董马库乡的基本民情

苗语口音操东部苗语西部方言吉首音。

花垣苗语口音参考

1花垣音（又称吉卫音，花垣大部分乡镇使用）

2保靖音（长乐乡使用）

3凤凰音（雅酉镇使用）

4吉首音（董马库乡、排碧乡、排料乡使用） 董马库乡属苗族聚集乡，风俗禁忌同县内其他苗族地区大致相同。

苗族禁忌很多，主要有如几种：

忌踩三脚架 苗家火坑里放一铸铁三脚架，用作炊事，传说三脚架是3个护火的祖先变成，任何人不能踩，否则就是对祖先不恭。

忌坐火坑上方 火坑右边靠中柱的地方，苗族称为“夯高”，设有祖先神位，是长辈坐的，年轻人和儿童严禁坐在此地，更不准在这方打闹、波水或说脏话，否则就是亵读祖宗，神人共愤。

忌震“龙岩” 苗家堂屋中央有一岩板，岩板下为“龙穴”，最忌震动，据说震动“龙穴”，“龙”就会受惊离去，主人就会遭殃。

父母健在忌戴白帕 戴白帕则标志丧亲守孝。

忌吹口哨 苗族风俗认为吹口哨是招鬼。

忌带未满月婴儿去别人家， 乘坐他人车辆。

大年三十忌吹柴火 据说是吹柴大会把新的一个的财运吹走，从而贫困潦倒。

其他禁忌与县内汉族大则致相同。 解放前，花垣苗族一般是一夫一妻制，个别富家一夫多妻。男女婚姻以媒婚为主。苗族青年通过劳动、集会、赶场、串亲等方式相互接触爱慕，经多次约会，对唱情歌，互赠礼物等确定恋爱关系，而后自由结婚的。

订婚，通常是男方家主动向女方家求亲。当男方看上某家姑娘或某男女相爱之后，男方必须备礼物，央请媒人去女方家“讨口风”，女家如高兴热情，说明有意开亲，媒人便回告男家，相机前去正式提亲。媒人往返的次数越多越好，俗称“多求为贵”，女家商量同意，亲事初定，通过放鞭炮，吃放话酒，正式订婚。订婚后，男方要择日向女方“过礼”，时间一般在结婚前一年，礼物有糍粑、酒、肉、米、糖等，礼物多少，双方视经济条件而定，主要是让女方请家族亲友喝喜酒、认新亲。随后，男方便向女方“讨庚”，取女方生辰八字，以便请“阴阳先生”择吉日委亲。娶亲前一晚，男方抓一兄弟为“管亲郎”，带抬花轿、嫁妆的队伍前往女家迎亲。

此前，新娘要隔居族家。娶亲这天，新娘的姊妹们喜开玩笑，用锅烟灰掺合笋壳毛或辣椒水，往“管亲郎”脸上涂抹，惹人大笑。发亲一般是深夜或次日凌晨，新娘修眉整装后，哭拜父母等，由兄弟背着上轿。新娘出嫁由亲属女友陪伴，特别是请儿女满堂的妇女做“引亲娘”，还要请男女歌师一同前往，到新 郎家赛歌。发亲后，由“管亲郎”打灯笼引路，行往男家。同时，到女方家吃喜酒的宾客，全部往男方家去吃“撵脚酒”，叫做“正客”，男方家另外的散客叫“副客”。新娘接至男家门前，男家必烧旺火一堆，象征吉样兴旺，然后新娘按择定的吉时吉刻进屋。进屋时，男方全家人要躲避在一处高地方，意为以后新娘不会压制全家人。新娘进屋以后，要接过男方中年妇女交给的炊具，以示从此成家理事。然后，坐在火塘右侧置有“符纸”的凳子上至通宵。下午，宾客前来贺喜，男方摆宴款待，特别对“正客”必须热情款待。晚上，新郎与新娘家请的“巴江莎”（苗语，意为歌师）开场对歌，宾客以此为乐，随宵达旦。第二天上午，举行吃酒仪式，主客双方各由一名老人互敬贺词和祝酒词，祝贺夫妻恩爱合好，百头偕老，诸事顺遂，并唱歌欢庆，讲结亲古老话，互赠礼品，婚庆期间，男方亲族 在合伙请客吃饭，俗称“排家饭”。因而婚期为两天。客人未散，新郎新娘只能见面，不能同宿。散客后，新婚夫妇进入正常生活。 主要有三月三、四月八、赶秋节等民族传统节日。尤其以赶秋节最为隆重。

赶秋节又称秋社节、交秋节，是湘西花垣、凤凰、吉首及贵州松桃地区等地苗族人民的传统节日。在立秋之日举行。董马库乡一直是花垣县苗族传统节日传统举办地。

在立秋时，当地群众停止干农活，穿上盛装，结伴成群，欢聚在传统的秋坡上，进行打秋千、吹笙、歌舞等娱乐活动。活动完毕时，由众人选出两位有声望的人装扮成“秋公”和“秋婆”，向大家预祝丰收和幸福。赶秋节，是苗族民间在秋收前或立秋前举行的娱乐、互市、男女青年交往与庆祝丰收即将到来等为内容的大型民间节日活动。在立秋日那天，当地群众停下手中的农活，穿上节日的盛装，结伴成群，从四面八方的村寨来到赶秋的集上，欢聚在秋坡上，观看吹笙、演戏、武术、舞狮子、耍龙灯、上刀梯等娱乐节目，并且亲自参与打秋千、打球等等娱乐活动，同时还进行物质交流，青年们则多利用这次一年一遇的机会物色对象、谈情说爱。

