下午茶的地方有哪些，好吃点的

1、彼此的茶

博古架上的台式点心

这家店坐落在颇有情调的哈尔滨路上，台式文艺风格的门脸，分分钟变身文艺女青年，舒适随意但也不缺精致的店铺风格一定让你瞬间感觉到舒适和惬意。

下午茶套餐

小编非常喜欢这里的茶，茶味很正，香气满溢，而且价格亲民。如果再配上他们家特有的博古架下午茶点心就更合拍了，玲珑别致的博古架摆放着一个又一个的精致的小点心，还有中式和西式供人选择，这样颜值的下午茶端上来，你能忍住不按快门嘛？

人均：46元

地址：虹口区哈尔滨路167号(近辽宁路)

2、Sunday Brunch

满足你的浪漫想象

隐匿在老式弄堂拐角处的这家店，路过时没办法不被它吸引住，因为它家是太清新也太吸睛啦，一间石库门的房子被改造成了小清新薄荷绿的三层小洋房。走着走着，步伐就忍不住拐了进去，这么好看的地方到底有怎样高颜值的食物呢？

草莓千层派

店里提供塔类、慕斯、拿破仑等三十多种日系蛋糕，来到这里，不能不点上一份它家出名的草莓千层派。入口即化的奶油和松脆的酥皮规整地码在一起，加上草莓的点缀，完全征服了我的视觉，简直谋杀菲林。

人均：75元

地址：徐汇区宛平路189弄1号

3、映Grateful Afternoon Tea

美腻的日系味道

酒店那种英式下午茶是不是已经觉得不够新鲜了，那么来安静的绍兴路走走，邂逅这样一家日系甜品小店，感受一下小清新。

栗子塔

招牌的栗子塔做工精细无比，仿佛找不出任何瑕疵，醇厚的鲜奶油搭配底部酥脆的杏仁饼，一口咬下，栗子的甜味又恰到好处。日式米卷和拿破仑点击率也很高，虽然颜值不如栗子塔高，但也是认真规整的好味道。如果你还是青睐三层式的下午茶，它家也有88元的套餐提供哦。

人均：81元

地址：卢湾区绍兴路62号(近瑞金二路)

4、治愈系甜品 The Soothing Dessert

送给心灵的“鸡汤”，此处有售

在喧闹的街上独有这样一家小店，安安静静的遗世独立，放佛外面的喧嚣都与我无关，姐妹们聊聊心事，拍拍照片，就能滋润时光。

推荐布朗尼草莓奶油杯！因为它的特色就是现打奶油，奶油的口感非常绵密蓬松，鲜奶油的质地轻盈没有负担，搭配的小核桃仁，口感变得非常有趣，杯子里的草莓非常新鲜和香甜！不过更让人惊喜的是他们家的手工奶茶，用金俊眉泡的奶茶口感非常有特色，口味偏港式，不会很甜，可以毫无负担的喝上一大杯！

人均：55元

地址：静安区静安区长乐路1238号

5、SHARI

甜点和宝石一样美

这家虽然是以创意日料出名的，但是你看他家庭院里头的露天位，明摆着就是为了在一个阳光明媚的午后，坐在这里慢悠悠地来一场下午茶。

下午茶宝石盒

在这里点上一份下午茶宝石盒，你一定会被它的颜值震惊，因为这份下午茶套餐就是放在宝石盒里头呈上来的。各式不同口味的布丁仿佛一颗颗夺目的宝石，每一枚都精致地让人不敢下口。除了仙和美，语言匮乏的小编已经想不出其他形容词了！

人均：275元(光点下午茶的话自然比这个便宜啦)

地址：徐汇区永嘉路630号(近乌鲁木齐南路)

6、蒲石小点

中国风下午茶一样美颜盛世

说起下午茶，相比大家都会忽略中式下午茶，抛开那些奶油和面包的围绕，好好品味一下这纯纯的本土风味。小编还记得第一次偶遇蒲石小点的时候有多么惊喜，小小的门脸如果不留意完全会错过，光从门面就看出这家的出品自然颜值低不了。

酥饼

虽然是中式店铺，一样可以提供下午茶套餐，而且比西式甜点更加亲民。招牌的锅贴、粢饭糕、蔬菜卷让你不吃午饭也能填饱肚子，而各式酥饼和印糕更是颜值高出新境界，仿佛传统的艺术品一样。店家还在下午茶套餐里贴心地准备了暖心的饮品，也是美美哒~

