结婚酒席有什么菜谱

说到底就是宴请家中亲戚和知心好友来吃饭相聚，所以即使婚宴布置再华丽再特别，也比不了贴心的婚宴菜肴来更实际。婚宴中的菜并不如同平常的用餐，很多菜都是经典的婚宴菜式，具有讨口彩的意义，这些菜也是婚宴酒席中必不可少的，下面我们就介绍下婚宴通常有哪些菜，以及婚宴酒席一般有多少个菜

一、婚宴通常有哪些菜

1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金**的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。

2、婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。

3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

二、婚宴酒席一般有多少个菜

1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。

2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。

1婚礼筹备计划　　1决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式　　12确定婚礼预算　　13草拟客人名单　　14召集好朋友讨论婚礼计划　　15确定伴郎、伴娘　　16确定主婚人、证婚人　　17成立婚礼筹备组　　171召开kick-off项目启动会　　172制定婚礼项目计划书　　173明确筹备组分工　　2婚礼前准备

　21与婚礼的所有项目干系人沟通　　211就婚礼筹备计划和进展与父母沟通　　212发喜贴给亲友　　213电话通知外地亲友　　214网上发布结婚通知　　215再次确认主、证婚人　　216及时反馈亲友受邀信息　　217对于重要亲友再次确认　　22结婚物品采购　　221新家布置用品　　2211家电、家具　　2212床上用品　　2213彩色气球　　2214彩灯（冷光）　　2215纱　　2216蜡烛　　2217胶布　　2218插线板　　2219其他物品　　222婚礼用品订购　　2221新郎新娘婚纱礼服　　2222结婚戒指

