小酒馆装修必须装隔音棉吗

必须装。酒馆都比较吵闹，容易吵到邻居，所以需要做好隔音工作，隔音棉的隔音效果比较好。隔音棉又被称之为吸音棉，是一种多孔类吸音材料，主要组成材料为棉，不仅重量轻，而且具有不错的防潮性、耐腐蚀性及防潮性，具有吸音降噪作用。

家里面的装修特点重视餐厅，那么对于餐厅的装修更是如此，一些需要装修餐厅的朋友们，都想经营一家私家菜馆，但是对于私家菜馆到底怎么装修，大家可以来看下我们，给大家介绍的这种私家菜馆室内装修方法有哪些，以及私房菜馆室内装修的设计风格有哪些

一、私房菜馆室内装修方法

1、私房菜馆室内装修在进行装修时，大部分店主都会选择对餐馆的格局进行改造，一般现在的餐馆毛坯房都不能满足餐馆的需求，所以要进行适当的拆改工程。

2、在进行拆改工程时，需要注意承重梁柱一定不要破坏。就是非承重结构的墙体改造，也需要通过专业的建筑师审核后才能够进行拆改。在拆改前要与房屋开发商进行协商，明确房屋中哪些部分不可以变动，避免造成损失。拆改工程会产生许多的建筑垃圾，这些垃圾也不能随便堆放，要与物业商量好垃圾的处理方式。

3、餐厅的照明以吊灯为主，也能够选择安装在天花板上的灯，餐厅的灯光要柔和，这样吃饭的气氛好，还可以促进家庭人员的情感交流，白炽灯是比较好的，要那种可与调节的，不同亮度的灯光可以制造不同的气氛，注意灯光不可以直接照射在用餐人的头部，这样会影响吃饭人的心情。

4、私房菜馆装修与设计方面，要从环境到服务所蕴含的人情味，能够满足了人们对家庭温暖的需求，人们流连于家庭的氛围中享用一份精细的美味。私房菜馆装修设计的时期也可以利用情感营销的策略。

5、在顾客理性消费，对于质量保证和价格合理的基础上，充分满足顾客的感性需求，建立情感品牌，开发情感菜式，选择独特的情感渠道，利用情感口碑，并且促销等手段赢得顾客的芳心。

二、私房菜馆室内装修风格

1、传统中式风格

私房菜不是大菜，不过算的上美味佳肴。这款传统中式装修风格的私房菜馆藏在一幢花园别墅内，树影婆娑，环境优雅。私房菜馆内的家具和餐具大多都是私房菜馆主人从各处淘来，让顾客有种在旧时人家做客之感，又能体验到传统风情优雅的一面。

2、新中式风格

新中式私房菜餐厅装修设计就重于在构建中式古建筑结构的基础上，运用减法设计把繁琐的传统中式元素去除，再利用简单的仿古材料，赋予墙面再加上浓缩的拥有代表性的线条丰富其细节，更多立面采用重复的修饰手法，致力把空间感觉做得简洁大气。

3、美式田园风格

美食、美酒跟花艺还有茶艺融合在一起，成就了这款美式田园风格的私房菜馆。同时令花材装饰空间，红绿相间、花团锦簇并且繁星闪烁，给人们一种超梦幻的感觉，让客人在这里就餐邂逅一袭花香，品味美食和美酒的魅力。

朋友们通过阅读了上述文章内容，对于私房菜馆室内装修怎么样，大家可以学习这些私房菜馆室内装修的技巧以及设计风格。

成都是四川省的省会，位于中国的西南地区，经济繁荣且交通便利，名胜古迹众多，一年四季都适合游玩。在成都还有许多文艺气息浓厚的小酒馆，分别是隔壁子、贰麻酒馆、家吧JAHBAR、大象酒吧等等。

隔壁子

隔壁子因为**《观音山》一拍成名，九眼桥的酒吧一家接一家地换，唯独隔壁子不倒;二楼找个靠窗的位置，听歌饮酒，十分惬意。

贰麻酒馆

炒鸡火的一家网红酒馆，临河而建，半露天的模式尤受欢迎，一抬头就能看见夜晚灯火辉煌的九眼桥。去晚了，还得排队哦~很有古风韵味的一家小酒馆，美酒就是老板自己酿造的，酒精度不高却非常够味儿。音乐不吵，酒客不燥，夜晚这里刚刚好。

