婚宴中上菜时间有要求吗

婚宴的开始时间也是有讲究的，婚宴和其他主题的宴席不太一样。它的开始时间一般拖得比较长，因为婚宴当天客人比较多，有的来得早，有得来得晚。因此婚宴要顾及到客人的。

还有一点就是好多亲戚朋友好长时间不见面，甚至多年没有见，他们正好可以利用这个时间唠唠家常，谈谈近况。因此婚宴开始的时间晚既跟客人留下了充足的时间去聊天，又为厨师上菜留下了充足的时间。

中餐的出菜顺序

1、开胃菜

通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

2、主菜

紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

3、点心

指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

以下是一些适合办婚宴的酒店：1 四季酒店：提供五星级服务和高品质的美食，装修豪华，设备齐全。2 香格里拉酒店：优雅的环境和高档的设施以及富有创意的菜单，为您提供非常良好的婚礼宴会体验。3 帝苑酒店：拥有现代和时尚的室内装饰和设施，以及当地最好的美食和饮品。4 万豪酒店：提供豪华的宴会厅，可为您量身定制和满足您的需求。5 皇冠假日酒店：拥有一流的会议和宴会设施，为您提供豪华的室内装饰和创意的菜单。6 新兴婚宴酒店：设施齐全，婚宴菜单丰富，价格较为实惠。7 中华大饭店：拥有一流的宴会设施和专业的服务团队，满足您的各种需求。注：以上酒店仅作参考，具体选择应根据自身需求和预算来决定。

1、顺锦国际宴会中心

5号馆A32

地址：鹿城区国脉路8号（葡萄棚路26号）

毗邻汇昌河公园，坐拥水岸秀丽风景，拥有20000余平方米营业面积，可容纳1200人同时就餐顺锦贵宾楼为新人量身定制婚礼，包括直升机婚礼、游艇婚礼、空中草坪婚礼等，顶楼专设直升机停机坪，让直升机婚礼成为温州一道独特的风景线，河畔宽敞的半月形码头，带您体验无与伦比的游艇婚礼。

2、大象城一品国际宴会中心

5号馆A27

地址：大象城8楼

位于大象城国际商贸中心八楼，坐落于高铁新城核心位置，设有一个可以同时宴开百席的大型无柱宴会厅，以及三个多功能厅、八个功能齐全的餐饮包间，在投入使用的一年时间里，已成功举办多场产品发布会、行业论坛、宴会等接待活动，其餐饮团队在上海、温州等全国大中型城市都有餐饮项目并获得多项国内外烹饪大奖。

3、温州香格里拉大酒店

6号馆A05

地址：鹿城区香源路1号

酒店拥有一个，可容纳逾2000位客人的，无柱豪华宴会厅，层高9米，以及11个多功能厅，可满足各种喜宴的需求，酒店还设有一个美丽的户外花园，配有欧式建筑风格的仪式厅，可以举办一场温馨、浪漫的西式户外婚礼，净价6999元/桌起，婚宴新菜单/免收服务费/无最低消费预定不同桌数的婚宴酒席更可享上海、三亚、香港、伦敦、马尔代夫或巴黎蜜月豪礼定2018结婚酒独享菜单升级(等同于每桌可省2000元)提供户外花园实现您的童话婚礼。

1 明确婚礼参加人数

在举办婚礼之前，首先要做的就是确定会有多少人会来参加，数字越精确越好。七大姑八大姨、各亲戚好友都应算上。确定好人数之后，按每桌10人计算，大致可以算出需要有多少桌酒席（Ps：最好预留两桌，以备不时之需）。

2 明确预算与人数

预算是挑选婚宴场地的关键，而宾客的人数则决定了要选择的场地的大小与规模，二者明确之后可以让挑选的范围更加精准，不会浪费时间做无用功。

3 明确宴会厅风格

酒店多种面积和风格的宴会厅满足不同的要求，同一家酒店的每个宴会厅可能布局和风格都不一样，有些有柱子，有些无柱，对于婚礼的体验也不尽相同。当然，若是无柱的宴会厅，收费也会比有柱子的高一些。