传统节日主要节目有锥牛、秋千、刀梯、苗鼓、舞狮、武术、杂技、演戏、散棋、扑克、篮球等等

椎牛为苗族人民的传统习俗。苗语称“弄涅”。由苗老司主持， 四个手执梭镖枪的枪手在他的指挥下将圈在将军柱上的神牛锥杀，再由他做法送魂升天。该活动主要流行于湖南花垣、凤凰、湖北恩施、贵州雷山等地， 是一种传统祭祀活动，在人类学范畴中属于 “年度仪式”的一种，但又同时具备一定的“生命危机仪式”性质，是一个由祖先崇拜发展而来的复杂仪式体系，它以祈求平安与祭祀先祖为目的，在长时段的发展中吸收了各种的文化因素与“神话素”最终形成这样一 个具备巫师、行动与表象成份的完整集体现象——巫术。事前,主人须选购—头四膀有旋，耳、眼、鼻、口、角俱完整美观的上好水牯牛。届时，在宽坪中竖一根涂以五彩的龙凤花柱,以麻绳穿牛鼻,系上蔑圈套于花柱上。经给牛喂水，巫师绕柱三圈，将梭标传至舅家(称后辈亲)年青人手中时，即在震天动地的锣鼓声中开始杀水牛，年轻人追杀不止，牛绕柱旋跑。最后，牛伤口喷血，倒地而死。接着分割牛肉。晚上，要举行跳鼓，唱歌(苗语称“独乐”)，通宵达旦。

上刀梯是苗族人民的传统体育项目，苗语称“求侗”。每当赶年场或重大节日都有勇士表演。相传民族英雄吴八月打响反清第一炮就是利用“刀梯会”聚集苗民起义的。上刀梯时，表演者身着民族服装，赤脚光膀，双手抓住银光闪闪、寒气逼人的刀刃，双脚睬在刀刃上步步登高。爬上三十六把横档刀，领头人在刀梯顶上吹响海螺，下面勇士接踵而上，一个个神态自然，如走平梯。刀梯器材，立一根高十米以上的木杆，杆上凿眼安插钢刀，钢刀长一尺五寸，刀背厚O点五到一厘米，刀刃锋锐。安装时，加闩固紧，以防摇动。一尺一梯，共三十六梯。桩杆四周拉线固紧，即可攀登。关于上刀梯还有一段动人的传说。很久以前，苗山出现了一个兴风作浪的妖怪。一位叫石巴贵的青年，自告奋勇为民除害。百姓们有的提公鸡，有的扛供桌，簇拥着身带三十六把钢刀的巴贵来到一座山上。巴贵将钢刀全钉在一株古树上，一步一步攀上树顶，站在树尖舞动手中降妖鞭，吹响大海螺。与此同时，树下百姓点燃鞭炮和铁铳，敲起响具，终于把妖怪吓跑了。为纪念石巴贵为民除害，上刀梯活动世代流传下来。解放后，上刀梯经过改革，弃其封建迷信糟粕，保留了精华之处。那些有深厚武功基础的苗族小伙子每逢热闹场面都要参加表演。上刀梯之前必须运足气力，气贯涌泉和劳宫，节节向上攀登。

八人秋即八人秋千，苗族传统的体育器械，流行于湘西苗族地区。形似纺车，高约8米，以粗木支撑，上设八个秋千，每处可坐 1一2人。八人秋以人力转动，当转动一阵停下来谁居于最高处时，就由谁唱歌。在八人秋架上，分别坐着四男四女，架下站着两位老人--秋公和秋婆，先由秋公、秋婆念几句诗，再唱“开秋歌”，然后由秋公秋 婆转动秋千，这就是“开秋”。当快速旋转的秋千停下来以后，谁停在最上面就要唱歌。因为玩八人秋有“竖秋千八人坐，谁转上面就唱歌”的规则，在上面的两个人对歌，一直到大家满意为止。传说，以前有个苦孩子叫“苦人”，从小死去爹娘。有一天，他上山打猎时，看见天上飞着一只叼着绣花鞋的岩鹰，苦八岖把岩鹰射了下来。他想，做绣花准的人。一定是心灵手巧、美丽善良的姑娘。苦八蚯照着水车的样子做了一个八人秋，送给了调秋会，好在调秋会上找绣花鞋的主人。终于找到了做绣花准的花妹，苦八岖 向花妹讲了射绣花鞋的经过，并表达了对花妹的爱慕，他俩结成了 终身伴侣。从此玩八人秋就成了赶秋节上不可缺少的活动。

