小酒馆怎么开？

需服务生、经理、保洁员等，资金可以合股，去工商局办营业执照等。小酒馆一般主打水果酒和下酒菜，一壶水果酒的价格为20~30元不等，三五个好友点几盘小菜、两壶小酒，畅饮畅聊过后，人均不过六七十元。门头直接刷灰处理，两扇窄小的旧木门，与周围的商铺相比，乍看不起眼但又别具一格。

内部面积百来平米，只有12张台，44个座位，木桌木椅、酒坛子、土碗、土茶壶，墙上装饰物寥寥，营造出古朴的客栈风格。定位中等价格、简装修，几乎是现在小酒馆的标准样式。容易做出个性，同时投入又相对较少，小酒馆在成本投入走高的餐饮行业自然受到不少人的青睐。

经营方法：

首先要给小酒馆起一个地道的名字，能表现出“小”字的内涵，而又以小见大；名字还要接地气，有中华传统的韵味会更好。

销售的酒品质要好。所谓“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，让顾客喝完感觉醇厚、味美，才会流连忘返，才会口碑相传，让你的生意越来越好。

菜品的味道要好，而且适合饮酒时品尝。要研究一下中国的下酒菜，配合店里出售的酒来做菜单，让美食与美酒相得益彰，让食客回味无穷，会经常光顾你的小酒馆。

店里的环境要温馨。中国的饮酒文化比较讲究有意境，所以店里的装修要以暖色调为主，同时再配上些文雅的书画，还有优美的绿色植物，可以让顾客在品尝美食美酒的同时，有一个惬意的心情。

经常搞一些活动。在一些中国传统节日时，可以搞一些酒类或者菜品打折的活动，或者是消费满多少有赠品的活动，让顾客感觉酒馆会给他们很多优惠，同时觉得老板很讲究，便更愿意光顾。

做好广告宣传。现在的网络非常发达，特别是移动互联网，可以使用微信等社交软件为小酒馆做广告，通过发朋友圈等内容扩大知名度，客源多了，生意才会更好。

：线上小酒馆最近实在是太火了。

2-5升的大容量桶装调和酒（吨吨酒）、几瓶啤酒、零食、酒杯、扑克等等东西装到一起，就是一个线上小酒馆主打的套餐，通过外卖平台实现同城配送。这样的经营模式在不同平台受到了博主、学生、白领等群体的追捧，形成了一门新兴的生意，不少年轻的创业者闻风而动。

真能成本五千 月入八万吗？

成本五千基本不可能，想正经的做线上酒馆生意，营业执照、食品经营许可证等前期办证必要费用就已经去了一大笔费用，后续还有一系列诸如购买调酒比例表、购买原材料、选址等费用。

不取得营业执照、食品经营许可证就开始销售酒品的属于违法行为，因此很多博主宣传的在家就能做是不符合实际情况的，这也是容易踩雷的一点。

月入八万的宣传具有真实性吗？

基本没有。根据对业内从业者的调查我们发现，刚入门的线上酒馆老板一个月的收入在5000千到2万不等；随着熟客的积累，生意渐渐稳定，线上酒馆的营业额可以达到1万到3万不等。

如果只是一个人做门副业、小生意，那月入八万基本是不可能的，但随着业务的熟悉，努努力月入过万是没有问题的；想要月入八万，需要投入的人力、物力、场地都是成倍的增长，一定程度上脱离了已经“小酒馆”的范畴，这也与创业者初衷背道而驰了。

夸大宣传后的“阴谋”

不少线上酒馆从业者自称月入5万、8万，在社交平台分享自身的赚钱经验，当有读者被吸引前去咨询后，对方几乎高度一致的回复，都是围绕“卖课”。

从几百块的调酒配方到几千上万的全套教程，有的是真心做生意包售后的，有的是割一波韭菜后失联的。线上酒馆的“一对一教导”课程市场鱼龙混杂，需要创业者们擦亮眼睛。

随着线上酒馆热度的不断上升，已经有很多受骗的创业者、线上酒馆“过来人”在平台分享一些“避雷”经验。

怎么做好线上小酒馆？

一、定位清晰，定价适宜

线上酒馆主要是做同城的快捷配送服务，因此一定要重视时间，可以试想一下，如果用户在聚会的时候，点了一份“吨吨酒”套餐，却迟迟不能送达，难免会有点扫兴，那消费者的复购欲望就不会很高。

