现在办结婚证户口本也要承办人盖章了吗

需要的，除姓名的变更、更正外，户口登记项目变更、更正登记后，应当在项目栏上加盖户籍民警章。

根据《福建省公安机关户口管理规范》，http://wwwpcgovcn/cms/html/gaj/2015-08-05/288679604html

第一百九十三条 全省统一户籍民警章规格、名称，即 “ ”（高1cm、宽2cm，字体为楷体小三号），由县级公安机关户政管理部门统一刻制。除姓名的变更、更正外，户口登记项目变更、更正登记后，应当在项目栏上加盖户籍民警章。

不需要另外盖章，在办理户口本个人信息页时，办理单位就会在个人信息页该单位章（一般是：某某公安局 某某派出所）。你描述的情况可能是对方的户口本本来就存在问题。

此外，各地民政局办理时间都不一致，材料方面有存在区别的可能性。为了安全起见，建议你们可以先问好男友老家民政局的咨询电话，电话咨询后，再去当地领证。因为，现阶段领证必须前往户籍地民政局办理，你男友老家的民政局只能有一家，确定后找不到电话的，可拨打当地的114查找。