4明确酒店隐形消费

有些酒店会收取婚宴上用的小毛巾、纸巾费，提供的茶水可能也要额外收费，这些费用，你一定要在签合同前问清楚！还有，一般酒店会收取餐标10%-15%的服务费、婚庆公司的进场费、开瓶费等，在谈价的时候也不要忘记能减免一点是一点。

5明确婚宴菜单

婚宴菜单一般以套餐形式出现，包含了酒水、菜品、甜点等，既要注意荤素搭配、也要注意性价比和口味。建议在确定酒店之前，可以选择先行试菜（有些酒店试菜会收取一部分费用），口味、造型、性价比都满意之后在签订合同。

6 明确酒店交通

在选择酒店时，我们应尽量选择交通便利、停车方便的酒店，以方便宾客能够自己找到酒店所在，可以省去新人很多答疑解惑的时间。

7明确酒店提供的服务

一般来说酒店会赠送婚房，停车位，蛋糕，香槟塔，签到本，签到笔，请柬，桌卡等东西，问清楚酒店会赠送什么东西，并一一记录下来。如果赠送婚房，那么婚房最好能先参观一下，到底长什么样；其次，问清楚酒店婚房能否布置，是否收费等问题。如果不赠送婚房，那么酒店是否有相应的化妆间或者休息室。最后，关于停车位，酒店会赠送多少，赠送多久，超出部分如何收费。

8明确酒店的档期

正常来说，在确定档期的时候，我们一般提前半年到一年来确定酒店。在婚礼旺季，尤其是在五一或十一这样的黄金档，所有的酒店都很抢手，需要提早预订。

9 明确酒店付款方式

交订金几成如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失。若刷卡是否加收手续费、付款方式有哪几种，当然不能忘了索取订金收据。

10 明确合同内进场时间及离席时间

进场时间决定了婚礼的搭建时间，如果你的婚礼在设计布置上较为复杂，但是酒店只给你6个小时的搭建时间，那你就得多付很多人工费用。

1、婚宴厅的大小

婚礼殿堂的大小根据客人的数量来决定，所有参加婚宴的人数进行一个大概的估计，然后实地考察婚宴厅的规模是否能够满足客人的数量且能活动自如。如果人数过多，而婚宴厅太小，那就会很尴尬。

2、婚宴厅的装修风格

虽然婚礼公司会对婚宴厅进行装修布置，但如果婚宴厅本身的装修风格与婚礼风格是一致的，那么就可以节省一笔装修费用。比如原本就是中式装修的婚宴厅，就比较适合举办中式婚礼。

3、婚宴菜单及价格

婚宴菜单和价格是新人在选择婚礼酒店时最重要的考虑因素。 婚宴菜单的名字总是诗情画意的，让我们不知道真正的材料，所以在与酒店协商时，你可以问一些关于菜肴的问题，或者可以提出自己的要求。婚宴价格将根据自己的经济条件决定的。

4、化妆间

一般预定婚宴，酒店将赠送一间更衣室，还需要一些实地考察。由于房间的亮度将直接影响到当天新娘的妆容，也可以存放贵重物品，所以安全水平也需要看的东西。

5、婚宴酒店地理位置

新人在选择婚宴酒店时，地理位置是一定要考虑的。结婚当天宾客需要自行前来酒店，如果地理位置不好，交通不方便，不但会耽误新人车队，误了吉时，而且也会让宾客心生不满，因此酒店地理位置要方便，且有足够的车位能够停车。

要想拥有一个完美的浪漫婚礼，周全的婚礼筹备计划与婚礼筹备方案将帮助你一切进程都井井有条哦，然后参照我们提供的婚宴菜单，一步步向你梦想中的婚礼迈进吧！

婚宴菜品

菜肴数目为双数

中国人对于数字是相对敏感的，在喜庆的日子大多人都很避讳例如“4”这样的数字，而喜欢“8”这样的吉祥数字。而在中式婚礼中婚宴菜单的菜肴数目一定要为双数，一般为六、八、十、十二为好，“六”象征六六大顺，“八”象征发财如意，“十”寓意十全十美，“十二”代表着十二个月月月幸福。

菜肴命名选吉祥语

中国人在喜庆的日子里都很讲究吉祥如意，甚至是婚宴菜式的取名也不例外。所以新人可以根据菜式的特点与色泽、品貌，跟酒店负责人协商，取一些具有美好寓意的名字。如：早生贵子（莲子羹）、龙凤和鸣（卤味拼盘）、百年好合（西芹百合）、吉庆有余（松鼠桂鱼）、山盟海誓（海鲜类）等。

