土耳其面包

土耳其面包

材料

主面团

高筋面粉175g 全麦粉75g 盐25g 蜂蜜15g 干酵母3g 水150g 玉米油或橄榄油10g

糖水

红糖20g 清水50g 表面装饰 白芝麻适量

制作步骤

1把梁伍唤主面团材料放入厨师机中，低速把面团搅拌至无干粉，转中速继续搅打至扩展阶段，面团可以拉出有韧性的薄膜，破洞处呈锯齿状即可。

2无需基础发酵，面团均分成6份，整理成圆形，密封松弛10分钟。

3将面团擀成椭圆形。翻面，擀成长方橡凯形，将左右两边向中间1/3处折叠，再将两边对折捏合起来。依次做好所有面团，继续松弛5-10分钟。

4搓成30cm左右长条，接口朝上，交叉，左侧短右侧长，先摆一个6字形，右侧放进去，从下面掏出来，左侧放进去，从上面掏出来，最后两端面团捏合在一起即可

5将面团表面朝下放入红糖水中蘸一下，再放入芝麻盘中粘上白芝麻，放入烤盘中

6放入发酵箱或者烤箱，温度35度，湿度75%发酵至15倍大，用时约30～40分钟。

7放入预热好的烤箱中层，上火190度下火185度烘烤18分钟。

土耳其软糖最好的牌子有：

1、Haci Bekir：这是土耳其历史最悠久的软糖品牌之一，创立于1777年，至今已有传承200多年。其口感柔软、香醇，获得了许多土耳其人和游客的喜爱。

2、Koska：这是土耳其一家专业生产软糖和甜点的品牌。其软糖口感鲜美，甜度适中，深受顾客欢迎。

3、stiklal Caddesi：这是一家位于伊斯坦布尔的老牌软糖品牌，成立于1900年。该品牌的软糖口感十分柔软，新鲜度和口感方面都非常出众。

4、Matok：这是一家集生产、销售于一体的土耳其软糖品牌。其软糖口感柔软，甜度适中，受到国内外众多消费者的喜爱。

土耳其软糖是一种以葡萄糖浆、糖、淀粉、食用酸和食用色素等原料制成的软糖，制作工艺十分简单，但口感适中，美味可口，深受人们的喜爱。土耳其软糖主要分为果味型和坚果型，其中果味型的软糖以水果味道为主，坚果型的软糖则加入了不同的坚果原料，例如：杏仁、大枣、核桃、葡萄干、芝麻等等。软糖外层通常裹着粉状物，例如：白砂糖、可可粉、椰子粉等，更加美味。

