如何正确的选择咖啡加盟咖啡馆连锁品牌麻烦告诉我

想要加盟咖啡馆连锁店，首先是要选择咖啡品牌。但是近几年来，热门的咖啡连锁品牌不在少数，这个行业竞争也很激烈，优胜劣汰，早已是这个行业的生存法则，一个看似不错的品牌，但是说不定哪天就消失在人们的视野中了。那么到底如何正确的选择咖啡加盟连锁品牌呢？爵士岛咖啡作为这个行业的领军人品牌，有必要向大家详细的介绍一下。 就目前餐饮市场的运作情况而看，加盟连锁的品牌几乎每年都要重新洗牌，这无疑是加大了加盟连锁创业者选择的难度。因此，在选择加盟行业时，一定要经得起市场的多重考验，连锁经营品牌必须至少有五年以上。 据统计分析，找具有一定开店经验，并且连锁店数目达到一定规模，最好有五年以上发展历史的总部才是最好的。选择有竞争力的连锁加盟品牌，才会有经营保障。 有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经历过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。当选择弱势连锁品牌时，虽然可以少缴纳加盟费用，但是相对之下，所能享有的总部资源和加盟后支持也较少，加盟店的许多事情都需要加盟商自己打理，竞争力自然也就较弱。

1星巴克咖啡是全球知名的咖啡连锁店，也是跨国大型咖啡零售商。成立于1971年，总部位于美国华盛顿州西雅图市。星巴克在中国已经拥有超过4,000家门店，是国内最大的咖啡连锁品牌之一。星巴克咖啡提供多种咖啡产品，如拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、美式咖啡、浓缩咖啡等。作为世界知名的特种咖啡的销售商、烘焙者和品牌拥有者，星巴克咖啡在经营过程中有众多的产品种类和较高的市场竞争力。

2上岛咖啡是国内著名的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。其轻松愉快的氛围、品质一流的咖啡、佐以精心调配的餐点、美味的甜点以及健康自然的特色饮品，赢得了追求时尚品味生活人士的极大青睐。自1997年在中国海南开第一家店以来，已有1300多家连锁店遍布中国大江南北，成为目前国内最受欢迎的咖啡连锁餐厅之一。在上海，上岛咖啡也是备受欢迎的咖啡店之一。

3猫屎咖啡是一家源自印尼的咖啡品牌，现在已经风靡全球。作为全球最大最专业的猫屎咖啡营运商，猫屎咖啡在2010年成功将猫屎咖啡馆引进了中国大陆，启动了猫屎咖啡馆的连锁营运项目。猫屎咖啡有着优质的品牌特色，能够符合不同消费者的需求，产品品质也迎来了众多消费者的认可和信赖。总部拥有从咖啡种植、烘焙加工到门店终端的建设。在猫屎咖啡的连锁营运项目中，猫屎咖啡已经成为一个成功的品牌，为消费者提供了高品质的咖啡体验。

4瑞幸咖啡是一家以新零售模式为特色的咖啡连锁品牌，通过互联网和大数据的发展，为广大客户提供优质的产品。其挂耳咖啡和门店咖啡用的是100%的阿拉比卡咖啡豆，四季口味混合装，分别有日晒耶雪菲、云南普洱、热带花园和哥伦比亚薇拉四种口味。瑞幸咖啡于2023年创立，目前在全国范围内已经拥有超过4,000家门店。

5两岸咖啡是一家专注于咖啡餐饮行业的优质企业，具有较高的知名度。该公司由浙江知名女企业家金梅央女士投资创立，2008年成为国内第一个荣登中国驰名商标的咖啡西餐连锁品牌。两岸咖啡拥有丰富的人力资源与强大的资金实力，决心以更完善的企业构架，更务实的经营理念，全力打造一个属于中国人自己的咖啡西餐连锁品牌。该公司已成功经营咖啡西餐厅、铁板烧、木の兰怀石料理等多项餐饮品牌，预计在十年内按公司的开店计划完成全国5000家“两岸咖啡西餐厅”的连锁规划，为国内所有成功商务人士提供极其便利的全国连锁商务