地址：望平街25号香香巷1-1室

电话：13666121815

家吧JAHBAR

万里号旁边的十年老酒吧，整个装修偏向于怀旧;最大特色是很多喜欢音乐的人会临时组合成一个乐队，即兴表演，很随性很自然。

地址：老南门大桥黉门街36-18号

电话：无

TheBeerNext啤酒窝酒吧

一个比利时帅哥开的小酒吧，环境极佳，是成都为数不多的喝精酿啤酒的好去处;白天晚上，都有人手持啤酒谈天论地，惬意得很。

地址：武侯区锦绣路34号附7号

电话：无

大象酒吧

很有自身特色和文化的一家酒吧，清净又恬淡，很适合三五好友休闲聊天;是许多小年轻心中珍藏的一方自由天地。

地址：芳沁街62号

电话：028-85199107

潜水艇酒吧

潜水艇的空间稍小，但装潢和灯光都很吸引人。举行过大大小小的民谣演出，氛围很是活跃，喜欢演出的朋友可以一试。

地址：芳沁街43号

电话：15928607297

成都有很多精致的小酒馆为大家提供各种美酒和小吃，以下是一些不错的小酒馆推荐：

1玉林路小酒馆推荐理由：也许你还没有来过成都，但你一定听过赵雷火遍全国的歌曲《成都》，“走到玉林路的尽头 坐到小酒馆门口”。正是说的玉林路的小酒馆。玉林路的小酒馆，酒吧不大，真的是名副其实的小酒馆，喝点鸡尾酒，看着形形色色的男女，想像着他们的故事，特别有感觉。在玉林路小酒馆还可以听着复古的民谣，歌手近距离互动，气氛浓时一起大合唱《成都》。位置：

成都市武侯区玉林西路 45号

交通：

乘坐地铁2号线转3号线，或者打车前往。

参考价格：

70-100元/人。

2塘谣火塘民谣酒吧推荐理由：塘谣火塘是一家集音乐、酒品和氛围于一身的网红民谣酒吧。这里以其独特的装修风格和出色的表演吸引了许多民谣音乐爱好者和年轻人。不错的饮品有：招牌鸡尾酒、特色啤酒、精选咖啡味道都很棒。位置：

成都市锦江区字什街68号二楼

交通：

可乘坐出租车、地铁或公交车前往。如乘坐地铁，到东门大桥站或天府广场站，步行几分钟即可到达。

参考价格：

100-150元/人。

3空瓶子推荐理由：“空瓶子”属于live house 和清吧的结合，场地大，装修新颖，歌舞表演，说唱，乐器演奏，明星炸场应有尽有，人气很高，晚上8点之后几乎很难定到位置。酒吧交通方便，位置坐落在成都最繁华的街道远洋太古里，因为不属于蹦迪的夜店，所以开场都比较早，下午逛完太古里和IFS，喝一杯下午茶，步行就能去看一场Live house 的现场音乐。位置：

成都锦江区远洋太古里

交通：

乘坐地铁二号线到春熙路下，步行十分钟即可到达。

参考价格：

150-200元/人

4贰麻酒馆推荐理由：贰麻酒馆这几年很火，开了很多家分店，在四川方言里边“贰麻”是微醺的意思，酒店的理念是合理饮酒，享受生活。他们自创中式斗酒（多以米酒、白酒、黄酒等中国传统酒酿作为基酒），低度好喝易入口。主打的高颜值低酒精的斗酒还有：加跳跳糖的桑椹酒、5-7种口味的大话西游、成都风味的晕茶、微醺的鹤顶红、九筒等，诠释了贰麻专属的特点文化“斗酒”。值得一提的是，贰麻酒馆除了酒，还有很多特色四川美食，串串钵钵鸡烧烤应有尽有。位置及交通：