土耳其有许多著名的东西，以下是一些较为典型的：

1 土耳其咖啡：土耳其咖啡是土耳其文化的重要组成部分。制作咖啡的传统工艺受到土耳其人的高度重视，仪式感强，喝咖啡的时间也有讲究。

2 阿亚索菲亚（Hagia Sophia）：阿亚索菲亚是土耳其伊斯坦布尔最著名的景点之一，是一座古老的教堂，后来变成了清真寺，如今已成为博物馆。

3 土耳其汉堡（Iskender kebab）：土耳其汉堡是土耳其最著名的菜肴之一，以羊肉、面包、番茄、黄油等为主要成分。

4 蓝色清真寺（Blue Mosque）：蓝色清真寺是土耳其伊斯坦布尔的标志性建筑之一，以宏伟的建筑风格、独特的装饰风格著称。

5 跳水香蕉船（Banana Boat）：跳水香蕉船是土耳其著名的水上运动项目之一，可以在海上玩耍，感受刺激的快感。

6 非常有名的土耳其艺术形式包括：手工缝制的鲜花和纺织品，欧亚大陆最古老的卡拉姆（Kalemişi），土耳其的民间音乐和舞蹈等。

7 手工制作的地毯和陶器：土耳其手工制作的地毯和陶器在世界范围内享有声誉，以其色彩丰富、图案多样的特点而闻名。

8 土耳其浴：土耳其浴是土耳其传统文化的重要组成部分，其历史可追溯至罗马帝国时期。人们在温泉和热水浴池中放松身心，享受舒适的泡澡体验。

9 土耳其眼饰：土耳其眼饰是土耳其传统文化的象征之一，相传可以带来好运和保护。在土耳其，人们可以看到各种各样的眼饰，包括首饰、挂饰、瓷器等。

10 土耳其冰激凌（Dondurma）：土耳其冰激凌是一种使用马拉胡麻膏和樟脑粉制成的坚硬冰激凌，口感独特，成为了土耳其品尝冰激凌的一种特色方式。

总之，土耳其是一个充满文化和历史遗产的国家，拥有许多著名的景点和美食，同时也是一个多元化和美丽的国家。

土耳其美食：

1、土耳其旋转烤肉

土耳其旋转烤肉来自世界三大菜系之一的土耳其菜系，这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。旋转烤肉对土耳其人的意义就像汉堡对美国人一样，已经成为了享誉世界、最受欢迎的快餐形式之一。

2、Simit（芝麻圈面包）

如果说“咸酸奶”是土耳其的国民饮料，Simit可以说是国民主食了。酥脆的面包圈裹着醇香的芝麻，是任何年龄段、任何家庭都喜爱的美食，早、中、晚餐均可随意搭配，国民认可度超高！

3、土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋。采用新鲜山羊奶制作，不需要加水，非常黏稠，极具韧性，有点像奶糖，而且不易融化，也不会冻结，小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。

土耳其冰淇淋最著名的不是它的味道，而是它的售卖方式，店家会用一根长长的勺子粘着冰淇淋，在顾客的面前飘来飘去，但就是让人抓不到，大概这就是吃土耳其冰淇淋的乐趣所在吧！

4、土耳其披萨

披萨不止是意大利的专属，土耳其也是披萨大国，种类多到让人眼花缭乱，而且还十分有创意。形状除了常见的圆形、椭圆形、船型还有细长条的，奶酪味披萨是众多食客的最爱！

5、米布丁

不同于传统凝固状的布丁，米布丁为浓稠的液体状态。米布丁在很多国家都有，而土耳其的米布丁一般会放在小陶碗中烤，外面一层焦皮儿，用勺子轻轻挑开焦黄的蛋皮，就可见盈白香郁的牛奶。舀一勺入口，牛奶的香郁，大米的Q弹，给你最具幸福感的享受！

1、第一天上海直飞伊斯坦布尔

2、第二天伊斯坦布尔恰纳卡莱

3、第三天恰纳卡莱

4、第4天库萨达斯棉花堡

5、第5天棉花堡安塔利亚

6、第6天安塔利亚孔亚卡帕

7、第7天卡帕多奇亚

8、第8天卡帕多奇亚伊斯坦布尔

9、第9天伊斯坦布尔

10、第10天伊斯坦布尔返回上海

1第一天上海直飞伊斯坦布尔参考行程：TK272245/0545+1（飞行13小时）晚上20：00浦东机场T2航站楼集合搭乘土耳其航空公司班机飞往伊斯坦布尔。

2第二天伊斯坦布尔恰纳卡莱（特洛伊古城）抵达后导游接机，前往餐厅享用早餐。早餐后沿着翠绿色的马尔马拉海岸线行驶，沿岸布满着一幢幢度假别墅。之后搭乘大型渡轮通过达达尼尔海峡~前往位于海峡旁的古老港口─恰纳卡莱。著名的木马屠城记，就是描述这个城市，该城最早记载于荷马诗篇中，现仍有一只巨大的木马来纪念城内保留了不同年代的特洛伊城，从挖掘出来的文物，古城经过多次的修建，成为地中海沿岸中重要古迹。抵达后驱车前往参观大木马及古城特洛伊（约1小时）的历史遗迹，凭吊盲诗人荷马笔下所述的一段流传千古，可歌可泣的史迹－木马屠城计。夜宿恰纳卡莱。

3第三天恰纳卡莱希林斯库萨达斯早餐后前往塞尔柱省东边郊外9公里的小山城－希林斯（约1小时），以出产水果酒闻名，沿途葡萄园、水蜜桃、苹果、橄榄等果园座于山丘上。小镇风光不同古文明遗址，街道上尽是特色酒馆、餐厅、纪念品小店、香料、橄榄制品及最出名的水果酒，从草莓、苹果、水蜜桃、哈密瓜、樱桃、蓝莓、梨子应有尽有，您可于此浅尝各种水果酒的味道享受一番哦。随后继续专车前往土耳其西端爱琴海边的渡假圣地－库萨达斯（鸟岛）。午餐后前往参观现仍保存得极为完整的以弗所古城（约2小时），该城是古代商业及宗教重镇，曾为古罗马帝国的重要城市，全盛期约有25万人口，面积超过809公顷。现遗留下来的有容纳二万五千人的露天剧场，大型市集、浴场、神殿、庙宇等，气势恢宏，令人赞叹不已。这座城市的黄金时期从亚历山大帝开始，其后成为一个基督教中心，基督教的重要人物如圣约翰、圣保罗、圣母玛丽亚均在以弗所度过晚年，其中圣约翰更于古城去世。圣母玛丽亚就诞生于此，●你可自费约15美金/人参观圣母玛丽亚故居。酒店自助晚餐后可漫步爱琴海边静享落日风情。

