如何做羊肉串

原料：羊后腿肉

　　1 、羊肉不能太瘦，每一串上一定要有带点脂肪的肉块。

　　2 、肉块不能太小，否则容易烤干。

　　3 、肉块尽量大小差不多，尽量切成方的——2x2x2 cm左右。

　　调料：酱油、辣椒粉、孜然（颗粒或末都可以）、盐、味精、麻油。　　

　　备料：将羊肉切成大小合适的块儿，放在一个盆里，然后（秘方）：

　　1、将一头洋葱切成小块；

　　2、倒入牛奶（奶与肉1:2的比例）；

　　3、充分拌匀；

　　4、盖上保鲜膜，放入冰箱20~30分钟（时间太长了肉的颜色会变）；

　　5、约 5~6块羊肉串为一串，太长了不好入口。

　　羊肉串烤制过程：用明火或铁板烤出的味道是不一样的，明火可以烤出孜然和辣椒的焦香味儿。

　　1、将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后随烤随均匀地洒上盐、辣椒面、孜然（要先撒盐，否则你就看不见撒了多少盐了！）。

　　2 、不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮了（呈酱红色），就可以翻一面了。

　　3、 翻面时尽可能将烤过的一面向上（四~五串儿一把，手腕空中旋转180度！）。

　　4 、然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。

　　5 、焦黄且油光泛亮了时，将肉串儿打散，相互擦抹然后轻轻磕打一下，去掉焦糊的辣椒和孜然。

　　羊肉串的吃法：一定要趁热吃！吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴！用牙！横着吃！也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。

　　烤羊肉串新吃法：在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐的二道桥市场等地出现了烤羊肉串的另一种形式，民间称它为“米特尔喀瓦普”，意为“1米长的烤羊肉串”。这种烤羊肉串确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8烤羊肉串。吃上2-3串，即可饱肚。

　　现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和芡粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

　　注意：（1）适用量：每人/每餐50克左右。

　　食品在烟熏、烧烤或洪焦过程中会产生一种叫苯丙（a）芘的化学物质，能引起胃癌。应适当控制烤羊肉串的食用量。烤焦的羊肉串切勿食用。

　　烤羊肉串时放些葱、姜、孜然等作料可除膻味。

主料：

羊肉500克、孜然调味料适量。

辅料：

辣椒面适量、竹签适量、油适量。

1、挑选羊肉，洗干净冷冻一下，这样切块的时候好切，孜然调味料准备好，用这个调味料腌制省事，而且味道也很好。

2、羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻。

3、把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，如果时间允许最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。

4、腌制好的羊肉，用竹签穿起来。

5、烤盘铺上锡纸，然后把羊肉串放到上边，烤箱180度，提前预热，然后放进烤箱烘烤。

6、烤八分钟左右，把烤盘拿出，用刷子刷一次油，再放进去继续烤。

7、继续烤个十来分钟，再次拿出，撒上孜然粒和辣椒粉，放回烤箱，因为孩子不吃辣，有几串没有撒辣椒粉。

8、大概25分钟左右，肉串就烤好。

9、完成。

如何做求婚视频一：

1、将自己精心挑选的相片导入到软件内。

我们可以先挑选好用于制作求婚视频的相片，这些相片可以是你们从相识到相恋的相片，一张张相片展示更多的是回忆的翻阅，让你的求婚视频更富情感与爱意~

启动《数码大师》后，选择软件顶部的“视频相册”，然后选择软件界面左侧的“相片文件“选项卡，然后将自己挑选好的相片导入到软件内即可!

然后，我们点击下图的标签1-“修改名字/注释/旁白”按钮就能给每张相片添加上对应的名字/注释/旁白了，使用旁白功能可以将你的爱意、恋爱感言、未来设想等等写入到求婚视频里面~

2、插入数码短片。

平时很多人也会经常使用摄像机拍摄一些数码短片，我们可以将这些数码短片插入到视频里面，可以将其设置成片头/片尾，或者是点击下图标签2-“相片间插入视频短片”按钮，将其插入到相片之间，这样就可以让求婚视频变得更加动感了~

3、添加炫目的转场特效以及优雅的动感场景，让你的求婚视频更唯美!

随后，我们可以给相片添加上炫目的转场特效，以及各种优雅的动感场景，你的求婚视频就变得更加唯美了。我们点击软件界面左侧的“相片特效”选项卡，然后点击“应用特效到指定相片”按钮即可轻松地给相片添加上自己喜欢的转场特效了!

如何做求婚视频二：

4、添加浪漫的背景音乐并导出自己精心准备的求婚视频!

