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南雄腊肉是广东省南雄市独有的一种特色熟肉制品，主要原料为猪肉，采用传统的腌制、晾晒工艺进行加工制作。南雄腊肉肉质优良，肉香浓郁，口感鲜美，深受广东省内外消费者的喜爱。

南雄腊肉选用的猪肉原料特别讲究，一般选用养殖过程中粮食饲料丰富、身体健康的仔猪肉，瘦肉和肥肉的比例也经过精心的调配。制作工艺方面，南雄腊肉的加工过程经历了腌制、烟熏、晒干等多个阶段，最终形成肉色红润、质地韧实、营养丰富的烟熏腊肉。

南雄腊肉具有多种食用方式，可以直接烤、蒸、煮等多种方式享用，也可以切成片状用于菜肴的制作。南雄腊肉在广东地区还有着很高的礼品价值，通常被用作节日或大型活动的赠品。

总之，南雄腊肉是粤菜烟熏腊肉中的佼佼者，是广东省和南雄市的一张美食名片。

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