另外，线上酒馆的服务人群是大学生、白领等年轻群体，在定价方面可以多多用心：没有经济来源的大学生和已经开始工作的年轻白领购买力是有差别的，因此在定价上可以设置两个不同的区间，效果会更好。

二、注重包装，追求产品多样化

聚餐的“仪式感”、露营的“出片率”等等不同的娱乐场景都对线上酒馆的出品在颜值上有很高的要求，而线上酒馆的“吨吨桶”套餐能够爆火，也与其较高的颜值不无关系，在酒品的颜值上多下功夫，用户在拍照分享的过程中，也无形中帮店家做了一次免费的宣传。

鉴于不同消费者的口感、审美的差异，多样化酒品、菜单能给消费者更多的选择空间，这意味着购买率的提升，同时不断更新的酒品也会给人复购的欲望。

三、线上线下相结合

立根于线上的小酒馆做线下的主要目的还是在于宣传推广，地摊经济的兴起，使得不少年轻人会把娱乐地点放在空间更为自由的地摊上，而这对于线上酒馆是一个不可多得的宣传机会。

在摊位或是门店消费过的顾客大多愿意留下****，这对于线上酒馆的消费用户积累是很重要的，这也是为什么主打线上的小酒馆要发展线下的原因，线下做得好，是能够引流到线上的，反之亦然。

四、注重营销，建立私域流量池

新成立的线上酒馆想要快速获得订单、提高知名度，做营销推广是最简单省力的方法，在平台投流、请网红写推广软文、展开促销活动等等，一系列的营销活动能够帮商家快速打开本地市场，缩短盈利周期。

但很多酒馆老板反映自己做推广的效果甚微，前期基本做一单亏一单。这其中的原因自然是营销策划有问题，致使获客成本过高，前期通过寻找第三方传媒公司来进行营销活动，能省下不少推广费用的同时，还可以降低获客成本。在第三方帮助下建立起私域流量池后，只需要花费较少的精力进行定时的促销活动即可。

总结

“成本五千，月入八万”的口号并不可信，想要借此做“暴富梦”的创业者可以打消这一念头，但是线上酒馆确实是疫情下的又一个风口，或许海伦司开不动的小酒馆，会在线上迸发新的生机。

专业的人做专业的事，当卖不动你的“吨吨桶”时，或许你该找一个专业的营销团队

开个小酒馆需要办的证如下：

1、食品经营许可证：根据规定，所有从事餐饮业的经营者都需要办理食品经营许可证。申请该证需要向当地市场监督管理部门提交相关申请材料，并通过审查和检查后才能获得许可证；

2、消防安全检查证明：根据规定，所有酒馆、酒吧等娱乐场所都需要进行消防安全检查，并获得相应的证明。需要向当地消防部门提交申请，并按要求进行消防设施的安装和检修，通过检查后获得证明；

3、税务登记证：在开设小酒馆的过程中，需要向当地税务部门进行税务登记，获得税务登记证。根据税务登记证的要求，需要向税务部门申报营业额，缴纳相应的税款；

4、工商营业执照：根据规定，所有从事经营活动的企业都需要办理工商营业执照。需要向当地工商部门提交相关申请材料，并通过审查和检查后才能获得执照。

开设小酒馆的流程大致如下：

1、市场调查：调查开设小酒馆的市场需求和竞争情况，确定经营范围、经营模式以及酒店的位置和规模等；

2、筹资：确定开设小酒馆所需的资金，并进行筹资。资金主要用于租赁场地、装修、采购设备、进货以及其他的日常开支等；

3、找场地：选择合适的场地进行租赁或购买。需要考虑场地的位置、面积、租金等因素；

4、申请许可证：向当地市场监督管理部门申请食品经营许可证，向当地消防部门申请消防安全检查证明，向税务部门进行税务登记，向工商部门申请营业执照等；

5、装修和设备采购：根据经营模式和经营范围，进行装修和设备采购。需要注意消防、卫生、环保等方面的要求；

6、人员招聘：招聘符合要求的员工，包括厨师、服务员、清洁工等；

7、进货和开业：根据经营范围和经营模式，采购所需的酒类、食品等物资，并进行开业。

综上所述，不同地区的证件和手续要求可能会有所不同，建议在开设小酒馆前，了解当地的法规和政策，并进行相应的证件申请和备案。

法律依据：

《公共场所卫生管理条例实施细则》第二条

公共场所经营者在经营活动中，应当遵守有关卫生法律、行政法规和部门规章以及相关的卫生标准、规范，开展公共场所卫生知识宣传，预防传染病和保障公众健康，为顾客提供良好的卫生环境。