4第4天库萨达斯棉花堡早餐后驱车前往棉花堡。抵达后，可参观土耳其特色的棉纺店铺，后享用当地特色午餐。午餐后参观土耳其天然奇景的著名度假区—棉花堡（约1小时）。这里有世界上独一无二奇妙景观。由高达35C的富含矿物质的地下水从100米高的山上翻滚而下，经过长年累月，奶白色的钟乳石层层叠叠，聚结成棉花装的岩石，故称棉花堡，类似中国四川黄龙的彩池。喷涌而出的泉水还可用来治疗心脏病，高血压，神经衰弱，关节炎等疾病。另外还将游览希拉波利斯古城遗址（约1小时）——它于公元前190年期间建造的，在公元2至3世纪发展至鼎盛时期，成为古罗马浴场的中心，曾经一片繁荣。遗址中不可错过的地方是一半月形的古剧场，建于2世纪，是当时的云石雕刻，手工精细。晚餐后入住酒店休息，可免费享受当地著名的“红泉”温泉浴，也可自费吸一吸当地水烟，品茶等活动，红泉富含丰富的矿物质，旅途劳顿一洗而空。

5第5天棉花堡安塔利亚餐后驱车前往地中海美丽的海滨城市安塔利亚，途中在特色土耳其餐厅享用午餐。抵达后前往参观安塔利亚考古博物馆（约30—45分钟），这里内陈列有旧石器时代至奥斯曼帝国时期各种文物。馆方依照年代分厅展示临近地区出土的雕像、石棺、陶器、圣书像，展品质量颇高，堪称伊斯坦堡考古博物_、安卡拉的安纳托利亚博物_之外，最能傲视土耳其的博物馆。之后前往游览安塔利亚老城区——卡勒伊奇（约15小时），您可漫步弯弯曲曲的窄长街道以及附近的地中海沿岸的海边公园——海湾的波光云影，衬着巍峨秀丽的山峦，使这里的景观十分壮美；或在此悠闲地享用一杯咖啡，尽情感受地中海的魅力，您还可在此处购买到当地特色纪念品。●您可自费约45美金/人参加安塔利亚出海游船，感受地中海凤情，如果天气状况允许，还可欣赏到奇迹般的海上瀑布。而后乘车前往酒店休息。晚餐后客人可自行前往安塔利亚城堡，感受当地夜间娱乐。

6第6天安塔利亚孔亚卡帕多奇亚早餐后驱车前往卡帕多奇亚，经过特纳次山区，怪石嶙峋，沿山路前行，约25个小时后抵达山脚下的驿站休息，可拍照留念。随后驱车来到13世纪古代土耳其的首都，也是旋转舞的发源地—孔亚，了解当地风俗文化和旋转舞的始源。参观孔亚的梅夫拉纳博物馆（约45分钟），其以土耳其圣哲MEVLANA而闻名于世。随后继续乘车前往卡帕多奇亚——它是世界上最壮观的“风化区”，触目所及尽是被“吹残”后的天然石雕。卡帕多奇亚奇石林，此地奇特之天然奇景，举世闻名，其大约于三百万年前，由于火山爆发，熔岩及火山灰覆盖该地，后经长期风化侵蚀，成为现在特殊地形。千姿百态的石头，各种稀奇古怪的造型，使人感叹是否来到了外星球美国的科幻大片《星球大战》曾在此取景。由于风景独特，联合国现已将该区列入“世界遗产”的名册内。随后送往酒店休息。