人均：45元

地址：徐汇区长乐路339弄18号

7、Aroom

撒娇女人真的最好命？

还记得《撒娇女人最好命》里的周迅和她的姐妹们么？没错，我们的周公子就是在这里学习如何45度角无辜状自拍的。。这家杂物风的店里有各种各样的小玩意，还有一个田园风的小院子，整体的风格非常舒服随意，特别适合姐妹们聊天八卦交流斩男技。。

怎么样？你也要来一份周公子同款自拍吗？

这里的下午茶也是一副随时准备入镜的高颜值状态，抹茶拿铁上面放了棉花糖，味道不错，杯子很好看，锡兰奶茶煮的很香，口感不错，甜品方面推荐红茶慕斯，口感接近于布丁，很爽滑清口，茶香融入的很好，不甜腻，吃着很舒服，提拉米苏也不错，有淡淡的酸味，配着咖啡刚刚好。

人均：60元

地址：长宁区泰安路120弄卫乐园15号(近华山路)

8、Luka Macaron Cafe

自己画的马卡龙哭着也要吃完。

一家tiffany蓝的甜品店哦，这颜色，绝对美美的。不过今天推荐的绝对不是他的装修风格，而是他们家的CookieDIY——手绘马卡龙，姐妹们这回可以大开脑洞随意创作啦，想多逗逼就多逗逼，就是这么拽~

DIY马卡龙的卡通造型和口味都可以任选，当然如果你对自己的手艺没信心，也可以选择点一份马卡龙咖啡，是马卡龙和咖啡相结合的，下面是拿铁，上面是打碎的马卡龙，马卡龙的甜度刚刚好中和了咖啡的苦，混合起来别有一番滋味，咖啡很正，样子也是很好看呢。

人均：60元

地址：杨浦区大学路272号2楼(伟德路，国定路)

嗯嗯，快！快！催促声阵阵传来，我飞快拿起书包冲出门。忘了吃早餐，肚子饿得咕噜叫，五脏庙在抗议啦！可能有人听到抗议声，和颜悦色的给了我们一个大惊喜，我们差点飞起来！老师宣布说：“大家喝下午茶吧！”同学都开心的跳来跳去！

教室布置成亮丽的下午茶店面，同学带来各式各样的蛋糕甜点。有卡布奇诺蛋糕，吃起来好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是妈妈的最爱；还有蜂蜜蛋糕，

尝起来绵密可口，挑动我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黄，像一条条的金子，其它蛋糕也是一级棒。

不只有好吃的蛋糕，也有五花八门的茶类，有香浓的奶茶，喝起来跟饮料店的不同，比较浓郁、滑顺；有能提神的咖啡，看着老师喝咖啡，就知道一定很好喝。还有热呼呼的热巧克力，

一喝就暖和，感觉像泡在巧克力温泉里，真是太享受了！花茶喝了就让人爱不释口！

喝下午茶真是放松。讨论下午茶的趣味，最棒的就是吃完下午茶后坐下来聊聊天，好像坐在彩虹云朵上轻飘飘的感受，最舒服、最畅快！

　为了确定工作或事情顺利开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。怎样写方案才更能起到其作用呢？下面是我为大家整理的四种下午茶风情装修风格设计方案，仅供参考，大家一起来看看吧。

　阳光明媚或细雨霏霏的午后，泡一壶红茶、煮一杯咖啡，窝在家中小小的休闲角落，和爱人说说话，陪父母聊聊天，或是静静地读一本想了很久却没时间看的书……现代社会压力山大，让人身心疲惫，家中如果有一个休闲放松的角落就会变得不一样，一段闲适的下午茶时光，安静地享受阳光或雨滴，就这样在喧嚣忙乱的生活中找回平静的自己。

　设计宗旨: 下午茶角落的设计应与整体装修风格一致

　一般情况下，下午茶角落只是整体家居延伸出来的一个局部休闲区域，除了户外空间外，大部分的休闲角落都与客厅或房间直接相连，因而其设计应该注意与整体装修风格保持一致。

　如果室内是新中式风格，那么可以考虑打造一个东方风情的茶室，不一定要是完全一致的中国风，日式或者带一点点东南亚风情的新中式都是不错的选择。如果室内是田园风格，下午茶角落相对来说就比较容易展开，怀旧风格是不错的选择，可以用绿植或花器来点缀，局部空间的地面应与整体保持一致，墙面装饰或色彩可以稍稍突出一些，以强调这一角落的与众不同。如果是新古典风格，可在落地飘窗处摆一把休闲单椅，配几个靠包和一块毛皮地毯即可。