成都有很多家分店，推荐兰桂坊的贰麻酒馆，就在九眼桥旁边，风景很美，地铁直达。

参考价格：

100-150元/人。

这个城市里有好些孤独的灵魂在孤单的漂泊着。听孤独的人说，十二路街角有家名叫“邂逅”的小酒馆，据说，这是一家奇怪且神奇的酒馆只邂逅有缘的人。

传说小酒馆的老板能够满足任何人的愿望，但能够邂逅她的人却少之又少。当然，这个世界从来没有不劳而获，在满足愿望的同时也需要付出相应的代价。

1

不知从何时开始徐梦渐渐地认识到自已是一个讨好型人格，她内心敏感、自卑、多疑，也很在意身边人的感受，尝尝委屈自已去讨好身边的人，她以为别人会以同样的方式去对待她，实则不然，有些人会肆无忌惮的去伤害她。

平时生活中的交往让她的心很受伤，别人不以为意的一句话，徐梦会暗自神伤好半天。就这样，徐梦越来越害怕社交，性格也慢慢的趋于内向，最终，在别人的眼里她成为了一个沉默寡言的人亦或是在外人眼里的高冷。

每天有二十四个小时徐梦却把十个小时拿来嫌弃自已，渐渐地徐梦患上了严重的抑郁症，她生活的很痛苦。

十二路街角的那家“邂逅小酒馆”似乎是受到了徐梦的召唤，悄悄的出现在了十二路的街角。

不知不觉间徐梦被那道闪着金光的门吸引住了，闪着金光的门好像并不能被别的路人看到，自然而然的，徐梦便走了进去。

老板给我来杯能解忧愁的酒，清烈随意，能让我忘掉烦恼就好，或者让我伶仃大醉，一醉方休。

生活太累了，累到我不想去生活了，或许喝了这杯酒，我便要笑着和这个世界说晚安了。

老板笑了笑，这是一间能够解决任何烦恼的酒馆，它能和你“邂逅”是缘份的驱使，你有什么苦恼喝了这杯酒之后都能解决，但是你得等价付出一样东西，这个交易才能实现。

徐梦诧异，她想了想，我要我的讨好型人格从此在我的身上消失不见，与之交换的是，我要把我今后所有的善良都交给你来换取我的快乐，我受够了现在的环境。

成交，喝了这杯酒，咱们的交易就完成了，你将会拥有一个全新的你。

2

浮生是“邂逅小酒馆”的老板，他自从拥有了神奇的能力后，便开了这家酒馆，他定了一条规则，邂逅之时的那个人，对其永远开放。

此后，浮生遇到了这世间的种种，也看透了这个世界——所谓的人性大多都是利益牵扯。

生活里的人每个人都是孤独的，种种浮于表面的东西会随着年龄的增长而增长，这不是浮生所想要看到的，他想要看到这个世界上的所有美好，可是他再也看不到了。

浮生在没有拥有神奇的能力之前，也是一个平凡着渴望美好的人。

说来也可笑，浮生的孤独是先从一个人的孤单开始的，不过他的适应能力非常优秀，后来，他学会了享受孤独。

在一次梦里，浮生遇到了一个模糊的身影，他努力去看却始终看不清楚那身影的脸。梦里，浮生记得与他交换了一样东西，也获得了一个神奇的能力。

浮生失去的是自已能够看到美好的能力，却获得了能够帮助别人过上美好生活的能力。这对于浮生来说很划算，因为孤独的他并没有看到过美好。

浮生很喜欢自已开的酒馆，并起名“邂逅”，意为邂逅这世间的所有美好。可是他自已所想看到的美好，他不知道何时才能邂逅，有可能是一辈子。

3

后来，徐梦又去了浮生的酒馆，她开朗了好多，自信洋溢在脸上，之前失去的东西她都拿了回来，之前承受的东西也都还了回去。

整个环境也随着徐梦的改变而改变，一切都在朝着好的方向发展。

可是至今快二十六的徐梦仿佛成了异性绝缘体，她的一切都好起来了，可唯独没有一个与之契合的灵魂与她相识。

外表光鲜美丽的徐梦，其实也有很多难言之隐，与她相处时间长的人，都对他敬而远之，没有了善良的她走向了另外一个极端。她没有自身心理上谴责，也不在乎世俗道德的评判，以自我为中心，处在一种畸形的快乐当中。看似扬眉吐气的反击，实际伤害了他人。

