不爱“吃饭”长得慢，今年的阳澄湖大闸蟹可能会缺席中秋餐桌，你是否失望？

我不会失望，因为本身对大闸蟹就没有任何兴趣。阳澄湖大闸蟹想来是中秋餐桌上的重头戏，但是由于天气较热，大闸蟹“不爱吃饭”，所以长得格外慢，据说今年可能会缺席中秋餐桌。很多网友不免感到失望，认为缺了一大闸蟹就好像少了点什么，但是对于本身不喜欢大闸蟹的人来说，几乎没有任何感觉。

首先，大闸蟹吃起来十分不爽。不知道大家是否和我一样，感觉吃大闸蟹是一件非常麻烦的事情，有时候吃上整整一个小时，连二两肉都没有吃到嘴里。相比较大闸蟹，很多人更喜欢切上满满一盘酱牛肉，吃起来格外舒爽，再配上二两酒，小日子过得美美的，早就把大闸蟹这件事抛出脑后，本身就是可有可无的存在。

其次，难以忍受大闸蟹的腥味。很多人之所以喜欢吃大闸蟹，无非是被里面鲜美的味道所吸引，但也有一部分人无法接受这种味道，吃起来腥气十足，甚至让人难以下咽。那么对于这部分人来说，大闸蟹没有出现在餐桌上不仅不会失望，反而还会格外的高兴，总算是不用再被这种味道熏的头痛了，也不用一再跟别人解释自己为什么不吃大闸蟹。

最后，对于美食没有任何讲究。也有一部分人对于食物本身就不讲究，他们本着“吃饱即可”的原则，哪怕是一盘番茄炒蛋都能够吃得非常香。所以哪怕中秋节给他们上一桌满汉全席，也没有多大的吸引力，大闸蟹就更无所谓了。正所谓萝卜白菜各有所爱，有些人深爱着大闸蟹，这道美食也有一些人根本就不感冒，而我本身就恰恰属于后者，有没有大闸蟹根本没有感觉，更谈不上失望了。

金秋十月，吃大闸蟹最好的季节，吃大闸蟹，我觉得还是清蒸最好吃，原汁原味，还能保留食材的营养成分。所以，吃大闸蟹，最好蒸着吃。记得《西游记》中妖怪捉住了猪八戒的唐僧，先要吃猪八戒的时候，都说要蒸着吃，这古代的妖怪都知道蒸着吃最好吃。

每到中秋国庆节的，一定要吃的就是蟹子了。今年的中秋和国庆同在一天，也是非常难得的。中秋加上国庆一共8天法定假，可以休个痛快了。要知道春节也就7天而已，这说明祖国的生日是个非常重要的日子喽。

大闸蟹选公蟹好，还是母蟹好？

说到大闸蟹，今年还是头一次吃，以前一直的都知道阳澄湖大闸蟹很有名气，也非常好吃，但是一直都没有吃过。在这个中秋国庆双节同庆的日子里，我总算是第一次尝到了大闸蟹的味道，味道非常鲜美，好吃的不要不要的。

市场上的公蟹要比母蟹价格便宜一些，但是吃起来，公蟹母蟹都好吃。公蟹蟹膏似玉，母蟹蟹黄鲜美。所以公母通吃。不管是蟹黄还是蟹膏，好吃就是开心。

螃蟹的吃法很多，可以水煮，可以清蒸，还能油炸等等，但是大闸蟹还是清蒸的比较好吃。记得有一次单位组织去旅游，午餐中就有螃蟹炖茄子，虽然是第一次吃，但是味道非常鲜美，就连里面的茄子都被吃光了。也吃过油炸的蟹子，总结一下，还是蒸的味道最好。

下面就介绍一下清蒸大闸蟹吧。

清蒸大闸蟹的做法：

具体做法：首先将大闸蟹清洗干净，可以用刷子来刷洗。如果是绑好的，就直接刷。清洗好后，将蟹子放入填好水的蒸锅中。可以在蟹子的地方放一些姜片，这样可以去除蟹子的腥味。放蟹子也需要注意，就是让蟹子肚皮朝上，仰着。这样是为了避免蟹黄和蟹膏从肚子里面流出来。

蒸锅上汽蒸15-20分钟，就可以了。蒸大闸蟹是有要求的，时间不能太久，15-20分钟就可以，如果蒸得太久，蟹黄就会变硬，肉质也会变柴，影响口感。蒸熟了就要趁热吃，如果凉了会腥味，影响口感。

吃大闸蟹可以搭配醋，最好是专门吃蟹子的醋，这样才够完美。建议不要搭配大蒜，虽然有助于杀菌，但是大蒜的气味会掩盖大闸蟹本身的香气。

吃大闸蟹，有几点需要注意：

1、趁热吃，因为大闸蟹凉了就会显得腥，影响口感。

2、吃的时候搭配蟹醋，也可以搭配姜葱或者是紫苏、黄酒等，可以起到辛温解表，增鲜还能助消化。

3、螃蟹属于寒凉之物，不可多吃。

所以，大闸蟹还是蒸着吃味道最好。

因为夏天持续高温不利于大闸蟹的生长。

大闸蟹被人们视为中秋餐桌的标配，但今年因为气候异常，导致大闸蟹的出产延迟，无法出现在中秋的餐桌上。夏季持续高温时养殖大闸蟹的水体温度长时间保持高温状态，这种情况会导致水中溶解氧浓度降低。大闸蟹在生长的时候容易出现缺氧，时间长了还会因缺氧窒息而死亡，所以今年的大闸蟹大幅的减产，没有死亡的大闸蟹，生长速度也在明显放慢。

因为高温水中溶解氧数量减少，水中微生物的数量也会减少，藻类等多种生物的生长和繁殖都会受温度影响，他们数量减少以后，就无法为大闸蟹提供充足的食物，导致食物来源成了一个大问题，那些没有因缺氧被憋死的大闸蟹也会出现营养不良，它们的生长速度会比往年慢很多。

因为这些原因导致阳澄湖大闸蟹的年产量比往年减少了20%左右，而且这些大闸蟹进入最后一次退壳的时间延迟了很多。虽然那些大闸蟹的养殖户为了让大闸蟹如期出现在中秋的餐桌上，采用了水里增氧和换水以及种水草等多种方式，但依然没能解决问题。因持续高温对螃蟹生长所造成的影响很难扭转。

阳澄湖大闸蟹缺席中秋的餐桌是因为夏季的持续高温，这时自然天气的影响是人类所不能改变的。不过在国庆节前后大闸蟹应该会大量上市，能赶上一个销售的高峰，应该会弥补养殖户的经济损失。如果到国庆节的时候还不能如期上市，这些养殖户会出现巨大的经济损失，影响一年的经济收入。而且大幅减产，而且错过了销售旺季，这对养殖户来说是致命的打击，现在大量养殖户都把希望寄托在中秋的市场上，希望在那时能有所收获。