摘要：小酒馆是一种新型的餐饮场所，是酒吧和餐馆的结合体，主要是为消费者提供一个安静的喝酒的地方，其经营模式就是就餐＋酒饮的轻餐模式，比较受年轻一代消费者的欢迎。很多创业者都想开小酒馆，开小酒馆的优势在于接地气、市场广阔、投入低、个性化，不过开小酒馆也有翻台率问题、受众面窄、门槛低易被复制的缺陷。下面一起来了解一下小酒馆的经营模式吧。一、小酒馆是什么意思

小酒馆属于酒吧类型的一种，又称清吧，这种酒吧不是那种类似于夜店热闹的感觉，更多的是放着舒缓的音乐，提供一个安静的喝酒的地方，可以约上一两个朋友去喝酒聊天，强调情调。

小酒馆一般是以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎，适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天的，除了酒水饮料外，还提供主食。

二、小酒馆的经营模式是什么

武侠小说里的文人侠客们爱在小酒馆里快意恩仇，在现实生活中，小酒馆也是老百姓的心头好，小酒馆的经营模式简单来说就是就餐＋酒饮，是一种轻餐模式，价格不高，有酒有菜，吃吃喝喝，小酒馆就是小市民累了一天后消愁解乏的绝佳场所。

小酒馆的经营关键在于社交和解压，这是它具备的独特属性，作为让人放松的场所，具有市井气。

三、开一家小酒馆怎么样

在消费趋势的大背景下，小酒馆自身具备一定的成为流行餐饮形式的优势，因此很多创业者朋友都想开一家小酒馆，那么开小酒馆好吗？

1、开小酒馆的优势

（1）接地气：小酒馆也是市井味十足的下饭馆子，藏在街头巷尾的小角落里，约上朋友喝喝小酒吃吃小菜，享受又惬意，非常有市场。

（2）投入低：作为休闲餐饮，小酒馆的面积通常都不大，在租金上就能省不少；卖的餐饮产品也大多是水果、点心、特色小吃、凉菜等，制作简单，成本较低。

（3）个性化：小酒馆很容易做出个性的餐饮项目，吸引追求新鲜感的年轻消费者，通过个性化营销也可以吸引大批消费者。

2、开小酒馆的劣势

（1）翻台率问题：小酒馆主张“慢”，在营业面积有限的情况下，翻台率是很难提高的，很多小酒馆都面临中午客流松，晚上餐桌紧的问题。

（2）受众面窄：小酒馆的酒基本度数都比较低，喝了不容易醉，但又刚刚有微醺的感觉，正适合不太会喝酒、不喜欢烈酒的女孩子，比较适合年轻女性，消费群体有限。

（3）门槛低：小酒馆模式并没有什么门槛，很容易被复制，它的本质是“餐+饮”休闲餐饮模式的更新和延伸，很容易导致市场同质化。

总的来说，开一家小酒馆有利也有弊，要想开好小酒馆，关键还是看经营策略。

小酒馆的话是属于酒吧类型的一种，叫清吧，这种酒吧不是那种类似于夜店热闹的感觉，更多的是放着舒缓的音乐，提供一个安静的喝酒的地方，可以约上一两个朋友去喝酒聊天，更多的是一种情调，类似于下图这样

清吧，也叫休闲酒吧。以轻音乐为主、比较安静、没有DISCO或者热舞女郎的那种酒吧。适合谈天说地、朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天的。因应清吧的经营特点，酒吧的设计也有自身的特色。除了灯光相对柔和温暖以外，与闹吧的纸醉金迷相比，酒吧吧台、门厅、散台的设计也会相对优雅。

清吧

清吧这一类酒吧经营除了酒水饮料外，还提供主食，但可供选择的品种不多。一般客人不会坐在这里用餐。一般地，酒吧装修公司会比较突出酒吧铁艺吧台，造得比较大，占整个酒吧的比例较大。酒吧铁艺吧台一般设计成英式吧台，U型、方形或圆形。凳子都围着酒吧铁艺吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心，其余的地方根据需要安排桌椅。这种酒吧的经营时间一般在晚上。