徐梦又苦恼了，可是善良对于她而言只是一个词汇而已，起不了任何实质性的作用。她试图去寻找自已所失去的善良，可是都是徒劳的，善良好似掉进了万丈深渊，让她无能为力。

徐梦又来到了“邂逅小酒馆”，她想来这寻找一个合适的答案，抱着迷茫、无力、来寻找心中的最后一丝期望。酒喝了一杯又一杯，辛辣索然无味，但却能麻痹神经，让人处于一种飘然的状态。

“怎么了？”浮生温和的笑着。

徐梦直接了当的说“我失去的善良还能再找回来吗？或者说，我可以继续和你交易吗？”

“不行，只能交换一次。”

“咕噜”一口烈酒滑过咽喉，徐梦突然觉得一股窒息感袭来，压得她喘不过气。

可是生活还要继续，如意不如意都得过。

“果然我所看到的事物里美好是不存在的，当初拿走她的善良之后，我本以为她能够有一个美好的生活，看来我还是失败了。”看着徐梦离去的落寞背影浮生这样想到。

这已经是浮生第八百次失败了，他想要的，终究是不能得到了，可是并不代表不存在，在遥远的地方，在还未到来的时光，或许他想要的就安安静静的存在着。

好了，去寻找邂逅下一位孤独者吧，有得有失不就是生活吗。

人啊!越是没有什么便想要得到什么。可是选择了，后悔并没有什么用。

人生不就这样吗？

古风雅致“醉花缘”小酒馆，花间一壶酒怡情自在之处

从什么时候起，少男少女们约会的场所已经从咖啡厅变成了小酒馆，特别是类似于醉花缘这样偏中式的小酒馆，其古风更显情调和浪漫，尤其喜欢年轻人。

一家醉花缘小酒馆，即使处在最热闹的中心城市，也能做到闹中取静，于喧闹的都市为客人提供一个归真返璞的慢品小资情调小酒馆。

走进门口，浓浓的日式风情和一排排小酒壶就撞入眼帘，醉花缘小酒馆文化和习俗还真是朴实得可爱呢，我就喜欢这样充满东方式柔软与古风雅致的地方，约会爱人，约会自己好友，即刻就能体验花间一壶酒的悠然自得和逍遥自在情调。

醉花缘小酒馆，主打酸甜适度的花果酒和以酒为核心的川式创意菜，融合古风典雅的中式装修体验。这里，以花果酿酒体现香韵绵长，以香色菜肴呈现美轮美奂，以酒香、食美、器雅传承中国味道；这里，由醉花缘专业级设计团队匠心倾注店面形象；这里，就是一个东方文化酒馆，是一个艺术文化沙龙，更是一个慢生活的体验空间。

2009年，“醉花缘”品牌创始人陈先生再日本留学，同窗好友间常相约在临近的居酒屋小酌，几壶美酒配上些佐酒的 吃食，总能让众人兴致而归。当时，日本发达的居酒屋文化很是让人羡慕，往往博得不少国人隔三差五地为之消费。

中国酒文化博大精深，自古以来就有“对酒当歌，人生几何”的豁达。酒是粮食的精华，是劳动人民的汗水加上优良的粮食的精华酿制而成，这其中也体现了中国人对生活的态度。在中国，酒是充满浪漫主义情怀的，文豪饮酒斗诗，诗传千古；侠客豪饮舞剑，剑舞春秋。

陈先生回国后，也带回了正宗的日本料理美食，就想通过打造一家如日本居酒屋一样环境轻松，可以在晚间朋友小聚，或者独自休憩、小酌几杯的小酒馆，以表达他对生活的热爱。希望在都市忙碌的生活中，小酒馆能给大家一个温暖惬意的休闲场所，就着精巧美味的下酒菜，静静地小酌一杯，享受一段惬意时光。

