一种装洋酒的玻璃容器叫什么，都喜欢把酒先倒里面再用那个倒杯子里。

醒酒器。

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

醒酒器的作用除了通过与空气大量接触来氧化酒液和柔化单宁，还可以顺便去掉陈酒中的沉淀物。有品酒师认为醒酒器是专门为列级名庄酒的传统酿造工艺而设的，在新的葡萄酿造技术下，酒在进瓶前已被滤得很清，在消除了酒渣的麻烦之余，也失去了酒在瓶中继续成长的机会。

扩展资料

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称“换瓶”。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称“呼吸”。

-醒酒器

-酒器器

红酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用是为了增加红酒与氧气的接触面积，帮助红酒尽快氧化，软化单宁，散发香味，顺滑口感。而不用醒酒器，直接用杯子或其他容器也是可以起到醒酒作用的。

醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把红酒倒入醒酒器中，醒酒器是一个有着大肚子和小脖子的容器，可以增加红酒和氧气的接触面积，同时不让红酒香气容易消散。

醒酒器让红酒更快的发生氧化作用，释放酒香，使红酒的单宁更加柔顺，不那么酸涩，更好入口。醒酒时间一般是十几分钟到几小时甚至几天不等，醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而时间也有所不同。

用醒酒器还能分开陈年葡萄酒的沉淀物，从而不会影响到葡萄酒的口感。

   

醒酒器是一种能让葡萄酒充分散发风味香气的容器，我们经常能在电视上看到各种各样的醒酒器，但是在自己选择醒酒器的时候却不能随心所欲，想买什么样就买什么样的。还是要根据不同的酒来选择合适的醒酒器。接下来一起了解下醒酒器的种类和选择方法吧。

醒酒器有哪些种类 不同材质的醒酒器

玻璃

早在罗马帝国时期，玻璃就用来储存和盛放东西。由于不会影响葡萄酒的风味，因此长久以来，玻璃都是制作醒酒器的上好材料。不过过多的雕花或颜色会影响醒酒的视觉体验，因此最常见且最理想的醒酒器通常都有一个长长的脖子和一个大大的肚子，还有无色透明的玻璃材质和一个用来封口的塞子。

水晶

许多高端品牌生产商会采用水晶或铅晶质玻璃来制作醒酒器，当然铅的含量非常少。这种醒酒器除了用来醒酒外，还可作为家庭装饰品，因为它外观优雅，充满艺术色彩，像极了手工艺术品。无论是在家还是在商务宴会中使用，水晶醒酒器都能轻松hold住场面。

不同形状的醒酒器

醒酒器形状各异，是所有葡萄酒装配中最吸引眼球的一个了。不同形状的醒酒器更是满足不同人的审美感受。

普通型

这种类型的醒酒器是最常见的，一般底部面积大，颈部窄且长，入口则宽于颈部，非常方便葡萄酒倒入倒出。

U型

U型醒酒器相较前一种多了几分美感，酒液可从一口进，另一口出。无论是倒入还是倒出，都不易洒落。

弧型

弧型和U型非常相似，也是一端进，另一端出，不同的是，弧型的出口处比U型多加了一部分，这样倒出酒液时就无需过多地弯曲手腕，动作也会更优雅。

树根型

将葡萄酒倒入树根型醒酒器后，酒液会逐渐分流，直至充满。这样一来真是像极了红色的树根，看起来华丽而又壮观。

扭曲型

扭曲型醒酒器或像一条火龙，又或是一条蟒蛇，看起来弯弯曲曲的，倒入葡萄酒后则有种别样的美。

其它

当然除了以下列举的常见形状外，醒酒器的形状还有许多。

醒酒器怎么选

不同葡萄酒的醒酒时间不同，因此在醒酒器的选择上也有所差异。

酒体饱满型红葡萄酒

如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、慕合怀特（Monastrell）和丹魄（Tempranillo）。

这类葡萄酒很多都有强劲的单宁，因而往往口感紧涩，需要经过更长的醒酒时间。

所以选择一个底座更宽的醒酒器会增大葡萄酒与氧气的接触面积，同时还可以加快醒酒进程。

酒体中等型红葡萄酒

如梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和多姿桃（Dolcetto）。

这类葡萄酒的醒酒时间相对不用那么长，因而一个底部中等大小的醒酒器就足够。

酒体轻盈型红葡萄酒

如黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。

可以考虑把这类葡萄酒倒入冰镇过的小号或者中号醒酒器里，这样就可以做到醒酒冰镇两不误了。

部分白葡萄酒和桃红酒

这类酒相比冰镇，醒酒可能显得不是那么重要。所以可以考虑用冰镇过的小号醒酒器醒酒。

醒酒器的形状影响醒酒效果吗

醒酒器底部的表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短；醒酒器敞口的大小影响流入的空气含量；醒酒器有大“肚子”和瘦“脖子”，能使葡萄酒与空气的接触面积大化，香气不会逸散得太快。

一般醒酒器有大的敞口，只要底部面积合适，就能满足醒酒的需求；形状越奇特、材料特殊的醒酒器价格就越高，应从设计和实用性两方面进行选择；根据葡萄酒的种类，选择不同的醒酒器，如勃艮第老酒不适合底部表面积越大的醒酒器。

工具/材料

快速醒酒器，红酒，高脚杯。

首先，购买一款红酒快速醒酒器，然后将红酒快速醒酒器清洗干净备用，再准备好干净的高脚杯，和未开封的红酒。

将红酒打开后，缓慢的、匀速的将红酒倒入快速醒酒器中。需要注意的是，倒红酒时一定要少量的倒入，使红酒与空气充分接触，达到快速醒酒的效果。

将需要饮用的红酒倒入快速醒酒器以后，再拿出准备好的高脚杯，将快速醒酒器中的红酒倒入高脚杯中。

高脚杯中倒好红酒以后，不需要等待，红酒已经醒好了，可以直接饮用。

当然了，家里有醒酒器的话当然是最好的。醒酒器的大肚子、细长窄小的瓶口有利于留住香气，让酒液与空气慢慢接触、氧化。

如果没有醒酒器，或是懒得洗醒酒器的话，还有瓶醒和杯醒的办法。

也就是说，开瓶后静置半个小时-1个小时不等，只是醒酒的速度会没有用醒酒器来得快。一般需要醒的白葡萄酒，使用瓶醒的方法就可以了，除非是有年份的，陈年时间长的、产生了沉淀物的白葡萄酒，就需要用醒酒器来分离一下。

而杯醒就是我们通常，通过摇晃酒杯来加快氧化的速度。把酒倒进杯子后，摇杯闻香，慢慢品尝，感受它随着时间不同的变化。