雪糕咖啡怎么做-咖啡冰淇淋的做法

雪糕咖啡怎么做-咖啡冰淇淋的做法

　夏天这只妖已经在大江南北横扫无敌，除了躲在空调房里，相信大家也最喜欢吃冰淇淋和各种冰饮，今天介绍两款咖啡冰淇淋：阿芙佳朵和咖啡冰淇淋，你肯定会喜欢!

　阿芙佳朵

　“阿芙佳朵”一词是意大利语“淹没”或“令人窒息”的意思，联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括出这种甜点式饮品的外观。我觉得，这两样风靡世界的意大利国宝级美食能走到一起，不亚于花生酱配果酱的出现那般神奇。阿芙佳朵的纯粹魅力一言难表：浓缩咖啡邂逅香草冰淇淋，不经稀释的浓咖啡味

　遇上淡淡的甜，火热的粗犷碰到奶油的绵软，扑面而来的香味与……你懂的。

　阿芙佳朵的起源尚不可考，但我觉得发明它的人应该深深地自责：为什么不早些想出这个好点子!如果没有阿芙佳朵，这世界该是多么沉闷无趣啊!言归正传，《牛津英语词典》于1992 年收录该词，而我本人在20 世纪80 年代的意大利烹饪书和旅游指南中找到过它的名字。我曾在得克萨斯州的休斯敦偶然走进一家叫阿诺的意大利餐厅，他们的菜单从1979 年开始使用，上面赫然列着冰淇淋配浓缩咖啡——但我相信这种吃法在更早之前(至少意大利如此)就广为流传了。

　阿芙佳朵这个主题可以玩出很多花样。有的人喜欢加格拉巴酒或威士忌，有的偏爱巧克力酱或榛子酱。冰淇淋上挤打发奶油的吃法也曾经风靡美国，但在我看来，经典之所以成为经典，在于它不经意间就达到了完美的境界，不是随随便便就能超过的。享用阿芙佳朵的过程就像一场奇妙的冒险之旅：刚觉得浓缩咖啡的苦味似乎比以往更甚，马上又被香草冰淇淋的绵软所抚慰——每吃一口都是苦与甜的相互中和，汇聚到一起才是这个半冻半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。

　阿芙佳朵的食谱就是这么简单。我建议不要用烘焙太轻的咖啡，它们的`酸度和明亮感都与这道甜点不大相称。冰淇淋的品质当然很重要，但我发现，只要浓缩咖啡品质新鲜，即使是店里买的最便宜的桶装冰淇淋，也没什么大问题——没错，再不起眼的冰淇淋，阿芙佳朵都能轻轻松松让它绽放光彩。

　配料表(1 人份)

　香草冰淇淋150 毫升

　双倍浓缩咖啡一份

　制作过程

　直接把浓缩咖啡浇到冰淇淋上;

　如果咖啡还是太烫，

　可以在杯里搅动一起配着吃。

　咖啡冰淇淋

　我从小就特别喜欢咖啡冰淇淋和咖啡蛋糕，也许正是如此早的试探，让我一步步走进缤纷绚烂的咖啡风味世界。现在的我很少再贪恋于咖啡冰淇淋——要知道，一旦变身咖啡极客，自然就会以高标准来要求咖啡味的食物。很遗憾，大部分的咖啡冰淇淋都是用糟糕的咖啡浓缩液制作的，还被大量的糖、脂肪和各种调味剂掩盖了本质、提了味。

　自己动手做冰淇淋就是最简单的解决办法，而且咖啡的品质越佳，做出的冰淇淋越美味。冰淇淋通常由甜奶油、冰(来自奶油中的水)与空气的混合物制成。当这种混合物被冷冻至0℃以下，奶油中的水就会结冰，剩下的乳脂、乳固体和未结冰的高甜度水又构成了黏稠的混合物。每舀一勺冰淇淋， 里面都包含着数以百万计的冰晶颗粒，搅动它的同时又把空气打了进去——软绵而滑腻的均匀口感就这样形成，让我们欲罢不能。