7第7天卡帕多奇亚凌晨5：00前往热气球站乘坐热气球（推荐自费项目，约250美金/人），随风飞向卡帕多奇亚的山谷，进行一次神奇的空中之旅，欣赏世界上唯一的卡帕多奇亚的精灵烟囱，仿佛置身于另一个世界，在村庄、葡萄园，果园点缀的“月球表面”上空徘徊大约45分钟至1小时，最后在农夫的田地中着陆。着陆后，给每人颁发一份证书，并赠送一杯香槟庆祝这次成功的空中历险。早餐后游览古罗密（Goreme）可分三部分：天然博物馆（GoremeOpenAirMuseum）、Goreme市及Goreme山谷。古罗密露天博物馆（Goreme）是土耳其最著名的旅游点之一，此处最大的特点是平地上有着许多形状奇特的小山峰拔地而起，有的成了圆锥形，有的则成了圆柱形和蘑菇形，有的上罩圆锥形石块，像是头上带了顶帽子，千奇百怪。造成这地区奇特的地理环境，始于公元6世纪时期基督徒为了躲避穆斯林的迫害而逃到这个地方，并于地下建房屋、教堂，经过十多个世纪的风化和天然侵蚀，形成一种非常显著的笋状石柱和烟囱状的石岩，并环绕着古老的村庄和一系列的山脉，蔚为壮观。特殊的人为与自然相配合的现象，成为了一奇妙的建筑世界，所以一般人称为“奇石区”。随后前往欣赏当地著名的鸽子谷，鸽子谷的岩石上布满了密密麻麻的鸽子洞，据说古代人用来收集鸽子粪作肥料，是讲究的天然环保场，山谷之上两颗年头不久的枝叉众多的树上，一棵挂满了蓝眼睛，另一棵则是当地最著名的陶器制品。这里是留影的好地点。午餐后参观阿瓦诺斯陶瓷镇（约1小时），这是当地著名的民族陶瓷产地，您可以选购自己喜欢的土耳其特色的陶杯作为此行纪念。随后前往精灵烟囱参观。瞠目结舌的精灵烟囱，无法描述的震撼，大大小小的烟囱状的石山突兀而来，一个跟着一个撞进眼帘，那是卡帕人引以为豪的，世上绝无独有的一片庞大的怪石群。来此地的人们，无不发挥各自的丰富联想，定能让人流连忘返。拍照留影后送往酒店享用晚餐。●晚上可自费约75美金/人前往洞穴欣赏地道的土耳其肚皮舞和旋转舞表演，并品尝土耳其的特色红葡萄酒（USD75/人）。

8第8天卡帕多奇亚伊斯坦布尔参考航班；TK20110905/1035（飞行约15小时）酒店早餐后驱车送往机场乘机前往伊斯坦布尔，抵达后驱车前往餐厅享用午餐。午餐后驱车前往多马巴切新皇宫（外观），这个位于博斯普鲁斯海峡边上的精美建筑是奥斯曼帝国的最后一个皇宫。它因拥有大量的欧洲古董，家具，45吨树枝形装饰灯的收藏而闻名。●下午您可自费约45美金/人乘游轮游览博斯普鲁斯海峡（约2小时），欣赏马尔马拉海欧亚两岸迷人的风光和著名的欧亚大陆桥（新旧两座）。不参加自费的客人由导游或领队带往Taxsim购物一条街，街道全长3公里，步行街两旁是风格独特的建筑，大都有六七层高，铁门和窗棂上有精美的雕饰。这些楼房的一层往往灯火辉煌，以土耳其风味餐馆、伊斯兰甜品店和小型服装店为主。二三层多是酒吧和咖啡屋，人在大街上也能看到从窗口泻出的斑斓灯光，耳畔尽是悠扬的音乐。三层以上是普通住户，从房间中透出的零星灯光成为喧闹大街与静谧夜空的最佳过渡。晚餐后入住酒店休息。