　方案1: 尽享阳光，阅读人生———地中海风格

　没有什么事情比午后坐在窗前的沙发上，懒懒地晒着太阳，带着微微的睡意品尝下午茶，或是捧一本心爱的小说静静地沉浸到书本世界中更舒服的事情了。这样的一个下午茶角落，阳光是最关键的部分，可以说一切设计与装饰都围绕着明媚阳光展开。要做到这一点，得充分利用窗前的空间和室内阳台。如果窗户或室内阳台是在客厅或者书房，面积比较大，同时景观比较好的话，可以地台或独立间隔的形式，把窗前角落或室内阳台设计成一个享受阳光与阅读的下午茶休闲区。

　风格与色彩：享受阳光与微风，自然唯美的地中海风格自然是首选。将下午茶角落设于室内阳台或室内窗户下，白色窗口、白色窗纱，窗外吹来阵阵微风，不仅如此，小书架、沙发软垫统统为白色，搭配蔚蓝色床品和小边柜，将地中海风情展露无遗。满是阳光的午后，坐在那儿，仿佛置身于爱琴海边的小阁楼上饮茶、阅读。

　材质与家具：还有什么比木头与阳光更匹配的？无论是室内阳台还是窗前，位置大都与客厅或房间相连，一般情况下，与房间相连的角落最好与房间采用同色的木地板，地板的颜色不要太深，以原木色和浅木色为佳。如果与客厅相连，则可以考虑采用仿古陶砖，红褐色、土**、蓝绿色都是不错的选择。藤质或草编家具是这样一个阳光角落的最佳搭配，越是简洁的设计，越是能够赋予空间自然写意的气质。

　[搭配小品]

　白色仿古实木桌

　象牙白的米色调，映衬淡淡的欧式古典韵味；表面轻微的做旧痕迹，赋予它久经时光的独特味道；优雅的曲线、精巧的细节设计，造就了法式乡村生活的质感。适合卧室、客厅，可放置一些小饰品在上面。

　方案2: 时光飞逝，旧梦如烟———怀旧风格

　一段如泣如诉的悠扬音乐中，煮一杯咖啡、泡一壶红茶，再配上一块香甜浓郁的芝士蛋糕，慢慢地翻看着最新的时尚杂志……如果你喜欢英式下午茶，喜欢这样的调调，那么不妨选择那种带一点点英伦味的怀旧风格来打造家中的休闲角落。无论你是不是爱复古，但这样的气氛总会有种说不出的闲适和宁静。

　不同于需要阳光的阅读角，这样的一个下午茶角落可以设置在家中的任何一处地方，客厅、起居室、卧室能开辟出空间的任意一角，窗前小小的空余位置，甚至还可以与餐厅结合在一起，只要你想，总能为自己留出那么小小一块地方，安静地度过每一段闲适时光。

　风格与色彩：略带怀旧的复古风格无疑是首选，老式的彩色玻璃吊灯，古朴的原木柜子，一张张老照片、旧海报装点在墙上，每一张都在述说着那旧日时光里的故事，营造出浓浓的复古风。一般情况下，复古风格整体色彩不能太明艳花哨，带一点点灰调的米绿、灰蓝、灰紫和玫瑰红，糅合着大面积的白色基调，营造出安静幽远的氛围，让人更容易沉浸在对昔日的缅怀中。注意配饰与墙面装饰画的搭配要讲究，色调最好统一或有所呼应，这样看起来才会舒服。

　材质与家具：一个“旧”字是关键，充满怀旧气息的老砖墙，薄薄地上一层充满质感的素色墙漆，保持墙面原始的肌理，营造出一种古朴的质感与氛围。地板可以选择古朴做旧的陶砖，如果喜欢木地板最好选择色彩和质感都最接近木头原味的设计，比如带虫眼和疤结的地板。水洗白的做旧家具、造型圆润的布艺沙发带来自然质朴的感受，可以成为表现复古风格的主流家具。不经任何修饰与雕琢，薄薄的一层蜡、淡淡的一层漆，只展现木材最本原的颜色与质感的原木家具、哑光漆面的白色乡村风家具，洗白的布艺老扶手椅、古老的古董瓷器……家具表面的光泽被时光拂去，却留下了更有故事的木质与特别的自然感。