在魔都这个交融各地文化的奇妙都市，

生活着来自世界各地的朋友，

也带来了世界各地的“家乡风味“。

可以在早上找到可颂配咖啡的香浓惬意，

可以拥有精致甜蜜的悠闲下午茶，

也可以轻松体味一场奢华的传统法式晚宴。

在静安寺附近一个安静街角，

就有一间自带面包房的法式小酒馆，

征服了身边一众挑剔讲究的法国朋友。

每日路过夹根法棍回家，

或是用这里的传统菜式慰藉乡愁，

体味法国的一天，去这里就好！

可颂配咖啡

在法国，早晨从一块热面包开始

对于每一个早起，步履匆匆的早晨，什么东西适合唤醒困顿的精神，对于法国人来说肯定是一块刚出炉的热面包。迷迷糊糊的早晨，晃到熟悉的街角面包房，被里面传来的麦香和黄油香唤醒，是开启新一天的温暖仪式。

面包是法国人生活中不可缺少的一部分，更是法国 美食 的标志之一。不管在哪个城市，夹着法棍穿梭的在街头的人，都是属于这个国家独特迷人的风景。

而在武定路街口，有一家低调到找不到门牌和名字的法式面包房。小小一间总是十分热闹，充满了法国街边小店的温暖朴质，来来往往的外国人、 匆忙上下班的白领、带小孩的爷爷奶奶们，路过都会很自然的推开门，买个面包再离开。

面包房的面包种类丰富，而且出品质量在魔都也非常能打，遵循传统做法。当然，也有些颇有想法，味道充满惊喜的特别款，闭眼买几乎没有雷区。

2017年第一次发现这间小店，就被这里的法棍所征服，体型饱满匀称，刀口整齐的翻开露出烤至金黄微焦的面包体。内部气孔均匀微微湿润，还能闻到淡淡的天然酵母香气。刚出炉时，热法棍外酥内韧，香气和口感迷人的直击内心，从此便爱上了这里。

如果说豆浆油条是中式早餐绝配，那么法国早餐中的黄金搭档就是可颂和咖啡。就算吃不惯法国酸面包，也几乎没人不爱法国黄油香气馥郁的酥皮面包，咬下酥香可口还带着微微的甜，再啜一口醇厚微苦的拿铁，困倦的精神也在幸福的包围中振奋起来。

精致法式下午茶

再忙碌也要享受甜蜜午后时光

想到法国大家还会想到什么？法式甜品大概第一时间就会出现在脑海中。外观精致娇俏，内部藏着复杂的层次，浪漫的法国人，把甜品做成了艺术。所以爱下午茶的并不止是英国人，热爱享受美好慢生活的法国人，同样有独具法式甜蜜风情的甜品下午茶。

用古典镜子陈放的精致甜品们都被做成了迷你的尺寸，马卡龙、巧克力、香缇泡芙、经典焦糖香草拿破仑、巧克力慕斯蛋糕、柠檬挞和可露丽，虽然迷你但依旧保持了优秀的味道和口感层次。这套下午茶几乎涵盖了的法式甜品的各个大类，而且款款经典，一次就能吃遍法式甜品的精华。

下午茶也配了咸点，酥脆香浓的迷你可颂小小一只很是可爱。夹上自制烟熏三文鱼做成可颂三明治，配法式酸奶油酱，两三口吃掉，好吃到意犹未尽。

迷你汉堡身材娇小却十分有料，布里欧修面包制作的汉堡胚带着浓郁的黄油香，配上肉汁丰盈的牛肉饼和大块鹅肝，把汉堡做出了法餐一般的讲究精致。

传统经典法式滋味

款款都有 历史 可以追溯的法国菜

而上面这家温暖的法式面包房和精致的法式下午茶，全都出自这家充满格调的法式小酒馆。身处静安寺商圈，却避开了繁华嘈杂，静静的藏在充满生活气息的武定路街口。每到晚餐时段便人气火爆，来这里能尝到百年法餐的经典之美。

作为自己心爱的小酒馆，菜单早就滚了几遍，但每次想吃传统法餐我们总会想到这里。一是因为经典不会吃腻还总让人念念不忘；二是因为这里的菜品，在传统的基础上一直在升级，变得更加精妙，每口都能吃得出主厨倾注的热情和用心，不断带给我们愉快的小惊喜。

