三明治邂逅咖啡的意思

三明治邂逅咖啡的意思，意思就是似曾相见而又未相见的一种感觉邂逅让我们是不约而同的走在了一起。

在咖啡馆里品尝一道道美味三明治之余，也领略了店家装潢的品味，无论是在宽敞舒适的空间或是身处在满是书籍的环境中，有花草树木的芬多精，有书香、有咖啡香，有各式三明治的美味，都是特色咖啡馆之所以迷人的地方。

浅烘焙

浅度烘焙，程度较浅的烘焙，豆体呈肉桂色。由于烘焙并未真正完成，因此豆质较硬，但此时已经开始释放咖啡香味。这种烘焙方式很少采用。

微中度烘焙

中度烘焙，豆体呈现栗色。其烘焙程度为一次爆裂中间阶段到一次爆裂结束间，此时咖啡有酸味和萎缩的涩感。这种烘焙方式在近十年里逐步减少使用。

中度烘焙

深度中烘焙，豆体呈深褐色。为接近二次爆裂前的烘焙程度。与微中度烘焙不同的是，此时的咖啡香味有了质的变化，散发出微弱的醇厚感。此外，由于酸味与醇厚感达到了更好的平衡，液体的透明度也有所增加。

城市烘焙

浅度深烘焙，豆体呈巧克力色。二次爆裂后的数秒钟之内，有较重的醇厚感及酸味，虽然此时香味的平衡非常好，但是会有微苦干。这种烘焙应用于大多数的精品咖啡。

深度烘焙

中等程度的深度烘焙。属于二次爆裂的中间阶段。此时在较重的醇厚感里伴有程度较轻的苦味，同时酸味变得细微。咖啡香味十分浓郁。

法式烘焙

深度烘焙，豆体呈现深巧克力色。二次爆裂达到顶点后的数秒钟之内，醇厚感浓烈，同时带有程度较轻的苦味，余味甘甜。

意式烘焙

深度烘焙。二次爆裂结束阶段，达到了烘焙的上限。此时出现带有刺激性的苦味，并且残留有微弱的烧焦与烟草味。

通常来说，同一种咖啡豆烘焙程度越低其酸味越强，反之越高则越低。而在苦度方面一般来说咖啡豆烘焙程度越低苦味越弱，烘焙程度越高则越强。

鸡米花有着金黄的脆皮外衣，肉质鲜嫩多汁，蘸上酱料味道更美哦，永远吃不腻的鸡米花，一口一个，配上饮料，开心。

如果不想出门，在家也可以自己制作鸡米花哦！

材料：

鸡腿肉（切成小块），香蒜炸粉/香辣炸粉，水淀粉，盐

做法：

1、将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时。

2、腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉，热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油。吃时可撒些椒盐或喜欢的酱料。

十大最受欢迎咖啡品牌是：Manner Coffee，皮爷咖啡，Seesaw Coffee，M Stand，瑞幸咖啡，星巴克，%Arabica，Tims天好咖啡，store byjpg，比星咖啡。

日前，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，受到业内广泛关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜。

其中，4大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大最受欢迎咖啡品牌是：Manner Coffee，皮爷咖啡，Seesaw Coffee，M Stand，瑞幸咖啡，星巴克，%Arabica，Tims天好咖啡，store by。jpg，比星咖啡。

1、疯狂的咖啡

今年上半年，咖啡的“疯狂”有目共睹，可以用4个关键词概括：开店、融资、价格战、关店。

开店方面，根据餐宝典的统计，瑞幸、库迪、幸运咖上半年的新增门店数量位列咖啡行业前三。其中，瑞幸在6月初开出第1万家店，成为首个“万店咖啡品牌”，并由此带动多个品牌定下万店目标。

另有企查查数据显示，2023年上半年，中国咖啡相关企业成立数量超过2万家，这一数据已超过2022年以前各年的全年数据。

融资方面，咖啡领域上半年共有16起融资事件，占餐饮总数的比例接近1/4。有2起值得一提，一是以咖啡机起家的“小咖”B轮融资，是上半年披露的金额最高的咖啡融资案例。