2223新娘化妆品　　2224喜贴、红包、喜字　　2225彩带、拉花、喷物　　2226烟、酒、饮料　　2227糖、花生、瓜子、茶叶　　2228录像带、胶卷　　2229预定鲜花　　22210预定蛋糕　　22211水果　　22212蜡烛　　23新郎新娘形象准备　　231新娘开始皮肤保养　　232新郎剪头发　　24拍婚纱照　　241挑选婚纱影楼　　242预约拍摄日期　　243拍照　　244选片　　245冲印或喷绘　　25布置新房　　251请清洁公司彻底打扫新房　　252布置新房　　26确定婚礼主持人　　261就婚礼当天计划与设想与之沟通　　27婚宴预约　　271估计来宾人数　　272估计酒席数量　　273选择婚宴地点　　274确认酒席菜单、价格　　275确认婚宴现场的音响效果　　276与酒店协调婚宴布置等细节　　277预定酒席　　28婚礼化妆预约　　281选择化妆地点　　282与发型师、化妆师沟通　　283确认婚礼当天的造型　　284预约化妆具体时间　　29婚庆车辆预约291确定婚车数量　　292选定婚车司机　　293预约扎彩车时间地点　　294确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间　　295预约婚车　　210婚庆摄像预约　　2101确定摄影社摄像数量　　2102选定婚礼当天摄影摄像人员　　2103安排摄影摄像分工　　2104准备摄影像器材和胶卷录像带　　2105预约摄影摄像　　211其他　　2111调换崭新钞票　　2112确定滚床儿童　　2113为远道而来的亲友准备客房　　3婚礼前一天准备　　31与婚礼的所有项目干系人沟通　　311就婚礼准备工作完成情况与父母沟通　　312就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通　　313根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通　　314与伴郎伴娘再次沟通　　315最后确认帮忙的亲友　　316最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况　　32确认婚礼当天要发言人的准备情况　　321主证婚人发言准备情况　　322父母代表发言准备情况　　323来宾代表发言准备情况　　324抢亲时新娘提问准备　　325新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题　　33最后确认婚礼当天所有物品准备情况　　331最后试穿所有礼服　　332将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋　　333准备两瓶假酒　　334准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮　　335最后检查所有物品并交于专人保管　　3351新娘的新鞋　　3352结婚证书　　3353戒指　　3354红包　　3355要佩戴的首饰　　3356新娘补妆盒　　3357糖、烟、酒、茶、饮料　　3358焰火道具　　3359烛台、婚礼蜡烛34新郎新娘特别准备　　341新郎新娘反复熟悉婚礼程序　　342预演背新娘动作　　343预演婚礼进行台步　　344预演交杯酒动作　　345放松心情，互相鼓励　　346注意睡眠，早点休息　　35准备闹钟　　351确认一只正常工作的闹钟　　352将闹钟调到5点半　　4婚礼当天流程　　41化妆　　411 5：30 起床　　412 7：00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待　　413 7：45 新娘妆完成，通知新郎　　414 化妆师、美发师红包　　42婚车　　421 6：30 开始扎彩车　　422 7：00 专车送新郎至新南门　　423 7：30 彩车完成　　424 7：45 专车送新娘回新南门娘家（8：30前到达）　　425 9：00 所有婚车到达新南门　　426 司机红包　　43抢新娘　　431 8：00 伴郎准备好鲜花、红包　　432 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋　　433 8：40 新郎带领兄弟们开始抢人　　434 8：45 敲门、盘问、塞红包、挤门　　435 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承诺　　436 9：00 彩带师到位气球到位　　437 9：05 新郎背新娘出门，彩带，踩气球　　438 9：10 车队出发　　44迎新娘　　441 10：00 车队到达化成小区男方家　　442 10：05 新郎抱新娘进门，彩带，踩气球　　443 10：10 小孩子滚床　　444 10：15 伴娘准备好茶　　445 10：20 新娘给男方父母敬茶　　446 10：40 新郎新娘出发至酒店　　45酒店准备　　451 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店　　452 10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节　　453 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖　　454 10：45 彩带师到位酒店门口　　46酒店迎宾　　461 10：50 新郎新娘到酒店，彩带　　462 11：00 签到处人员就位　　463 11：00 引导人员门口就位　　464 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾　　47婚礼仪式　　471 12：15 主持人准备　　472 12：15 音响准备　　473 12：15 结婚证书、戒指准备　　474 12：15 气球、彩带到位　　478 12：20 奏乐，新人入场，彩带、踩气球主持人介绍　　主婚人致词　　证婚人宣读结婚证书　　新人父母上台　　新郎新娘交换戒指，三鞠躬　　新人给父母敬茶　　双方父母代表讲话　　双方父母退场　　新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒、点燃蜡烛　　游戏　　479 13：00 婚宴正式开始　　4710 13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服　　4711 13：15 新郎新娘逐桌敬酒　　4712 14：00 宴席结束，宾客与新人合影　　48下午休息　　481 14：00 宾客离开或到棋牌室娱乐　　482 14：30 新郎新娘进餐、休息　　483 14：30 清点所剩烟酒糖等　　484 14：30 统计晚餐人数　　49晚餐　　491 17：00 通知酒店晚餐准备数量　　492 18：00 请宾客进晚餐　　493 20：00 清点所有物品，离开酒店　　410 闹洞房　　4101 21：00 开始闹洞房　　女方藏结婚证　　新郎找结婚证　　其它节目自由发挥　　4102 22：30 宾客离开　　411摄像摄影　　4111摄像a从新娘化妆开始全程拍摄新娘　　4112摄像b从新郎抢亲开始全程拍摄新郎　　4113摄像c拍摄婚礼仪式全过程　　4114摄影适时拍摄　　4115摄影摄像人员红包　　5婚礼项目结束　　51 23：00 伴郎伴娘率筹备组另寻别处进行项目总结

编辑本段结婚仪式上的礼仪、几乎每个婚礼上，新郎新娘都会像雕像摆设般，频繁地调换宾客拍照、

轮换桌子敬酒，每对新人要在众目睽睽下站立、走动、就座，一想到自己的举动无一能逃过众人的目

光，是不是心里感到紧张 ，下面教你一些基本的礼节，保证用得上。　　1、坐姿：上半身的姿态最关键当与亲属拍照时，上半身的姿态最关键，如果有了“啊！终于能坐下了” 这种想法，人瞬间就会像泄了气的皮球似的猫起腰来，会很难看，不能大意。所以要时刻保持紧张感，特别是如果新娘穿着低胸礼服，坐在椅子的中心处，扭着腰，这样显得肩幅宽，体型苗条。穿细长礼服，把腿斜向垂下，可以使腿显得修长；如果新郎无精打采地坐着时，裤腿会自动向上提，露出袜子，

