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黄龙野生羊肚菌，学名为Morchella esculenta，是一种食用菌类。它是一种珍贵的野生菌，生长期仅有1-2个月，产量稀少，被誉为“菌中之王”，价值极高。

黄龙野生羊肚菌主要分布在我国黄山地区，又称为黄山羊肚菌。它的形状类似于坚果，外表呈黄褐色，表面像蜂窝一样，呈现出独特的形态，因此被誉为“菌中皇后”。

黄龙野生羊肚菌味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是高蛋白低脂肪佳品。它含有多种氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分，对提高免疫力、预防肝癌等疾病有一定的功效。

不过，在野生菌中，黄龙野生羊肚菌存在一定的毒性，一些人食用后可能会出现不适反应，如头晕、恶心、呕吐等，因此需注意食用方法和食用量。为了保证安全，建议在正规餐厅或者专业的食品市场购买、食用，不要自行采摘或野生食用。

总之，黄龙野生羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，食用美味，但需注意安全。

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