求,咖啡的常见种类,服务常识,推销技巧.仪容仪表.

　　咖啡的种类：

　　日本炭烧咖啡

　　纯粹的重陪造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味

　　夏威夷咖啡

　　具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

　　蓝山咖啡

　　产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

　　蓝山被喻为世界上最高级的咖啡，不论是酸味、苦味、浓郁及香气，皆调和适宜，是一种可单品享受的咖啡。香气优雅，略带些巧克力般的甜味。酸味与苦味皆较淡，整体上来说风味温和。所以非常受到欢迎，但价格昂贵。

　　爪哇咖啡

　　产地：印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。 烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。

　　爪 哇 ‧ 罗 布 斯 塔

　　印尼可说是世界上五大咖啡生产国之一。主要的产品种是罗布斯塔（中南美、非洲等是阿拉伯品种），其中尤以「爪哇‧罗布斯塔」的苦味与香味得到极高的评价，人们喜爱将它利用余综合咖啡。若将少量的「爪哇‧罗布斯塔」加入酸味强烈的咖啡中，有抑制酸味、浓缩风味的功效。

　　康娜咖啡

　　产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。

　　圣多斯咖啡

　　主产巴西巴西圣保罗 。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

　　摩卡咖啡

　　产地：埃塞俄比亚 。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

　　「摩卡咖非」可说是世界上主要咖啡原豆之一。摩卡酸味温和，如酸乳酪般香味独特，口中余味芳香持久。

　　通常品牌名称大多直接由产地名来命名，而「摩卡」则是欧洲人第一次购买咖啡的港口名，此港口面临红海。

　　「摩卡‧马塔里」即属顶及品种，广受大众喜爱。即使是用於总合咖啡，亦十分受到欢迎，因为它可抑制其他咖啡原豆的缺点。摩卡、巴西与哥伦比亚并称为「综合三冠王」，大部分的综合咖啡都会利用摩卡咖啡。

　　巴西咖啡

　　产地：巴西 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

　　巴西咖啡的特徵是口感温和，酸味与苦味皆恰到好处。由於香味佳，且适合与各种咖啡原豆混合，因此可说是综合咖啡中不可缺少的咖啡原豆。

　　巴西咖啡最受欢迎的饮用方式是不加奶精，只加砂糖。因此，单品饮用「巴西咖啡」时，只要加砂糖即可常到其中的乐趣。

　　产 地

　　巴西（巴西是全球最大咖啡生产国，产量约占全球的1/3。最有名的是「巴西山多斯咖啡」。其中又以「No2‧Screen18」为最高及品种。）

　　哥伦比亚咖啡

　　产地：哥伦比亚 。独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚。

　　哥伦比亚咖啡原豆品质分级是根据颗粒大小，顶级品种的「哥伦比亚‧斯普雷莫」在所有咖啡原豆中仅占10%左右。然而，标准品的「哥伦比亚‧依塞尔索」亦属优质原豆中的一种，不管是单品或综合饮用，皆受大众欢迎。

　　哥伦比亚咖啡最大的特徵是浓醇、香甜。再加上酸味圆孰与甘味强烈、香气甘甜，称得上是高品质咖啡原豆。风味独特，是一足以发挥出咖啡特性的咖啡原豆。

　　曼特宁咖啡

　　产地：印尼苏门达腊。 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

　　曼特宁味道浓香、强醇、甘味适中，以产地为名。苦味是它得独到之处，在深度烘焙的情况下饮用最是当。烘焙过浅会有粉味，烘焙味到达中度以上无法展现它的独特之处，缺点豆子颇多，所以要做手工挑除作业。因产量很少，所以曼特宁是非常昂贵的咖啡豆。

　　曼巴咖啡

　　混合咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

　　萨尔瓦多咖啡

　　产地萨尔瓦多 。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

　　吉力马札罗咖啡

　　酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合

　　意大利咖啡

　　一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

　　卡布奇诺（Cappuccino）

　　20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。

　　卡布基诺咖啡是在浓缩咖啡上漂浮一层松软的泡沫乳。在义大利，早晨喝上一杯卡布基诺是很根深蒂固的流行习惯。原本性苦的浓缩咖啡中因漂浮一层泡沫乳，使得咖啡风味变得丰郁，口感温和。喝后口中残留的苦味，可使饮用者享受烘焙的芳香。上面撒上些肉桂或柠檬皮的话，可突显香味，有是另一种不同口味。