不雅观，所以要特别注意，一定要在坐下去前，先提一下膝盖部的裤子。2、站姿：自然地挺直背脊,互相有意识拼成八字形新郎微曲右胳膊，让新娘把手插在肘里，要注意的是新娘不要拉着新郎的衣服，让人有胆怯的感觉。另外新娘，以免踩到裙子，也不要离得太远。新娘也不要死死地抱着新郎的胳膊，好像生怕他会逃跑似的。　　3、行走：引人注目的入场仪式有些新娘由于不习惯穿婚纱和高跟鞋，可能会有踩到裙子的意外情况，所以礼服不宜过长，且走路的正确方式是：用脚尖轻踢着裙边，足底轻擦过地面，徐徐向前。严格地讲，新娘的目光应该是始终直视前方，尽量将视线放于10米前，这样有利于拍照，但为了安全起见，新娘的视线可以稍稍向下，但不可太低以免影响形象。　　4、亲吻：自然大方地完成，羞羞答答反觉得很怪，仪式上的亲吻具有神圣的意义，二人应该表现得自然，大方。婚礼上当进行宣誓亲吻时，莫名其妙的害羞，扭扭捏捏或做作地突出嘴唇接吻反而令人厌恶，照片也好录象也好，都会相当不自然。正确姿势如下：新郎轻轻抓着新娘的胳膊，另一只手搂住她的腰，以作

为暗示，新娘将脸稍稍抬起，让旁观者感觉二人是以很自然的姿态靠近，有一种神秘感，显得漂亮。接吻

的时机由二人先说好，这样到时候才不会出差错，新娘应事先用餐巾纸轻轻试去表面浓艳的口红，免得在

新郎脸上留下很清晰的唇印。切记，是轻轻抱住胳膊，将脸略上抬更自然，别像盖章一样。　　5、读信：一定要表现出充满真挚的感情在婚礼上，新郎新娘在朗读给家人，亲戚，朋友的感谢

信时一定要非常的认真，因为这是婚礼仪式上一个十分严肃的场面，真诚的情感就显得重要。在写完信之后，本人一定要亲自事先练习一下，以免在正式朗读时有偏差。内容应当真实，能使来宾有所共鸣，尽量营造出一个充满深情的场面。　　6、转身：轻轻抓住礼服的衣襟，迅速转身礼服和一般衣服不同，想只改变一点方向是做不到的。不

拖着裙子以夸张姿态转身的决窍在于，转身时用与旋转方向相反的手轻轻抓住裙边和裙撑稍微向上提，在穿着长裙，披着长披纱时，把它们挂在自己的手腕上，瞬间地快速转身。　　7、笑容：洋溢着幸福的笑容嘴角上翘，柔和地微笑。一对新人脸上的幸福笑容是宾客们最喜爱看到的，很多人拍照时的笑脸是刻意堆出来的，拍完了，脸上的笑容也没有，这样的笑很假。笑脸的练习方法是：嘴里横含一根筷子，嘴角上翘，样子看上去像笑一般。保持嘴形不变，把筷子拿出来，便完成了笑脸，

然后反复操练，练到笑不露齿的程度便大功告成。　　8、鞠躬：一边微笑一边微微弯曲上半身并点头寒暄婚礼上免不了的频频鞠躬要领：第一，背要直，腰部以上的身体向前倾；第二，鞠躬时要满怀感情，弯腰的幅度约15度左右，两个人要配合，不要“此起彼伏”。可以保持一秒钟的停顿，在音乐声中向主婚人鞠躬时不要忘记必须整个身体正对着他。注意不要突出下巴，只点头行礼或弯腰过度都会显得不文雅，注意鞠躬的时候不要抬眼看人。　　9、换戒指：实现最浪漫的一幕紧张了，连戒指也戴不进去！有此尴尬的经历的人不妨事先多练几次，新娘帮新郎戴戒指时，新郎弯曲肘部，把手伸到自然弯曲的高度。新娘用左手托新郎的手，右手的拇指，食指和中指握戒指，戴入新郎的无名指。通常，在戴不上去时，新娘会不自觉地夸张起来，紧紧抓住他的手，