苗族鼓舞是苗族人民最有特色的艺术形式，其历史悠久，在湘西苗区代代相传。湘西苗族鼓舞的形式独特、种类繁多，包含有“花鼓舞”、“踩鼓舞”、“团圆鼓舞”等，湘西苗鼓的艺术风格十分独特。在表演上，因表演者的表达情绪不同，分打鼓、踩鼓、嗲鼓等。此外根据鼓声传递的内容，还可以展现出多种多样的舞蹈姿态。如表现生产劳动的动作有:梨田、耙田、插秧、割谷、打谷，还有纺纱、牵纱、织布、砍树、锯料、扯炉、打铁等。表现生活方面的动作有洗脸、美女梳头。模仿动物的动作有: 大鹏展翅、水牛擦背、鸡公啄米、黄牛摆尾、猴子摘桃等。这些动作在代代相传中逐步形成了苗族鼓舞基本舞蹈的动作及特点。苗族鼓舞表演形式的多样化。一般根据其表演人数不同，可分为双人花鼓舞、男子徒手鼓舞、女子双人鼓舞、女子单人鼓舞、四人跳鼓舞、团圆鼓舞、多人鼓舞、盾牌鼓舞等。 “双人花鼓舞”，即架一面大鼓横于木架上，两女各打鼓的一边，同时起舞。凤凰县就有这样的风俗：新郎在春节时去岳父家拜年，岳父家门口设有一面大鼓，新郎和新娘进门之前必须合跳一次花鼓舞，于是就逐渐形成了一男一女的双人花鼓舞。猴儿鼓舞是苗族鼓舞中较原始的一种舞蹈形式，后来的单人鼓舞、双人鼓舞或多人鼓舞都是在它的基础上发展起来的。猴儿鼓舞即是一种以摹拟猴子动作为主，围绕苗鼓而舞的鼓舞形式。它属于单、双人鼓舞的范畴，舞蹈除摹拟生产劳动以外，还要随着鼓点摹拟表演猴子摘桃、抓痒挠腮、戏鼓等动作，样子滑稽、诙谐风趣。其中夹杂着很多高难技巧 ，舞姿非常轻盈敏捷，情绪激昂。此舞既可化妆成猴相表演，也可摹拟猴儿状表演，都非常的引人入胜。女子单人鼓舞是苗族女性们最熟悉的一种舞蹈。表演时将一面大鼓斜放在鼓架上面，选出一妇女两手拿鼓棒一根，由另一个敲边进行伴奏，或敲包包锣与大锣进行伴奏。舞蹈者根据敲边的节奏，打鼓起舞。主要舞蹈动作有梳头、照镜、纺棉花、织布、插秧等等。男子单人鼓舞主要是由一人敲边伴奏，另一人击鼓表演。动作粗犷有力，节奏紧奏鲜明。打法有两种：一是拿鼓棒打鼓，另一种是赤手握拳打鼓。这种鼓舞的动作最多，有穿裆、转身、翻身、扯须、挖土、播秧、割谷、打谷、推磨、上山、下山等等。

苗族武术。苗语为“勾动”。它和“劳动生产”、“功夫”、“技术”属同音异义。谁的武艺好，则称谁为“汝勾动”。在湘西花垣地区尤为流行，2006年花垣县已将其申报为省级非物质文化遗产。它是一种以提高搏斗技能为主旨而又能 “健体延寿”的全能运动，是湘西苗族民间传统体育项目之一。具有气势刚烈，步法稳健，招法多变，劲力突出，发招狠绝的特点。苗族武术 源远流长。苗拳中的“蚩尤拳”据传诞生于公元前二十五世纪以前的蚩尤时代。据苗族民间传说，其武术立堂子念的《请师诀》和一般咒语所言，苗族武术始于“裒尤”，即蚩尤，乃九黎三苗之首领。苗族武术起源的主要原因是战争。人们为了提高格斗、械斗的技能和技巧，寻找一些方法与形式，湘西一带苗族称之为“舞拳舞棍”。在苗区，“舞拳舞棍”经久为习俗，蔚然成风，不管男女老少，几乎每人都懂得技击的常识和几手过硬的武功。其开展之经常及广泛，实为罕见。武术主要项目有拳术、气功、耍棍、甩连枷、扔流行陀等。

舞狮是苗族地区最盛行，苗族群众最喜欢的传统体育项目之一。若逢正月玩年、“四月八”、“赶秋”、“上刀梯”、“椎牛”等，各寨的后生们要舞狮子来参加。随着简洁明快的锣鼓点子，一只只纹彩斑斓、威风凛凛，怒目相视的狮子或闪或扑，或趴或跃，忽面扬蹄嘶鸣，忽而龀牙裂嘴，从四面八方赶到“出闹势”(苗语称开展群众性文体活动叫出门热)的地方。苗族的舞狮活动流传很久，相传苗家古代居住在深山老林之中，狩猎是他们十分重要的生产活动。有一次，一位老猎户带领青年猎手上山打猎，在密林中遇上一群猛虎凶猛地向猎手们扑来，箭射完了，火药打光了，只有用短刀或徒手同猛虎相拼。在这十分危急的关头，突然从林中跳出一对狮子，几个纵跳翻扑，鸣声如雷。猛虎有的被咬死了，有的带伤逃走了，雄狮救下了苗家猎人，不送了张狮皮，嘱今后遇到猛虎和妖魔，披着狮皮，学着他们腾跳、怒吼，自会消灾免难。从此苗家人视狮子为神物。平时逢喜庆节日，那些体强力壮的青年人，穿上自制的狮子皮，学着狮子的翻腾跳跃，嘶鸣怒吼，串乡走寨，表示驱妖除怪，祝贺节日幸福，苗家安乐。现在舞的狮子是苗民自己扎的，狮子头用石灰纸浆压模，并用彩笔画上鼻子眼睛，下嘴唇可以上下活动，狮身的皮毛，则是用苗家自织的各色花布和染色的苎麻编织而成。舞狮时，一人舞狮头，一人舞狮身，一人要 “宝”，还要几十人甚至上百人的队伍配合，在前面的是十对、八对甚至二、三十对的苗族短打“武装”。他们手持棍、刀、棒、枪等各种器械，在前头开路，边走边表演苗族武功的各种招势，动作整齐划一，气势威武庄严。跟着的就是耍“宝”武士，他们舒展优美的动作举“宝”引狮出山。跟着狮子后面的是戴着面具，手持大蒲扇的“罗汉”，不时做一些滑稽可笑的动作，十分惹人喜爱。最后是锣、鼓、钹、唢呐的队伍，一路吹吹打打，那明快悠悠的交响乐，绕山转水可传数里。在花垣苗家，不管大人或小孩，只要一听到熟悉的乐曲，便知道：“狮子来了。”这是和汉族以及其他地方苗族所不同的地方。