　　拿铁咖啡（Latte）

　　它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。

　　冰拿铁咖啡

　　我们不得不再一次提到拿铁咖啡。利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

　　康宝蓝·马琪雅朵咖啡

　　意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

　　法国牛奶咖啡

　　咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中。这种冲配方法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！

　　土耳其咖啡

　　它是一种采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希腊及巴尔干诸国，这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家，仍流行饮用土耳其咖啡。复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。

　　爱尔兰咖啡

　　爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。由于威士忌的酒精成分颇高，可视个人酒量的好坏控制温热时间。酒精挥发的威士忌，让咖啡中散发出一丝成熟的忧郁感，很适合在寒冷阴雨的天气里喝上一杯。

　　在台湾，爱尔兰咖啡被视为高级咖啡。将过深度烘焙的浓缩咖啡将上温热的爱尔兰威士忌与起泡奶油。再依个人喜好加入少量的砂糖。您可享受深度烘焙咖啡的苦味与芳香、爱尔兰威士忌的芳醇香味与起泡奶油的些许甜味等各种味道与香味的对比。或许有些人会重新发现威士忌与咖啡是如此的相配。

　　皇家咖啡

　　它的由来，据说是拿破伦在远征苏俄时，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。刚冲泡好的皇家咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦。

　　绿茶咖啡

　　即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感，在口中交流激荡，如同东西方两种不同文化的交流过程，在冲突与融合中寻求安定平衡点。

　　瑞琪蒙的鸳鸯咖啡

　　瑞琪蒙的名气源自英文Rich man，译为高贵绅士的意思。此款咖啡口感细腻，喝起来柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的细腻可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年轻人喜欢的花式咖啡。

　　制作该款咖啡较为简单，需要一个古典石头杯，120ml的热伯爵奶茶和120ml的现磨热咖啡，将两者混合便可。

　　越南式咖啡

　　将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。

　　欧蕾咖啡

　　法式牛奶咖啡—咖啡加上大量的热牛奶和糖

　　鸳鸯

　　咖啡加奶茶，香港独创

　　调味咖啡

　　依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料

　　维也纳咖啡(Vienna Coffee)

　　维也纳咖啡是在热咖啡上漂浮一层泡奶油，维也纳咖啡就是享受此种物均衡性。咖啡本身是采用深度烘焙，因此苦味强烈。虽是如此，若没有特别要求，就会放入大量砂糖。起泡奶油本身没有甜味。若将冷藏在冰箱内的起泡奶油放在咖啡上的话，就必须立即饮用。一但冷却，起泡奶油与咖啡混合后，维也纳咖啡的味道就会因此消失。

　　魔力冰淇淋咖啡

　　道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。

　　摩卡霜冻咖啡

　　巧克力的伙计们，还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。

　　煮咖啡的技巧

　　1下瓶要擦干，不能有水滴

　　2拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

　　3中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

　　4插上座时要往下插紧

　　5注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

　　6温度在80~90摄氏度这间

　　7冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）

　　8咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

　　9咖啡最好以现磨现煮者为佳

　　10煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

　　11注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

　　12煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

　　13磨豆段数约在25~35段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。

　　14咖啡杯要先温杯

　　15过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

　　16拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

　　17下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

　　18拨动方法要正确，勿用搅拌法

　　19下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

　　20木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

　　21木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

　　22咖啡粉及水量要正确

　　23煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

　　24用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

　　25咖啡豆配方要正确

　　26一定要等水煮滚，才可插入上座。

　　一位老太太的成功推销技巧

　　By mxsfa 发表于 2007-1-5 23:57:00

　　上周六在某公园我看到这样一幕：一位年轻的太太，推着一个大约不到一岁的孩子，正往前走着，从旁边走来一位老太太，和这位年轻的妈妈聊了起来，边聊边笑喜喜抱起孩子。这孩子真胖，长的像你，多大了那位年轻的妈妈边笑边回答。接着老太太把孩子放到小车上，从她随身带的包中拿出两个小背心。唉，我那儿媳妇下岗了，卖点小东西，这两件是断码的，全棉，你看这孩子穿上准好看。”老太太看到那位年轻妈妈不愿意买，又指着她的产品说：这两件你要是都要了，每件便宜五毛钱，每件四元，你回去打听一下，要是买贵了，我以老太太这把年纪担保，我再赔你四件。最后这位年轻的妈妈看了看，并不十分情愿买了两件。

