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岫岩滑子蘑，又名山菌、赤头菌，是担子菌门、伞菌目、牛肝菌科的一种真菌。其主要分布于东北地区，尤以辽宁省岫岩县著名。

岫岩滑子蘑的菌盖为半球形或扁平球形，直径约为5-15厘米，常呈红色或棕色，带有光泽。菌柄为粗短，有纵向的凸起，与菌盖连为一体。菌肉坚实，呈淡黄色，口感鲜美。 菌盖下表面为黄褐色，有明显的网纹，菌盖上表面为光滑，颜色随生长环境及菌株不同呈现不同的颜色，一般为红褐色或棕红色。

岫岩滑子蘑是一种传统的食用蘑菇，具有较高的营养价值。其中含有大量的蛋白质、维生素B1、维生素B2、胆碱等多种营养成分。此外，它还具有一定的药用价值，民间常将其用于治疗病后体虚、贫血、高血压等多种疾病。

岫岩滑子蘑种植技术相对成熟，生产周期较短，产品质量较高。它的细长口感和鲜美的味道成为许多人的最爱。

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