杭州当地人都喜欢去哪吃饭？

看了奎元馆酒就不想看下去了，就想吐槽，炒的浇头一点都不新鲜，过来 旅游 满心期待进去，满头黑线出来，面条是可以，浇头太差了，还没家里楼下的好吃，现在的奎元馆已经不能与老底子的奎元馆比了，现在做出来的面条不如外地人开的小店做的好吃。

奎元馆已经没落了，基本没什么人去了，店面也越来越小，片儿川里的笋居然变成了罐头笋，一点都没小时候的味道，新丰小吃己变，杭州人己经很少去了。跟以前的质量相比，太差了，所以说现在去奎元馆的老主顾也没有以前多了。

还有外婆家、知味观、山外山、天外天、老头儿油爆虾……都天天满座，我是上海的，喜欢小河直街去用餐，茅家埠经济实惠，口味稍待改进，新白鹿虽然价格便宜，但份量实在太少，性价比没得高的，所以说今天的新白鹿饭店也一般。

说起杭州，西湖、灵隐寺、宋城等景点被人津津乐道。然而，杭州除了秀丽的风景， 美食 也是超级多的，杭州人对吃的可是绝对不含糊的。那么，杭州当地人都喜欢去哪里吃饭呢？且看我细细道来。

一、奎元馆

位于解放路上的奎元馆，是杭州城最负盛名的百年老店之一，享有“江南面王”的美誉。奎元馆的面条很劲道，汤头鲜浓却没有味精的味道。

在奎元馆中，最负盛名的要数片儿川面和虾爆鳝面了。片儿川就是酸菜肉片面，酸爽的汤汁让人食欲大开，劲道的面条和酸菜肉片等配菜一起，让整碗面条的口感十分的丰富。至于虾爆鳝面，个头相等的河虾和鳝鱼一起爆炒，虾嫩鳝脆，汤浓味鲜，整碗面把原料的味道层次提升了一步，很好的结合到了一起。

此外，奎元馆会根据四季的变化不断翻新品种的面条。因此，在杭州当地人之中，奎元馆很是受到喜爱。

二、新丰小吃

鲜美的虾肉小笼、软糯的喉口馒头、让人满足的虾肉馄饨……新丰小吃店内具有杭州特色的小吃还真不少。

在店内，你经常能看到许多杭州的本地人，结伴而来，或吃些小吃，或打包一些馄饨带走。

来杭州，新丰小吃应该算是不能错过的一家小吃店了。

三、新白鹿餐厅

新白鹿餐厅里的菜品主要是杭帮菜，价格比较实惠，但是去吃的人会比较多，经常会遇到排队的情况。

糖醋排骨、铁板牛柳、糯米藕片……总的来说，新白鹿餐厅的性价比还是很高的，很值得一去。

杭州本地人来回答这个问题。杭州的餐厅比较多，老杭州人喜欢去的也有很多，从小吃到正餐，从平价饭店到高级餐厅，选择不要太丰富，以下推荐几个当地人喜欢去的店：

新丰小吃

新丰小吃是杭州本土家喻户晓的小吃品牌，1996年营业至今，分店开遍杭州几个老的大型社区，主营各种杭式点心、小吃，物美价又廉，深受本地人的喜爱。推荐新丰大包、鸡粒包、糖糕、虾肉小笼、虾肉馄饨、牛肉粉丝汤等，个人尤其喜爱他家的虾肉小笼和美味血汤。

新白鹿餐厅

新白鹿餐厅是杭州本地有名的中餐厅，最初只是武林银泰旁边耶稣堂弄里的一家小面馆：白鹿面馆，因出品的菜品广受好评，价格又非常实惠，吸引了越来越多的顾客，经营规模也逐渐扩大，从而改名新白鹿餐厅，目前已在杭州开设多家分店，每一家生意都很好，周末用餐高峰常常要排很久的队。推荐招牌菜：咸蛋黄鸡翅、蛋黄子排、糖醋排骨、鱼羊鲜、菠萝牛柳、香烤鲈鱼等等。

老头儿油爆虾

这个店也是杭州有名的杭帮菜老店，早期以菜品好服务不好而出名，当年说服务不好是因为食客太多、排队太久，店员忙不过来，点菜也只推荐招牌那几样每桌必点的。然后近几年发展较快，在杭州开了不少分店，虽然生意仍然火爆，但服务上却有所提升。推荐：油爆虾、干炸带鱼、卤鸭、炒腰花等等。

