辣子鸡火锅的做法 最正宗的做法

用料  

土鸡    1500克    

大蒜    随意    

土豆    随意    

糍粑辣椒    适量    

油    适量    

金针菇    随意    

豆腐    随意    

酱    一大勺    

盐    少许    

糖    适量    

醋    少许    

酱油    适量    

贵州辣子鸡火锅的做法  

准备食材，剥好的大蒜，大蒜的量随意，爱吃多放点，不爱吃少放点。

鸡切成块状，大小根据自己喜好。

土豆切块过油炸一下，土豆可放可不放，看自己喜好。

锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干。

锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定。

再放一点干辣椒和酱，翻炒。

锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这一步可以直接煮，也可以放入高压锅，那样熟得快，但是没有直接煮的好吃。

煮到鸡快软的时候倒入大蒜，盖上盖子继续煮。

鸡块软糯之后放土豆。

涮菜金针菇，这里头喜欢什么就涮什么，纯看个人喜好。

豆腐煮在里边也很好吃。

边煮边吃咯，辣子鸡火锅。