放到自己的眼皮底下仔细将戒指往他无名指上套，其实这种姿势很失态，拍出的照片也不好看。　　10、切蛋糕：绝好的拍照机会　　在婚宴中拍照次数最多的场面就是一对新人切蛋糕的时候了，如此近距离拍摄，手指尖的细微动作都会令新郎新娘感到紧张。切蛋糕的正确姿势是新娘右手持刀，新郎将左手盖在新娘的右手上，新郎的右手搂住新娘的腰，新娘的左手辅助右手切蛋糕，这种是最美观的姿势，并在站姿上依旧保持亲密的八字形，而且，两人的视线保持一致，有利于把照片拍得更完美。回头时不要只转脸，整个身体都要转。　　11、点蜡烛：如画般的景象，点亮喜宴蜡烛挺直背脊是重点中的重点。经常有人在这一点上失败，

因为新郎新娘拿着点火棒在离蜡烛很远的地方伸手点火，这种姿势会让二人突起下巴，张开嘴巴，样子很可笑，且两人手臂长度不同，若新郎把手臂完全伸直，新娘就会身体前倾。　　所以，新郎要考虑新娘手臂的长度以决定站的位置。这称为“新郎引导式”。新郎的另一只手放于新娘腰上，像跳舞一样，通过手指的暗示来调节距离，将新娘引到离桌子半步之遥处。新娘则要注意，不要忘了将手中的花束正面朝外。　　12、揭面纱：动作稳健，相互配合新娘应该挺直了背，微微蹲身以配合对方，婚礼的严肃气氛不应该让新郎揭面纱的不规范、不雅观动作给破坏了。为了使新郎更容易地掀起面纱，有必要降低高度，新娘应以惯用脚为主心支撑点，另一只脚向后跨小半步，直着腰板微曲膝盖，那种曲腰突臀的姿势会很难看。　　13、干杯：一边轻举杯，一边注意举杯方式主先，在听祝酒辞时，新娘应摘下手套，放在桌子上。

酒杯应端至胸前，随着干杯声怀着感激心情将酒杯稍斜上举，幅度若不过大，应该不会让酒杯遮住脸部，从任何角度拍照都会很美。若两个人的椅子离得远，可以在站立时靠得近一点，有意地做成“八字形”

站姿，这样整体才显得美观。另外，拿酒杯的时候，要安排好手指的位置。听别人发言时，应用左手稳托杯底。 中国：　　1年纸婚；2年棉婚；3年皮婚；4年花果婚；5年木婚；6年糖婚;7年手婚；8年古铜婚；9年陶器婚;10年锡婚；11年钢婚；12年丝婚；13年花边婚；14年象牙婚；15年水晶婚;20年瓷婚； 25年银婚；30年珍珠婚；35年珊瑚婚；40年红宝石婚；45年蓝宝石婚；50年金婚；55年绿宝石婚；60年金钢钻婚；70年白金婚；80年钻石婚。　　美国：　1年一纸婚；2年一布婚；3年一皮婚；4年一丝婚；5年一木婚；6年一铁婚；7年一铜婚；8年一电婚；

9年一陶婚；10年一锡婚；11年一钢婚；12年一亚麻婚；13年一花边婚；14年一象牙婚；15年一水晶婚；

20年一瓷婚；25年一银婚；30年一珍珠婚；35年一玉婚；40年一红宝石婚；45年一蓝宝石婚；50年一金婚；60年一钻石婚。　法国：

　　1年一棉婚；2年一皮婚；3年一麦婚；4年一蜡婚；5年一木婚；6年一铜婚；7年一羊毛婚；8年一虞美人婚39年一陶婚；10年一锡婚；11年一珊瑚婚；12年一丝婚；13年一铃兰婚；14年一铅婚；15年一水晶婚；16年一蓝宝石婚；17年一玫瑰婚；18年一绿松石婚；19年一印花婚；20年一瓷婚；21年一乳白石婚；22年一青铜婚；23年一绿玉婚；24年一萨丁婚；25年一银婚；26年一玉婚；27年一桃花心木婚；28年一镍婚；29年一绒婚；30年一珍珠婚；31年一羊皮婚；32年一紫铜婚；33年一斑岩婚；34年一琥珀婚；36年一梅斯林婚；37年一纸婚；38年一水银婚；39年一绉纱婚；40年一祖母绿婚；41年一铁婚；42年一珠质婚；43年一法兰绒婚；44年一黄玉婚；45年一朱红婚；46年一薰衣草婚;47年一开斯米婚；48年一紫晶婚；49年一雪松婚；50年一金婚；60年一钻石婚；70年一白金婚；75年一白石婚；80年一橡树婚。　英国：　1年一纸婚；5年一木婚；10年一锡婚；12年一皮革婚；20年一瓷婚；25年一银婚；30年一象牙婚；40年一绒毛婚；45年一丝绸婚；50年一金婚；75年一钻石婚。　俄罗斯：　1年一花布婚；5年一木婚；6年一锌婚；7年一铜婚；8年一白木婚；40年一银婚；50年一金婚；60年一钻石婚；67年一石婚；70年一福婚；75年一王冠婚。　日本：

