冬日，邂逅一些美食｜老友鱼和老友粉

初见老友鱼，是在万象城的桂小厨，当在菜单上看见这个菜名的时候，第一反应是南宁的老友粉，想这鱼必定也是按老友粉的方法来制作的。想到老友粉的至酸至辣，便已口舌生津、馋涎欲滴了。

及至鱼上了桌，整条煎炸好的大鱼横卧方盘中，鱼身上覆盖满满的豆豉酸笋辣椒姜丝蒜末等作料，汤色红亮，辅以翠绿的香菜香葱点缀其上，未及品尝，已先被其外表惊艳，没错，是咱老友粉的范儿。

拨开金黄的鱼皮，鱼肉白嫩，口感细腻，鲜美中带着丝丝酸辣，真的非常够味儿。

辣椒与鱼本来就是天然好搭档，桂林菜里的酸豆角辣椒炒鱼仔干是可以让人吃饭把鼎锅刮烂的，而南宁的老友鱼配料之辣椒用的是非常辣的指天椒，再加上上好品质的酸笋豆豉，熬煮出浓郁的酸辣味儿，在寒冷的冬日食之，也会被辣得酣畅淋漓、浑身发热、脑门出汗，大呼过瘾。

鱼吃完了，剩下的汤水用来拌饭或者下面条都是极佳的选择，一定会把鼎锅刮烂的。

虽然我吃老友粉的时候非常怕辣，总是叫厨师不要放辣椒（话说不放辣椒的老友粉还叫老友粉吗），但是吃这个老友鱼，却没感觉到那种让人眼泪鼻涕横流的辣，可能真的是鱼肉太鲜美，已经让我忽略那份辛辣了。

其实老友粉的前身应该是老友面，关于老友面有一个很温暖的传说：

上世纪三十年代，一位老汉每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天老汉因感冒没有去，周记老板十分挂念，便用爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮了一碗热面条，端去给这位老友吃。

老汉吃完这碗热辣酸香的面，发了一身大汗，感冒也好了。事后老汉感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名。后来人们又用这种方法煮米粉，受到广大食客的喜爱，慢慢的老友粉的名声反倒盖过老友面了。

老友粉属于广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。老友粉以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了酸辣可口的独特风味，夏天吃了开胃，冬天吃了驱寒。

南宁老友粉正宗的味道应该是“酸、鲜、辣、咸”，要想做出正宗的味道，从原料制作到用料比例，从烹饪的手法到时间掌握都有一定的讲究，这是很考验煮粉师傅技能的。所以在南宁并不是每一家粉店的老友粉都是那么正宗美味，那些有名的老友粉店，在用餐时间常常人满为患，人们宁愿等久一点也要吃上一碗正宗的老友粉。

今天看到一则新闻，说是有关部门要制定或修订一批广西食品安全地方标准，名单中就有老友粉（方便型），有媒体就此做了一个网上投票调查，老友粉的标准配料有哪些，网友们热烈地讨论起来，其中放不放酸笋成为争论的焦点。因为酸笋有一种独特的味道，不喜欢的人会觉得很臭，喜欢的人就爱它独特的风味。有人说不放酸笋的老友粉还叫老友粉吗？

想想也是，如果一个食客走进粉店，冲着厨师喊“煮一碗老友粉，不放酸笋、不放辣椒、不放豆豉”，那还叫老友粉吗？不过人家要定的是老友粉（方便型）的标准，估计是类似方便面这样的方便食品，不是现煮的，所以众食客们大可不必担心去到店里不要酸笋就变成不符合标准不合格的老友粉了。萝卜青菜，各有所爱，你想怎么吃就让厨师怎么煮呗。

