牛排怎么做好吃？

明火烧烤（Grill），平底锅煎（Panfry）和烤箱烤。

一般来说明火烧烤的品质最佳，不过一般家庭厨房很少拥有相应的设备，对于普通人来说不过是屠龙之技。

平底锅煎是家庭烹调牛排最常用的办法，在商业厨房里面也广泛使用。对于标准厚度的牛排（2－25厘米），平底锅完全可以胜任，对于更厚的牛排（厚度会高达4－5厘米），就必须使用先煎后烤的办法，先把牛排在平底锅里面将表面煎到所需火候，然后放进烤箱里面加热使牛排内部的温度上升到所需的火候。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

牛哪个部位的适合做牛排，口感最佳？

牛这种生物其实在我们国内吃的是比较少的，特别是一般的家庭，因为它的价格实在是太高了，一般人根本就消费不起，所以一般人都吃一些猪肉，吃一些鸡肉鸭肉等等。但是大家偶尔也会买一些牛肉来做牛排，大家在买牛排的时候可能就会面临一些困难，因为不知道该如何选择用什么样的牛排。

至于牛排的位置该选择哪里，大家就更不太清楚了。其实在选择牛排的时候，大家尽量选择留肋骨附近，因为这个地方的肉比较鲜嫩，而且比较筋道。但是具体选择的时候，大家可能看不见牛的整体部位，不知道该如何选择，其实如果只有一小块肉的话，那我建议大家选择一部分比较平整，嗯，牛的肉比较扎实的这一部分来作为一个主要的配料。

因为很多做牛排的肉都是非常鲜嫩的，他们大部分是牛腿部的肉和牛肋骨附近的肉，因为这些部位的肉长期经过牛的运动，他比较纤维，而且在吃的时候不会产生非常生的感觉。所以这个部分的肉是非常适合大家使用的，而且大家在选择的时候尽量要选择一些比较紧致的肉，这样吃起来感觉非常好。而且在选择完牛肉以后，一定要选择好合适的配料，因为牛肉和配料相互搭配才能够产生相应的效果，如果搭配不好的话，可能效果就会非常差。

做牛肉也是一个技术活，所以大家要做的还要控制好火候，只要火候控制好了，一般牛肉都会做出非常美味的感觉，大家在有空的时候可以尝试一下。

以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在下方评论区点赞关注，我将会和大家积极互动。

我如果是异地恋，我是会选着跨年见面的！因为平时离得远，又都各自忙！见面机会比较少，那跨年的时候一定要和恋人见个面才能解相思之苦！小情侣们想好怎么和你爱的人一起跨年了吗？下面随豪少一起来看看情侣阳历新年怎么跨年最浪漫！选一种你们最喜欢的方式吧。情侣浪漫跨年方式一：亲手制作跨年礼物要让跨年变得浪漫而难忘，用心为对方挑选一件礼物很重要，关键是要让对方感觉到你的爱意，所以建议各种手工小礼物，比如女生可以为男生制作小饼干或布艺钥匙扣之类的，男生可以为女生制作浪漫小屋模型等等，因为这都是你花时间和心思亲手打造的独一无二的礼物，最显诚意，也增添一些浪漫。

情侣浪漫跨年方式二：自制浪漫晚餐，情侣间平时出去吃饭时间多了，即使相约在较好的餐厅里，也难以感受到浪漫气氛。在跨年这样子一个特殊的的日子里，如果能够两个人在一起亲手做一份晚餐也是超级浪漫的事情，如果你们都不是很擅长厨艺，可以做西式的，蔬菜水果沙拉，红酒牛排或煮意面，所需要的食材超市里都有现成的买，关键就是享受在一起的快乐和分享乐趣，在一起憧憬一下未来的家庭生活，十分温馨的有没有。

情侣浪漫跨年方式三：相约广场倒计时，每年跨年城中时尚地带都会有各种倒计时的活动，如果你们是很喜欢热闹氛围的情侣可以在餐后去参与一下人山人海的倒计时活动，伴随我们着广场的音乐和人声鼎沸，简直不要太热闹太浪漫了。

情侣浪漫跨年方式四：去你们初次相遇的地方，这个活动适合不太喜欢扎堆的情侣，一起去一下初次见面的地方或者是第一次表白的地方，重温过往一起度过的日子，聊聊对新的一年的规划和期许，用情侣手表一起倒数跨年也是很浪漫的，别忘记了交换跨年礼物哦。

情侣浪漫跨年方式五：看一场跨年**，现在看**已经成为一种时尚了，和心爱的人在新年第一天去看一场热门**，是一件多么浪漫的事情。

情侣浪漫跨年方式六：一起去唱KTV，跨年夜可以陪她去KTV庆祝，如果嗓子允许的话，不妨在包厢为她唱一宿的情歌，这个举动听上去有些疯狂，但这点子对女生来说很是管用哦！

情侣浪漫跨年方式七：浪漫旅行，可以安排好假期，在新年来临之际和心爱的人一起来个浪漫旅行，感受一下异地的新年，让两个人的感情在旅行中得到升华。

情侣浪漫跨年方式八：看演唱会，每年的跨年夜，都会有明星在各地举办跨年演唱会，不妨提前打听好，为她买好票，到时候陪她一起去看演唱会。

情侣浪漫跨年方式九：新年求婚，在新旧年交替的重要时刻，拿着戒指或捧着玫瑰向心爱的她求婚，告诉她“我会一生一世照顾你，和你相偎相依，嫁给我好吗？”这个时候求婚的成功率应该很高。

情侣浪漫跨年方式十：看烟花，很多地方在跨年夜都会放烟花，用烟花来迎接新年的到来，也象征着新的一年里会如同烟花一样美丽炫彩，伴随着一声声巨响，满天星火交织在一起，组合成不同的图案，拉着心爱的人一起看烟花，美丽又浪漫。好了，以上就是情侣浪漫跨年十佳方式！