食品科学与工程专业有什么特色？

　　食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。

　　培养要求

　　本专业主要培养具有食品科学、食品工程技术、化学、物理学、生物学、计算机应用技术和管理学的基本知识，良好的知识结构和较强的创新精神，能独立从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术和工程管理的高级人才。

　　知识技能

　　1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；

　　2．掌握食品分析、检测的方法；

　　3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；

　　4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

　　5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；

　　6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

　　前景分析

　　编辑

　　再看全球，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以218万亿美元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智之选。

食品与质量安全属于一个比较冷门的专业。

从广州的情况来看，专业同学中，差不多四分之一的人读研了，985/211/双非都有。四分之一的人转行到外贸、公众号营运、培训机构老师等，这部分人大多数比食品行业工资都高，四五六七千甚至过万，前提是要考到教师资格证/英文要过得去/一些其他技能等。四分之一还留在食品行业做研发、检测、销售，销售工资会高一些，但多数是男生。研发和检测都是一开始三千多到四千多一点，若是第三方机构的检测工资会高些，有提成之类，但是没什么发展前景，几乎两年换一批人，这部分同学也有考公务员的念头。食品公司的检测/品控需要倒班或轮班制上班，一个月下来三四千也没地方花钱，因为别人休息你上班，别人上班你休息。还有研发很少招应届毕业生，管培和小公司除外。大公司会招管培，广东地区肯定以华工华农为主，小公司说白了是招廉价劳动力。还有一些人没上班或做文员为了更多的时间备考公务员、政府雇员、合同工这些，反正最终目的是要编制内。如果读了这个专业，前人的建议是：1想上研究生最好去中农，江南，西农这下学校。2别进食品厂上班，你会后悔的，待遇差，工作环境差。3提前做好准备应对毕业，工作，考研或是转行。

在高考结束以后，不管是男生还是女生，都需要进行人生中，第一次重大的选择。很多时候专业的选择，也就决定了今后的职场人生。

就我个人看来，女生学习食品科学与工程专业，还是非常不错的，也比较适合女生。当然了这个专业，也相对偏工科一点，但确实是一个非常不错的专业。

学习食品科学与工程这个专业，对于女生来讲，有着下面这些好处：

一、就业前景好

对于现在的人们来讲，越来越注重自己的身体健康。在这样的情况下，我们对于食品的安全和卫生，也是越来越重视和关心。

而食品科学与工程这个专业，正好就会学习与食品相关的内容；如食品营养安全与检测、食品品质管理与监督，以及食品工程设计与研发等等。

这些都是今后的热门行业，而且我觉得今后这个行业中，对于那些尖端的人才，会越来越紧缺。

所以我们能够报考本科专业，只要被录取情况下，就应该去就读，这样对于我们今后的人生发展，非常有帮助。

二、工作适用范围很强

尽管是女生学习食品科学与工程这个专业，但只要我们在校时候，将专业学科内的知识学扎实，等到自己毕业以后，就可以按照自己的兴趣爱好，来选择自己即将工作的单位。

我们可以到与食品相关的企业内工作，还可以报考公务员，进入食品监督管理单位。还可以以优异的成绩，留在学校内，从事相关的科研工作，或者是教学管理工作。

这些工作对于女生来讲都非常的合适， 尤其对于后两者而言，能够在工作的同时，兼顾好家人的照顾。

因此在我看来，女生学习食品科学与工程这个专业，是一个非常不错的选择。只要我们认真学习，就一定会大有作为。

食品科学与工程学

专业简介

食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等。例如：酸奶发酵工艺的设计，罐头类食品的加工、生产，食品营养物质的研究，食品质量的监督和检测等。

专业课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

就业方向

该毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。就业岗位：食品类企业：食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究；政府、事业类单位：食品检测、技术监督、执法管理等等。

这个专业还是很不错的，下面就给大家介绍一下从朋友那里了解到的吧。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

1、食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

2、食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

3、食品科学与工程专业学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

一、食品科学与工程专业介绍 1、食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。

2、食品科学与工程专业主要课程

大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

3、食品科学与工程专业培养目标

培养目标

培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才

培养能力

1掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2掌握食品分析、检测的方法;

3具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

4、食品科学与工程专业就业方向与就业前景

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

二、食品科学与工程专业大学排名

1 江南大学 A++

2 中国农业大学 A+

3 华南理工大学 A

4 南昌大学 A

5 南京农业大学 B+

6 浙江大学 B+

7 中国海洋大学 B+

8 东北农业大学 B+

9 江苏大学 B+

10 天津科技大学 B+

11 华中农业大学 B+

12 华南农业大学 B+

13 西北农林科技大学 B+

14 合肥工业大学 B+

15 河南工业大学 B+

16 内蒙古农业大学 B+

17 大连工业大学 B+

18 上海交通大学 B+

19 上海海洋大学 B+

20 浙江工商大学 B+

21 福建农林大学 B+

22 西南大学 B+

23 华东理工大学 B+

24 武汉工业学院 B+

25 哈尔滨商业大学 B

26 上海理工大学 B

27 河北农业大学 B

28 南京财经大学 B

29 福州大学 B

30 中南林业科技大学 B

31 四川大学 B

32 甘肃农业大学 B

33 扬州大学 B

34 天津商业大学 B

35 浙江工业大学 B

36 河南农业大学 B

37 河南科技学院 B

38 陕西科技大学 B

39 北京农学院 B

40 大连海洋大学 B

41 渤海大学 B

42 上海大学 B

43 南京师范大学 B

44 海南大学 B

45 北京联合大学 B

46 宁波大学 B

47 广西大学 B

48 昆明理工大学 B

49 兰州理工大学 B

50 新疆农业大学 B

51 辽宁医学院 B

　食品科学与工程专业介绍：

　食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品)加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等方面的基本能力。

　食品科学与工程专业方向：

　轻化工程、包装工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全

　食品科学与工程专业课程：

　大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

　食品科学与工程专业怎么样(学长学姐评价)

　延边大学：我们学校的这个专业在吉林省还可以数的上的前景发展空间很大，就业容易，选折很多，但没有挣高工资的岗位，需要很多年以后

　山东理工大学：师资力量一般,硬件条件不错!如果有好的学校尽量还是不要过去了吧!如果你考虑钱的问题可以去,全公费!