清吧这种类型的酒吧经营比较适合比较活跃但又可能没有伴的客人。这样在无聊的时候可以欣赏调酒师调酒。而调酒师有空的时候也可以和他们聊聊天，甚至可以跟客人玩玩简单的游戏，为客人们解愁。这种酒吧是最富有人情味的，客人往往和调酒师成为好朋友，从而使酒吧有一定的熟客。

成功的例子是快乐吧。一间设计独特，只有十几把吧凳的小酒吧。以酒吧铁艺吧台为中心，在酒吧通道里放了六张可供两人面对面坐的小桌子。这么一间小酒吧，日营业额平均两万元，最高的时候可以达到五万元。酒吧经常水泄不通，客人有位就坐，没有就站着，挤在酒吧里消磨时光。原因是酒吧的气氛比较好，加上调酒师精湛的调酒技术，抛瓶、摇瓶，举手投足潇洒而不花哨，吸引客人的视线，流利的英文可以令他们跟客人们沟通无阻，加之平时阅历丰富，令他们跟客人有说不完的话题，幽默的语言，令客人们很愿意接受他们成为朋友。在这样的环境中容易结交朋友，很多生意人都喜欢集聚在一起

在魔都这个交融各地文化的奇妙都市，

生活着来自世界各地的朋友，

也带来了世界各地的“家乡风味“。

可以在早上找到可颂配咖啡的香浓惬意，

可以拥有精致甜蜜的悠闲下午茶，

也可以轻松体味一场奢华的传统法式晚宴。

在静安寺附近一个安静街角，

就有一间自带面包房的法式小酒馆，

征服了身边一众挑剔讲究的法国朋友。

每日路过夹根法棍回家，

或是用这里的传统菜式慰藉乡愁，

体味法国的一天，去这里就好！

可颂配咖啡

在法国，早晨从一块热面包开始

对于每一个早起，步履匆匆的早晨，什么东西适合唤醒困顿的精神，对于法国人来说肯定是一块刚出炉的热面包。迷迷糊糊的早晨，晃到熟悉的街角面包房，被里面传来的麦香和黄油香唤醒，是开启新一天的温暖仪式。

面包是法国人生活中不可缺少的一部分，更是法国 美食 的标志之一。不管在哪个城市，夹着法棍穿梭的在街头的人，都是属于这个国家独特迷人的风景。

而在武定路街口，有一家低调到找不到门牌和名字的法式面包房。小小一间总是十分热闹，充满了法国街边小店的温暖朴质，来来往往的外国人、 匆忙上下班的白领、带小孩的爷爷奶奶们，路过都会很自然的推开门，买个面包再离开。

面包房的面包种类丰富，而且出品质量在魔都也非常能打，遵循传统做法。当然，也有些颇有想法，味道充满惊喜的特别款，闭眼买几乎没有雷区。

2017年第一次发现这间小店，就被这里的法棍所征服，体型饱满匀称，刀口整齐的翻开露出烤至金黄微焦的面包体。内部气孔均匀微微湿润，还能闻到淡淡的天然酵母香气。刚出炉时，热法棍外酥内韧，香气和口感迷人的直击内心，从此便爱上了这里。

如果说豆浆油条是中式早餐绝配，那么法国早餐中的黄金搭档就是可颂和咖啡。就算吃不惯法国酸面包，也几乎没人不爱法国黄油香气馥郁的酥皮面包，咬下酥香可口还带着微微的甜，再啜一口醇厚微苦的拿铁，困倦的精神也在幸福的包围中振奋起来。

精致法式下午茶

再忙碌也要享受甜蜜午后时光

想到法国大家还会想到什么？法式甜品大概第一时间就会出现在脑海中。外观精致娇俏，内部藏着复杂的层次，浪漫的法国人，把甜品做成了艺术。所以爱下午茶的并不止是英国人，热爱享受美好慢生活的法国人，同样有独具法式甜蜜风情的甜品下午茶。

用古典镜子陈放的精致甜品们都被做成了迷你的尺寸，马卡龙、巧克力、香缇泡芙、经典焦糖香草拿破仑、巧克力慕斯蛋糕、柠檬挞和可露丽，虽然迷你但依旧保持了优秀的味道和口感层次。这套下午茶几乎涵盖了的法式甜品的各个大类，而且款款经典，一次就能吃遍法式甜品的精华。