　除了控制糖、脂肪、水和调味剂的混合比例，调配其他变量也能使产出的冰淇淋呈现出不

　同的特性。比如蛋黄和食用凝胶可以控制冰淇淋的坚固程度、弹性、风味的浓度、失味的时效，乃至是否易于融化。

　我的咖啡冰淇淋食谱历经无数次试验，力争在不用鸡蛋、少用脂肪和糖(这样更健康嘛)的条件下展现咖啡的风味。去掉了这些配料(比如本食谱就不用鸡蛋)，我确实担心做出来的成品会不会更像果汁冰糕，所以我给食谱又添了两种增稠剂——拉姆达级(λ) 卡拉胶和黄原胶——它们对风味没有任何干扰，仅仅是为了支撑形体和增强黏稠度。这些专业级的配料在网上很多地方都能买到。

　配料表(2 升)

　细砂糖110 克

　黄原胶08 克

　卡拉胶(拉姆达级)1 克

　盐2 克

　全脂牛奶450 毫升

　新鲜浓缩咖啡100 毫升

　双倍奶油或多脂奶油50 克

　可可脂50 克

　制作过程

　1 将前4 种配料搅拌成细粉。

　2 把牛奶和温热的浓缩咖啡倒进食物处理机，以低速运行。

　3 趁牛奶和咖啡还没凉，加入第1 步混合好的配料干粉。

　4 搅拌2 分钟，加入奶油和可可脂。

　5 根据冰淇淋机的使用说明制作即可。

　注：目前，独立式搅拌机(如厨宝公司的几款产品)的液氮制冷是最方便的冷冻冰淇淋之选。液氮的加速作用还能使冰晶更小更光滑，冰淇淋的成品更有丝般质感。

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      我这次精心整理了星巴克喝咖啡的说说，喝星巴克的心情句子希望可以帮助到大家，下面一起来阅读吧。更多更好的句子说说关注“小百通网”。

      1、咖啡就是人生，苦与甜都包含其中。

      2、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的。

      3、一杯苦咖啡，让我有了一次冒险 苦、甜、回味，使我陶醉

      4、其实咖啡就像喝酒一样，有的人只喜欢啤酒，有的人只喜欢红酒，有的人却什么酒都喝。

      5、咖啡没有心情，有心情的只是喝咖啡的人。

      6、一个人，一杯茶，一首《TheScentofLove》，一本《雨季不再来》，一个下午。

      7、咖啡让我觉得像极了生活。

      8、丢掉繁重的工作，静下心来喝一杯咖啡，感受时光荏苒，这样的生活很美好。

      9、在这样的一个下午，一壶茶、一首歌，时光，安好!

      10、安安静静，倚坐在必胜客，望着玻璃窗外，闲散的人，让下午茶，清空一下乱绪。

      11、咖啡香飘到我的心里，让我开心，可为什么我却很伤心

      12、在伤心时我想喝为，我想睡了，睡了，就不会再流泪，在梦里会见到你。

      13、咖啡香味在空气中回旋，令我想念那逝去的情缘。

      14、咖啡苦与甜，不在于怎末搅拌，而在于是否放糖;一段伤痛，不在于怎么忘记，而在于是否有勇气重新开始。

      15、空闲的时候一个人是常态。一个人看**、一个人喝咖啡，一个人逛展子

      16、不再期待有你陪伴喝咖啡，一个人的咖啡时光倒也闲适。

      17、越发喜欢独处，喜欢一个人看**，一个人喝咖啡，喜欢一个人午夜流浪于街头

      18、习惯了两个人一起开始一个人习惯了两个人一起聊天、当习惯了两个人一起吃饭、习惯了两个人一起喝咖啡。

      19、每个人都是独立的个体，享受陪伴，同样也要享受孤独，所以，我可以自己一个人喝咖啡，看**

      20、一个人喝咖啡一个人看**一个人走走停停。

      21、总觉得一个人可以看**一个人喝咖啡一个人完成所有事情。

      22、一个人喝苦咖啡，有没有人要一起来我请喝咖啡!