　　2年一纸婚；5年一木婚；10年一锡婚；15年一水晶婚；20年一陶婚325年一银婚；30年一珍珠婚；35年一珊瑚婚；40年一红玉婚；50年一金婚；75年一金刚石婚。　　另外在朝鲜，夫妻结婚60周年称为“四婚”。

1、主菜选择

在婚宴酒席菜单中，首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金**，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。

2、热菜选择

热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。

3、婚宴菜单搭配原则

荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，为了解腻，还要搭配一些素菜炒菜等。

做法搭配：炒、爆、熘、烧、炖，这么多菜品做法，可不要只选炒菜或只选炸菜，不仅对健康不佳，口感也比较单一！

口味搭配：鲜、辣、甜、酸，这几种口味都可以同时搭配，到来的宾客口味不一，所以要有清淡有重口。

4、水果选择

酒席上，除了菜品，餐后肯定还会有一个水果供应。在选择水果时，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表着多子多福，蜜桃和草莓代

表着生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，苹果代表健康，总之，要尽量选择这些有美好寓意的水果。

　　中式婚宴菜谱

　　菜谱 (A)

　　金陵琵琶乳猪全体

　　彩虹凤球花姿片

　　金腿片花菇翡翠

　　脆鲜奶拼富贵虾丸

　　竹笙灵芝菇鸡丝生翅

　　蚝皇福禄鲜鲍菇

　　清蒸海青斑

　　一品吊烧鸡

　　鱆鱼鸡粒炒饭

　　甫鱼烧伊面

　　莲子百合红豆沙

　　美点庆双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (B)

　　龙凤呈祥片皮乳猪全体

　　富贵虾仁珊瑚蚌

　　瑶柱鲜菇翠蔬

　　荔芋带子盒

　　红烧金线凤凰烩生翅

　　翡翠蚝皇鲜鲍片

　　清蒸大青斑

　　南乳吊烧鸡

　　崧子叉烧葱花炒饭

　　鲜草菇烧伊府面

　　莲子百合红豆沙汤圆

　　美点庆双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (C)

　　金陵琵琶乳猪全体

　　崧子碧绿虾仁玉带

　　发财翠环瑶柱脯

　　杏香枣拼花姿球

　　高汤鸡炖鲍翅

　　鲜鲍片花菰翠蔬

　　清蒸海青斑

　　一品蒜花鸡

　　鸾凤海鲜炒饭

　　金菇烩伊府面

　　百年红豆沙汤圆

　　美点双辉映

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (D)

　　琵琶金猪大红袍

　　翡翠腰果炒双蚌

　　发财多子瑶柱脯

　　花姿炸酿蟹钳

　　响螺鸡炖鲍翅

　　玉灵芝福禄鲍片

　　清蒸海青斑

　　盐香脆皮烧鸡

　　榄仁瑶柱炒饭

　　金腿丝上汤伊府面

　　生磨合桃露汤圆

　　良缘美景双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒

　　菜谱 (E)

　　金猪呈献瑞

　　琥珀摩利菌花蚌玉带

　　鲜蟹肉双翡翠

　　富贵酿金虾

　　肘子片鸡炖排翅

　　蚝皇海参扣鲍片

　　清蒸东星斑

　　当红脆炸龙岗鸡

　　飘香荷叶饭

　　凤冠水饺伊面

　　杞子桂圆炖汤丸

　　良缘美景双辉

　　合时水果盘

　　每席十二人

　　包括12 罐汽水或啤酒