　　点评：这位老太太的推销技巧共三步，

　　（一）采取夸奖孩子 真胖,亲情沟通。

　　（二）介绍产品,断码没有质量问题。

　　（三）价格打折, 每件便宜五毛钱</p>

　　看起来这位老太太的销售，也没有什么技巧，其实正是这些不是技巧的技巧成就了老太太，而实际我们在做业务时，所说的销售技巧不就是老太太的翻版吗？能够娴熟运用的又有多少人呢？在这里我想和大家探讨一下。

　　特别的爱给特别的你

　　在这里，我们先不谈老太太的什么销售技巧，只谈她的精神，这么大年纪，她还那样认认真真地做，不厌烦的沟通，不厌烦的演示等等, 她为什么？也许有人会说生活所迫，但是我们那位同志不为生活所迫！买房子还贷款，孩子上学交学费，谈对象感情投资等等，哪一项不需要钱。也许老太太没有想那么多，让我们这些文明人给她起个名字：那是老太太的追求。再则，有人把产品描绘的不知道说什么好了，没有老太太这种精神，它又算什么，因此产品就是为老太太这样的人准备的，是他们赋予了产品的灵魂和生命力。

　　记的去年，一位经销商给我电话，他的销售量一直下滑，请我给他帮帮忙。我也很着急，他可是我们的大户，近来我们为降低成本没有派人协助他管理，莫非问题出在这里。带着这样的疑问我进行了走访，我既没有开培训会，也没有和老板交流，而是私下对他们业务员进行了跟踪，我发现有几个开车铺货业务员，到十点多把车停到路边到睡大觉，中午回来向老板汇报，不是说下面老板不在，就是人家不要等等，一大批理由，张口就来，你说销量能提高吗？也许造成这种情况，问题出在我那位经销商，假如问题真出在他身上，还在这待着干啥？此处不留爷，自有留爷处，到别处发展，有钢用在刀刃上。其实我私下和他们几个沟通一下，并非如此，只是天太热，下面接货量小不愿意去送，每月照样开500元工资，这才是他们不愿离去的真正原因。看到这种情况，我有些悲哀，500元把自己的大好时光卖了！500元把自己的信誉卖了！干吗非要盯着这500元呢？干吗不想法挣1000元2000元呢？我奉劝有这种做法和这种想法的哥们，别做业务员，回家抱孩子吧！这个舞台是为有思想，有追求的人搭建的，说的更白一点，这个行业是让你多挣钱，挣多钱，上让父母多花点，下让老婆孩子吃好点穿好点。这话也许难听，但我们大多数还是好同志，请不要对号入座。

　　爱拼就会赢

　　现在我们来谈谈老太太的产品问题。她的产品真的是“断码”吗？我看未必，她只不过是把她不好卖的产品，找到一个推销理由，作为一个卖点，为销售作铺垫。她的这种办法，也许是逼出来的，也许是受其他启发，我们暂不去考究，但她用这种方法达到了目的，解决了她的问题，把小背心出去了。现在我们这些年轻有为的经理们，有多少能过象老太太那样，把市场的问题解决在市场呢？市场已有问题，理由总是很充足，就开始向公司要政策，政策要了问题又没解决，就推卸责任，这是张三造成的，这是李四造成的，惟独没有我们自己的错。也许市场问题是公司造成的，也许是其他人造成的，但是我们为什不去面对呢公司派我们到市场去革命，革谁的命？去革市场问题的命，而不是让我们把问题装到兜里带回来，在这里我举一个例子。

　　前几天我们公司两次派人到太原解决一下问题，均无功而返，但看他们的汇报，理由是一张又一张，公司再次派业务员小张前去。小张在公司不善言语，但比较上进。小张去了半月，没有给公司打一个电话却把问题解决回来了。其实，他去到后，没有正面和经销商接触，而是到市场考察一下，发现产品不对路，这个市场主要卖16罐礼品盒，而我们的是18的，价格较高通路不畅。于是就和经销商沟通，把主要大二批的货收回来，每盒取出两罐重新包装，价格下调，并在箱子上用不干胶贴上;因印刷错误，现把18改为16，如有质量问题，我们给予1：100的赔赏，电话。一千多件货，是小张自己一件一件的拆开、包上，又和经销商一起跟车铺货，最后剩100多件，经销商看他那样卖力肯干，实在不忍心就让他先回去了。回来后让他介绍一下经验，他只说了一句话：只要想干好，谁都能干好。