外婆家

鼎鼎大名的外婆家餐厅，从杭州起家，分店越开越多，早已走出杭州，有开遍全国的趋势。某种意义上来说，外婆家开创了经济型中餐厅不但注重菜品，也重视店内装修和服务的先河。目前在杭州，旗下还有许多子品牌餐厅，也都很美味，如炉鱼、锅小二、第2乐章，以及高端品牌宴西湖等，每一个都值得去吃。

慧娟面馆

慧娟面馆是杭州人气很旺的面馆，满满杭州老底子的味道，目前已有多家分店，当然店内不止是面条，也有其他特色菜品。推荐：片儿川、虾爆鳝面、千张包、白切羊肉、卤鸭、红烧大肠头等等。

以上都是杭州本地比较有 历史 的餐厅，老杭州人都很喜欢的。杭州餐饮发展很快也很好，近些年也有许多新的餐饮品牌广受好评，如：素描、新榆园、朴素等等，也都是挺不错的。

说起杭州本地人喜欢去哪儿吃饭？老杭州人最有发言权。

在七八十年代，楼外楼、天外天、山外山、杭州酒家、素春斋、天香楼等的饭店和酒楼，那时是价廉物美，色香味形一应俱全。

而现在，杭州本地人都不去那些饭店和酒楼了，为什么呢？就是因为，现在名店的厨师做不出品牌名菜的味道。

所以现在本地人都喜欢去，新开元、花之城、外婆家、新白鹿、弄堂里、藏鲜工坊、新腾飞、或者是 美食 街上的各家小饭馆、小酒店。

说的不好听的话，品牌名店做的龙井虾仁、西湖醋鱼，还不如我做的好吃，有时候真怀疑厨师是不是南方人。

每一个杭州人或在杭州生活过，甚至路过的游人，都会有自己心目中的杭州 美食 ，下面列举一些，看看是不是你吃过的或者听说过的杭州人常去淘 美食 的地方：

1、政府着力打造的各大 美食 街，如：高银街、中山南路小吃街、胜利河 美食 街、大兜路 美食 街等。

2、散布在各大商场或商务大楼里的酒楼餐馆。这种类型的餐馆，占据了很大一部分市场，大大方便了购物者或上班族就地品尝美味佳肴。在杭州比较知名的餐饮品牌，如绿茶、外婆家、白鹿餐厅、杭州人家等，都在各处有分店。而杭州常去的一些商场则有银泰百货的各家分店，万象城，杭州大厦，天虹百货等。

3、散布在城市大街小巷里的这种土家菜馆和面店，尤其是居住小区比较集中的地方，是杭州人日常生活中经常光顾的地方。这个菜馆离家不远，价廉物美，规模不大，但吃起来各有特色，非常亲民，极少有宰客现象发生。通常只要利用百度的搜附近功能，就能就近找到可口的 美食 店，标识为＂xx土菜馆＂的小饭店，往往生意兴隆。

奎元馆是六二吃吃的！

看着楼上的回答，感觉就是官方的标配。有一条街，叫做复兴南街，那里一条街都是老底子的面馆，是当地人最爱的一条街，那队伍排的老长老长了。板凳面是最有名的

哪里酒家门内外排队的多，那里的菜肴美味就不差，这比美团大众点评网上更可靠，要想知道杭州人最爱吃的饭店，按照这个标准找一找。

杭州人喜欢吃便宜经济实惠的为主，有时候一个人吃一碗面也是很满足的，杭州人最喜欢的面是片儿川，或者肉丝拌川，拌川里面还要加荷包蛋，大排或者猪肝这种吃法，而且是街角小巷子的的那种面馆，还有新丰小吃里的牛肉粉丝啊，小笼包这种，还有吴山烤鸡，以及之前最早的新白鹿餐厅，到现在的外婆家，绿茶餐厅，和老头儿油爆虾这种平价餐馆，不算是吃得很豪华，但是杭州人一定吃得很满足很舒服！

杭州逛吃(干货)-高级吃货的自我修养

杭帮菜篇

外婆家,绿茶,新白鹿,弄堂里这些大都熟悉到不能够在熟悉的了,在这里再推荐一些给大家!