下午茶也配了咸点，酥脆香浓的迷你可颂小小一只很是可爱。夹上自制烟熏三文鱼做成可颂三明治，配法式酸奶油酱，两三口吃掉，好吃到意犹未尽。

迷你汉堡身材娇小却十分有料，布里欧修面包制作的汉堡胚带着浓郁的黄油香，配上肉汁丰盈的牛肉饼和大块鹅肝，把汉堡做出了法餐一般的讲究精致。

传统经典法式滋味

款款都有 历史 可以追溯的法国菜

而上面这家温暖的法式面包房和精致的法式下午茶，全都出自这家充满格调的法式小酒馆。身处静安寺商圈，却避开了繁华嘈杂，静静的藏在充满生活气息的武定路街口。每到晚餐时段便人气火爆，来这里能尝到百年法餐的经典之美。

作为自己心爱的小酒馆，菜单早就滚了几遍，但每次想吃传统法餐我们总会想到这里。一是因为经典不会吃腻还总让人念念不忘；二是因为这里的菜品，在传统的基础上一直在升级，变得更加精妙，每口都能吃得出主厨倾注的热情和用心，不断带给我们愉快的小惊喜。

这里还有一间我们心爱的法国小酒窖，藏了各大产区上百种优质葡萄酒，从南到北，从东到西，涵盖了各个产区的代表性葡萄酒，甚至包括收藏级别的大名庄知名年份酒款。法式晚宴，一定要餐酒搭配妥帖才算圆满。

于是每次来吃饭，点完菜后选酒成了开餐前的乐趣。作为老客人，拜托经理带我们逛酒窖，选酒之余也能学到不少关于葡萄酒和餐酒搭配的小知识。

法式传统风味馅饼

Pâté在法国是小酒馆和肉铺随处可见的经典，也是这里的招牌。香浓的肉馅包裹着火腿、鸭腿肉、鹅肝等各类食材，啫喱带着甜美的酒香和淡淡的烟熏味，夹杂着黑松露和开心果的香气，将丰富的滋味串联成整体，令人丰盛满足，把法国乡村风味做的格外精致讲究。

乡村肉冻组合

乡村肉冻也是有着百年 历史 的经典法国 美食 ，做法考究工序繁复且备料复杂，在魔都也难得一见。惊喜的是，最近这里的肉冻组合升级了！更加精细考究，配上面包和红葡萄酒，让许多法国朋友能够一解舌尖上的乡愁。

绿色款以混合香草味为基底，酸鲜滋味和肉感相交织，清爽开胃。中间一款吃得出明显的开心果香，和油润的鹅肝滋味、充满油脂的香气和快乐。最后一款入口烟熏味明显，口感爽滑汁水四溢。每款味道大不相同但都肉感十足，是豪放又不失考究的经典法式乡村味。

露杰鹅肝冻糕

产自法国的露杰鹅肝，是法餐三宝之一，也是位列前三的珍馐美味，馥郁美妙的油润香气，总是让人不知不觉便沉沦其中。鹅肝需要用混合香草和酒进行泡制后，经过特殊工艺长时间烤制，再用鹅油封入罐中，然后交给时间让风味融合沉淀，方才造就一块好的鹅肝冻糕。

在法国无花果酱是鹅肝的经典搭档，这里的无花果酱也不简单。用白波特腌制，烤制后细心过滤，恰到好处的酸甜刚好中和鹅肝的丰腴口感，配上烤至酥香的布里欧修面包，是无比曼妙的享受。

法式酥皮黑松露汤

酥皮黑松露汤是法国名厨博古斯的成名之作，首次出现是他在法国的爱丽舍宫中为法国皇室制作的菜单上。不仅汤底要恒温慢炖一整晚，酥皮也需要时间一层层冷藏折叠，颇费功夫。

上桌后在顶部刨上满满的黑松露，你可以像法国皇室一样优雅得敲开酥皮，黑松露落入汤中，香气伴着热气飘散出来。加入鹅肝，小牛肉和黑松露等食材，材料丰富的浓郁汤底混合着松脆的酥皮，带着黑松露的香气，让人身心满足。