　　我的眼里只有你

　　我们现在谈一下老太太的最后一招，促销活动，两件都要，每件便宜五毛钱。看起来也没有什么新意，我们平时也许也是这样用的，但是我们能否用好就是另一回事了，这里我学一段录音。某某老板，功夫不负有心人，我和经理好说歹说，促销终于批下来了，你打款吧，货明天准到 好象要完成任务，要客户发货，我的眼里只有你---促销，经理好象是个十足的大坏蛋，专门为难经销商的，不打款就不给促销。我们暂不讨论业务员这样做是对是错，只想和我们的朋友们沟通一下，咱们能否象老太太那样，两件都要才每件便宜五毛钱呢？所以我们好多朋友，只知道要促销，却不知道如何用促销。

　　今年元月份，马上就过年了，各个厂家都在大张起鼓的搞活动，搞促销，我所在的公司也不例外，但是有一个客户虽然拿到了促销，但销量仍然没有提高，后来才发现，他把促销当成利润，装到自己兜里了。按照公司方案，此次活动主要用于通路，而我们的业务员也和客户一样，分不清东南西北。当产品卖不动时，业务员和经销商又向公司要政策，我们有多少政策能填满经销商的兜呢？公司不是银行，就是银行也不会这样做。当时公司对他们的要求断然拒绝，在公司指导下，重新把政策进行定位，该经销商也接受了，销量大幅度的提高。

咖啡豆和茶叶的营销方式和渠道如下：

1、定制营销：咖啡在定制营销也分为两种：一种是BtoB，即通常所说的“订单农业”。咖啡生产者可根据加工者或批发商的要求进行生产，咖啡收获后由生产者直接送达到加工者或批发商，或由后者自己运输。另一种是BtoC，它是咖啡生产加工者根据消费者的需要进行专门生产或品种搭配并直接送货上门的营销方式。

2、网络营销：在互联网上开通咖啡网站，将咖啡品种、规格、价格等信息及时传递给买方，并可在网上进行交易。通过网络进行市场调查、了解市场行情，引导农民进行产品种植结构调整、进行产品展示，并通过网络与国内外直接进行信息交流。

3、国际咖啡展会：通过国际咖啡博览会来展示咖啡的品质和特色。在博览会体现咖啡业的发展、吸引海外贸易合作伙伴。

咖啡直播介绍产品的流程包括以下几个步骤：

1 准备：主持人可以提前了解要介绍的产品信息，制定好直播计划，并与产品相关人员沟通好合作事宜。

2 介绍产品：主持人需要对要介绍的产品从外观、功能、性能等多个角度进行详细介绍，重点突出产品的优点和特色。

3 展示演示：主持人可以通过演示或者视频来展示产品的使用方法和操作流程，让观众更加直观地了解产品。

4 实操体验：如果条件允许，主持人可以邀请一些嘉宾或者工作人员进行实操体验，让观众看到产品的真实效果。

5 讲解案例：主持人可以分享一些产品应用的成功案例和用户心得，以此来进一步展示产品的价值和功效。

6 互动与回答：在直播的过程中，主持人需要积极与观众互动，回答他们的问题，听取他们的意见，增强直播的参与感和互动性。

7 提供购买链接：最后，在直播结束时，主持人可以提供产品购买链接，方便有购买意向的观众进行购买。

以上是咖啡直播介绍产品的一个基本流程，不同的行业和产品会有所不同，但总体上这个流程是通用的。

其进货渠道如下：

1 咖啡展会：参加咖啡展会可以了解到各种咖啡品牌和供应商，可以直接与供应商沟通合作事宜；

2 网络搜索：通过搜索引擎可以找到很多咖啡供应商的网站和信息，可以通过电话或邮件联系他们；

3 社交媒体：在社交媒体上关注咖啡品牌和供应商，可以了解到他们的最新动态和产品信息；

4 咖啡协会：加入咖啡协会可以获得更多的行业信息和资源，可以通过协会了解到更多的咖啡供应商。