　[搭配小品]

　双层点心盘

　维多利亚风格的唯美点心盘，别致的双层设计，使用起来更方便，精致的骨瓷材质，阳光下薄得有些透明，手感很细腻。装上美味的点心、水果和干果，泡一壶香郁的红茶，安静享受一段悠闲的下午茶时光。

　方案3: 静思对弈，禅意悠然———新东方风格

　袅袅的烟雾、幽幽的茶香，这样的一个下午茶角落是安静淡然而又耐人寻味的，以简单而纯粹的自然元素和简约设计表达清新静穆的禅意，最适合一壶茶、一盘棋，两个人静静地度过一个下午。

　如果有足够的空间，可以单独辟出一间小小的茶室，并不需要太多的空间，略微抬高地台铺上竹席做成榻榻米，搭配一张可升降的茶台，简简单单，却静谧淡然。如果不想浪费空间，则可以将飘窗改造成茶室，半卷竹帘，一袭白纱，几根翠竹掩映在不远处的镂空小窗中，仿佛穿越到了古代，充满了安静的诗意。

　风格与色彩：一个安静的空间往往会以东方式的禅意为底蕴。结合了现代主义时尚风情的新东方风格，用另一种视角表现传统东方元素，白墙、灰砖、简约沉静的中式家具，整个空间的色彩有中国水墨画般的意趣，简洁素雅的设计，用黑白灰晕染出无限的幽深。想要让心一下子安静下来，整个空间的色彩也非常有讲究。首先用色要简洁单纯，如中国水墨画般的黑、白、灰是基调。在色彩上素淡到极点的青灰、城墙灰等灰色系，作为中国传统士大夫阶层的象征，可将使用者的低调、沉稳展现出来，也是安静空间的理想选择。整个空间的色彩不宜太多，并且要注意留白。留白并不是指一定要空出白色的墙面，而是要留下空余的地方不去装饰，大面积的留白会让整个空间更有深远的意趣和透气的地方。

　材质与家具：表现东方韵味，竹与木无疑是最好的选择。竹席铺地的榻榻米，木栅栏的间隔，或是简单地将飘窗用户外防腐木包裹起来，配上一方木色小几和半卷的竹帘，燃一炉沉香，岁月就这么在幽幽香气中无声无息滑过。此外，家具要尽量地简和少，不需要过多的装饰，也不需要过度的奢华，在满足基本功能需求的基础上进行适度装饰即可。可以用设计简洁但韵味深长的新东方家具或现代家具，搭配几件经典的明式家具，如四出头官帽椅、茶台和造型别致的博古架等。色调清雅的茶室中，一方素色茶几，再配上古朴的粗陶茶具，煮香茗、阅金经的安静思绪油然而生。

　[搭配小品]

　窑变“海阔天空”茶具套组

　非常质朴自然的陶艺品，简洁的线条、仿古的造型和天然粗陶的色调，最适合放在白墙前的几案上，煮一壶山泉水，撒一把香茗叶，看卷曲干枯的叶子缓缓在水中舒展，看岁月静静在指尖滑过。

　方案4: 户外写意，轻松舒缓———休闲风格

　想要浪漫的下午茶时光，悠然地喝茶、聊天、看书、聚会、说悄悄话，惬意地享受户外的清风、阳光，那么露台是不二选择。露台的休闲角落可以说是最常见的，但是想要特别起来可要花不少心思，无论是桌椅的颜色，还是露台的植物种植都很有讲究，

　用露台打造下午茶角落，视可用空间大小可以有很多种不同的方式。风格写意的露台需要色彩与植物来打造，满墙的爬山虎是个不错的选择。倒上一杯柠檬汁，翻翻自己喜爱的书或者叫上三五个好友，完全可以在露台办个小Party。如果空间并不大，一把遮阳伞，再加上两三件赏心悦目又坚固耐用的户外家具就足矣。晴天时，感受阳光的温暖，雨天时，聆听细雨的声音。

　风格与色彩：户外空间的打造，休闲是关键词，无论是简约轻松的现代风格，还是悠闲放松的东南亚风格都要围绕着休闲做文章。色彩的选择则跟风格有关，比如强调跟阳光做游戏的现代风格，植物元素的注入是最大的特色，绿色和藤蔓、花鸟图案，充满了清新和自然的力量。注意色彩不能单调，植被不能缺少，可以尝试用甜美诱人的糖果色户外家具搭配丰富的绿色植物，能够让心情一下子明亮起来。东南亚风格适宜选择最接近自然的颜色，如藤木本色的户外家具，配上米白或草绿的软垫，营造出清新写意的氛围。