婚宴菜单因人而配

由于不同民族有独特的风俗习惯和饮食禁忌，所以在婚宴开始前，新人应该确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。另外，也要尽量根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜品，例如，在主桌中就坐宾客大多为老人，需要避免高糖（糖尿病）、高盐（高血压）的食物。

注意习俗和禁忌，保证菜肴分量

婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

注意预算

在点餐之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜。

如何选择婚宴菜单

提前试吃

很多场地提供婚礼前菜肴试吃的服务，一般为4-6人免费试吃，新人不妨邀请父母或来宾提前试吃。一是试吃口味，初步判定是否合乎对婚礼的期望;二是试吃菜量，所以最好能要求是试吃整桌婚宴菜肴，避免来宾参加婚礼反而饿着肚子离开的尴尬;第三，试吃的过程中其实也是考量了场地方的服务。如果对方实在不提供免费试吃的服务，也可要求以优惠的价格提前试吃。

看分量

在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12人一桌的量，也即要达到人均一个主菜再加两个配菜的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，比如搭配一道甜味点心或者加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

品种要多

婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实点菜最重要的是看菜式的品种而不是名称，这样才能选到货真价实的菜单。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等。

注意原料

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆;必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席;一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。一般四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜烧白等菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴。

口味要大众

先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢一种菜系。酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

配菜注意风俗与禁忌

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

菜式要荤素、干湿搭配

菜式搭配不仅要满足婚宴的喜庆性，还要以健康为核心设计。新人在设计婚宴菜单时需注意低脂和荤素结合，不要全是全鸡全鸭加蹄髈这样的高脂肪，应该适当增加一些蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

作为一名结过婚的过来人，我想说的是，结婚的时候特别容易出错，尤其在选择酒店方面，今天就跟大家分享下选择婚宴，需要注意的7个问题。

1确定日期

准备结婚的新人就因该通知双方的父母,一起商量婚礼举办的日期,婚礼日期一般都要提前半年以上定下来,因为结婚需要的很多东西都是需要提前预定的，所以确定举办婚礼的日期很重要。

2确定场地

紧接着要确定的就是婚礼酒店，一般都是在酒店，找酒店的话最好是好几家对比一下，看看酒店的环境，场地的大小，菜品如何等等，确定好之后一定要和酒店提前预定，如果不及时预定很可能就被别人抢先了，最后又要重新对比挑选。

3确定桌数

需要提前预算哪些宾客是需要宴请的，通常准备的桌数要比我们预算好的多定上2-3桌左右，避免到时出现不够位置的尴尬情况。

4确定菜式

现在许多酒店就会为婚宴特别准备一些套餐，但是我们酒店一般都是提前很久预定的，有可能等婚礼临近的时候酒店又出现其他套餐，这时候如果有需要修改套餐的话，我们就要和酒店人员提前进行沟通。

5确定合同

支付定金与酒店都协商好了之后，就需要和酒店的经理签合同，这是对我们对酒店权益的保障，避免发生我们提前预定的场地最后被别人使用了。很多新人曾和酒店在喜宴当天发生不愉快，因此事前要了解以上这些细节，并将其列明清单，白纸黑字存证。

6 酒店位置

选择酒店位置也是相当重要的，不仅仅是离新人家里要近一些，也要找一些方便宾客出行的地点，如果酒店附近交通便利，前来参加婚宴的宾客也会减少很多的麻烦，不仅如此若是租用了婚车车队，好的地理位置也是可以节省一部分费用的。

7、停车场位置

这是一定要进行提前考量的一点，停车场的预留车位能够有多少，停车费是如何收费，都需要你提前协商好，婚礼这天一定会有很多车队来接送亲朋好友，如果没有足够的停车位，到时候会很尴尬。

总结：我个人建议如果不想操心建议选择一站式婚礼，如果想增加心意又考虑性价比，建议选择连锁酒店，好吃又便宜。最重要的是一定要至少半年提前订酒店，要不然真是定不上的时候，确定前一定要去酒店现场考察酒店场地。