凉面的做法大全家常 凉面怎么做好吃

食材

主料

面粉

200g

辅料

碱面

5g

盐

5g

芝麻酱

适量

香油

适量

葱油

适量

鸡精味精

适量

花椒面

适量

芥末油

适量

姜蒜

适量

酱油醋

适量

辣椒油

适量

黄瓜

适量

步骤

1盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）

2活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。

3水开后直接下锅，煮至八成熟即可。

4面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。

5黄瓜切丝

6大蒜和生姜切末。

7吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）

8加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。

9把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。

主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。

辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。

步骤：

1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。

2、黄瓜清洗切成黄瓜丝，如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的。

3、火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断。

4、鸡蛋煮熟，从中间竖着切开。

5、西红柿切片，选取中间的两片就可以了。

6、再来调一碗凉面的汁，陈醋加入适量的凉白开，再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。

7、面条浇上酱汁，加入配菜，一碗凉爽可口的凉面就做好了。

凉面是生活中很常见的棉类食物，适合天气炎热的时候吃，其营养价值还是很高的，适当吃凉面对健康也有很多的好处，那么吃凉面可以减肥吗？凉面的热量高吗？吃凉面减肥有一定的效果，但是需要掌握正确的方法，下面就来详细了解减肥凉面吧。

1、吃凉面可以减肥吗

1、热量不高可以减肥

凉面的热量在主食中算是比较低的，100克凉面的热量是167大卡，而一碗凉面大约为200克，其热量为334大卡。另外清淡少油也是凉面的特点，所以平时适量食用凉面一般也不会增大长胖风险，减肥期间可以适当食用一些。

2、营养价值

凉面是面食中的一种，营养也比较丰富，所含有的营养成分包括有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、胆固醇以及钙、镁、铁等矿物质和其他营养物质。但其实一碗凉面的营养远不止这些，因为通常在烹调时为了提升凉面的口感和味道，还会往凉面中加花生米、黄瓜丝、芝麻，这样无形之中就增加了凉面的营养。

3、凉面做法

首先准备好所需食材，包括有碱面、黄瓜、豆芽、香油、生抽、醋、蒜蓉、油辣椒、盐、汤、花椒粉、葱。食材准备好后就将碱面先煮至八分熟，然后把碱面放入凉水中过一遍，等到凉面放凉了就加入一点香油搅拌均匀，之后将黄瓜切成丝，同豆芽一起放入凉面中，最后往凉面中加入蒜蓉、生抽、醋、盐、糖、葱、香油、油辣椒等搅拌均匀即可食用了。

但是需要提醒大家的是，凉面吃多了也是会让爱身体不舒服的哦，所以适量吃一些是可以的，但是前往不要支持凉面哦，这样对身体不好。也不例如减肥的。

2、减肥饮食禁忌

1、所有的西餐：别看一道道的上菜，每道只占据大盘中的一角，西餐的热量却比钵满盆满的中餐更惊人。一份洋葱开胃菜的热量就可能高达800卡，牛排就更别提了。

2、伪装食品：很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养，如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等。

3、大汉堡：加大汉堡，双份的牛肉饼，不变的价钱--你真能从中占到便宜吗巨无霸的热量可高达1520卡，是一名中年女性一天需要的全部热量，忍痛割爱吧。

4、带馅面包：面包本身营养不错，但加了巧克力、水果、奶油馅就不一样了，不仅糖分和热量倍增，营养也少得可怜。所以，选择原味的全麦面包才是对自己好的表现。

5、小蛋糕大热量：蛋糕看起来没有那么多的脂肪和热量，但在加工过程中被加入了各种高热量的原料。千万不要让孩子养成吃蛋糕的习惯。

6、奶咖：一杯普通星巴克白咖啡的热量相当于二两主食。但这不是咖啡的错，它本身的热量其实非常低。如果酷爱喝咖啡，最好将咖啡“瘦身”，选择低脂型，而且不加糖和奶油。

7、超市中的食物香气：购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了。

8、身边难以拒绝的美食：美食越来越多了，汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点当人们热衷于新式的餐饮习惯时，却忽视了健康最根本的来源：水果和蔬菜，这些天然的食物是健康的源泉。

9、油炸食品：所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该从你的菜单中删除。