舞龙，苗族人称为“舞融”。相传苗族始祖“普戒”是龙人，故苗人自认为是龙的传人。现今花垣苗族崇龙、敬龙仍是一个普遍的思想观念，所以视龙为吉祥、富贵的神物。每逢喜庆，往往选择龙日龙时，修房建墓必须选龙脉龙地，屋梁桥柱，无不雕龙画凤。舞龙也是花垣苗族群众喜爱的一项体育活动。“舞龙”一般在正月初三到十五，有时大的节庆也举行“舞龙”活动。龙头是用竹蔑扎成，糊上各色彩纸，画好龙眼，做好龙须。龙身是细蔑扎在的圆筒形，再用苗家的机织连成长长的龙身，在布上画上龙鳞。苗家的龙分黄、白、花三色，以三三九节起底，三九二十七节为最长。苗族舞龙要组织四五十人，先要有三、四对彩灯开路，继而是扎制的鱼虾、蚌、蝴等，象征着巨龙出宫，鱼类相伴，耍龙领头人手续一颗大红球开道，在锣鼓号角声中，巨龙摇头摆尾，穿山过林，走乡串寨，所到之处，鞭炮齐鸣。“舞龙”是一项运动量较大的运动。体力较弱的人还真难以担负起舞龙的重任。龙头一摆动，龙身的十几人甚至几十人要按照“龙出洞”、“龙观景”、“龙转身”、“龙抱柱”、“龙抢宝”、“龙戏水”、“龙归海”等套路，变换队形，你追我赶，时而仰身侧翻，时而旋转起跳。舞完一场龙，苗家后生们往往一个个都大汗淋漓。“舞龙”舞到正月十三到十五，就要“烧龙”。这一天成百上千的观众事先准备好了花炮和土制火药，将火药放进三四尺长的竹筒里，待龙绕场起舞时，就开始点燃引线，火药花和鞭炮花直对龙身喷去。而“要龙”的勇士们，为了炫耀自己的体魄、技艺和勇敢精神，有的脱下外衣，光着膀子，面对燃烧着的花炮和火药，随着龙头摆动按照套足翻腾跳跃，来往穿插。这时，“耍龙”人也要点燃预先备好放在龙头、龙尾的火炮筒，龙在翻舞中喷出朵朵烟花，时上时下，时弯时卷，整个场上一遍零海火花。“耍龙”的青年门，随着龙身的滚动，发出阵阵的吆喝声，此起彼应。在场内场外一片欢笑声中，苗家热热闹闹地“送龙归海”，结束了一年一度的“耍年龙”活动。

篮球，为外来体育运动，篮球运动约上个世纪50年代传入后，很快受到苗区很多年轻人热爱并追捧，成为苗区最热门的一项体育运动。董马库每逢苗历节日都会举办篮球比赛，届时吸引花垣、保靖、吉首等县市上百支球队赶来参加比赛，三个球场同时比赛，往往要赛至3-5日后才能决出冠军，球场上拼搏厮杀十分激烈。

山棋，下山棋，是苗族人民的一项传统民间体育活动。在苗寨,大人小孩,男的女的,都会下山棋,成为他们歇脚休息的最好娱乐。赶场天在路边、在溪旁、在山坳歇担时,苗族人们喜欢随手拾一根树枝,在地上画一“”形,两人蹲下来就可拉开战幕。对弈时,你放一草,我下一石;我隔断你的子,你拆除我的“锤”。

2013年2月17日，董马库乡卧大召村举办了中国首届“苗族巴代文化艺术节”，巴代文化学会组织了128人的苗师（巴代雄）队伍和189人的客师（巴代杂）队伍参加了此次祭祀仪式活动，来自花垣、吉首、保靖、古丈、凤凰、泸溪等县市50多个苗寨约4万苗族同胞齐聚欢度艺术节。节庆节目分表演类和比赛类共36项，分为文艺表演、舞龙舞狮、苗鼓舞、上刀梯、椎牛、苗歌6个赛区进行；其中椎牛仪式从13日开始到17日共进行24场，每天的法事各不相同；800名苗族青年男女参加了古老的跳鼓舞。这是花垣有史以来规模空前的苗族巴代文化艺术节，全面展示了丰富多彩的苗族传统文化艺术。

芒果台自制的综艺《中国婚礼：我的女儿出嫁了》开播。婚礼，是成年人的成人礼，时光迭代，不变的是婚礼约定俗成的契约，岁月更改，不变的是双向奔赴的浪漫决心。那么结婚是否真的有门槛呢？

我的妈呀，这可真的是神仙阵容了吧，都是我们超级喜欢的喜剧人，外加还有专业的婚礼策划人，让人忍不住期待碰撞出来的火花。在《中国婚礼：我的女儿出嫁了》立意片中，有情人因为重重阻碍落下泪来的场景真的太揪心了。长大后才知道，家世、财力、成长环境的差异，都是阻碍两个人走入婚姻殿堂的“重重门槛”。

看完了中国婚礼的立意片，有被感动到！或许现在结婚的确门槛重重，但只要两个人相爱，且拥有未来携手并进的决心，就没有什么能阻止他们踏入婚姻的殿堂！如何让女友的父亲接受自己？结婚的第一道门槛就是要有经济能力。首先，你要有能力给她幸福。港剧里上门求亲被拒绝，不是你不好，是你没能让我女儿过得更好。

结婚究竟有没有门槛？你想进入另外一个家庭，怎么能不迈出槛？说结婚没有门槛的，都是狗血剧看多了，爱情很美好，现实很骨感。现在谈情说爱都会依照自己的实际情况设定一个门槛，对方能迈过来就是登堂入室，迈不过来就得吃闭门羹。