西伯利亚鱼籽酱50g佐蛋白奶油酱，咸味苏打饼干

世界三大珍馐，除了鹅肝，松露就是鱼子酱，陈放在光泽温润的贝壳中，像是一粒粒珍宝。品尝鱼子酱一定要配上气泡细密优雅的香槟，和专属的贝壳勺，如此优雅的仪式才不辜负它的滋味。

在西伯利亚，苏打饼干是鱼子酱标配，用打发得轻盈如云朵的蛋白奶油酱打底，放上一小勺鱼子酱，入口鱼子酱曼妙得像是在口中舞蹈，再喝一口香槟，整个人都想跟着美味舞蹈起来。

烟熏帝王鲑佐土豆舒芙蕾

常见的烟熏帝王鲑，这里也做的格外精彩。长时间腌渍给了三文鱼更加柔韧的口感和浓郁的滋味，再用胡桃木冷熏，风味复杂迷人带着三文鱼独特的油香且十分嫩滑。

配菜的土豆舒芙蕾，轻盈得充满空气感，内部像泡芙一样中空，填了法式酸奶油酱。搭配三文鱼一起入口，鱼籽酱、牛油果泥、青柠皮、和奶酱中清香的茴香碎点缀其中，都是看似简洁的菜品中，一点一滴让人惊喜的小心思。

左：照烧鳗鱼与露杰鹅肝佐绍兴黄酒啫喱

右：蓝鳍金枪鱼鞑靼佐脆米片

牛油果酱，西伯利亚鲟鱼子酱

金枪鱼鞑靼和牛肉鞑靼一样，都是这里的经典菜品，金枪鱼肥美鲜甜，配上脆米片和细腻的牛油果酱，滋味丰富，口感充满对比。另一道则是这里不多见的创意菜，用照烧鳗鱼的鲜甜包裹鹅肝倒也十分和谐，酸香十足的黄酒啫喱刚好解腻，把传统和创意演绎的十分精彩。

法国布列塔尼蓝龙虾佐意大利扁平面

龙虾汁，新鲜番茄酱，鲜奶油，罗勒叶与新鲜香草

主食中有三道经典菜来这里一定不要错过，这个季节布列塔尼蓝龙虾是首推。100万只中才有1只的稀有，加上捕捞困难，让这个矜贵的海洋珍宝，自15世纪开始已经大受法国老饕追捧，是法国超好餐厅的餐桌宠儿。

这个季节，鲜活的蓝龙虾带着满满的虾籽，不需要复杂的调味烹饪，完美的火候带出虾肉饱满鲜甜的脆嫩滋味。龙虾汁富有大海的鲜美浸润了劲道的意面，还能吃到口感脆甜的一串串龙虾籽，配一杯Chablis白葡萄酒，有着沁人心脾的美妙体验。

法国布雷斯鸡酿黄油松露佐黑松露土豆泥，原味鸡汁

法国会被称为“高卢雄鸡”，而这个“鸡”就是法国“国鸡”布雷司鸡。像葡萄酒一样有AOC法定产区，并且有着严格饲养监管标准的布雷斯鸡，是法国一众米其林餐厅首选食材，红冠、白羽、蓝脚也刚好是法国国旗的颜色。每年圣诞前夕，布雷斯地区还会举办布雷斯鸡比赛，头奖那只将成为爱舍丽宫圣诞晚宴的主菜。

用特制的调味黑松露黄油酿入鸡腔内增香，出炉后光是香气就足够勾人。可以交代侍者先端上来拍照，之后再交由厨房帮忙细心切开，上桌后刨上法国黑松露，仪式感十足。

布雷斯鸡油脂分布均匀，鸡肉味十分浓郁，外皮焦脆的烤鸡，鸡肉汁水充盈，肉质鲜美有嚼劲，连鸡胸肉都香气十足口感滑嫩，难怪法国总理都是它的粉丝。鲜嫩可口的鸡肉搭配果香浓郁，滋味清爽的勃艮第黑皮诺，更是妙得恰到好处。

Racine招牌惠林顿牛排（M9澳洲纯血和牛牛柳）

佐季节烤蔬菜，松露土豆泥，红酒松露汁

惠灵顿是这里的招牌菜，也是厨师技术的试金石之一，酥皮要有层次和香气，两次烹饪的牛肉要精确掌控熟度，蘑菇酱也有讲究，过湿过干都会影响口感。

这里的惠灵顿本就人气超高，现在换了造型不仅仅是为了好看。圆柱形的包裹方式，可以让酥皮、鹅肝、松露蘑菇酱更均匀的包裹住牛肉，而且肉的分量也更足，每一口都满足感爆棚。

