你见过的印象较深的西餐菜单有哪些？

我印象最深的是西餐店里的生牛排，我朋友过生日的时候，我点的鳕鱼，他点的生牛排，是全生的牛排，还带着血丝，而且我的朋友还吃的津津有味。

记得第一次和闺蜜吃西餐的时候，感觉西餐的分量好少，根本就吃不饱，闺蜜告诉我西餐吃的就是氛围和感觉，还有因为感觉牛排有点生，只吃了一点。但是感觉店里的红酒比较好，就多喝了一些。

还有就是法国的鹅肝，味道并没有美食杂志上说的美味，可能是个人口味的原因，不过法国确实有很多好吃的，比如冰激凌，才端上来的时候特别硬，需要等好长时间才能吃，一个人的时候可以看一会书，或者看一个自己喜欢的**，如果两个人可以聊天，等到冰激凌变得有点软了的时候在吃。还有就是法国银塔的血鸭，法国血鸭的做法最早传自法国鲁昂城市，做法有点血腥，而且是在你面前烹饪，你可以一边看大厨做菜，一边聊天，而且感觉食材也很新鲜。

银塔餐厅在大楼的六楼，靠塞纳的那一面全是大面的玻璃窗，可以边晚餐边看塞纳河以及巴黎圣母院侧面的夜景，会有一种很浪漫的氛围，特别适合情侣去吃饭，血鸭因为很大只，所以一只血鸭通常是两个人的分量。并且一只血鸭90欧左右，感觉不是很贵。而且味道也很棒。而且有很多前菜，做的也很精美，甜品的味道也很好。

吃法和礼仪有以下5点要求：

1吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩。

2用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。

3喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

4吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

5吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

扩展资料：

西餐历史：

西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐饮的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。

“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。

西方人把中国的菜点叫做“中国菜”（Chinese food）、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为“东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。 

餐饮文化与礼仪

通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked 回答的方式也有几种：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，三分熟是medium rare，一分熟是 rare。

就餐礼仪

6个“M”

如何品味西餐文化，研究西餐的学者们经过长期的探讨和总结认为：吃西餐应讲究以下6个“M”。 

1“Menu”（菜谱）

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。

另外要特别说明的一点是，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理、不要让服务员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

2“Music”（音乐）

豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

3“Mood”（气氛）

吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 

4“Meeting”（会面）

也就是说和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，最好不要在西餐桌上谈生意。所以在西餐厅内，氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现。

5“Manner”（礼节）

这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。

刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

6“Meal”（食品）

中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。 

参考资料：

-西餐

吃西餐时，尤其是在正规的西餐厅，在点餐时一定要先问清楚具体是什么菜。因为西餐的菜名很奇怪，往往同一种菜会有好几种说法，先问清楚是为了避免点重复。

01

西餐点酒也有学问。一般来说，如果吃的是红肉，适合点红酒。点什么样的酒要根据客人的性别、身份、喜好等来斟酌。当然，西餐喝酒时千万不能像中餐那样剧烈地碰撞酒杯。值得注意的是，西餐喝酒时，你不要给对方斟酒，尤其是外国客人。不然，对方会以为你这是鄙视他，这就是中西习俗的差异。

除此之外，聚会时不要在红酒中添加其他饮料、冰块。西餐的红酒和中国的茶道有异曲同工之处，代表一种文化。

02

西餐桌子的餐巾要放在正确的位置，就是膝盖上。吃大块的面包或者三明治时，要先用餐刀把面包或者三明治切成两半，不能大口大口地吃，这样会给人一种饥不择食的印象。如果是刀叉不小心掉在地上，不能像中国的筷子那样用纸巾擦拭，或者是用水冲一下继续使用，而应该是请服务员换上新的。

03

吃西餐时，切忌将手或者胳膊支在桌子上，这是很不雅的动作。正确的做法是让双手前臂靠近桌边就可以了，而且上身还要保持挺直。当然，使用餐具也是一门学问，基本原则就是左手叉右手刀。手拿餐具时不要太靠下，尽量握在餐具底部以上三分之二处，并且最好让餐具的尖端稍微朝下。

吃西餐时不要乱放刀叉，服务员会以为你已经吃好了而撤走你的食物。通常而言，中途离开餐桌时，你应该将刀叉的尖端向上，然后将叉子放在主盘中。喝汤时，也要注意勺子放进嘴中三分之一就可以了。另外，在吃西餐中的意大利面时，切忌将面条切断吃，应该用叉子的头部卷起来吃，一次不要挑太多，防止掉落。