其实，只要根据实际情况设定这个门槛还是有积极意义的。最起码能够尊重自己，然后还能督促对方加油努力。如果对方爱你，他一定会翻过这道门槛的。如果是那种对门槛望而却步的，或者是想拆掉这道门槛的，奉劝你还是换人吧。

肯定有！门槛高低是双方沟通衡量后给自己的标准。更直白点说婚姻的门槛就是挑人生合伙人，结婚门槛可以是一个结婚证，可以是一束，也可能是一份丰厚的彩礼。理想主义者的婚姻还是少数。我们大部分人都是在谈恋爱之后，确定结婚之前考虑的就是“门槛”。结婚的可接受条件，可持续规划的可能性，融入另一个家庭的融洽度。更有甚者彩礼等等都是门槛。门槛归根结底就是双方的一个谈判，谈拢了就在一起。

小时候看电视看小说会觉得，王子和灰姑娘的故事真的好感人，长大了才会看到一些小时候看不到的东西——灰姑娘的爸爸，是伯爵。这就是门槛，如果灰姑娘的爸爸是伯爵，我有时候会想，她是不是连见到王子的机会都没有。那么，结婚的门槛是什么？

职业学校专业有哪些？这是一个经常被学生问起的问题。其实，职业学校专业很多，根据个人的兴趣爱好和能力，可以选择适合自己的专业。例如，有的学生喜欢设计，可以选择服装设计专业；有的学生喜欢动物，可以选择动物医学专业。总之，职业学校专业很多，可以根据自己的兴趣爱好和能力来选择。

花垣县职业高级中学专业有哪些：序号专业名称所属类别1中餐烹饪厨师/烹饪2汽车运用与维修汽修3康养休闲旅游服务旅游4数字媒体技术应用其他中职5中医养生保健康复治疗6音乐表演艺术/舞蹈/表演7计算机应用计算机/电脑花垣县职业高级中学计算机应用介绍计算机应用专业是一个非常广泛的专业，它涉及到很多领域，如软件开发、网络安全、数据分析等。这个专业对于想要进入IT行业的学生来说是非常有吸引力的。学习这个专业的学生可以掌握很多实用的技能，这对于他们的就业机会是非常有利的。

花垣县职业高级中学计算机应用

专业代码：090100

对应职业：计算机操作员、打字员、电子计算机装配调试员、计算机检验工、计算机硬件技术人员、计算机软件技术人员

继续学习专业举例：高职: 计算机应用技术、计算机系统维护、计算机信息管理、计算机教育本科: 计算机科学与技术、信息工程

花垣县职业高级中学中餐烹饪介绍中餐烹饪专业是我国的传统专业，也是目前最受学生欢迎的专业之一。中餐烹饪专业的学生除了掌握基本的烹饪技能之外，还需要掌握中餐的历史文化知识。中餐烹饪专业的毕业生可以在餐饮行业从事中餐烹饪、餐厅管理、餐饮服务等工作。

花垣县职业高级中学中餐烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

基本学制：3年

花垣县职业高级中学康养休闲旅游服务介绍康养休闲旅游服务专业是一门非常新兴的专业，它涵盖了休闲旅游的各个方面，学生可以通过这门专业学习到很多实用的知识。旅游业是一个非常活跃的行业，而康养休闲旅游服务专业的学生可以通过这门专业的学习，掌握旅游业的基本知识，这对他们的未来发展非常有帮助。

花垣县职业高级中学康养休闲旅游服务

就业面向：本专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展馆等旅游企事业单位,从事旅行社外联、产 品策划、营销、前台、计调、导游、讲解等工作。

专业教学主要内容：旅游地理、中国历史、旅游英语、导游业务、导游基础知识、中国民族民俗、旅行社业务和管理、旅游政策与法规、旅游概论、旅游心理、礼节礼仪等。在校内进行普通话口语训练、模拟导游实训;在旅游企事业单位进行顶岗实习。

对应职业：导游、公共游览场所服务员、展览讲解员、旅行社计调、旅行社外联

继续学习专业举例：高职: 旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理本科: 旅游管理

花垣县职业高级中学汽车运用与维修介绍汽车运用与维修专业是我国的重点高等教育领域之一，也是世界上维修技术水平最高的国家之一。本专业主要培养学生具有较强的实践能力和创新精神，掌握汽车运用和维修的基本理论和技能，能在汽车生产企业、维修服务企业从事汽车运用和维修的专业工作。

花垣县职业高级中学汽车运用与维修

培养目标：本专业培养汽车运用与维修的操作与管理人员。

专业代码：082500

专业教学主要内容：机械制图、机械基础、金属加工基础、电工电子技术与技能、汽车结构与拆装、汽车维修、汽车故障诊断与排除、汽车使用性能检测、汽车电控系统检修、汽车车身电气设备检修、汽车销售、汽 车维修业务接待等。在校内进行驾驶实训、汽车拆装、维护修理、故障诊断与检测等实训;在汽车运用与维修企业 进行综合实习和顶岗实习。

花垣县职业高级中学数字媒体技术应用介绍数字媒体技术应用专业是培养具有数字媒体技术应用能力的高级应用人才的专业。该专业的培养目标是培养具有较强的实践能力和创新能力的应用型人才。学生毕业后能够在企事业单位从事数字媒体技术的应用工作。

花垣县职业高级中学数字媒体技术应用

继续学习专业举例：高职: 计算机应用技术、计算机多媒体技术、数字媒体技术本科: 计算机科学与技术、数字媒体技术

专业方向：数字影像拍摄、数字成像及后期处理技术、数字视频拍摄与制作、数字影音后期制作、计算机乐谱与MIDI 音乐制作、彩铃与手机动画制作、数字音像设备使用与维护、音效合成与编辑技术