这里还有一间我们心爱的法国小酒窖，藏了各大产区上百种优质葡萄酒，从南到北，从东到西，涵盖了各个产区的代表性葡萄酒，甚至包括收藏级别的大名庄知名年份酒款。法式晚宴，一定要餐酒搭配妥帖才算圆满。

于是每次来吃饭，点完菜后选酒成了开餐前的乐趣。作为老客人，拜托经理带我们逛酒窖，选酒之余也能学到不少关于葡萄酒和餐酒搭配的小知识。

法式传统风味馅饼

Pâté在法国是小酒馆和肉铺随处可见的经典，也是这里的招牌。香浓的肉馅包裹着火腿、鸭腿肉、鹅肝等各类食材，啫喱带着甜美的酒香和淡淡的烟熏味，夹杂着黑松露和开心果的香气，将丰富的滋味串联成整体，令人丰盛满足，把法国乡村风味做的格外精致讲究。

乡村肉冻组合

乡村肉冻也是有着百年 历史 的经典法国 美食 ，做法考究工序繁复且备料复杂，在魔都也难得一见。惊喜的是，最近这里的肉冻组合升级了！更加精细考究，配上面包和红葡萄酒，让许多法国朋友能够一解舌尖上的乡愁。

绿色款以混合香草味为基底，酸鲜滋味和肉感相交织，清爽开胃。中间一款吃得出明显的开心果香，和油润的鹅肝滋味、充满油脂的香气和快乐。最后一款入口烟熏味明显，口感爽滑汁水四溢。每款味道大不相同但都肉感十足，是豪放又不失考究的经典法式乡村味。

露杰鹅肝冻糕

产自法国的露杰鹅肝，是法餐三宝之一，也是位列前三的珍馐美味，馥郁美妙的油润香气，总是让人不知不觉便沉沦其中。鹅肝需要用混合香草和酒进行泡制后，经过特殊工艺长时间烤制，再用鹅油封入罐中，然后交给时间让风味融合沉淀，方才造就一块好的鹅肝冻糕。

在法国无花果酱是鹅肝的经典搭档，这里的无花果酱也不简单。用白波特腌制，烤制后细心过滤，恰到好处的酸甜刚好中和鹅肝的丰腴口感，配上烤至酥香的布里欧修面包，是无比曼妙的享受。

法式酥皮黑松露汤

酥皮黑松露汤是法国名厨博古斯的成名之作，首次出现是他在法国的爱丽舍宫中为法国皇室制作的菜单上。不仅汤底要恒温慢炖一整晚，酥皮也需要时间一层层冷藏折叠，颇费功夫。

上桌后在顶部刨上满满的黑松露，你可以像法国皇室一样优雅得敲开酥皮，黑松露落入汤中，香气伴着热气飘散出来。加入鹅肝，小牛肉和黑松露等食材，材料丰富的浓郁汤底混合着松脆的酥皮，带着黑松露的香气，让人身心满足。

西伯利亚鱼籽酱50g佐蛋白奶油酱，咸味苏打饼干

世界三大珍馐，除了鹅肝，松露就是鱼子酱，陈放在光泽温润的贝壳中，像是一粒粒珍宝。品尝鱼子酱一定要配上气泡细密优雅的香槟，和专属的贝壳勺，如此优雅的仪式才不辜负它的滋味。

在西伯利亚，苏打饼干是鱼子酱标配，用打发得轻盈如云朵的蛋白奶油酱打底，放上一小勺鱼子酱，入口鱼子酱曼妙得像是在口中舞蹈，再喝一口香槟，整个人都想跟着美味舞蹈起来。

烟熏帝王鲑佐土豆舒芙蕾

常见的烟熏帝王鲑，这里也做的格外精彩。长时间腌渍给了三文鱼更加柔韧的口感和浓郁的滋味，再用胡桃木冷熏，风味复杂迷人带着三文鱼独特的油香且十分嫩滑。

配菜的土豆舒芙蕾，轻盈得充满空气感，内部像泡芙一样中空，填了法式酸奶油酱。搭配三文鱼一起入口，鱼籽酱、牛油果泥、青柠皮、和奶酱中清香的茴香碎点缀其中，都是看似简洁的菜品中，一点一滴让人惊喜的小心思。