　山东理工大学：这个专业在我们学校算是开设的晚的，食品第一届毕业生06年毕业，这个专业在我看来，以本科出去找工作，也许会让你失望，因为某些学校的化工，医学(营养)等和食品专业略有交叉，但你若想多学点再找工作，比如到硕士，博士，应该说还不错，当然，这个专业上的好学校你可以去查查，象中国农大，江南大学。

　山东理工大学：这个专业在我们学校是属于一个相对较新的专业，很多还处在起步的阶段，但师资力量还是相当的强大，基本都是博士生出来的，学校在硬件上还是相当好的，相对来说提升的潜力还是很大的。 食品科学与工程这个专业，本科出来的话找工作不难，但由于这是个微利的行业，所以工资相对来说就比较低了，当然这个也看能力了。

　中国农业大学：现在农大的食品学院可以说是全国食品方面最好的学校，在农大里也是属于比较好的专业，特别是研究方面还是比较厉害的，工作的话是机会不少，但是普遍这个行业工资不是很好。

　兰州理工大学：这个专业的发展前景我不清楚，我告诉你我自己的情况吧!我们这批是03级的，在我们前面只有01级第一批学生，生物专业02级开始招生，01级学生毕业时听说就业率不低，但是很多是跟院里签了协议的，意思是无论毕业时自己是否能找到工作，协议一签，对院里来说你已经找到了工作。之后院里基本上就不管了! 由于是个新生专业，院领导还没有足够的经验，所以我们读书时学的很杂，很乱，不过院里一直在改进，以后应该会有不小的进步的，缺陷虽然也不少，但是院里也有优点的，比如说院里实验还是安排的不错，实验室也很干净，仪器也较先进，比起农院的还要好一些，不过招生单位还是选择农院学生的多一些，他们会以为农院学到的知识才会更加专业一些，这也许是我们学校对我们这个新专业宣传不够吧

　南京工业大学：没读这个专业之前是很难知道自己是不是适合这个方向的食品专业是一个多学科的交叉,一开始是很有趣的,但是一旦深入的话就会涉及到物理,化学,仪器分析等很多相对枯燥的学科学习的内容很多,食品营养,食品安全,食品加工,食品质量检验,食品工程管理等等个人觉得,要读食品的话一定要去这个专业很强势的学校,象中国农大,江南大学,华南理工,南京农大什么的,这样毕业进入世界顶级食品企业的几率会比较大

　长春工业大学：我觉得喜欢食品行业的人都可以学!这个专业要学很多东西的!四大化学，食品化学，食品工程原理，食品分析，食品工艺学，食品机械与设备，食品营养与卫生，食品生物化学，微生物学这些都是必修课程!还有一些选修课程，像食品焙烤，食品保藏，食品包装，食品工厂设计!学食品有很多实验课程，你要是喜欢动手的话，那么食品也是一个不错的选择，但是有一点就是就业可能不是那么理想!选择专业直接关系到你以后的择业，因此你也要眼光看远一些!如果你有足够的耐力， 从事食品也是很不错的!因为食品是一个永远不会退出历史舞台的角色!

　集美大学：食品科学与工程专业是属于工科的专业，当然，这类专业，以物理化学为基础，适合什么样的人念，因为每一个刚跨入大学的人，面对自己的专业，其实更多的还是迷茫状态，当初他们选择时可能看重的是就业前景抑或自己的兴趣之类的，因此我觉得，任何人只要你真的有兴趣，都可以学这个专业的。 当然，这个专业也分为很多个方向的，看报的是什么学校，有制糖工程，有油脂，有发酵工程等各个方向，当然，就食品科学而言，有学食品营养，食品安全与卫生，食品工艺，功能性食品，食品添加剂，食品高新技术等学科，主要是对食品这个专业的一个大致的一个了解。

　河南农业大学：主要基础学科是化学。 主要的课程是食品工艺学。 就是你在超市见到的各种食品，粮油，等等相关产品的制作，保藏原理性的东西。 并不单单是制作方法。 所以，如果你喜欢创造性地东西，喜欢和食品相关的东西，就选择它吧。 分三个专业：食品检验，食品营养，食品科学与工程。

　长春工业大学：如果你的弟弟或妹妹要选专业,我建议女孩子还是慎重点比较好 第一,此类专业都是要在公司里担任技术骨干的,作为一食品公司,工厂最佳选择是在乡下,所以,要选这个专业,就要做好去农村工作的准备 第二,食品专业由于技术性很强,面对的产品可能经常发生变化,所以就要求要有随时加班的准备 第三,作为公司,一般都要求能够吃苦耐劳,有奉献精神的人才,所以在招聘的时候很大程度倾向于能够踏实的男生 第四,食品公司利润偏低,所以如果不是很好的企业,工资也不会很好 从工作环境到工资都是一个考验