河豚属于什么动物

河豚，硬骨鱼纲暖水性海洋底栖鱼类。中文名河豚，属于动物界 脊索动物门 硬骨鱼纲…河豚口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，身体短而肥厚，大的长达约1米，约重10千克。分部于北太平洋西部…

河豚身体膨胀不是因为生气，而是属于遇到敌害时的一种措施，河豚在遇敌害时能吸入水和空气，使胸腹部膨胀如球，浮于水面，被捕获后，虽离水亦能吸气膨胀，发出咕咕的声音。

河豚为一种有剧毒的鱼类，河豚毒素为耐酸耐高温的动物性碱，是自然界毒性最强的非蛋白物质之一，中毒后将出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后还会呕吐、步行困难、言语困难，进而出现血压迅速下降、呼吸困难，直至意识消失，呼吸、心跳停止而死亡。

河豚是餐桌上常见的食用鱼，除了人工养殖场以外在普通的山河水溪中较为罕见的鱼类，类属鲀形目中的“二齿鲀科”，头根据种类的不同，有菱形，方形，扁形，有的有美丽的斑纹，有些则无，身藏细刺，遇惊变胀，像带刺的圆球一般，含有神经毒素，人们热衷食用它。

一、肉质鲜美并称长江三鲜

河豚与刀鱼、鲥鱼统称“长江三鲜”，肉质皆为味美嫩香，从古至今令无数人垂涎欲滴，但是河豚于这两类不同，它身含剧毒，误食以后会对人神经系统造成破坏，经过不断研究发现，人们逐步弄明白河豚剧毒部位到底是哪些，而且也开始培育出无毒河豚。

和日本生食方式不同，国内吃河豚的最佳月份当属于三月底至四月初，这个时节豚鱼，生长到产卵期，经过一个冬季缓养，身上的脂肪与皮肉比例更为优渥，同样体内的毒素含量也达到了较高峰值，所以厨师在处理过程中就更需要小心翼翼。

二、体内剧毒来源

河豚并非生下来就含有致死剧毒，毒素主要来源除了主要出自其生殖腺的细菌种类之外，还与其食用大量特殊海藻有关，河豚在食用后藻类后逐步在体内转化为毒素，存储起来御敌，人类早年因为吃河豚而毙命，也并不在少数。

在早年人们不了解河豚，经过复杂的加工手段以后，为了避免食客遭到河豚之毒，得由负责制作河豚鱼师傅先试尝，食下后约一刻钟左右身体依然无恙，才会将餐具依次递发给食客，让客人无后顾之忧大快朵颐，一打牙祭。河豚长相比较特别，有人觉得它很可爱，有人觉得它是世界上最吓人的十大鱼类中的一员，到底如何也要看个人的想法了。

三、河豚在市场中的发展

现在做河豚的特色饭店多了，人们也不怕吃河豚。倒不敢说现在的河豚百分百没毒，只是人工淡水饲养品种毒性降低很多，而且厨师们处理得也越来越科学，也有很多年没听说河豚致人死亡的新闻，甚至不少地方打出河豚之乡之类的宣传语鼓励人们吃河豚，这在以前谈豚变色的年代是不能想象，河豚也成为不亚于鲍鱼龙虾重头菜。

　　河豚鱼，又名“气泡鱼”。古名“鯸鲐（hóu tái）”，别名也称“鲀鱼”、“气泡鱼”、“辣头鱼”，在江浙一带称“小玉斑”、“大玉斑”、“乌狼”等，在广东一带称“乘鱼”、“鸡泡”、“龟鱼”，在广东的潮汕地区称“乖鱼”，而在河北附近则称“腊头”。河豚外形似河鲀，但在现代动物分类学上将二者划分为不同纲的水生动物。

　　河豚的身体短而肥厚。河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制造头盔。河豚的牙齿，上颌和下颌是辨别衔接在一同的，仿佛两块尖利的刀片。这使河豚可以随便地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只要少量几种生涯在淡水中。河豚一旦蒙受要挟，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。很多品种的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍！只需求048mg就能致人死命！其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的局部是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性巨细，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻木、吐逆、四肢发冷，进而心跳和呼吸中止。国表里，都有吃河豚丧命的报道。固然，品味河豚要冒着生命风险，然则因为河豚的滋味非常鲜美。所以，照样有很多贪食的人拼死吃河豚。

河豚，本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。

淡水豚，又称河豚、淡水海豚、淡水鲸，有毒，并非单一物种，而是对一些适应江河湖泊等淡水生境的鲸豚类的统称，故又称淡水豚类、淡水鲸类。各种淡水豚之间的亲缘关系很远，来自不同的演化支，因此淡水豚类是一个笼统的概念，不具分类学意义。

广义上的淡水豚泛指一切常驻于淡水的鲸豚类，如2006年多国学者在中国长江发起的“2006长江淡水豚类考察”，便是对白鱀豚和江豚这两支不甚相关的种系而言的。

狭义上的淡水豚专指形态分类学总结归纳的几种具长喙、圆额、小眼等特征的鲸豚类，白鱀豚即属此类而江豚不归于此，另外主要生活在海里的拉河豚因其典型的淡水豚外貌也被归于此类。

河豚和河鲀的区别

一、河豚和河鲀的科属区别

1、河豚：河豚是动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、鲸眼、鲸眼淡水豚总科哺乳动物的总称。

2、河鲀：河鲀为动物界脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属鱼类。

二、河豚和河鲀的形态区别

1、河豚：河豚体型大于海豚，长3米，与海豚不同，头部可旋转90度，在复杂的河道中占优势。有时和海豚一样，集体追捕鱼群，提高渔业效率。

2、河鲀：河鲀呈圆筒形，众所周知的圆滚身体，一般体长在100~300毫米左右，大的可达630毫米以上。上下颌骨和牙齿愈合成4块大牙板，体长达1米。背鳍一个，没有腹鳍。没有鳞片或刺。有气囊，可以吸气膨胀。

河鲀（拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：pufferfish），为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，常见的有红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）、暗纹东方鲀（Tfasciatus）、黑鳃兔鲀(Lagocephalus inermis)、凹鼻鲀(Chelonodon patoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthron nigropunctatus)等。