二是M Stand的B+轮数融资，领投机构为互联网平台小红书，这表明在本地生活服务激战正酣的当下，又一“大厂”开始下场投资餐饮了。

价格战是今年餐饮业的一个普遍现象，在咖啡领域则集中表现为瑞幸和库迪的角力。价格战带来的效果很明显，瑞幸和库迪都借此吸引了巨量关注。

尤其是库迪，在消费者的谈论和媒体的报道中俨然成了“瑞幸第二”，其开店速度由此开挂一般一路狂飙，据称仅用时8个月就开出4000家店。

瑞幸和库迪的价格战，给一些没有明显竞争力的咖啡品牌和独立的咖啡店带来了较大的生存压力，再叠加上“报复性开店”所导致的负面效果，于是便出现了某品牌集中闭店50家、某咖啡店3个月卖出25杯咖啡的惨淡故事。

而对于包括咖啡在内的整个餐饮业来说，疯狂开店后的批量关店才刚刚开始，接下来两三个月或将迎来一轮闭店潮。

2、精品咖啡迎来新局面

在堪称疯狂的咖啡领域，精品咖啡这个分支正迎来新局面。

本次上榜的10个品牌，有7个明确定位为“精品咖啡”。关于什么是精品咖啡，尚无明确的学术上的定义，不过业内普遍认为，评判一杯咖啡是不是精品咖啡，取决于三个因素：咖啡豆、咖啡师、咖啡机。这三个方面缺一不可，有任何一点做得不到位，都难称精品。

如今，精品咖啡正迎来两个变化。

第一个变化是由瑞幸开启的精品咖啡平价化。瑞幸本身并没有明确定位说要做精品咖啡品牌，但自从2019年底入局精品咖啡之后，到现在它作为中国最大的连锁咖啡品牌。

已经称得上是精品咖啡豆用量最大的中国咖啡品牌。去年1月初，瑞幸曾经因为花魁50咖啡豆进口量（用量）过大，而被李国庆炮轰“是在搞垄断”。

到了今年，瑞幸继续深耕咖啡豆，开始在全球寻豆，包括对巴拿马咖啡庄园进行实地探测、成立埃塞俄比亚办公室等。有评论认为，瑞幸这是要让“咖啡界皇冠上的明珠”（指瑰夏）平民化。

不可否认，瑞幸的瑰夏手冲很大程度上得益于它强大的供应链能力，其他企业一般情况下未必能做到。不过现在瑞幸已经开了个头，平价精品咖啡的普及已是指日可待。

第二个变化是以比星咖啡为代表的精品咖啡加盟化。这次榜单上定位精品咖啡的7个品牌，有6个是纯直营，规模从数十家到数百家不等。占比如此之高，其实也好理解，因为在过去很长一段时间里，“唯有纯直营才能出精品”是不少咖啡从业者的共识。

但时至今日，随着瑞幸将精品咖啡平价化，精品咖啡的入局门槛大大降低，加盟连锁也能出精品。更何况，像喜茶、老乡鸡、奈雪的茶等长期坚持直营的头部品牌，也相继开放了加盟，加盟连锁已是行业大趋势。

榜单上仅有的1个开放加盟的精品咖啡品牌，是比星咖啡。比星咖啡创立于2022年，在咖啡制作上，比星咖啡选用的是SCA85+精品级咖啡豆（世界精品咖啡协会评分SCA80+以上即是精品咖啡豆）；在2023IIAC国际咖啡品鉴大赛上，比星的咖啡豆以98分的最高分获得铂金奖。