9第9天伊斯坦布尔第09天伊斯坦布尔早餐后参观蓝色清真寺（约30—45分钟），整个清真寺内部全部密密地贴着美丽的伊兹尼蓝色瓷砖，蓝色清真寺由此得名。一般清真寺只有四根唤礼塔，但它却有六根，是世界上独一无二的清真寺。寺外有一个大花园，可看到伊斯坦布尔最美丽的景色。与其一墙之隔便是古罗马竞技场，现在被称为苏丹阿合麦特广场。在该广场有三个纪念碑：塞奥道西斯的奥拜里斯克方尖碑、青铜制的蛇柱及君士坦丁奥拜里斯克方尖碑。随后参观圣索菲亚大教堂（约30—45分钟），它是拜占庭建筑艺术最出色的代表作，以其举世无双的圆顶著称，气势宏大。在罗马圣彼得大教堂建成前，它曾是世界最大的教堂。午餐后参观托普卡普老皇宫（约30—45分钟），这里从15世纪到19世纪一直是奥斯曼帝国的中心，这座迷宫一般的豪华宫殿，是当年苏丹们办公的地方。宫殿外侧是绿木葱郁的第一庭院；第二庭院是帝国时代水晶制品、银器以及中国陶瓷器的藏馆；第三庭院设有谒见室、图书馆、服装珠宝馆，在这里你可以饱览世界第二大的钻石以及价值连城的中世纪绘画书籍。之后游览著名的“大巴扎”集市（约15小时），它是世界上最大的室内市场之一，目前共由65条街道，4400个商店组成，历史非常久远，在此您可参观土耳其传统的手工织毯艺术并购物，并在此购买到各种极具特色的当地商品。晚餐后送往机场搭乘航班回国。特别提醒：蓝色清真寺和圣索非亚大教堂每逢周一闭门维护我们将调整参观时间!大巴扎每逢周日闭门歇业，届时将改为香料市场游览！

10第10天伊斯坦布尔返回上海参考航班：TK260035/1505+1（飞行约10小时）下午抵达上海浦东国际机场，结束愉快的旅程！

携带御寒外衣或毛衣。位于亚欧大陆之间的土耳其属于地中海气候，一天当中的温差很大，午间气温偏高，早上和傍晚气温偏低。各游客一般会出现不同程度的不适应情况，所以需要带点御寒衣物，做好万全准备，预防感冒。

携带在酒店使用的一次性物品。土耳其的酒店一般不会提供洗漱用品、拖鞋、电热水瓶等物品，为了在土耳其使用方便，还是建议游客朋友们自带类似于洗漱用品、拖鞋一类的一次性物品。

准备带好惯用药物。出外旅游游客偶尔会出现水土不服而使身体不舒服的情况，所以提醒大家准备些惯用的药物。若是游客中有高血压、糖尿病、心脏病等疾病的病人，更有必要带全药物，必要的话，带上医生的处方，以防突发情况的发生。

注意电源插头，带上电源转换器。土耳其的插座都是两孔的，由两根柱插入两个圆孔，插头不同，游客自身携带的充电器等很可能就没办法用，要是手机、相机没电恰巧是很令人烦恼的。

为了留下美好的纪念，一定得带上相机。外出旅游必定是要拍照留念的，这就意味着游客必须同时准备好相机电池或胶卷，若是用数码相机，一定要带上容量足够大的存储卡哦。

实现准备好适量的土币。在境外一般要给服务人员小费，而且外出旅游时不管是买纪念品还是用餐消费，有当地的货币是非常方便的。

冬季是土耳其的雨季，游客需要准备好雨伞；夏季非常炎热，这时需要准备好遮阳伞、防晒霜以及太阳镜等物品才能有效保护好你的皮肤。

土耳其美食：

1、贻贝多尔马

多尔马其实是一种前菜，但在伊斯坦布尔街上可以找到很多贻贝多尔马，一般价格为2里拉／3个，就是将米饭塞进贻贝里，吃的时候打开，并挤上柠檬汁去掉腥味，清爽、美味！

2、芝麻面包圈

这是小摊上最常见的洒满芝麻的圆形面包圈，刚烤出来时特别香。在土耳其也是一种比较常见的小食，街上时常能看到头顶着一大筐芝麻面包圈的小贩。

3、伊斯坎德尔烤肉串

配合酸奶一起吃的旋转式烤肉，片下来后就着米饭一起吃更香，但是也有游客接受不了伊斯坎德尔的特殊味道。

4、鹰嘴豆米饭

通常在路边的一些玻璃手推车里贩卖，很多伊斯坦布尔的出租车或巴士司机在午休时会点上一份当做午餐。

5、鱼三明治

鱼三明治是伊斯坦布尔的本地特产，在本地人群中相当受欢迎。做法是用炸过的咸青花鱼配上面包，里面加上少许蔬菜，吃时撒上盐，挤上柠檬汁。在加拉太大桥附近有很多鱼三明治的摊子，一份的价格约为5里拉。