现在超市里有瓶装的老友酱卖，方便多了，买一瓶回来，想吃的时候也可以自己炮制老友粉。

我在桂小厨吃过老友鱼后，就曾经自己用老友酱山寨了一盘老友鱼，不过因为怕辣没敢放太多酱，所以完全没有老友鱼的酸辣鲜香劲儿，而且用酱做的老友鱼，没有那些丝丝缕缕的酸笋辣椒纠缠在里面，端上桌来也少了许多的情趣。下回一定要买酸笋豆豉辣椒回来，真正地山寨一把。

附：老友粉或老友面的做法（内容来自网络，表示感谢）：

材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

做法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；

2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面或切粉，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

不论国内外，各式各样的人都会到访日本，都很大概率会去超人气观光 旅游 城市“京都”。 那么这次为大家介绍从东京站出发的单人旅行“京都一日游攻略”。 正因为是一个人的，所以整个旅行攻略会有点不同，跟和家人、恋人、朋友一起去的京都有一种不同的享受，而且相对也简单一点，轻松一点，但是玩的都是精华哦~

9:00 京都站开始旅行！

9点钟来京都站太早了吗？ 不，不会的！这里是JR新干线和在来线、近畿日本铁道、京都市地铁的交汇处，总是人山人海，早来一点还可能比较好一点，所以为了享受一日游的京都之旅，早上努力早起吧！如果是不换车的新干线，在车内迷迷糊糊的也没关系，东京站坐新干线去的话，到京都站2 3个小时左右，期间小眯一会就到了。

10:00左右抵达“岚山”

首先，从京都站乘坐JR嵯峨野线到嵯峨岚山站，坐电车30分钟左右就到了。去岚山还有巴士等其他的交通方式，但是这次以京都站为出发点的 旅游 计划还是推荐坐电车去。

岚山位于京都市右京区，是京都屈指可数的观光景点。 以岚山为中心，其北面地区有很多当地有名的寺院，看上去虽然很热闹，平日也好，周六、周日也好，旺季的时候人都很多，但是总体却给人一种悠闲的感觉，正因为如此，这里有很多我最喜欢的地方，保留着充分昔日风貌的旧街道，让人有一种置身于日本时代剧中的感觉。

虽然是夏天，但多亏了河流，天气很凉爽，走着走着，发现了可以坐的**游船，一个人旅行的我没有挑战的胆量，默默决定下次一定要去，渡月桥和竹林都有很多游客，对于“怕人多……”的人来说，推荐从岚山公园沿河散步，而且渡月桥附近的芝士棒很好吃，可以边走边吃，我觉得最好9月份红叶时期去，带着长焦镜头，能拍出非常棒的照片。

10:30左右在“kimonorest”里拍照片

嵯峨岚山站不远处，有个京福电铁岚山线的岚山站，这里是在SNS上很火热的上镜景点“Kinmonorest”，也是岚电岚山本线的始发站。从这里到四条大宫站，电车就变成有轨电车了，很多人在车站周边观光。岚山的天龙寺就在这个车站的前面，车站里还有足浴，最适合等电车来。

在这个景点，用“友禅”（日本一种特有的印染技法) 制作的约600根杆木桩，像树林一样并排而立，这种色彩鲜艳的和式图案柱子是只有在这里才能看到的，也算是一大特色了，来岚山的时候一定要去看看哦。

11:00左右在 EX咖啡馆稍作休息

如果你喜欢在“Kinmonorest”拍摄照片，就去一家步行2分钟就能到达的咖啡馆吧。 “eX cafe”是去岚山一定要去的店，有沙发座位和单间，虽然这是一家中午也一定会排队的人气店，但早点去的话可以避免拥挤。

虽然也有 美食 菜单，但是因为这天是3点来店的，所以决定点甜品。这家店的名产“热乎乎的团子套餐”竟然可以和炭炉一起吃到刚烤好的团子，艾蒿白串团子加上抹茶，1220日元，约合80人民币元，热乎乎的团子非常好吃，和附属的驭手洗酱汁和红豆酱汁也很搭。