　材质与家具：无论选择什么风格，采用的材质都应该以自然、质朴为主，简单点可以铺上质感拙朴的粗陶砖，或是用户外防腐木铺成带细小间隔的长条状地面。如果不怕麻烦，还可以铺上石板或鹅卵石，铺贴方式越自然随意越好。家具的选择上，仿真度极高、自然感与优越性能兼备的PE藤家具比较百搭，可以适应不同风格的需求。高仿真的PE藤材质给人带来一种安静的感觉，放在家中或户外，都能舒适地享受休闲时光。别致的编织图案和略微夸张的弧度看上去设计感十足，而小巧的体量使其使用起来更具弹性，非常方便。此外，木质户外家具也是不错的选择，具有天然纹理的木质桌椅，无论是与石材、木材地面，还是与花园里的土地、草本植物，都能很容易地融为一体。

　[搭配小品]

　绘生活咖啡杯套组

　咖啡需要细细品尝，特别是喝浓缩咖啡，总是一手拿碟，一手拿杯，闻香后，再啜饮，便可体会嗜咖啡那群人的快活。不只是端持一杯美味，色彩缤纷的咖啡杯增添了视觉的刺激，更是让你端持一份美好想象，饮用无限希望。

　特别提醒

　下午茶角落所用材料及家具要耐晒

　下午茶角落一般会选择相对光照充足的地方进行改造，比如说室内阳台、飘窗或是窗户边上，因此，这一区域所使用的材料和家具需要考虑耐晒，不然容易出现变色、变形，影响美观。比如说，飘窗或室内阳台的地台，最好选择大理石等石材或桑拿板，既防水防晒又好打理，可在上面搭配一些靠包和垫子，这样在上面坐着、躺着都不会感觉太冰冷。

　家具方面最好不要选择真皮或纯实木的，以免在太阳暴晒下皮质变脆、木质开裂，可拆洗的布艺沙发、铁艺家具及不怕日晒雨淋的户外家具都是不错的选择（罗磊）

　14款个性时尚手绘挂钟装饰画

　利用挂钟装饰家居的不算少见，可是如此漂亮，如此有个性的时尚手绘挂钟装饰画，肯定不是常见的。这里14款个性时尚手绘挂钟装饰画你不得不看，因为真的是非常漂亮，极具个性。

　以海螺没弧线的挂钟加上大小不一的钟点，时尚大方

　恐怕这一刻比较适合女生们

　夸张的钟点极具艺术性

　婚房装修可以做为不错的参考

　颠覆传统的钟点式，创意十足

　作为餐桌背景是一个不错的选择

　现代与古典的背景让人无限幻想

　纯现代装饰画

　儿童房装饰的不错选择

　简单的颜色不一样的浪漫

　绿色的背景墙加上花草的背景，恐怕只有设计师想得出来了

　一种生机勃勃的景象

　超现代主义

　可爱而富有生机

　大黑板<家具>

　酷酷的黑墙面配上很有设计感得字母挂钩，就像一整面的大黑板~很有趣味吧!

　学学少年派家居上演“动物世界”

　在我们为**大师李安在《少年派的奇幻漂流》中描绘的与动物亲密接触的海上奇遇惊叹时，不妨也来找寻家居设计中的“动物世界”。马、犀牛、羊、大象……动物们奇趣的造型和纹路，总是设计师创作永恒的主题。

　其设计团队是来自瑞典的Front Design，她们在斯德哥尔摩足足花了三年的时间才把平面的设计草图加以具象化成为一组特立独行的单品。她们看似简单的设计手法却表现了极为丰富的自我风格，意图用这样的方式提醒人们动物的生存困境。

　Horse Lamp

　这个系列中，Horse Lamp无疑是最受到关注的，不仅仅是因为它1:1的比例，高240cm、宽230cm的惊人高度，摆进再大的家居环境里也能显得很有张力，人们还会被它头顶灯罩却一脸木讷的表情震慑，这样一种高贵优雅通灵性的动物，用这种空洞无物的眼神伫立着，只为托起一盏灯给人带来光明，无论这表情换作微笑或愁苦，都比不上木讷来得有震撼力。

