理，使茶叶中多余的水分逐渐蒸发。

接着是揉捻环节，将萎凋后的茶叶进行揉捻操作，促进茶汁及茶香的释放，使茶叶形成条索状。然后进行发酵，使茶叶自然氧化，形成特有的香气和滋味。

最后是炒制环节，将发酵后的茶叶进行炒制，以控制茶叶质量和口感。炒制完毕后即可得到杜鹃红山茶。

杜鹃红山茶具有浓郁的花果香气和红棕色的液色，口感醇厚、甜润、回味悠长。茶汤清亮透明，沉淀慢、香气持久，是一种非常受欢迎的中高档红茶。除此之外，杜鹃红山茶还具有丰富的营养物质，包括维生素、氨基酸等，对身体有一定的保健作用。

总体来说，杜鹃红山茶是一种口感优美、香气浓郁、色泽艳丽、营养丰富的高质量茶叶，深受消费者的喜爱。

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