总结：

此外，西餐中还有很多讲究。比如，吃橄榄时，最好先将核吐到手中，然后放回盘子里。如果你在家里做西餐招待客人，水果应该切成适口的块状以供食用。

红酒牛排

“牛排给大多数人的感觉是西餐、高大、上档次，贵。今天教你5分钟就能煎出完美的红酒牛排，肉质鲜嫩多汁，有弹性，咀嚼口感非常好，价格还很实惠，在家轻松享受西餐。

牛排加红酒外焦里嫩，满口醇香有嚼劲，优质的牛排从颜色上看，红色部分颜色鲜艳，白色部分要雪白，红酒要用干红葡萄酒，调酱汁的比例为2:1，我用的是法国艾玛琳红酒。煎牛排的油要用黄油，或橄榄油。煎牛排的火候是关键，高温入锅，小火煎，让外皮高温下煎至焦脆，散发出浓浓的醇香味。”

用料

主料

牛排200克

辅料

红酒

150毫升

白砂糖

75克

黑胡椒牛肉调料

10克

柠檬

适量

洋葱

适量

番茄酱

适量

黄油

10克

红酒牛排的做法

1

食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱

2

牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。

3

用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。

4

红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；

5

红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。

6

用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。

7

用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。

8

煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。

红酒牛排成品图

烹饪技巧

1红酒要选择干葡萄酒；红酒与白砂糖的为2:1黄金比例。2煎牛排要用黄油，或橄榄油；3开始要大火高温入锅，煎至深褐色的时候要改为中小火。

我们不在太原，不过也给你些建议，西餐厅选择最好选环境好的，有电视能放视频的那种，最好能先跟西餐厅的经理沟通，让他帮忙，一般求婚的话还需要把场地布置一下。包括一些小道具和气球之类的，把整个地方布置的很温馨浪漫非常重要，昆明浪漫求婚策划看了您的问题，觉得你这边缺的就是一个浪漫的求婚环境，如果还有其他问题欢迎搜昆明浪漫求婚策划，与我们联系。

吃西餐时，配的总是红酒，这是为什么？

1在西餐中，红酒和牛排的关系非常特殊，因为只要加入这种成分，就能增添浓郁的风味，而在西方葡萄酒生产国，很大一部分葡萄酒就像我国的料酒一样普通又便宜。一般来说，西餐的味道比较甜，和红酒搭配起来味道特别好，所以总是这样搭配。红酒的味道很好，用西餐看起来会很时尚。而且这个习俗已经被很多人流传下来了。

2因为西餐大部分是肉，很油腻。这红酒吃起来油腻。和中国吃醋饺子一样，只是不同民族的饮食习惯不同。西餐加红酒的菜系以牛肉为主，类似中餐的料酒不止这些，能增香除异味，有一定的嫩化作用。个人认为红酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。

3西餐里的主菜是牛排，牛排和红酒会有很奇怪的味觉化学反应，而这种反应会给味蕾带来很大的享受，所以一般我们吃牛排的时候会搭配红酒，这样可以充分发挥牛排的味道，朋友们也可以搭配牛排搭配红酒。吃适当红酒的牛排时，可以让牛肉吃起来更鲜嫩，酒的味道也会更顺滑。当我们来到一些浪漫的外国时，我们不可能到处都能找到酒。许多外国或当地的朋友对葡萄酒也有很大的热情。毕竟酒的养生作用还是很丰富的，所以大家更愿意在喝酒的同时起到养生的作用，所以不难发现很多时候我们选择西餐搭配酒。

西餐是一种来自国外的用餐方式，而牛排通常是西餐当中最常见的一种，所以在搭配酒的时候可以和牛排完美结合，让肉显得更加嫩，所以即使我们来到国内一些西餐的大厅，也会选择酒和牛排一起搭配，这样可以充分发挥酒的作用，给我们的用餐带来快乐。

西餐的汤第一个上，和前菜一起。

喝汤时先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

正式的全套西餐上菜顺序是：

1、前菜和汤；

2、鱼；

3、水果；

4、肉类；

5、乳酪；

6、甜点和咖啡；

7、水果，还有餐前酒和餐酒。

没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

扩展资料

西餐的其他礼仪

1、服饰举止

去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。

2、入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。

3、点酒

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

—西餐礼仪

人民网—吃西餐须从左侧入座 你需要知道的西餐礼仪

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。

1、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、牛排：肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。

6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶：西餐最后一道是饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。