基本学制：3~4年

花垣县职业高级中学中医养生保健介绍中医养生保健专业是一门非常热门的专业，每年都会有很多学生选择学习这门专业。中医养生保健专业主要学习中医养生的方法和技巧，以及如何保持健康。这门专业对于学生来说是非常有价值的，可以帮助学生掌握健康的生活方式，从而保持身体健康。

花垣县职业高级中学中医养生保健

培养目标：本专业培养营养与保健的专业人员。

继续学习专业举例：高职: 医学营养、营养与配餐本科: 营养学

职业资格证书举例：营养士、公共营养师、配膳员

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湘西土家族苗族自治州地处湖南省西北部，是湖南省的“西北门户”，与湖北、贵州、重庆三省市接壤，素为“湘、鄂、渝、黔咽喉”之地。全州总面积15462平方公里，现辖吉首、泸溪、凤凰、古丈、花垣、保靖、永顺、龙山8个市县，2005年底人口26834万，在总人口中，少数民族人口20086万人，占7485%,其中:土家族11059万人,苗族8861万人。州府设在吉首市。中华人民共和国成立之初，凤凰、乾城、永绥、泸溪等县和永顺、龙山、保靖、古丈等县分属沅陵专区和永顺专区。1952年8月，湘西苗族自治区成立，辖吉首、古丈、泸溪、凤凰、花垣、保靖6县，代管永顺、龙山、桑植、大庸4县。年底，4县亦属直接管辖。1955年3月，更名为湘西苗族自治州。1957年9月，湘西土家族苗族自治州成立，辖原管10县。1982年和1985年，吉首、大庸先后改县为市。1988年，大庸市和桑植县划归大庸市（地级市，即今张家界市），湘西州所辖为龙山、永顺、保靖、古丈、花垣、泸溪、凤凰7县和吉首市至今。因湘西州域东与张家界市毗连，南与怀化地区接壤，西与贵州省铜仁地区和重庆市黔江地区相邻，北与湖北省恩施土家族自治州交界，枝柳铁路贯穿州境5县市，故州府吉首市为湘鄂渝黔边区重要的物资集散地。湘西物华天宝，资源十分丰富，投资开发潜力极大。

湘西民俗

苗家人服饰

汉族人的服饰与外地无异，土家、苗家人的服饰富有民族特色和地方特色。

家族男子老人，穿无领大袖满胸衣，青年人，头包青布帕或白布帕，呈人字路，着对胸衣，多排布扣，裤子为青、兰布加白布裤腰，鞋子是青面白底。妇女，头结发辫，缠以白布帕或青丝帕，不包人字路。未婚女子，有的将发辫垂于背后，而更多的是盘于头上，婚后则将发辫改挽成髻，束于网套。衣长大无领，袖管短而袖口大，向右边开襟胸，襟胸和袖口滚有寸宽五色花梅条或丝绣花条。裤亦喜兰、青布，白裤腰，裤脚大而短，口沿上端贴花梅条，或丝绣花条。鞋稍尖，青面白底，鞋面绣花。劳动妇女不习惯穿袜，多用青、白布裹脚。耳上吊金银质耳环，手腕戴银质或玉石手圈，手指戴金银戒指，胸前挂"牙钱"，上系有银练、银铃、银牙扦、银珠子等一大串，行走时叮当作响。苗族妇女喜在颈上戴银项圈，上系有银练、银牌、银铃等，头裹青花布怕子，比土家、汉人的长。

土家族小孩(包括汉族)的服饰突出在帽子上，按年龄、季节确定帽形，如春秋戴"紫金冠"，夏季戴"冬瓜圈"，冬季戴"狗头帽"、"鱼尾巴"、"风帽"。这些帽子上除用五色丝线绣成化喜鹊闹梅"、"凤穿牡丹"、"长命富贵"、"易养成人"、"福 禄寿喜"等图案和美术字外，还在帽子的前沿缀上"大八仙"、"小八仙"、"十八罗汉"等银菩萨，帽后吊银牌、银铃。不论男女，小手腕都戴银圈，银圈上吊有空心银锤和银铃。

这些服饰，近年来只有在小孩和妇女盛装或大喜大庆之时才能看到，一般已不常见。

苗家赶秋节

赶秋节是苗族民间在秋收前或立秋前举行的娱乐、互市、男女青年交往与庆祝丰收即将到来等为内容的大型民间节日活动。

关于赶秋的由来，有的说是赶“立秋日”，有的说是“赶秋千”。相传很久以前，苗寨有个名叫巴贵达惹的青年，英武善射，为人正直，深受众人仰慕。一天，他外出打猎，见一山鹰从空中掠过，便举手拉弓，一箭射中。与山鹰同时坠落的，还有一只花鞋。这只花鞋，绣工极为精巧，一看就出自聪明美丽的苗寨姑娘之手。巴贵达惹决意找到这只花鞋的主人。他设计、制造了一种同时能坐8个人的风车，取名“八人秋”。立秋这天，他邀约远近村寨的男女前来打秋取乐。打秋千本是苗族姑娘最喜欢的活动，巴贵达惹想，那个做花鞋的姑娘，一定会来。果然，他愿望实现了。他找到了那只花鞋的主人，美丽的姑娘七娘。后来，他们通过对唱苗歌建立了感情，结成夫妻，生活十分美满幸福。从那以后，人们沿袭此例，一年一度地举行这种活动。

而有的地方相传是神农派一男一女去东方，寻得种子回来，种五谷获得丰收，于是苗族先民称这对男女为秋公秋婆，赶秋节就是苗族先民为感恩神农及秋公秋婆而举行的民间节日活动。赶秋节反映着苗族人民对五谷丰收、六畜兴旺与幸福的追求。

