羊肉做什么家常菜比较好吃

1、羊肉汤

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法：羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1～15小时后。把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15～20分钟后关火就可以吃了。

2、白萝卜炖羊肉

材料：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

做法：羊肉洗净，切成5厘米大小的块。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

3、炸羊肉串

材料：羊肉(瘦)250克，植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱(白皮)10克，辣椒油10克。

做法：羊肉切成小块(每块10克，即约切成25块)，用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

4、红焖羊肉

材料：羊后腿肉1000克，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120克，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5克)，大料2茶匙(10克)，桂皮1汤匙(15克)，枸杞1汤匙(15克)，盐2茶匙(10克)，鸡精1茶匙(5克)，蒜碎4茶匙(60克)，红枣50克，姜片50克，大葱段50克，草果3枚，香叶2片，生抽100毫升，料酒200毫升，油2汤匙(30毫升)。

做法：将羊后腿肉洗干净，切成25厘米大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

5、红烧羊肉

材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法：羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜，倒入羊肉块煸炒出香味，然后加入足量水没过羊肉，再加入两汤匙料酒，最后加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。放入步骤④的香料包。放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

我大中国土地广阔，如果想要真正走完也不知道需要多少年，我喜欢去中国各个不同的城市旅游，探索那些还未曾被游客踏上足迹的小众城市。今天，探秘湖南，其实湖南不只有张家界、凤凰古城，还有这些你人间仙境，那就是今天我带着大家走进的郴州。

郴州最美的几个景点非高椅岭、小东江和仰天湖大草原莫属啦！所以一般住宿的话大家可以考虑住在东江湖附近的民宿，环境好，价格也不贵大概在12——250左右。因为郴州每个景点相隔较远，大家最好是租车自驾或者包车前往哦。

所谓只有吃饱喝足来才有气力逛，来到一个城市少不了要尝尝这里好吃的美食。既然到了湖南，怎么可以不尝尝湖南民间私房菜。这家上席明间菜是一家由老房子改造的私房菜馆，位置就在巷子里面，布置很有特点，就像是在老家吃饭，特别温馨，这可是郴州排名第一的私房菜馆。

再说说这里的菜，招牌上席汤是我的最爱，由于自己可以吃辣，特地点的微辣，汤用料非常足且鲜。酿豆腐香味扑鼻，入口甘香，要下去的豆腐嫩滑细腻。冬笋炒肉也很不错，就用五个字形容鲜、脆、甜、辣、爽！而那道咸蛋黄炒土豆丝则适合不能吃辣的人。

说道小龙虾，大家想到的肯定是长沙的小龙虾但是郴州的三横一竖也很不错。他们家的虾洗的非常干净，每次小龙虾的虾线都挑掉了，就连虾背都是开过的，而且非常入味。老板娘说这些虾都是从湖北运过来的，品质就有了保障，整道菜都是用他们家的高汤和秘制调料做成的。

吃的说的差不多我们来说说景。仰天湖地址位置比较偏僻而是在山上，这里就体现来包车以及自驾游的重要性来。仰天湖上有个大草原，真的是美到不行，山上有风力发电车，是一个绝佳的拍照地，不过山上的风普遍都大，建议大家自备好外套，不然真的会直打哆嗦。

小东江，大家听名字可能会不熟悉，但是等你到了那里你就会想，原来这个地方是在这里啊。江面上常年有雾，配上远处的山和近处的水，妥妥的人间仙境啊。最经典的就是渔夫乘一叶扁舟，在诺大的江面上游走，甚至还会表演撒网，感觉这些都好像只在武侠江湖里面看过一样。

高椅岭大家一定要走到巨蜥湖，很美很舒服。高椅岭这里是丹霞地貌，所以拍照的时候要注意安全。如果碰上云雾弥漫，高椅岭山脉时隐时现，这是很难看到的景象。这样一个小众旅游地还不赶紧分享给朋友们看看。 湖南郴州，只有少数人知道的人间仙境，一生值得来一次的地方

郴州抖辣椒是郴州当地的一道美食小吃。选用新鲜的辣椒，放到锅里蒸，然后放到碗里面抖碎，放油，盐，鸡精，酱油，就可以吃了。

抖辣椒是郴州当地有名的小吃。

湖南郴州当地有很多美食，湖南人喜欢吃辣，在全国都出了名。抖辣椒就是郴州当地的一道小吃，一听名字就知道和辣椒有关。湖南当地的辣椒很有特点，很辣，吃起来很爽口。抖辣椒抖就是专门的器具，抖碎辣椒制作而成的美食，这是湖南郴州当地的特色美食，很多外地人尝了以后也觉得很好吃。

抖辣椒制作很有讲究，要准备新鲜的辣椒。

湖南郴州人很喜欢吃抖辣椒，这道菜讲究的是要用新鲜的辣椒。郴州人制作这道美食时选用的是当地的辣椒，新鲜的辣椒洗干净，然后上锅去蒸。记得千万不要去辣椒蒂，否则就没有原始的辣味了，这道菜就是要吃起来辣的过瘾。

辣椒上锅蒸熟，或去油锅煎熟都可以。

湖南郴州抖辣椒原始的做法，就是把新鲜的辣椒洗干净，然后上蒸锅蒸熟。辣椒不能蒸大劲，也不能太生，所以蒸辣椒要掌握好火候，辣椒蒸出来以后要刚刚好。现在创新的做法是把辣椒放到锅里去煎，有人是炒辣椒，无论怎么做，都是把辣椒煎到或炒到软皮以后再拿出来，然后把辣椒拿到特制的容器中去抖碎。

抖辣椒的制作过程。

无论是蒸熟的辣椒，还是煎熟的辣椒，都把这些辣椒放在当地的一个特制的容器中，然后就开始用木棍抖辣椒了。这是一项技术活，要注意不要辣到自己的眼睛，最好戴手套进行操作。抖完辣椒以后，可以在里面放上盐，油，鸡精，酱油，然后就可以吃了。这道美食吃起来非常过瘾，很多人说抖辣椒鲜辣爽口。

郴州市位于中国湖南省，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，也是一座美食之城。郴州市内有很多餐馆和店铺，提供各种美食，其中以郴州菜和湖南菜最为著名。

以下是一些郴州市内口碑较好的美食街，供您参考：

1解放路美食街：位于郴州市解放路，是郴州市最繁华的美食街之一。这里聚集了许多餐馆和店铺，提供各种美食，如郴州鱼粉、米粉、烧鸡公、炖猪脚等。

2宜章路美食街：位于郴州市宜章路，是郴州市著名的美食街之一。这里聚集了许多餐馆和店铺，提供各种美食，如麻辣烫、烤鱼、烤牛肉、炖鸡等。

3北湖路美食街：位于郴州市北湖路，是郴州市著名的美食街之一。这里聚集了许多餐馆和店铺，提供各种美食，如郴州米粉、烧鸡公、炖猪脚、麻辣烫等。

4桂花路美食街：位于郴州市桂花路，是郴州市著名的美食街之一。这里聚集了许多餐馆和店铺，提供各种美食，如郴州鱼粉、米粉、烧鸡公、炖猪脚等。

总结起来，郴州市内很多美食街都提供各种美食，以上推荐的几家美食街都是口碑较好的，您可以根据个人喜好和需求选择适合自己的地方就餐。