左：照烧鳗鱼与露杰鹅肝佐绍兴黄酒啫喱

右：蓝鳍金枪鱼鞑靼佐脆米片

牛油果酱，西伯利亚鲟鱼子酱

金枪鱼鞑靼和牛肉鞑靼一样，都是这里的经典菜品，金枪鱼肥美鲜甜，配上脆米片和细腻的牛油果酱，滋味丰富，口感充满对比。另一道则是这里不多见的创意菜，用照烧鳗鱼的鲜甜包裹鹅肝倒也十分和谐，酸香十足的黄酒啫喱刚好解腻，把传统和创意演绎的十分精彩。

法国布列塔尼蓝龙虾佐意大利扁平面

龙虾汁，新鲜番茄酱，鲜奶油，罗勒叶与新鲜香草

主食中有三道经典菜来这里一定不要错过，这个季节布列塔尼蓝龙虾是首推。100万只中才有1只的稀有，加上捕捞困难，让这个矜贵的海洋珍宝，自15世纪开始已经大受法国老饕追捧，是法国超好餐厅的餐桌宠儿。

这个季节，鲜活的蓝龙虾带着满满的虾籽，不需要复杂的调味烹饪，完美的火候带出虾肉饱满鲜甜的脆嫩滋味。龙虾汁富有大海的鲜美浸润了劲道的意面，还能吃到口感脆甜的一串串龙虾籽，配一杯Chablis白葡萄酒，有着沁人心脾的美妙体验。

法国布雷斯鸡酿黄油松露佐黑松露土豆泥，原味鸡汁

法国会被称为“高卢雄鸡”，而这个“鸡”就是法国“国鸡”布雷司鸡。像葡萄酒一样有AOC法定产区，并且有着严格饲养监管标准的布雷斯鸡，是法国一众米其林餐厅首选食材，红冠、白羽、蓝脚也刚好是法国国旗的颜色。每年圣诞前夕，布雷斯地区还会举办布雷斯鸡比赛，头奖那只将成为爱舍丽宫圣诞晚宴的主菜。

用特制的调味黑松露黄油酿入鸡腔内增香，出炉后光是香气就足够勾人。可以交代侍者先端上来拍照，之后再交由厨房帮忙细心切开，上桌后刨上法国黑松露，仪式感十足。

布雷斯鸡油脂分布均匀，鸡肉味十分浓郁，外皮焦脆的烤鸡，鸡肉汁水充盈，肉质鲜美有嚼劲，连鸡胸肉都香气十足口感滑嫩，难怪法国总理都是它的粉丝。鲜嫩可口的鸡肉搭配果香浓郁，滋味清爽的勃艮第黑皮诺，更是妙得恰到好处。

Racine招牌惠林顿牛排（M9澳洲纯血和牛牛柳）

佐季节烤蔬菜，松露土豆泥，红酒松露汁

惠灵顿是这里的招牌菜，也是厨师技术的试金石之一，酥皮要有层次和香气，两次烹饪的牛肉要精确掌控熟度，蘑菇酱也有讲究，过湿过干都会影响口感。

这里的惠灵顿本就人气超高，现在换了造型不仅仅是为了好看。圆柱形的包裹方式，可以让酥皮、鹅肝、松露蘑菇酱更均匀的包裹住牛肉，而且肉的分量也更足，每一口都满足感爆棚。

面包房的可颂出品优秀，餐厅的酥皮当然不会差。软嫩的肉感配上入口即化的油润鹅肝，再搭配酥松奶香十足的外皮，香气四溢。蘑菇酱里放了黑松露，搭配浓郁的红酒松露汁，再配一杯波尔多复杂浑厚且略带有矿石气息的红葡萄酒，有着喝酒吃肉的富足感但又不失法式优雅。