面包房的可颂出品优秀，餐厅的酥皮当然不会差。软嫩的肉感配上入口即化的油润鹅肝，再搭配酥松奶香十足的外皮，香气四溢。蘑菇酱里放了黑松露，搭配浓郁的红酒松露汁，再配一杯波尔多复杂浑厚且略带有矿石气息的红葡萄酒，有着喝酒吃肉的富足感但又不失法式优雅。

烤深海银鳕鱼佐西伯利亚鱼子酱

烟熏鳕鱼花菜酱，龙虾汁

除此之外，我们还试了新升级的烤银鳕鱼，鳕鱼细嫩鲜甜之余，带着迷人的烟熏香气，打成泡沫的龙虾汁鲜美轻盈，佐鱼子酱、芝士花菜酱一起吃，滋味层层递进。鱼下面还藏了法餐中爱用的小扁豆，在顺滑之余增加了咀嚼的快乐。

虽说这里的每道菜都格外考究精致，但很多菜依旧不失乡村风小酒馆大分量的诚意，想多吃几个菜可得多约几个好朋友，还能开瓶好酒。

相约浪漫暧昧夜巴黎

藏在上海小马路上的古典法式小花园

这间让人充满幸福感的法式小酒馆，称得上是我们名副其实的“老朋友”。老板也是个颇为有个性的人，不仅沉迷钻研菜品，也常常冒出些有趣的小想法，屡次装修，餐厅变得越来越精致浪漫。

从2017年刚开业，这间法式小酒馆就成了我们以及身边一众法国朋友的心头好，从自然气息的露天庭院，再到现在的精致复古小酒馆，我们也算是见证了这里的成长。

曾经的露天南法风小花园，变得更加温馨浪漫，但一直不失绿意和自然感。像是巴黎精致的花园餐厅。精心雕塑的艺术品、浪漫古典的烛台、每一株鲜花和绿植都美的恰到好处。

除了外面的小花园，走进带有壁炉的室内，则像是走进了一间法国考究的乡间小酒馆，墙上挂着印象派的油画，室内陈设着不少精致的古董和工艺品，带着时间积淀所形成的 历史 和故事。

惊喜的是，这里还加了新灯光，柔和的白光投在每个人的餐位上，能让菜品的呈现出更加精美诱人的一面，拍照也更好看，是格外贴心的小细节。

店内的小细节还不止这些，充满自然感的R字Logo，葡萄酒瓶塞的装饰，连外墙都是用生蚝，和海螺壳一个个贴起来的，一砖一瓦都藏着细腻精巧的小心思。

烛光闪烁的法式古典风情“小花园”，玻璃屋里的浪漫夜巴黎，这里似乎藏了所有关于法国的浪漫幻想。暧昧和柔情也随着夜的深沉愈加升温，配上精致的菜品喝到微醺，和爱人一起来制造些关于 美食 和爱的故事吧！

Le Bistrot de Racine

地址： 常德路609-1楼

营业时间： 周二至周四 13:30-00:00 周五至周日 12:00-00:00

2021年北京环球度假区将会在9月20日正式全面开放，疫情带来的阴霾即将消散，中秋国庆的步伐逐步稳定，大家可以带着自己的家人朋友前来度假旅行，下面给大家分享具体的攻略指南。

开放时间-营业时间

北京环球度假区将于2021年9月20日盛大开园，北京环球影城主题公园、两家度假酒店、北京环球城市大道将面向公众正式开放。

在正式开园后，北京环球影城主题公园需凭门票进入，而在北京环球城市大道，游客无需购票即可前往，届时入园客流量将根据疫情防控需要进行管理与调整。

北京环球度假区开园之时，将包括北京环球影城主题公园，北京环球城市大道以及两家品质卓越的度假酒店—环球影城大酒店及诺金度假酒店。游客可尽情享受这座开园时规模最大的环球影城主题公园，畅游主题公园内7大主题景区，包括37个骑乘设施及地标景点，欣赏度假区内24个精彩纷呈的娱乐演出，邂逅卓越非凡的沉浸式体验。