6迪欧咖啡是一家专注于中西文化融合的休闲餐饮服务品牌，以优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀”为核心价值观，成为咖啡行业的品质典范。迪欧咖啡在经营中积累了丰富的迪欧特色和适应更广泛客户需求的产品组合，已在中国大陆地区开设了近百个城市，并成为苏州迪欧餐饮管理有限公司旗下的餐饮连锁品牌。加盟迪欧咖啡，可获得迪欧咖啡的品牌授权和优质的产品和服务，快速拓展市场。

7太平洋咖啡是一家成立于1997年的咖啡连锁品牌，隶属于华润太平洋餐饮管理(北京)有限公司旗下品牌。他们以美式咖啡为主打，在大陆市场内拥有超过100家门店，深受消费者喜爱。太平洋咖啡品牌经过快速的发展，已经在市场内获得了众多消费者的认可，产品种类丰富，市场影响力较大。

8研磨时光咖啡是一家强势品牌，以“最纯正的手工拉花咖啡馆”定位，成为众多咖啡爱好者的首选之地。自2008年创立以来，它以强势的品牌形象、浓郁的文化氛围、成功的市场定位以及独特的运作模式成为中国大陆市场最具潜力的强势品牌。雕刻时光咖啡则是诞生于1997年的国内知名文艺连锁咖啡品牌，现在隶属于北京艺丰雕刻时光咖啡文化有限责任公司旗下品牌。它不仅提供饮品，还要让消费者能在这里回想起自己足以美的会议，让时光停留在此刻，其咖啡厅环境优雅复古，能让消费者进店后，很快就能融入其里边的情景。

9咖啡之翼是一家专注于咖啡餐饮、休闲社交一站式综合体验的连锁品牌，拥有近百家大型连锁餐厅。其以意大利风情文化为特色，打造时尚、浪漫、尊贵的意大利风情文化，带着意大利别样的浓香，在充满欧式风情的氛围里，享受着音乐咖啡与美食。咖啡之翼是香港国际翼咖啡美食传播有限公司旗下的连锁咖餐厅，专注咖餐14年，是中国领先的咖餐厅连锁品牌之一。其在全国有着百余家的加盟店，其有着专业的团队，在品牌的推广和广告的宣传上，已经的很成功，有着忠实的消费者。

10雀巢咖啡是一家历史悠久的瑞士著名品牌，以生产巧克力棒和速溶咖啡而闻名全球。该公司创立于1867年，以解决过剩的咖啡库存问题而迎来78年历史。现今，全球消费者每一秒钟就饮用5,800亿个咖啡，雀巢咖啡也因此成为世界大型的食品饮料公司。雀巢咖啡在五大洲的81个国家中共建有443多家工厂，所有产品的生产和销售由总部领导下的约200多个部门完成。因此，雀巢咖啡被称为“最国际化的跨国集团”。

加盟咖啡连锁品牌是一种商业合作模式，加盟商以一定费用加入品牌，享受总部提供的支持与资源。

通过加盟，创业者可以快速进入咖啡市场，减少创业风险，利用品牌知名度吸引更多顾客，同时共享总部的供应链、广告宣传等资源，提高经营成功率。

　　如何开一家成功咖啡馆

　　咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！　　

　　虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，

　　咖啡店第一课：定位─做梦，也要有方向感　　

　　决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。　　

　　例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。　　

　　咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。

　　咖啡店第二课：财务规划─开店，算盘要打得出　　

　　一家咖啡馆所需软硬体如下：

　　1菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）

　　2生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）

　　3硬体设备（冷气、照明设备等）

　　4器皿

　　5设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

　　这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

　　装潢预算最容易失控　　

　　咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：　　

　　1生财设备

　　2硬体设备

　　3器皿

　　4设计装潢

　　5房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

　　6原料

　　7人事开支（如计时人员的薪资）

　　8杂支（水电费用）

　　9至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金

　　建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择变数　　

　　「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

　　每分钱花在刀口上　　

　　「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」　

　　煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」　　　　

　　绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」

　　装潢设计保持弹性　　

　　其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大　　

　　至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。

　　咖啡店第三课：专业─技术没到位，一切免谈　　

　　既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。　　

　　国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？　　

　　建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

　　你对咖啡豆特性知多少？　　

　　很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。　　

　　国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。　

　　除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。

　　咖啡店第四课：地段─不必迷信黄金地段　　

　　许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。　

　　通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。　

　　许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊　

　　创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。　

　　可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。　

　　每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。

　　人潮不等于钱潮　

　　不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。　　

　　咖啡店第五课：成本控管─一杯咖啡要卖多少钱？　　

　　开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。　　

　　通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。　　

　　很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」

　　咖啡店第六课：顾客培养─细水长流建立口碑　　

　　开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。　　

　　数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。　

　　开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座！」

　　他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

　　「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。

　　问自己三个问题

　　开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否有兴趣？

　　如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。

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咖啡品牌店是Starbucks星巴克、瑞幸咖啡Luckincoffee、太平洋咖啡、两岸咖啡、乐阅咖啡。