哭嫁艺术

土家姑娘在接到男方通报结婚的日子前十天半月，就不再出门做活。先是在吊脚楼闺房架一方桌，置茶十碗，邀亲邻儿女依次围坐，哭起嫁歌来，新娘居中，叫“包席”，右女为“安席”，左女为“收席”。新娘起声，“安席”接腔，依次哭去，不分昼夜。哭有规矩：母女哭，姑侄哭，姊妹哭，舅甥哭，姑嫂哭，骂媒人……哭三五天，有长达十天半月的。主要内容有回忆母女情，诉说分别苦，感谢养育思，托兄嫂照护年迈双亲，教女为人处世等。

哭嫁歌一般见娘哭娘，见婶哭嫁。哭词各不相同，也有固定哭词，如“比古人”、“共房哭”、“十画”、“十绣”、“十二月”等。哭有曲调，抑扬顿挫，是一门难度很大的唱哭结合的艺术。嫁娘必在此前求师练习（当然是秘密的）。哭时以“嗡”、“蛮”、“啊呀呀”等语气词，一泣一诉，哀婉动人。如“哭妹妹”：

同喝一口水井水，同踩岩板路一根；

同村同寨十八年，同玩同耍长成人．

日同板凳坐啊，夜同油灯过；

绩麻同麻篮啊，磨坊同扼磨……

又如哭爷（音“伢”）娘：

娘啊娘，我要走了呐，再帮娘啊梳把头。

曾记鬓发野花艳，何时额头起了苦瓜皱？

摇篮还在耳边响，娘为女儿熬白了头．

燕子齐毛离窝去，我的粮唉，衔泥何时得回头？……

娘哭女：

铜锣花轿催女走，好多话儿没说够；

世上三年送一闰，为何不问五更头？

哎，儿去了哎娘难留，往后的日子你重开头；

孝敬父母勤持家，夫妻恩爱哎度春秋……

土家女哭嫁俗流传久远。清代土家诗人彭潭秋记载说：“十姊妹歌，恋亲恩，伤别离，歌为曼声，甚哀，泪随声下，是‘竹枝'遗意也。”古竹枝词里有首咏哭嫁诗：

桃夭时节卜佳期，无限伤心叙别离．

哭娘哭嫂哭姐妹，情意绵缠泪如丝．

用哭声来庆贺欢乐的出嫁，用歌舞来祭祀死去的亲人，看似不可思议，却充分反映了土家族独特的禀性及文化意识。

苗族婚俗习俗

多数苗族地区婚姻自主程度较高，各地苗族青年都有以择偶为主要目的的传统的自由社交活动形式。湘西叫做“赶边边场”或“会姑娘”，黔东南苗族则称为“游方”，广西融水叫“坐妹”或“走寨”，黔西北称为“踩月亮”，黔中及一些西部苗族称为“跳花”、“跳场”等等。在这类社交活动中，青年男女可以三五成群地或者单独地、公开地或悄悄地对歌和交谈。以对歌的形式谈恋爱是苗族婚俗文化中最具代表性和富于民族色彩的风俗。一些苗族社区还有专供青年们谈恋爱的场所，如黔东南的游方坪、滇东北的姑娘房等。苗族青年择偶不重财产和家境，更看重个人才华和品性。

找到合适的恋人后双方即可交换定情物。结婚，一般情况下需征得父母的同意。在大多数苗族地区，青年自主婚姻与父母包办婚姻并存，这两种情况不一定是不可调和的矛盾，只看哪种倾向更重。一般来说，父母和子女都互相尊重和征求意见，强迫成婚的很少。而且社会习俗允许并维护青年人的自由选择。因此更多的情况是自由恋爱后由父母主持婚姻。具体步骤是，青年人谈好了，男方征求父母的意见后请媒人到女方家说亲。正常情况，女方父母不会反对，有时须用鸡卜来决定婚姻是否可行。一经说媒定亲，双方即商谈结婚日期和聘礼。结婚前，男方必须为女孩的舅家送一笔钱或其他财物，称“舅爷钱”。如果父母不同意，青年男女可以私奔，寻求亲属或社会力量的支持，时间长了，父母也就承认既成事实了。当然也有听从父母之命的，也有少数因父母包办酿成感情悲剧的。

还有一种形式就是抢婚或类似抢婚的形式。青年男女通过自由恋爱，愿作终身伴侣的，男方在某天夜里，邀约几个朋友或兄弟把女方带到或“抢”到家里来，即成婚姻。三天之后，才请个“全福”的老人带只鸡去给女方父母“报亲”，请他们认可这门婚事。然后双方商定“回门”（回娘家）办婚礼的日期和具体事宜。

苗族青年结婚的年龄一般在16~20岁之间，也有早婚的现象，大约在十四五岁，早婚夫妻通常要到双方成年方能同居。在婚姻选择上，同宗族（同姓氏）不婚，姑舅表婚优先，不同辈份不相通婚。不同民族甚至苗族不同支系间也基本上不通婚。 许多地区苗族有结婚当日夫妻不同房的习俗，新娘与送亲的陪娘及新郎的姐妹共度第一夜。有的地方办婚礼是主要在女方家。黔东南苗族有“不落夫家”（坐家）的习俗，即新娘回门后即长住娘家，仅在逢年过节或农忙时经召唤才回夫家小住，直到怀孕后才长住夫家。坐家时间长达一两年至四五年不等。