烤深海银鳕鱼佐西伯利亚鱼子酱

烟熏鳕鱼花菜酱，龙虾汁

除此之外，我们还试了新升级的烤银鳕鱼，鳕鱼细嫩鲜甜之余，带着迷人的烟熏香气，打成泡沫的龙虾汁鲜美轻盈，佐鱼子酱、芝士花菜酱一起吃，滋味层层递进。鱼下面还藏了法餐中爱用的小扁豆，在顺滑之余增加了咀嚼的快乐。

虽说这里的每道菜都格外考究精致，但很多菜依旧不失乡村风小酒馆大分量的诚意，想多吃几个菜可得多约几个好朋友，还能开瓶好酒。

相约浪漫暧昧夜巴黎

藏在上海小马路上的古典法式小花园

这间让人充满幸福感的法式小酒馆，称得上是我们名副其实的“老朋友”。老板也是个颇为有个性的人，不仅沉迷钻研菜品，也常常冒出些有趣的小想法，屡次装修，餐厅变得越来越精致浪漫。

从2017年刚开业，这间法式小酒馆就成了我们以及身边一众法国朋友的心头好，从自然气息的露天庭院，再到现在的精致复古小酒馆，我们也算是见证了这里的成长。

曾经的露天南法风小花园，变得更加温馨浪漫，但一直不失绿意和自然感。像是巴黎精致的花园餐厅。精心雕塑的艺术品、浪漫古典的烛台、每一株鲜花和绿植都美的恰到好处。

除了外面的小花园，走进带有壁炉的室内，则像是走进了一间法国考究的乡间小酒馆，墙上挂着印象派的油画，室内陈设着不少精致的古董和工艺品，带着时间积淀所形成的 历史 和故事。

惊喜的是，这里还加了新灯光，柔和的白光投在每个人的餐位上，能让菜品的呈现出更加精美诱人的一面，拍照也更好看，是格外贴心的小细节。

店内的小细节还不止这些，充满自然感的R字Logo，葡萄酒瓶塞的装饰，连外墙都是用生蚝，和海螺壳一个个贴起来的，一砖一瓦都藏着细腻精巧的小心思。

烛光闪烁的法式古典风情“小花园”，玻璃屋里的浪漫夜巴黎，这里似乎藏了所有关于法国的浪漫幻想。暧昧和柔情也随着夜的深沉愈加升温，配上精致的菜品喝到微醺，和爱人一起来制造些关于 美食 和爱的故事吧！

Le Bistrot de Racine

地址： 常德路609-1楼

营业时间： 周二至周四 13:30-00:00 周五至周日 12:00-00:00

一、酒要好　销售的酒品质要好。所谓“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，让顾客喝完感觉醇厚、味美，才会流连忘返，才会口碑相传，让你的生意越来越好。　二、菜要美　菜品的味道要好，而且适合饮酒时品尝。让美食与美酒相得益彰，让食客回味无穷，会经常光顾你的小酒馆。　三、环境佳　提供良好的环境和气氛。可以让顾客在品尝美食美酒的同时，有一个惬意的心情，创造一个富有正能量的歇脚之地。　四、保持活动、促销　有自己特的营销方式，经常搞一些活动。首先不要急于赚钱，赚足人气，刚开始要稳定客源，薄利多销，人气上去，销量自然而然就上去了，比如圣诞节、元旦、情人节等等节日，可以搞一些主题活动，也可以做酒类或者菜品打折的活动，或者是消费满多少有赠品的活动，让顾客感觉酒馆会给他们很多优惠，同时觉得老板很讲究，便更愿意光顾。　五、建立会员黏性　做好会员的服务工作，建立会员管理系统，对经常光顾酒馆的顾客要建立会员档案，积累更多消费客户。　六、利用网络宣传　做好广告宣传。现在网络非常发达，可以用微信等社交软件为酒馆做宣传，通过发朋友圈等内容扩大知名度。　总之，想要经营好精酿酒馆就要稳定客源和吸引客源。稳定客源，就要搞好项服务，就要了解顾客的口味和需求了吸引客源，就要搞好宣传，要不断优化店内环境和品质，客源多了，生意才会更好!