求婚视频少不了的是浪漫的背景音乐，我们可以轻松地添加上视频背景音乐，选择下图“背景音乐”选项卡，然后将自己的音乐以及LRC歌词(网上下载即可)添加进来，这样我们就可以给视频添加背景音乐和歌词了。同时，点击“MTV字幕详细设置”按钮就可以灵活设置MTV字幕的各项参数了，歌词显示更优雅、独特~

5、选择好自己需要导出的视频格式，然后点击“开始生成”按钮就可以快速导出充满爱意的求婚视频了。自己亲手制作的求婚视频想必能带给TA更多的惊喜，赶紧做一个求婚视频吧，愿有情人终成眷属~

首先要清楚自己所做视频的主题，也就是整个视频框架的中心，知道自己想要表达的是哪种感情，是求婚现场的豪情爱意、生日聚会上的惊喜感动、还是爱情纪念日的浪漫回忆。。。每种感情根据对方性格爱好的不同，又有很多种表达方式，欢快、优雅、大方、惊喜、文艺、抒情等。通过平时观察和了解对方的心态和喜好，结合自己的想法找到最适合的那个主题感觉。

根据框架准备视频所需素材，素材部分包括自己的表白文案、有纪念意义的回忆视频、和主题相关的浪漫照片、亲朋好友的祝福收集等。可能很多小伙伴会纠结表白文案该怎么写，所以小编要重点说明一下，表白文案指的就是自己现场想要说的话了。在平时的生活中可能对方做了一件事或者一个不经意的举动，让自己得到了一刻钟的感动，可是在匆忙的生活中又没有很多合适的机会或场合，让自己把这种感动回应给对方。在这个视频中你可以真正的静下心来，用心回忆二人之间生活和情感上的那些点点滴滴，总结出自己最想对她说的话，将那些触动自己心弦的东西告诉她。爱本来就是需要相互传递的，通过这种方式让她知道你当时真正的感受和她对你的重要性，也能让双方的感情基础更加牢固。当然了还可以将她喜欢的其他元素融入到整个视频当中，比如：颜色、背景音乐、兴趣爱好等等。越细致越用心，也才拥有更多的爱情筹码从而得到对方的真情回应。

首先要说一下有哪些软件是比较常用的，软件分为专业软件和非专业软件两类，专业：Pr（视频编辑）、Ae（特效动画），非专业：会声会影（最容易上手的视频编辑软件）通过多次惊喜策划的经验小编总结出，整个视频的播放时间最好把控在6——8分钟左右，时间太短会导致对方感情无法彻底流露和宣泄，时间太长又会造成对新鲜事物的视觉疲惫，用心的你一定要注意哦。将自己的主题和素材完美的搭配起来，才是重中之重，每一帧每一秒的衔接，每一个创意的展现，每一分感动的流露，都会决定这个视频在现场的整体影响程度，只有用心的去编辑和剪辑，才会让对方感受到自己对这份爱的执着和重视，也才能给自己内心深处那一份安心画一个圆满的句号。

按照MeetLove定制求婚这些年做求婚策划的经验来看，求婚时准备好求婚视频，会让女生觉得你在用心准备这件事。

1先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 ！我个人认为加入梨汁味道更好！

用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩!

从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签（可选种类：铁），调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等（可根据自己口味选购）烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。

5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤。

美味的烤羊肉串

　你有没有想过自己做美味的烤羊肉串？我们现在在外面都不太敢吃烤羊肉串，但实在是馋，怎么办？那就只能自己动手，美味又健康~我精心为大家整理了的美味的烤羊肉串食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

美味的烤羊肉串1

　 美味的烤羊肉串

　跟新疆的法特兄弟视频学习的。这样做的羊肉串煨肉方法既简单快捷又健康，穿好后基本一个小时多一点的时间就可以烤了，不用嫩肉粉之类的，这么做的羊肉串味道秒杀我去过的所有烧烤店哦！

　 用料

羊肉 4斤 生姜末 几片 洋葱 1个 白胡椒粉 5克 孜然粉 15克 鸡蛋 3个 盐 10—15克 竹签 适量 辣椒粉 适量 孜然粒 适量 熟白芝麻 适量

　 美味的烤羊肉串的做法

　1、羊肉的质量一定要买好的，我这个是我家附近清真寺羊肉，去到店里我说做肉串用，老板给我割的羊肉，反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做，这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的`小块放盆里备用。

　2、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。

　3、我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

　4、腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

　5、腌好后开始穿串，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我这2斤肉穿了25串。然后就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好，随解化随吃。我试过，味道特别入味，肉一点不会硬。

　6、我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。

　7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈

　8、烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美

美味的烤羊肉串2

　 美味的烤羊肉串口诀

　硬火上炉少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋响，再放孜然辣椒面。

　 美味的烤羊肉串小贴士

　1、羊肉串不用放过多的调料，这些就足够了，不要失去羊肉本身的味道。

　2、烤的时候不需要刷油。

　3、羊肉的质量非常关键，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的灵魂所在。

烤羊肉串

食材：羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

具体做法：

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来，最好是肥瘦相间，多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃，放进吊炉，炉子底下一圈加上清水，这样烤出来肉串比较嫩，再把肉串一一挂好。

6、关好炉门，烤20分钟左右。当然，要根据肉块儿大小来掌握时间。这个炉子年头久了，又是风吹日晒，中用不中看了。

7、不一会儿，就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的，整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后，取出，再撒少许孜然粉和孜然粒就可以大快朵颐了，对于女生来说，两串就能吃饱。