杭州酒家 老牌杭帮馆,就在西湖旁

知味观 小笼,片儿川和猫耳朵

福缘居酒楼 脆皮大肠和油淋鸡超好吃

兰边碗

好食堂 虾仁腰花 香芋煲很OK

文兴酒家,叶马茶楼,桂语山房,江南驿,三姐妹杭帮菜,金猪28杭帮菜馆,23号墙门菜

小吃篇

河坊街,西湖:游阜豆浆,周萍粽子,孙奶奶葱包烩,文记鱼圆,御秧发糕,宝美点心,南方大包,吴山烤禽,早城故食,李渔和他的两头乌,山家清作,温州汤团店

凤起路市场:李记酥鱼,老方糯米藕,采荷光头卤鸭

杭州的美食你们有尝过多少？今天小编就来和大家说说杭州的美食，大家在去杭州的时候可以品尝一下，看看有没有你喜欢的，现在小编还是推荐几家店铺吧。

厝内小眷村

[草莓·小确幸]

淡淡的粉色，少女心有没有!上面是奶霜，淡淡的奶香味，他们家的奶霜很OK!中间是草莓冰沙，好像是混合酸奶打出来的冰沙，偶尔会吃到草莓颗粒，下面是冰激淋，酸酸甜甜，很好喝，适合夏天!

推荐：无糖

推荐指数：★★★★★

[雪瓜恋晨曦]

甜甜的哈密瓜和牛奶做的奶昔，香香甜甜的，里面是没有料的，推荐红豆芋圆/紫米芋圆，上面有一层他家的独家奶霜(超喜欢他家的奶霜)好喝不腻，口感香浓醇厚，味道很特别，适合炎热的夏天来一杯!

推荐：无糖/微糖

推荐指数：★★★★★

[奶霜叭噗春]

奶油奶霜绿茶加香草冰淇淋，奶霜不算稠但也不稀，还挺好喝的上冰激淋，真的完美的组合，他们家的奶霜我超喜欢，也爱吃香草冰激淋，完美

推荐指数：★★★★★

厝内小眷村他们家的辅料真的很有新意，单凭这点就要疯狂打call!

好食堂

地址：学士路45号

好食堂不是食堂，老板就是想要把“窝里厢”的味道带给食客们。游客终于可以在湖滨吃上实在的杭帮本帮菜了～

进门是明档点菜区。各种菜在台子上码的整整齐齐，对选择恐惧症很不友好了

[老卤鸡爪&陈醋鸡爪]

凉菜必备，下酒必备，陈醋的酸很开胃，而且这里面有虾鱼露，很提鲜。

推荐指数：★★★★★

[糖醋排骨]

18一份简直良心，粒粒是纯仔排，每一口都有肉，糖醋汁酸>甜。红亮油润的色泽，再随手撒上一些葱花，就已经足够诱人了

推荐指数：★★★★★

[炸臭豆腐]

绝不同于街边卖的，炸得松脆但丝毫不油腻，外脆里嫩有汁水的感觉太惊艳!蘸料非常咸，闺蜜觉得配着糖醋排骨的糖醋汁也很ok。这个得趁热吃，凉了口感会差很多，凉了之后会显得略油腻

推荐指数：★★★★★

[一品香芋煲]

王牌菜品!广西荔浦香芋切片，肉汤慢炖收汁，大约20分钟左右上桌。香甜的芋头吸饱汤汁更加油润入味，绵密粉糯带点焦香。虽然吃到最后有点偏咸但还是不舍得放下筷子，汤汁都不想浪费的那种。

推荐指数：★★★★★

[番茄笋干6号菜]

丝瓜、笋干和番茄，味道蛮鲜的但没有特别突出，丝瓜烧的不够软糯

推荐指数：★★

人均：70元

菜有一点点咸(也可能是我口淡的原因)，但这个味道和价格在湖滨这种寸土寸金的地方算得上非常实惠了!推荐给杭州的学生党or想去杭州旅行的学生宝宝去，高考完的学生也可以去呀!还有吃腻了食堂的宝宝，可以去好食堂吃好拗口!整体比较推荐!

院子餐厅

地址：延安路508号

延安路这家装修风格深得我心，装修符合店名，很有院子的feel，很清静淡雅，小木屋和绿植让人很舒服～

[芝士_紫薯]

紫薯星人的最爱!紫薯奶香味浓，甜甜糯糯的，上面一层芝士也很香，热量是什么我不知道反正爱吃!欺骗餐了解一下hahah

推荐指数：★★★★★

[家烧鱼头]

强推!虽然是最后上的但不影响把它吃完，巨好吃!很大一份，汤头很鲜美，鱼肉鲜嫩，里面软糯的年糕蘸满汤汁停不下来

推荐指数：★★★★★

[杭式卤鸭]

味道偏甜，不是酥脆的那种，反正我爱吃偏甜口的，不爱吃咸的那种，很合我胃口，肉蘸上一点汤汁，更入味，入口很醇香，超爱!

