什么是翻糖蛋糕

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料，代替常见的鲜奶油，辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与奶油蛋糕相比，同样可以食用，但保存时间更长。在制作过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料，也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料，做出不同口味的产品。制作过程类似于和面，将液体配料一起煮，然后与粉末混合，最后揉成光滑的糖面。

8寸蛋糕，直径约为20公分；10寸蛋糕约为25CM；12英寸约为30CM。

最初蛋糕都是圆的，蛋糕店里的蛋糕也都是以“寸”为单位，蛋糕的“寸”指的是英寸，其中

蛋糕英寸（_）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=254CM。所以：

8寸的蛋糕，标准尺寸=8254CM=2032CM；

10寸的蛋糕，标准尺寸=10254CM=254CM；

12寸的蛋糕，标准尺寸=12254CM=3048CM。

扩展资料

在购买时，可以根据人数选择蛋糕尺寸：

1、6寸蛋糕：比较适合2-3人食用，适用场景：生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

2、8寸蛋糕：比较适合3-5人食用，适用场景：生日聚会、各种节庆，探亲访友。

3、10寸蛋糕：比较适合5-8人食用，适用场景：生日聚会、各种节庆，探亲访友。

4、12寸蛋糕：比较适合8-10人食用，适用场景：生日聚会、各种节庆，探亲访友。

5、14寸蛋糕：比较适合10-12人食用，适用场景：公司、同学聚会。

6、16寸蛋糕：比较适合12人以上食用，适用场景：各类中型庆典活动。

7、18寸以上蛋糕或多层蛋糕：比较适合15人以上食用，适用场景：各类大型庆典活动，例如结婚蛋糕。

在结婚纪念日这一天，可以准备一个结婚纪念日蛋糕，因为蛋糕寓意为甜蜜的生活。为了突出蛋糕的与众不同，可以提前定制具有中国元素的蛋糕。红色在中国文化中代表着喜庆和吉祥，在结婚纪念日这一天，准备一款极具中国风情的蛋糕，绝对是一种意外的惊喜。

下面是我的一些建议：

1、红色翻糖蛋糕：蛋糕给可以普通的日子带来浪漫的感觉，而在结婚纪念日这一天，蛋糕可以代表爱情和誓言。热情洋溢的红色翻糖蛋糕能让人感觉到平淡的生活中还有激情在，可以让两个人的感情逐渐升温。

2、双喜奶油蛋糕：结婚之后，女性最怀念的就是举办婚礼时候的样子，因为那个时候的自己是最美的。在结婚纪念日这一天，丈夫可以给妻子准备一个双喜奶油蛋糕。因为双喜是结婚时才会用到的元素，如果结婚纪念日蛋糕也出现“双喜”，妻子一定会很感动。

 3、红色慕斯蛋糕：作为网红的慕斯蛋糕绝对是结婚纪念日蛋糕的首先。慕斯蛋糕入口即化，而且有一种浓浓的奶香味。和奶油蛋糕不同，慕斯蛋糕更容易营造出结婚纪念日的浪漫氛围。在特殊的日子里，给妻子准备一份这样的礼物，一定会让妻子心花怒放。

 4、水果鲜奶蛋糕：水果和鲜奶也是不错的搭配，如果不喜欢纯鲜奶蛋糕，可以用水果来代替奶油装饰。如果选择的是中国风的结婚纪念日蛋糕，水果就要以红色为主，比如圣女果、草莓、红苹果等等。这些水果不仅味道鲜美，而且营养也非常丰富。

 5、红色丝绒蛋糕：浪漫的红色丝绒蛋糕也是一种不错的选择，红色丝绒蛋糕有着非常诱人的造型，在结婚纪念日这种特殊的日子里。一份这样的蛋糕，可以让浪漫气氛不断升级。而且红色丝绒蛋糕的味道也非常好，甜度适宜，香而不腻。

结婚蛋糕的切法讲究有很多，是不同蛋糕，切法也是不同的，因为在切蛋糕时，代表着不同的意义，如果切的不够讲究，就会让亲朋好友笑话，这是好多新人不想看到的。为了你在切蛋糕时不至于出错，在本文就着重介绍了结婚蛋糕的切法讲究有哪些？你可以更多来关注了解一下。

结婚蛋糕的切法讲究有哪些？

第一，如果你结婚的蛋糕是圆的，作为一对新人，在进行切蛋糕时，必须要追求以圆为团圆，虽然这样的一种说法，是一种美好寓意，但是在切蛋糕时，同样也要先切成几个同心圆，然后再把每一个同心圆，再切成小块状，这是目前好多新人在结婚时，在切蛋糕时选择的一种切法。它代表寓意是，团团圆圆，会预示着自己今后生活也会团团圆圆，和和睦睦。

 第二，如果你选择结婚蛋糕是多层的，好多新人在结婚时为了追求蛋糕要大一些，更高一些，会通过多层蛋糕进行重叠，这样看上去特别大气，也能让很多亲朋好友能吃到自己新婚蛋糕。因此在选择切蛋糕的时候，要先从最底层开始切，逐渐切中间的，最后才切最上部的蛋糕，按照这样的一个步骤是比较讲究的蛋糕切法。

第三，在自己结婚时一般都有礼仪，他们对这些方面知识都了解比较多，在进行分切蛋糕时，他们也会根据寓意来进行分切蛋糕，如果你不懂的话，直接可以征求他们意见，自己只象征性的切一下蛋糕，而且是两个人共同拿一把刀，然后象征性的切蛋糕，最后让工作人员分切蛋糕就可以。

本文就着重介绍了结婚蛋糕的切法讲究，其实不同国家再切婚礼蛋糕时，也有好多方式，作为我们中国人结婚，自然也要走中国人切蛋糕讲究方式，可以根据这三个方法进行去切蛋糕，一般都不会出现错误。通过分给在座亲朋好友蛋糕，他们都会送上满满祝福，给你婚姻增添幸福感。

材料

方子为3个盒子蛋糕，是双倍分量

蛋糕胚：

鸡蛋4个（55克以上）、热水38克、玉米油40克、可可粉12克、低筋粉40克、细砂糖40克、柠檬汁适量

奶油：

可可粉13克、细砂糖15克、淡奶油200克

脆皮：

黑巧克力40克、椰子油18克、花生碎10克

装饰：

奥利奥碎

步骤

1、鸡蛋分离出蛋清蛋黄，蛋清盖保鲜膜，冷藏至边缘有一层冰碴。

2、可可粉和热水搅拌均匀，加入玉米油搅拌至乳化，筛入低筋粉，Z字形搅拌均匀，加入蛋黄，Z字形搅拌均匀。

3、冷冻好的蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至弯钩状态。

4、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀，倒回剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

5、烤盘垫上油纸，从高处倒入面糊，震出气泡。烤箱165度烤25分钟。

6、烤好震出热气，晾凉一会后翻面揭开油纸，用蛋糕盒压出蛋糕胚。

7、奶油加入可可粉、细砂糖，打发至硬挺状态。

8、进行组装，盒子放一层蛋糕胚、挤一层奶油、撒一层奥利奥碎、再放一层蛋糕胚、挤一层奶油、放一层蛋糕胚。

9、巧克力和椰子油隔热水融化，加入花生碎，搅拌均匀。淋在蛋糕表面，冷藏至凝固。