　定格的动物

　这组由马、猪、兔集结而成的动物系列设计成名已久，设计师捕捉了这些动物在某个环境中片刻的动作和表情，通过设计给予重新诠释和呈现。

　驮着书柜的“驴”

　ibride是法国设计师Rachel Convers和Benoit Convers创建的奇趣品牌，从2006年开始就经常推出一些关于动物的家具设计作品。这件名叫Martin的驴家具，不由让人想起东郭先生的故事里那头毛驴，背上虽没有背着书，但中等大的柜子可以放不少书籍，四只抽屉里再藏些软银，便可牵着上路了。

　犀牛椅

　西班牙设计师Maximo Riera选用犀牛这种动物来表现自然的能量和威力。这张“犀牛椅”内部有一个框架以支撑整个椅子的重量并加强稳定性和平衡性。制作完成的犀牛椅具有极强的雕塑感，并拥有“王座”一般优越的比例，凸显了动物本身的霸气。

　居室的创意装饰

　居家创意的设计和装修一定会让你的小窝倍感温馨舒适。

　转移视线

　通过在电脑显示屏上方悬挂一幅比显示屏大几倍的装饰画，可以巧妙的把大家的视线从凌乱和不美观的物品上转移出来。

　使用不同的模块颜色

　在室内放置一个具有不同颜色模块组合的坐卧两用沙发，可以给卧室增加更多的装饰色彩，让房间更加的时尚和现代。

　盘子上墙，别样装饰创新风格

　别样装饰创新风格，盘子是我们日常生活不可或缺的帮手，漂亮的盘子总是能瞬间捕获你的目光，精致的盘子搭配精美的图案，如果嫌家用的盘子不够艺术化，可以去旧货店里淘一些复古的盘子，也可以自己用丙烯颜料亲自画上几笔。个人经验，找一群怪咖朋友一起来画，会有特别惊喜的成果。

下午茶，指的是14：30-17：30之间的茶饮，现在对于年青人来说，已经成了奶茶的代名词

1，传统的下午茶，以帮助消化的红茶为主，糕点也很清淡，多位中老年人聚会的地方

2，写字楼的下午茶，以快餐式为主，塑料杯打包奶茶。因为有奶和甜味，所以适合年轻人

3，传统的下午茶，一般是一壶为主，写字楼的下午茶，是一塑料杯为主。

4，下午茶红茶或普洱茶以助消化养胃为主；写字楼的下午茶以开心为主

每种下午茶的含义不在好吃或好喝，而是不足各自的心态

关于法式甜点，你都有哪些看法？

1法式甜点指的是法国的甜。法国向来以浪漫热情著称。紫色的普罗旺斯和静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫的故事。另一个象征是法国甜点。甜点代表甜蜜和爱情，与法国人天性中的浪漫不谋而合，所以法国人对甜点情有独钟。他们痴迷于研究各种甜点并在其中加入浪漫动人的元素。琳琅满目的法式甜点精致、高端、美味，让无数美食家沉迷其中。法式甜点大部分都是甜甜的，味道很好，很漂亮，很可爱，做起来也比较简单。

2对于法式甜点，我认为是一种非常优雅的饮食习惯，并逐渐引入中国，得到大家的认可和喜欢。而且口感和味道特别浓，适合饭后下午茶。甜的方法讲究复合口味和口感，不同元素相互搭配，不同口味相互促进。这是法蒂安的真正灵魂。有一点可以肯定，那就是法天好吃。因为好吃的甜品都是用心做的。在法国，有条件的甜点店一天会做两三次泡芙，保证顾客买的都是新鲜美味的。即便如此，很多泡芙店还是供不应求，他们的市民太爱泡芙了。

3法式甜品主要指法国甜点。甜点代表着甜蜜和爱情，与法国人天性中的浪漫不谋而合，所以法国人对甜点情有独钟。他们痴迷于研究各种甜点，并在其中加入浪漫动人的元素。琳琅满目的法式甜品，精致、高端、美味，让无数吃货上瘾。如果有机会去法国，一定要尝尝正宗的法式泡芙。泡芙出锅后两小时内一定要吃，否则泡芙的皮很容易泡在馅料里，影响口感。正宗法式慕思的用法是多层组合，每层都要先准备好，等冻硬了再组合。组合也是有规律的:“酸甜脆软”的原则，还要有洒面的动作。