婚后因感情不合等原因可以离婚。一般地，提出离婚方须向对方赔礼赔钱。寡妇可以改嫁，也有地方有转房习俗，一般是同辈转房，但不带有强制性。 苗族均为一夫一妻制家庭。核心家庭和主干家庭为苗族社会主要的家庭结构。女子与男子不管婚前婚后地位比较平等，在家庭事务中妇女有一定的发言权，但总体上还是男权社会。子女的血统从父，世系依父系计算，家庭财产按父系继承。苗族有父子连名制，现以黔东南为典型，其他地区多已不存。苗族有自己民族的姓氏，但是现在大多已通用汉姓。

湘西的赶尸，到现在也没人能指出它的真实情况来。

据当地人一致的说法：赶尸的人是一个身穿道袍的法师，无论尸体数量有多少，都由他一人赶。 这和香港**演的一样。说：“赶”尸不如说“领”，因为这个法师不在尸后，而在尸前带路，一面走一面敲锣使夜行人避开，有狗的人家把狗关起来。尸体在一个以上时，即用草绳把他们联系起来，每隔六七尺一个。赶尸这一行业在湘西以外的地方很难行得通，第一、住宿就成问题。第二、夜行人不知闻锣趋避，反而来看热闹，非吓死人不可。第三、许多乡村，村外没有道路，势必经村中，大多数地方是不准尸体入村的，何况是跳跳蹦蹦的活尸呢？同时沿路的居民不懂这一情况，没办法要求他们合作----听见锣声就把狗关起来，因为尸体是怕狗的，狗咬尸体衣服一拉一扯，尸体非倒不可，一只狗还容易对付，来上一群，把尸体的衣服甚皮肉咬得乱七八糟。连赶尸的都给咬伤，事情就严重了，但在湘西没有这些困难。

为什么会有“赶尸”的营生呢？因为湘西沅江上游一带，地方贫瘠，穷人多赴川或黔东地区，作小贩、采药或狩猎为主，那些地方多崇山峻岭，山中瘴气很重，恶性疟疾经常流行，生活环境坏到极点，除当地的苗人以外，外人是很少去的。 死在那些地方的汉人，没一个是有钱人，而汉人在传统上，运尸还乡埋葬的观念深，但是，在那上千里或数百里的崎岖山路上，即使有钱，也难以用车辆或担架扛抬，于是有人就创行了这一奇怪的经济办法运尸回乡湘西赶尸。

也许是一种神秘的巫术，也许是愚弄人的一种迷信，也许只是为了骗取钱财的把戏，也许仅仅是一种耸人听闻的传闻？是耶非耶，还请自辨。

湘西放蛊

湘西的“蛊术”和泰国的“降头术”被称为东南亚两大邪术。湘西的蛊术和湘西的赶尸一样，到现在也没有能指出它的真实情况来。和赶尸不同的是，放蛊几乎在湘西地区都有留传，而赶尸主要流传于湘西沅陵、泸溪、辰奚、叙浦四县。蛊在湘西地区俗称“草鬼”，相传它只附在女子身上，危害他人。那些所谓有蛊的妇女，被称为“草鬼婆”。

所谓的放蛊方式和蛊到底是什么样子，除了代代相传的说法，谁也没见过，但却根深地固的留在人心苗族几乎全民族都信蛊，只是各地轻重不同而已。

在苗族的观念世界，蛊有蛇蛊、蛙蛊、蚂蚁蛊、等类。蛊在有蛊的人身上繁殖多了，找不到吃的，就要向有蛊者本人进攻，索取食物，让蛊主难受，就将放蛊出去危害他人。

其实这种令人生畏的蛊，并非苗人的专利。蛊术在中国古代江南地区早已广为流传。最初，蛊是指生于器皿中的虫，后来，谷物腐败后所生飞蛾以及其他物体变质而生出的虫也被称为蛊。古人认为蛊具有神秘莫测的性质和巨大的毒性，所以又叫毒蛊，可以通过饮食进入人体引发疾病。患者如同被鬼魅迷惑，神智昏乱。先秦人提到蛊虫大多是指自然生成的神秘毒虫。长期的毒蛊迷信又发展出造蛊人的观念和做法。据学者考证，战国时代中原地区已有人使用和传授造蛊害人的方法。

苗族多处偏僻地区，旧时医学落后，许多疾病得不到有效治疗。故每遇就诊无效，动辄归咎于蛊。 随着苗族地区科学文化知识的普及，医疗水平的提高，蛊术迷信现在在苗族地区的影响越来越小。

辰州符

一个旅行者自觉已经来到辰州时，兴味或不在这些平常问题上。辰州地方是以辰州符闻名的，辰州符的传说奇迹中又以赶尸著闻。公路在沅水南岸，过北岸城里去，自然盼望有机会弄明白一下这种老玩意儿。

可是旅行者这点好奇心会受打击。多数当地人对于辰州符都莫名其妙，且毫无兴趣，也不怎么相信。或许无意中会碰着一个“大”人物，体魄大，声音大，气派也好像很大。他不是姓张，就是姓李（他应当姓李！一个典型市侩，在商会任职，以善于吹拍混入行署任名誉参议），会告你，辰州符的灵迹，就是用刀把一只鸡颈脖割断，把它重新接上，含一口符水，向地下抛去，这只鸡即刻就会跑去，撒一把米到地上，这只鸡还居然赶回来吃米！你问他：“这事曾亲眼见过吗？”他一定说：“当真是眼见的事。”或许慢慢的想一想，你便也会觉得同样是在什么地方亲眼见过这件事了。原来五十年前的什么书上，就这么说过的。这个大人物是当地著名会说大话的。世界上事什么都好像知道得清清楚楚，只不大知道自己说话是假的还是真的，是书上有的还是自己造作的。多数本地人对于“辰州符”是个什么东西，照例都不大明白的。