和其他几个知名的精品咖啡品牌不同，比星咖啡面向全国开放加盟。据观察，比星主要有三个方面适合加盟连锁：

一是店型。门店面积普遍在10~60㎡之间，这一来增加了选址的灵活性，二来降低了投资的门槛。

二是定价。比星的客单价在上榜的10个品牌中仅略高于瑞幸，处于多数消费者都能接受的主流价格带上。

三是产品。除了咖啡，比星最近还上线了冰淇淋，双品类的打法既增加了下午3点以后的生意，又吸引了学生和亲子群体，客群和营业时段都得以拓宽。

截至目前，比星咖啡的门店数已经突破100家，它立志成为“平价精品咖啡第一品牌”，现在看来它有望同时成为“精品咖啡加盟第一品牌”。

3、结语

精品咖啡的平价化和普及化，是咖啡逐渐走入日常的一个必然结果，也是一个重要标志。NCBD（餐宝典）的《2022中国现制咖啡行业发展与品牌研究报告》指出。

随着越来越多高性价比现制咖啡品牌的出现，以及咖啡市场的进一步下沉，咖啡原本的“精英属性”日益被淡化。对许多消费者而言，咖啡已经成为日常生活的一部分。

由此带来的影响有二：一是咖啡的消费场景不断延伸，比如一些咖啡品牌开始卖早餐；二是大量创业者涌入咖啡赛道，试图分一杯羹。未来，中国咖啡市场的发展可能会超越茶饮，而随着竞争的加剧以及连锁化水平的不断提升，咖啡市场的格局也将发生较大变化。

为了在办公室喝上一杯热腾腾的好咖啡（坚决拒绝速溶咖啡），经过一年小白鼠实（zhe）践（teng），为咖啡党献上如下测评。性急的宝宝可以直接看最后的表格。

（对了我首先排除了全自动咖啡机，因为实在太贵，桑心……）

1

咖啡店

必备工具：钱，会员卡（比如星爸爸卡就有买几送一的活动）

方便指数：3（满分5）

口感指数：4（满分5）

价格指数：2（满分5）

资本主义影视剧里不都是这样么！工作日的早上走进街边香喷喷暖呼呼的咖啡店，跟帅帅哒/萌萌哒店员flirt几句，拿上一杯咖啡去上班~美到飞起(^▽^)

优点是：方便，几分钟就能买到，也不用自己磨自己煮自己洗器具；热乎，达到平均水平以上的咖啡店都能有一杯热乎乎的咖啡；选择多，咖啡店可以选择各类型的咖啡，每天不一样！

缺点和优点一样明显：首先必须离公司近，其次天天买还挺贵的：一天30块一个月600块一年居然有7000块，巨款都可以买全自动意式咖啡机啦！不算不知道，一算好心酸……放弃

2

自带咖啡

必备工具：保温杯（某东60块一个，买不了吃亏买不了上当）

方便指数：3（满分5）

口感指数：2（满分5）

价格指数：5（满分5）

家里用虹吸壶（没错那个时候我还在用虹吸壶煮咖啡真的好有耐心）煮好咖啡→倒保温杯→到单位再倒出来喝

最大的优点是便宜！！！咖啡豆自己买自己磨自己煮，便宜；保温杯不超过100块就能买一个（当然如果要逼格也可以买星爸爸之类，如果漏到包包里都是咖啡我不负责┓(´∀` )┏），便宜！！

当然缺点也很明显：无论如何预热保温杯，咖啡在保温杯里闷过之后，味道明显不同，加上温度会随着时间的延长明显下降，很可能喝的时候已经是半温状态了，口感一般般，不论什么豆子都酸味明显；而且还需要早起至少10分钟磨豆子烧开水煮咖啡洗器具！大冬天的早上好挣扎……好几次起晚了，咖啡壶都没洗就夺门而出，晚上回家面对咖啡壶好心塞。最后还是因为起不来而放弃

BTW，夏天做冷萃咖啡倒是可以自带，头天晚上做好放冰箱，第二天早上起来直接倒保温杯里，到办公室还是一杯冰冰凉凉的好咖啡！

3

便携咖啡机

必备工具：便携咖啡机（某宝上有好多，大概都在400-700软妹币之间），咖啡胶囊

方便指数：4（满分5）

口感指数：3（满分5）

价格指数：3（满分5）

放弃了自带咖啡没多久，在某宝上发现了这个神器！啊！！简直打开了新世界的大门！又方便！又不算太贵！可以随时做咖啡！出差的时候还可以带着！还可以打奶泡！！！手动加压还可以健身有木有？？？狂长草两天后下单买下，发现还送了几个胶囊和袋装咖啡粉。

于是先试了试赠送的胶囊和咖啡粉，放进粉盒，注入热水，开始干体力活儿手动加压，伴随着杀鸡一样的噪音，当当当当~第一次就做出了一杯完美的黑咖啡！还带油脂的！口感棒棒哒！完美！؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏

幸福的日子总是短暂的。很快赠送的胶囊和咖啡粉就用完了，之后开始自己磨好咖啡豆自己填充，这个口感么……………………怎么突然变了？？？所以说还是配送的胶囊和咖啡粉口感比较好……于是想单独再买附送的胶囊和咖啡粉，结果被告知：不！单！卖！！！给生产商写邮件了，回复说马上要上架啦到时候给你寄哦，然后半年过去了……

那我自己买别的胶囊不也可以用么？忍痛了买了一条胶囊（胶囊还是好贵的啊啊啊啊一颗要五六块钱！），然而！并不能用！不知道是因为胶囊本身比较薄还是什么原因，按半天出来的是白水啊白水！！

所以在短暂的蜜月期后，便携咖啡机最终也打入冷宫……

（胶囊就用了一颗，可是那么贵买的可不能浪费啊！！勤俭持家如我，后面把胶囊拆开，咖啡粉倒虹吸壶给煮了~）

4

挂耳咖啡

必备工具：挂耳包（某宝有卖），敞口杯子

方便指数：5（满分5）

口感指数：4（满分5）

价格指数：5（满分5）

终于，我找到了真爱——挂耳咖啡。挂耳咖啡可以当做乞丐版的手冲咖啡，但是更方便！更便宜！！

可以直接买成品挂耳放在办公室（我买的平均下来是3块多一包，比起30块的星爸爸和6块的胶囊是不是友好多了？？？），想喝的时候烧一壶开水，几分钟就可以喝到热乎乎的咖啡！想加牛奶和糖的也可以自备，丰俭由人有木有？？？

更加节俭的宝宝甚至可以去某宝上买挂耳包（我买的大概5毛一个），自己磨好咖啡粉带到办公室，咖啡豆更新鲜，口感更好啊！！啊，有什么比午觉起来边闻着热腾腾的现冲咖啡香味边工作更幸福的事情呢？（不过千万不要把挂耳当茶包一泡一整天啊宝宝们！！！）

故事的最后我终于遇到了真爱，从此我们幸福滴生活在一起~~~

希望各位看官也能找到自己的真爱呐！！！

如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人，

那这个城市无论多有钱，

都只是一个内心空虚的城市

——村上春树

咖啡与人类的恋情

早已不再是什么重点新闻

     但人们对咖啡的执着，并未消退。

  

来源于网络

咖啡

代表了一种情调

象征着一种生活，苦涩中品味香淳

当温热划过了味蕾，会留下绕舌的香浓

 

来源于网络

某个忙碌而不失温情的午后

你我都应该试着放缓脚步

偶尔停下来全心全意品一杯咖啡

似乎是一件最放松不过的事了~

     

来源于网络

选豆、研磨、冲泡、品鉴

每一杯咖啡

都经历了漫漫长路~

-- 拓基鼎元里 星巴克咖啡品鉴会--

这个周末，来拓基鼎元里

一起走进咖啡的世界！

在醇香飘荡中，邀你共饮星巴克咖啡

品味苦中带涩，涩中带甜的咖啡人生

活动期间我们为各位准备了美味香淳的饮品与可口精美的点心

 

来源于网络  

并且在活动期间凡到访 拓基鼎元里 售楼部参与本次活动的客户

都将获得星巴克饮品一杯

其中饮品有：抹茶星冰乐，摩卡可可碎片星冰乐

焦糖玛奇朵咖啡和香草拿铁咖啡，其中任意一杯

数量有限，先到先得呦

仅供参考，具体以售楼部为准

不仅如此，我们还会每天抽取一位幸运客户

赠送星巴克品牌咖啡杯一个哦~

 

仅供参考，具体以售楼部为准  

快来参加我们的咖啡品鉴会吧！

品一口咖啡，聊一聊心中的故事

享受这惬意的时光~

活动时间：7月27日~7月28日

千万不要错过哦！

活动地点：拓基鼎元里售楼部（淮河路与升平街交汇处）

拓基鼎元里星巴克咖啡品鉴会

两个字，“惬意”

： 400-819-8494 转 884

   

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