也可以按照自己喜欢的烤法烤，再加上大量的驭手洗和小豆，非常好吃！ 因为分量也很大，所以吃得很饱了！可以作为午饭，推荐丸子和抹茶的组合！普通和艾蒿两种团子，配菜配上驭手洗和红豆两种。两种团子换着烤，配上配菜，再来上一份甜点，简直是美味极了！ ！

12:30左右在“渡月桥”欣赏绝景！

在咖啡馆尽情享受早午餐后，下一个是去“渡月桥”。 从“EX咖啡馆”步行2分钟左右就能到达哦。 横跨桂川的渡月桥在日本非常有名，位于岚山，桥的附近有很多土特产店，总是从深山中流淌而来的汹涌的桂川，为了能承受住这条河，桥的脚等使用了钢筋，但是为了保护昔日景观，外侧保留了木结构，因为是单行道，所以车多人也多，很多游客都是在桥上拍摄，看上去有点危险。

根据季节的不同，渡月桥的姿态也会发生变化，无论什么时候看都很美。这样的变化，是一个无论多少次都想去的景点。红叶的季节，岚山的群山都变红了，这个时候的渡月桥也是最美丽的时候。

14:00左右“竹林之路”振作精神

在充分享受了渡月桥的绝景之后，接下来要去“竹林之路”， 这条竹林之路的特征，顾名思义就是在竹林中漫步，光是走着就能感受到一种令人怀念的氛围，去竹林的路上，一边走在岚山散步一边去是不错的选择，10分钟就可以到达，也推荐乘坐人力车，在竹林的道路上，乘坐人力车拍照留念很受欢迎。

正因为是代表京都的观光地，中午的时候会比较拥挤，所以把时间错开一点也不错！春天因为竹子长出竹笋而变黄。 但是到了夏天，因为营养被新的积蓄，变成了漂亮的绿色。 到了7月太阳灼热的时候，凉爽舒适……一望无际的竹林，是令人叹为观止的绝景， 这片竹林也很上镜，以此为背景拍摄头像照片也是不错的选择。

15:30左右来到“八坂庚申堂”

一个小时左右的竹林之路，就在这里与岚山告别了。 坐阪急电车去“八坂庚申堂”吧， 这是京都旅行绝对不能错过的景点。大黑山金刚寺八坂庚申堂是位于京都府京都市的寺院。 有不看、不听、不说的猴子摆设，最近舍弃欲望实现愿望的猴绑很受欢迎，所以决定去拜访， 五颜六色的猴绑很梦幻，非常美丽。

“八坂庚申堂”色彩斑斓的“绑猴”，撩拨着少女心。 虽然可能会被照片所吸引，但是难得来一次，就在“绑猴”上写上自己的愿望，希望可以实现。因为人太多所以没能慢慢看，寺庙本身并不大，拥挤也是没有办法的事情，如果想慢慢看的话，早点去可能比较好。

17:00左右去京都观光不可缺少的“清水寺”

说起京都，很多人会想到著名的“清水寺”吧。 从八坂庚申堂步行10分钟左右就能到达，从京都站坐巴士15分钟左右就到了，是代表京都观光的寺庙，场地内非常宽敞，想要慢慢走的话需要一个小时左右的时间。特别是樱花的季节和红叶的季节非常美丽，说是日本第一的景色也不为过，因此人非常多。

另外，清水寺中的地主神社作为“结缘之神”也非常有人气。 据说许愿完成后，一定会在三个月内有恋人！日本有一句俗话：“从清水舞台上跳下来（表示不成功便成仁）”，这句话中的“清水舞台”就是指寺院正殿前广阔的舞台，从突出在山坡上的“清水舞台”可以眺望美丽的京都市区，支撑舞台的柱子不使用钉子这一点也很独特。

清水寺名字是源自“音羽瀑布”， 它自古以来就被称为“净化水”，是一种名水中的名水，据说已经涌出了1000多年， 是日本10大名水之首，分为三条落下的瀑布清水，据说各自都有不同的作用，分别能实现“恋爱”、“学业”、“ 健康 （长寿）”的愿望。