泡芙（puff）是一种源自义大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、朱古力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。

有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。

这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者朱古力。

基本介绍 中文名 ：泡芙/泡芺 外文名 ：puff 别称 ：气鼓，哈斗 主要原料 ：面粉，奶油，糖，鸡蛋，水 是否含防腐剂 ：是 主要营养成分 ：脂肪，奶油 主要食用功效 ：牛奶，细砂糖，蛋黄，低筋粉 适宜人群 ：甜品爱好者，奶油爱好者 副作用 ：可能导致肥胖 不宜多吃 储藏方法 ：低温冷藏 口感 ：松软，饱满，香醇，甜腻 发展由来,风味特点,制作方法,自制方法一,自制方法二,自制方法三,自制方法四,小贴士,各色泡芙,冰淇淋泡芙,卡士达泡芙,甜蜜基地泡芙,泡芙文化, 发展由来 16世纪传入法国，泡芙的诞生，在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协定。于是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此汉密哈顿泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜庆与祝贺之意。 正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指闪电，不过名称的由来不是因为外型，而是法国人爱吃长型的泡芙，总能在最短时间内吃完好似闪电般而得名。 泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。 泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状(亦称泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。 另一个版本 上个世纪法国有许多农场，农场主都是当地特别有权势的人。 在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。 聪明的小伙子和姑娘开个蛋糕店，在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——乐夫蛋，外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。 独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一个又一个售卖甜蜜和爱心的小店。 小伙子名字的第一个发音是“孢”姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。 风味特点 泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。汉密哈顿在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然 后将奶油、朱古力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在汉密哈顿泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、朱古力酱、椰蓉等。 制作方法 自制方法一 ◆外壳材料：面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） ◆填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 ◆美味泡芙的做法： ▼准备 1．烤箱设定到200度的温度。预热。 2．外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 ▼外壳 1．在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 2．用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 3．在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 4．搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 5．手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 6．用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 ▼填充用奶油 1．在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 2．开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 3．趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 4．将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 ◆最后将填充用奶油放入裱画带装上15cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。 自制方法二 主料 黄油57克 水57克 低粉40克 蛋2个 制作步骤 1．小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。 2．筛入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。 3．把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。 4．装入裱花袋后挤成椭圆形。 5．烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。 6．再挤出一些“2”字型的做为天鹅的脖子，200度，表面金黄就可以了。 7．用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一半，然后再剪成两半形成翅膀； 8．最后在泡芙下面一半填上卡士达酱。再插上天鹅头和翅膀，最后筛上糖粉就可以了。 自制方法三 泡芙球的做法： 材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑朱古力、大杏仁、开心果、盐2克。 做法： 1．90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以； 2．温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀； 3．装入裱花袋，挤到烤盘上； 4．预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟； 5．隔水融化黑朱古力，在泡芙上挤上朱古力；再加上大杏仁和开心果就可以了。 自制方法四 超详细图解之乐夫泡芙的做法步骤 1100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。 2煮到表面起小泡，微沸，不用煮开。 3全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。 这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的。 4拌的过程中。 5我用的是厚底锅，所以面粉可以直接成团，面团的状态。

如果是薄底锅，锅底很快凉了，就要再上火微微加热一下，使面团的水气蒸发掉。

面团这个状态是OK的。 64个鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，因为两者的密度差别太大，有点耐心就好了。 7这些面团的量吃4个鸡蛋刚好，我家的鸡蛋通常是60-65克左右。 泡芙里鸡蛋液的量不是死数，这一点可能要通过几次试验才能掌握。

调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种三角型，尖尖明显。 8调好的面糊，装在裱花袋里，前端挤一个小口。 烤箱预热180度，在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然后入烤箱中层烤30分钟。

中途千万不可开门，否则就是面饼啦。 9牛奶加30克糖加上香草豆荚，煮开 10蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。 11煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊 12香草籽可以留下，搅拌一下 13搅好后，隔水加热。我没倒锅，盆底太薄所以我没直接加热，这个要边加热边搅 14起初很稀的蛋奶糊变稠就好了，趁热，加入30克黄油搅匀，冷却后放冰柜。放冰柜的时候要盖保鲜膜，最好贴在上面，不过我觉得很浪费，就没贴，贴上是因为卡士达酱遇空气表面会结一层皮，颜色发深，但不影响食用，用前搅匀即可。 小小泡芙 15冷藏好的卡士达酱，装裱花袋 用筷子在泡芙 捅个洞，再把卡士达酱挤入泡芙即可。如果你的泡芙很大，也可以从中部横著切开，把酱挤里面露著一些酱喔 小贴士 蛋液的量不是死数，要根据面糊稀稠度来调整。