北京环球度假区郑重提醒广大游客，9月1日—9月19日期间为北京环球度假区试运行阶段，北京环球影城试运行门票不会对公众售卖，且不可转让。游客从市场上购买所谓的试运营“体验票”“内部票”或“预售票”存在无法入园的风险。请广大游客警惕相关风险，以免造成损失。

北京环球度假区一直以来都将游客的健康与安全作为首要目标，将密切关注疫情防控动态，及时根据疫情防控要求适时调整开园活动及相关筹备工作，包括在必要时对开园日期进行动态调整，并确保提前告知游客。为了确保正式开园后每位游客及工作人员的健康和安全，园区各处将细致落实疫情防控的相关要求。根据北京疫情防控相关要求，为保障游客快乐、安全的游玩体验，请游客密切关注疫情防控的相关风险提示，在出行前须通过官方移动应用提前注册个人信息，查看各项安全指南，并提前预约入园时段，分时段有序入园。在入园时需出示有效的健康宝及行程码，进行验码测温等必要的健康筛查，并确保在游览过程中戴好口罩、保持社交距离、游玩中及时更换口罩、建议随身携带消毒纸巾及备用口罩。来自或途经国家公布的疫情中高风险地区的游客应在到访北京环球度假区之前遵守政府对于旅行、隔离和检测的相关规定和要求。

游玩攻略

北京环球度假区拥有80个餐厅和餐饮零售点，比较著名的有梅尔斯餐厅，它几乎是每个环球影城的标配。这个汽车餐厅还原的是1973年的老**《美国风情画》，不仅门口停满老式复古车，而且还有一个非常著名的车厢用餐区。

这个车厢用餐区，就像一个巴士车厢的内部。在这里，所有的装饰还有一桌一椅复刻的都是**当中的老物件，让人一下子就进入到老**当中。

如果说环球影城是将**场景搬到了现实生活当中，美食则作为其中的点睛之笔，真实的味觉让眼前的一切显得更加实在。也成为融汇中西、海纳百川的重要部分，80个餐饮点以便捷的快餐为主，路边的餐车可以满足随时补给的需求，价格也比较适中。当然，如果想吃顿“大餐”也不是不可能，超过110道菜品中65%是中国及亚洲风味，35%是西式美食。

最受欢迎的还是和**融合的沉浸式餐厅，比如功夫熊猫盖世之地的“平先生面馆”、侏罗纪世界的琥珀岭餐厅等。游客甚至可以享受到众多**中出现过的同款美食。

这里是哈利波特的魔法世界霍格莫德巫师村，你会记起这家被皑皑白雪覆盖着的小酒馆吗

总台记者

罗子瑛：来到霍格莫德巫师村，进入到这里非常有名的一个餐厅叫三把扫帚，在《哈利波特》**当中也是反复出现，相信这个餐厅的楼梯不断变动的场景，让很多影迷都记忆深刻。

总台记者罗子瑛：还有一个猪头酒吧，猪头是会动的，可以跟我们进行交流，在这里我们还可以要一杯巫师们都爱喝的黄油啤酒。

提示各位游客：尽管园区允许外带食物，但含有酒精的饮料或需要加热或加工的食品，以玻璃器皿盛装的食品及饮料，带有刺激性气味的食品及饮料是不被允许带入园内的。

交通指南

地铁7号线、八通线环球影城站已开通;T116、589路2条公交延长线运营;京哈高速和东六环路同步开通了6座新的收费站区，可自驾直达园区停车场。

营业执照办理分为以下六步：

1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单

所需资料：营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主的一寸彩照一张。

2、向本地区卫生局申请卫生许可证

所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。

3、到所属的环保局办理排污许可证

所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧，是不被允许的。

4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照

所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证，市环保局颁发的排污许可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成问题。

5、市消防中队申请“建筑消防审批证明”

所需资料：营业场所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。

6、到区文化局进行演出备案所需资料

法律依据

《中华人民共和国市场主体登记管理条例》

第二十一条

申请人申请市场主体设立登记，登记机关依法予以登记的，签发营业执照。营业执照签发日期为市场主体的成立日期。

法律、行政法规或者国务院决定规定设立市场主体须经批准的，应当在批准文件有效期内向登记机关申请登记。

第二十二条

营业执照分为正本和副本，具有同等法律效力。

电子营业执照与纸质营业执照具有同等法律效力。

营业执照样式、电子营业执照标准由国务院市场监督管理部门统一制定。