推荐指数：★★★★★

[鸡汁木耳青菜]

我觉得每顿饭都要有绿叶菜，所以我点了这个，有一点点偏咸，木耳有点少，其他还好!

推荐指数：★★★★

[九层塔三杯虾]

吃厌了三杯鸡换个虾尝尝，生洋葱铺底，虾线被挑出，挺干净的，而且开背了，很入味，跟三杯鸡一样，甜而不腻，喜欢吃虾超爱

推荐指数：★★★★★

[干菜汤圆]

炸过得黑芝麻汤圆表皮酥脆，里面的黑芝麻流出来太美妙了!上面撒了梅干菜甜甜咸咸的，本来就爱吃汤圆和芝麻，本场最爱!

推荐指数：★★★★★

人均：60元

院子餐厅还算很实惠的，人均只有60!学生党快看过来!而且他们家就是典型的杭帮菜，随便点都不会踩雷的!服务很不错，上菜速度也快，等位的时候也会贴心的给你准备点心。总之推荐!

桂语山房

地址：满觉陇路2-1号(近五老峰隧道)

一共2楼，分素食和正常用餐区，菜单不一样。

因为收取15%的的服务费，服务态度很好，还提供下午茶服务。

[九曲话梅小排]

酸甜可口，话梅味浓厚，非常的开胃，小排的肉质很精，超出预期想象。

推荐指数：★★

　　需要。非洲冰草按照平时清洗绿叶菜的方法清洗，可以先用水冲洗，然后用清水浸泡一两分钟，再用清水清洗干净即可。

　非洲冰草，又名冰菜，指的是番杏科的“冰叶日中花”，在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。其特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。冰草营养价值高，其内含丰富的氨基酸、胡萝卜素等物质，并且其叶面本身含有盐囊，食用不用过多的调味，就既可以补充营养又可以有助于减肥。另外，冰草生吃有脆爽的口感，食用感极佳。

　冰草除了冰镇、生吃，还可以用来做成沙拉。

　据说，冰草在引进中国之前，西餐中就已经经常用到冰草。一般的沙拉中，冰草是一种很常见的食材，因为其本身无特别的味道，便于和各种食材搭配，不会影响其他食材的口味，并且冰草卖相好看。到了国内，大厨们加入中国的调味方式制作冰草沙拉，很有特色。

　比如在杭州的桂语山房，冰草和白芦笋、黑松露、有机小胡萝卜等蔬菜相伴，搭配食醋和橄榄油，既有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪华配置。而苏州香格里拉酒店香宫的凉拌沙拉，则是纯中式的口味，用鲜味吊出冰草的清新感，也别有一番滋味。此外，用日式酱汁、鲜酱油、芝麻酱等，都可以用来搭配冰草，各有千秋。

金沙厅被视作与昔日传奇餐厅 湖滨28 齐名，自湖滨28自从更换主厨之后，整体水平下滑，个人认为金沙厅已经达到了后来居上的水平。

金沙厅在杭州排名前三是毫无疑问，整体评价个人能够给到 五星 ，强烈推荐。相信减少某些莫名其妙的菜品失误，可以轻松比肩米其林二星餐厅。

      终于决定写金沙的食评了，作为杭州西子湖四季酒店的中餐厅，金沙厅与同属于四季中餐厅的米三餐厅 龙景轩 系出同门，据说会有不少相互交流学习的机会，因此有很多菜品的做法也和龙景轩一脉相传。

      坐落于西子湖畔的金沙厅，与西湖周边区域的热闹嘈杂不同，在这里可以享受美食同时欣赏静谧的西湖景色。厅内设计采用传统中式格调，厅外别具设计感的园林与西湖美景相映成趣，形成杭州特色的江南食肆氛围。

      金沙厅长久累积的好评，即便人均600+的餐厅也得和外婆家一样排队，可见我大杭州人民真是不差钱。包厢有最低消费，3998的排菜，经典菜系都有，缺个带鱼。大厅随意，和龙景轩一样，只有中午才有点心，品质放在香港也是良好水准，由于中午就去过两次，所以就记得流沙包很不错，虾饺水准也很高。

▼ 脆皮鸡 ▼

这也是金沙厅 唯一超越龙景轩的菜 。这倒不是说是技艺上金沙盖过了龙景轩，作为一道经典的粤菜，从晾制的调味到油炸的火候，两家餐厅都没有什么明显的扣分项。但是因为香港买不到小本鸡，所以龙景轩在食材上先输了两条街，因此成品时候胜负立现，尤其吃到鸡胸肉时，金沙全无柴感，龙景则有点不忍直视。不过必须要说一句，在最能体现油炸功力的配菜炸藕上龙景轩要完爆金沙N+1条街。