烤制的中途切不可开门，切不可切不可切不可。

我喜欢烤小小的，挤上一点淡奶油或者卡士达馅，好吃极了。 附加超简单泡芙做法 主料：

黄油57克 水57克

低筋面粉40克 蛋2个

制作步骤

1．小锅放进水和黄油，中火煮至融化，沸腾后离火。

2．洒入面粉，搅拌至无颗粒，再小火加热一下，离火搅拌。

3．把打散的蛋分2-3次加入，搅拌至光滑。

4．装入裱花袋后挤成椭圆形。

5．烤箱200度预热，烤15-20分钟左右就可以了。

6．用剪刀把椭圆形泡芙的中间剪开。

7．最后在泡芙下面一半填上卡士达酱，洒上糖粉就可以了。 小贴士 面糊受热会膨胀，所以挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。如果喜欢泡芙的形状比较规则，那么需要调整面糊的形状，用手指蘸水后调整成规则圆形（手指蘸水后调整面糊不会粘在手指上）。 如果想要步骤更简单，那么面糊做好后，也可以直接用勺子兜起面糊放在烤盘中，再用蘸了凉水的手指调整面糊外型。 面糊送进烤箱后千万不要打开烤箱门，因为烤箱内部是热对流，遇到冷空气会让泡芙无法膨胀。如果因为上色太深而要盖锡纸，那也一定要动作非常迅速。 鸡蛋液是用来调整面糊的厚度的，所以不是一定要全部加进去。蛋液要一点点加，把面糊调整到合适的厚度就可以了。我用的是普通大小的鸡蛋两个，最后还剩了一点点蛋液。 泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。因为如果过早填入馅料，外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。 汉密哈顿闪电泡芙，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！ 传说——汉密哈顿闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。 这种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点早已深深征服了法国人的味蕾，没有任何一家西点店会没有她的身影，它已经成为了法国人的甜点信仰。带着相同的迷恋与嗜好，安妮斯贝从法国甜品大师那里接过闪电泡芙的配方与工艺，并且承诺原汁原味地将它带入中国，坚持它最正宗最具法式风情的甜蜜。 各色泡芙 冰淇淋泡芙 主料 低筋面粉(60g) 无盐黄油(45g) 牛奶(100ml) 鸡蛋(2枚) 盐(少许) 砂糖(少许) 辅料 香草冰淇淋(适量) 厨具 电烤箱、煮锅 分类 甜味烘焙一小时普通难度 做法： 1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。 2、一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。 3、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。 4、晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次） 5、拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。 6、将面糊装入裱花袋中。 7、用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。 8、将泡芙切开，装入冰淇淋球即可。 卡士达泡芙 材料：奶油50克、水125毫升、盐15克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量） 泡芙的做法： 1．奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火； 2．一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状； 3．加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀； 4．直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形； 5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行； 6．将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节） 7．在泡芙三分之一处切开小口； 8．挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。 甜蜜基地泡芙 外皮原料为进口黄油，有机鸡蛋，高筋面粉； 它的内馅是新鲜水果、优酪乳、低脂奶油调配而成烘培； 泡芙皮用烤箱现场烤制，现场灌制馅料，无任何食品添加剂； 爽口不腻，且多了一份自然的清香，无糖型采用纯正木糖醇加无糖奶油。 泡芙文化 传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征著幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。 形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。 口感一绝 松脆： 惊人的松脆来自完美的工艺。严格控制面团在烤箱中膨起的过程，追求让人兴奋的松脆喜悦； 饱满： 厚实饱满的内心是闪电泡芙的灵魂，更是甜点师一生追求的独特味道； 香醇： 奶油是最挑剔的奶油，最大限度释放交织出来的醇厚口感； 珍稀： 款款主打品，用尽了稀有的素材，精巧和平庸的天壤之别，显而易见； 回味无穷： 让人怀念和历久弥新的作品，才让人念念不忘； 口口美妙 好吃到爆 汉密哈顿闪电泡芙，一种幸福的味道，没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。吃的比闪电还快的泡芙，第一口就想将Ta完全霸占！