大家可能都听说过吧，这座高约31米的三层塔，是日本现存的三层塔中最大的建筑物，鲜艳的朱漆很漂亮，特别映入眼帘内部供奉着大日如来像和以慈悲著称的观音像，用缤纷的色彩在天花板、柱子上描绘着金刚界曼陀罗、飞天、龙等。

18:30左右回到京都站结束旅行吧

在回程的新干线时间之前，就以京都站的 美食 来作为这一趟旅行的结束吧！ 京都站内及周边有很多餐厅，其中这家“和久传”是由作为京都料理名店而闻名的，在京都车站的检票口前面乘坐自动扶梯，然后沿着称为SUVACO的饮食区前进，它就在后面，这里也是许多熟悉京都的人常来的店，特别受欢迎，话虽如此，但是我还是觉得很贵。

因为晚上的时候人不多，所以不用排队，店内也很安静，鲷鱼茶泡饭加上盖饭、面等，根据季节的不同，套餐内容也会发生变化，当然，也可以根据自身的喜欢而选择套餐，量当然是没有国内的大、多，吃一个口感加半饱，离开京都之前，在车站简单地品尝一下高级日式酒家的味道也不错哦！

这次介绍的京都单人旅行一日游攻略。 当天往返也能充分享受京都，沿途也能留下了很多回忆。来到日本 旅游 ，其实一个人也可以玩得很舒服，大家可以下次试试这个攻略去京都看看哦！

不少朋友总想在闲暇的时候，

去乡下放松一下

游乡村、寻古迹、观花巷、品 美食 、享民宿

确实是个不错的选择。

位于昌平区十三陵镇 仙人洞村 ，

东倚十三陵水库，西邻神路 旅游 景点，

因村北蒋山天然溶洞——

“神仙洞”而得名

01

静中有景—仙人洞村

走在仙人洞村里，随处可见不同颜色的鲜花打扮的鲜花巷，颜色艳丽，香气袭人，村庄整洁，美丽而安静。

您在仙人洞村走一走，沿街的墙壁分别涂上了不同颜色，古老的泥墙也有所保留，镶嵌在现代色彩之中。绘画内容包括仙人洞村简介、村歌、中华民族传统美德及佛教文化宣传等。

WALL

内容丰富、绘画精美的文化墙“二十四孝”的绘画、“二十四节气”绘画等内容，十足吸引了我们的目光。

村中走一走，看看古井、古树、古洞，细细体会久违了的慢生活。

02

味美四溢—仙人洞素食

仙人洞的素食宴可谓是一桌 健康 美味的全素盛宴，主要原料是新鲜的豆类、面食、鲜蔬、菌类、芋类制成色、香、味俱全 健康 饮食。

蘑菇，糖醋里脊，黑椒牛肉粒、排骨，乾隆白菜，所有菜都是豆制品类制作的，而且口感不输肉菜。

秋葵、山药、紫薯……这些简单的食材被做得 健康 又美味，和大鱼大肉相比，这里的菜肴更能吃到食材最本真的味道。

03

悠然意境—庭栖慧舍

仙人洞村的民宿庭栖慧舍是以“静中取境” 为特色，无论是禅意风格、新中式风格、田园风格、原筑风格……不同风格的院子内不同意境。恬静的墙画、旧式的条案，藤椅及木质小桌营造了世外桃源之感。

原筑院落和庭院休闲是这里的民宿特色。在这里品茶、读书、聊天，怡然自得 。 摇椅悠悠，院落栖息，品茶赏景，轻奢、幽静来形容它更是恰当。

客厅、卧室、多功能厅、室内私汤泡池、干湿分离的卫生间，功能齐全。

夜宿禅意小院中，坐在落地窗的房间内，静静听院内的风声，品尝着主人准备的老白茶，有着说不出的安逸 。