▼ 芝麻虾球 ▼

另一道性价比与水准均极高的菜是珊芝麻虾球。恰当好处的芥末，配合清爽的酱汁，偶尔嚼到芝麻的点缀。 加之酱汁下表皮微脆的大号虾球 ， 肉质紧实 ，除鲜度欠缺外毫无缺。当然，怕芥末的请止步。（六个三头左右的大虾，298元的良心价格，使其成为本人点击率极高的一道菜，不过要是单点的话可是78一位，价格会贵50%左右，但还是性价比颇高）。

▼ 鹅肝酱葱油饼 ▼

葱油饼应当是杭州最好的，葱香怡人，煎到 表皮微脆 ，内部依旧保持 柔软 ，无论味觉与口感均达到 一流水准 。山寨他家葱油饼的店实在不少，不过到目前，都仅仅学了个样子而已。

▼ 香煎咸带鱼 ▼

带鱼经过轻微的腌制，在入大油锅进行猛炸。表皮已完全脆化， 咬开就是雪白鱼肉，选用的上好东海带鱼， 肉身厚实，嚼几下，表层腌制入的调味与肥厚的鱼身融合的很完美体现在舌头上，连家母舟山人都好评有佳。

▼ 古越煮花螺 ▼

这又是一道非常惊艳的菜品， 火候正好的花雕搭配上弹牙的花螺，酒香四溢。这道菜的卖点是食材处理上的用心 ，将螺肉全部挑出、处理后再塞回壳里，螺肉处理的非常干净。鲜美的螺肉与香醇的酒汁的绝妙配合使这道“其貌不扬”的菜肴获得了座上宾客的好评。

▼ 鲍鱼红烧肉 ▼

鲍鱼整体还是不错的……但是红烧肉失分严重， 瘦肉偏柴 、 鲜味不足 ，应该是用了普通猪肉，没有用土猪肉的缘故，而且烹饪中走油严重不足，整体口感过于油腻，实在是只能给低分。

▼ 鲍汁辽参 ▼

鲍汁刚合格，海参却领了个不及格，没发好， 口感偏硬实 。夫人与家母的燕窝也有一样问题（PS：这里多说一句，海参确实是非常做好的一道料理，到目前为止吃过的饭店里，不是发的不够口感太硬，就是发过了口感太糊，真正能将海参发到恰到好处的寥寥无几。目前在餐厅里吃到过发的最好的海参，应该算是上海福1015了，以后有空的话会单独点评下）。

▼新西兰牛肋骨 ▼

这是极其极其失败的一道菜，竟然 很重的血腥味 。请注意是血腥味，好的牛肉是绝对绝对绝对不应该有血腥味的难以想象出自金沙厅之手，这道菜我能给个负分吗？！

金沙厅的 改良创新精神 是极好的，宋嫂鱼羹用了 鳕鱼 ，白醋，对大多人来讲，会比传统的鳜鱼陈醋好吃。另一道名菜松鼠鳜鱼，可谓是完全打破常规，直接用 柠檬稠汁 代替糖醋汁，体验也十分特别。但不知为何这几年的新菜一直没有爆款。

◆脆皮鸡、芝麻虾球、香煎咸带鱼 等招牌菜品，无论是从烹调手法还是食材选择来讲都是米二水准，点过数十次也无一出错，可见其部分看家招牌菜品水准极高

◆ 奇怪的是同样作为特色菜的红烧肉与牛肋骨却因为 食材选择 的问题失分，与金沙厅价位格调不符

◆ 创新菜品较少 ，口味出众的基本都是好几年的老菜，给人吃老本的感觉。

最后再说几句，金沙厅和 湖滨28 一直齐名，被认为水平接近，这点我其实是存在质疑的。湖滨28当年可能是一个里程碑的存在，是进了亚洲50佳的传奇餐厅。但是自从换了主厨之后，其实整体水平下滑的已经是非常明显了，个人感觉已经不真正具备和金沙厅叫板的资格，个人以为目前真正能够代表杭州餐厅最高水准的，应该是 金沙厅 和 桂语山房 （紫微厅的巅峰水平可能胜过这两家，但是国有企业大家懂得，巅峰水平不是我等平民百姓能够体验到的）。

总的来说，金沙厅在杭州排名前三是毫无疑问，整体而言个人能够给予五星评价。如果能够减少某些莫名其妙的菜品失误，应该可以轻松达到米其林二星的水准。