一、Starbucks星巴克

星巴克成立于1971年，是世界著名的咖啡连锁品牌，主要经营各种咖啡冷热饮料、糕点食品、咖啡机、咖啡杯等商品，在中国200多个城市开设了4800多家门店。

二、瑞幸咖啡Luckincoffee

瑞星咖啡是中国新零售咖啡的代表，也是十大著名咖啡品牌之一。它以其首选的咖啡原料和精湛的咖啡工艺而闻名，致力于为消费者提供高品质、高性价比的产品和优质的服务。

三、太平洋咖啡

太平洋咖啡诞生于1992年香港，是中国著名的美国咖啡连锁品牌。其良好的店铺环境和良好的服务赢得了越来越多客户的喜爱和好评，成为咖啡行业更具影响力的连锁品牌。

四、两岸咖啡

两岸咖啡是世界知名中外合资餐饮连锁企业，由浙江知名女企业家金梅央女士投资创立的咖啡西餐连锁品牌，2008年成为国内第一个荣登中国驰名商标的咖啡西餐连锁品牌。

五、乐阅咖啡

乐阅咖啡除了可以在这里享受到优质的各类咖啡饮品之外，乐阅咖啡还推出了各种各样的美味糕点，让你尽享下午茶时光！

开一家咖啡店的话需要有良好的组织管理能力，对咖啡加盟店内的人和事进行合理的分工与管理，使咖啡加盟店内的工作能够有序的进行。其次是选址，要在咖啡加盟的总部进行深度的考察，并且分析市场，看看你的咖啡店适合开在哪个区域，接着是加盟费用，要符合实际情况进行。

咖啡加盟店的经营者必须具备敏锐、正确的分析和判断能力以及统筹全局的能力，在咖啡加盟店的日常经营中需要进行适时的指挥和调度，告诉员工做什么，怎么做，凭借娴熟的工作技巧、果断的工作作风和较强的应变能力对店内发生的事件进行妥善的指挥和处理。

在咖啡加盟店的日常经营活动中，管理者需要对员工的操作标准、店内环境的维护、各项工作计划的进展等进行监督，及时发现问题并予以纠正和指导，以确保工作的效率和指导。当然，监督职能的有效执行是建立在管理者对各种标准和程序的熟练掌握之上的。同时，管理者要把握好监督的力度，过强会造成员工的逆反心理从而失却人心，过弱则起不到督促的作用导致工作的散漫无序。

汤姆约客咖啡，可以网上查查，反响还不错

有一些适合纯小白也能上手的创业项目，以下是一些例子：

餐饮加盟：如连锁餐厅、快餐店等，这些品牌都有成熟的经营模式、供应链体系和市场推广策略，可以提供培训和支持，让加盟商很快上手。

咖啡馆加盟：随着咖啡文化的普及，咖啡馆加盟成为了一种受欢迎的创业选择。许多品牌都提供培训、设备、原材料和市场推广支持。

宠物店加盟：随着人们对宠物的关注度越来越高，宠物店成为了一个热门的创业行业。加盟宠物店可以获得相关知识培训、产品供应和市场推广支持。

网店经营：开办自己的网店可以克服很多传统实体店的问题，如租金高昂和库存问题。许多电商平台都提供了一站式的服务，包括店铺建设、订单处理、物流配送等。

教育培训加盟：如语言学校、美术培训、托管班等，这些品牌通常有成熟的教学体系和师资队伍，加盟商可以获得品牌知名度、课程设计和市场推广支持。

以上这些创业项目都是适合“纯小白”也能上手的，但是在选择加盟品牌时，应该仔细了解品牌的背景、市场潜力、加盟费用、合同条款等因素，做出明智的决策。