粉色慕斯蛋糕的制作方法 粉色镜面慕斯小蛋糕做法分享

1、低筋面粉50克、红曲粉10克、细砂糖60克、纯牛奶45克、玉米油45克、鸡蛋4颗、牛奶150克、细砂糖20克、淡奶油150克、白巧克力100克、吉利丁2片半、草莓味巧克力币80克、葡萄糖浆70克、炼乳20克、水55克、吉利丁片1片、装饰糖适量。

2、做法：

（1）先做蛋糕片，牛奶，玉米油乳化加入筛好的低筋面粉和红曲粉拌匀，加入蛋黄做成红曲蛋黄糊。

（2）蛋白加入细砂糖打至九分发。

（3）先取一小部分蛋白到红曲蛋黄糊里拌匀。再和剩下的蛋白翻拌均匀。倒入2828方烤盘里。

（4）烤箱提前提前预热好，预热完毕有语音提示放入食材，过时不放食材会自动停止烘焙。上下火150度中层烤32分钟。

（5）取出蛋糕片揭去油纸放凉。

（6）用小号慕斯圈刻出6个小圆片蛋糕。比半圆形模具直径要小一圈。

（7）牛奶加糖小火煮到100度离火。

（8）加入冷水泡软的吉利丁片充分融化，白巧加进去搅拌至完全融化。

（9）淡奶油打至6分发加进去。

（10）为了让慕斯液颜色粉一些，可加入4克红曲粉进去，红曲要过筛再加进去，其实不放红曲粉也可以的。成品粉色会浅一些而已。

（11）拌匀后的慕斯液过筛去除杂质和气泡。

（12）先舀一小勺慕斯液到半圆形硅胶模具的底部，内壁用勺子沾上慕斯液这样球体不容易分离。放入冰箱冷冻5分钟定型。时间不能久，回头和后面的慕斯液会分离。

（13）拿出来把提前做好的蛋糕片放进去轻轻按一下，让蛋糕片粘住慕斯液。

（14）倒满慕斯液，入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。

（15）确定慕斯体凝固以后再做巧克力淋面。水，糖粉，葡萄糖浆或者玉米糖浆也可以，小火煮至103度离火。

（16）加入泡软的吉利丁片和炼乳。

（17）最后把草莓味纯巧克力加进去。充分融化拌匀。

（18）过筛去除杂质和气泡。

（19）凝固成型的慕斯小蛋糕脱模后放在网子上面，底下放上容器好接住流下的淋面液体。

（20）巧克力淋面放置手温后，依次淋在每一只慕斯蛋糕上面。淋好放入冰箱冷藏稍微定型。

（21）用抹刀轻轻拖着蛋糕底部移到盘里，装扮一下，美美哒。

主料

鸡蛋 ：4个牛奶 ：46低筋面粉 ：60柠檬汁 ：几滴植物油 ：40细砂糖 ：30红曲粉 ：5

辅料

淡奶油 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1食材准备

第二步

第二步

2蛋清蛋黄分离

第三步

第三步

3蛋黄加入5g糖用手动打蛋器打至发白

第四步

第四步

4像这样

第五步

第五步

5然后倒入植物油40g

第六步

第六步

6搅拌均匀后再倒入牛奶46g

第七步

第七步

7搅拌均匀后(不会出现水油分离为宜），筛入低筋面粉和红曲粉

第八步

第八步

8划Z字型搅拌

第九步

第九步

9备用

第十步

第十步

10蛋清加入几滴柠檬汁

第十一步

第十一步

11分3次加入白砂糖共30g，然后打至硬性发泡

第十二步

第十二步

12取三分之一蛋白霜，用翻拌方式和蛋黄糊混合均匀

第十三步

第十三步

13最后倒入剩余三分之二，翻拌均匀

第十四步

第十四步

14从高处倒面糊到模具中

第十五步

第十五步

15震出大气泡

第十六步

第十六步

16130度预热烤箱，130度20分钟转150度25分钟，出炉后镇一下立即倒扣，脱模后分片即可

第十七步

第十七步

17淡奶油加入适量细砂糖打发

第十八步

第十八步

18像这样就行

第十九步

第十九步

19蛋糕分片，中间抹上淡奶油

第二十步

第二十步

20放上另一片，再抹上淡奶油

第二十一步

第二十一步

21装饰一下就好啦

第二十二步

第二十二步

22粉粉的很美呢

大家都知道，结婚纪念日一个特别重要的日子，所以，不能只送一束花或者一份礼物就可以搞定，最好在准备一款结婚纪念日的蛋糕，让家人和你们一起分享，感受你们的爱意。那么， 结婚纪念日蛋糕款式 哪种好呢下面就跟着我一起来看看吧!

1、结婚纪念日蛋糕款式哪种好---love心形蛋糕

这是最能代表爱意的一款蛋糕，它上面的粉红色玫瑰以及LOVE字样，都能很好的表达爱情，让整个蛋糕充满爱的味道。

蛋糕小语：自然给了我们阳光、空气和水，让我们个生命得以延续，但是你的爱却能让我的生命更加的完整。

2、结婚纪念日蛋糕款式哪种好---爱相惜

图中这款蛋糕，它是最受消费者喜爱的一种蛋糕，上面的白色奶酪以及三朵巧克力花朵，不但非常有好看，而且口感还非常好，而外围的咖啡色巧克力片，则能增加整体的造型感，因此，非常适合结婚纪念日使用、

蛋糕小语：用咖啡色巧克力片做成的造型，可爱又时尚，若是在配上绿茶的话，则能营造出一种轻松惬意的氛围。

3、结婚纪念日蛋糕款式哪种好---浓情玫瑰

图中这款蛋糕，主要运用了白色与粉红色作为它的主调，在配上爱心的图形和玫瑰花，则能营造出一种甜蜜的气息，而绿色的叶子，则能增加整体的活力，让整个蛋糕更加的舒适、亮眼。

蛋糕小语：用爱心和玫瑰花做成的造型，它不但款式独特新颖，而且还具有一种温馨、浪漫、甜蜜的气息。

4、结婚纪念日蛋糕款式哪种好---两两相惜

图中这款蛋糕，它主要运用了白色+紫色来最主调，在配上代表爱意的玫瑰花，则能营造出一种甜蜜、浪漫的气息，而上面戏水的鸳鸯，则能将爱意表达的淋漓尽致，因此，非常适合结婚纪念日使用。

蛋糕小语：爱心的蛋糕外形，不但非常美观，而且还能代表自己的爱意，因此，非常适合结婚纪念日使用。

编辑总结： 结婚纪念日蛋糕款式 哪种好以及结婚纪念日蛋糕2017款的相关知识就介绍到这里了，其实，我国市面上，蛋糕的款式众多，不同的蛋糕，它的寓意和价格都不相同，因此，要认真选择，不可马虎。