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佛坪香菇是指产于中国陕西省佛坪县的一种特色蘑菇，其特点是外型小而圆润、色泽鲜艳、香味浓郁、口感鲜美，被誉为“天下第一香菇”。佛坪香菇是一种高蛋白、低热量、低脂肪、多糖、多维生素和微量元素等营养成分的天然食品，具有良好的滋补和保健作用。

佛坪香菇一般在春季和秋季生长，主要在农村庭院或农田中栽培，采收后需要经过晒干或蒸煮加工处理，以便长期保存和食用。佛坪香菇可以烹饪成各种美食，如炒菜、煲汤、烧菜、炖菜等，不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。

由于佛坪香菇生长在自然环境下，并采用传统的种植及加工方式，因此较为纯正天然，不含化学农药和添加剂，比市场上普遍出现的大头菇、灰菇等品种更具营养价值和保健作用，深受广大消费者的喜爱和信赖。

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