      23、一个人喝咖啡这种事我是干不出来的，太没劲。

      24、你见完客户，一个人坐在街边的咖啡馆喝咖啡，才发现独处是成年人让生活慢下来的唯一办法。

      25、那天自己一个人在办公室，感觉蛮开心的，喝咖啡，听音乐，做资料，虽然事情很多，但感觉那一刻很放松。

      26、一_人也挺好，都_了_久。在星巴克喝咖啡看字帖的是寡人。

      27、我还是最开始的我，不喜欢喝可乐，喜欢常温饮用水，喝咖啡要加冰不加糖，喜欢一个人闲逛，习惯晚睡。

      28、一个人喝咖啡，是不是有点空虚。

      29、玩脱了之后，还是适合一个人呆在咖啡厅里面喝咖啡。

      30、一个人 一个人不可能 不可能喝两个人的咖啡 不可能骑双人车。

      31、陪着我喝咖啡爱在空气里。

      32、念你!如咖啡一样苦。爱你!如糖果一样甜。思你!如中药一样苦。吻你!如蜂蜜一样甜。

      33、爱情就像咖啡，一直泡，一直泡，就剩渣了继续泡，已经没有原来的味道了。

      34、人生的道路上就像一杯咖啡，虽然开始有的苦，但慢慢就会变甜了。

      35、人生就像一杯咖啡，先前的苦涩总会被最后的回味替代，一口一口杯子慢慢见了底，还想要一杯店却打烊了、、、

      36、也许退隐后，宋里德的咖啡馆里会多出一个天天啃着芒果的收银美女，一个天天过来卖萌白吃白 喝的笑眼巨型萝

      37、爱，就像是 苦咖啡，你不加‘糖’永远是苦的。

      38、一杯咖啡到天明。

      39、音乐，文字，咖啡，自己，是孤独，还是惬意。

      40、你喝你的牛奶， - 我种我的咖啡。 - 多年后错过， - 然后轮回。

      41、生活’就『象』一杯加了(牛奶)的[咖啡]!「苦涩」中『溢』着

      ! ~《我喜欢》

      42、你是我的红药水，他只是杯黑咖啡。你会问我累不累，他却让我不能睡。

      43、如果爱情是一杯咖啡，那么我想我会仔细品味。

      44、我以为爱真的比棒棒糖还要甜;;;却只比咖啡苦。

      45、爱一个人应该很快乐 你为她端上咖啡她喂你香草Sundae!!!

      46、说出你的缺点的人就好像喝咖啡的人一样，嘴里是苦的，但心里是甜的，因为他毕竟在乎你、了解过你。

      47、一个人真的很可怕__;咖啡下淡淡的茶香，清风拂在脸颊，苍白得令人发抖

      48、黑白色的老照片眼睛已经模糊不清，喝掉白色玻璃杯里最后的一口咖啡拿起冰淇淋形状的笔写下你要勇敢。

      49、睡前一杯咖啡的结果是:失眠又提神

      50、你好，请问你要什么。’‘我要比生活还苦的苦咖啡。

      51、咖啡邂逅牛奶就是拿铁 我邂逅你就是幸福。

      52、蜂蜜的甜味人人爱，咖啡的苦涩却没人懂。却不知比咖啡内心还苦涩的人多了去了!

      53、加了盐的咖啡 就像生活那么苦涩。

      54、更羡慕街边咖啡座里的目光，只一闪，便觉得日月悠长、山河无恙。

      55、我喜__，比巧克力_壹_，_比咖啡淡壹_。

      56、我想要有一个简单的家里面种着向日葵 有很多黑咖啡 没有多奢华的格调 却有你 有我 有我们的梦!

      57、有时候过去的恋人就像隔了夜的咖啡 既然凉了就算再热一次也不会回到最初的味道。

      58、面喜欢酸的，饺子喜欢甜的，咖啡喜欢苦的，粥喜欢咸的，我喜欢你。

      59、我最快乐的事就是每天都可以路过你的店看你做咖啡的样子。

      60、放弃了，就不应该后悔。失去了，就不该回忆。一米阳光，一杯咖啡，一份心情，一种生活。

      61、你们认为咖啡是苦的，我却认为是甜，只有经历过苦才知道什么是苦。

      62、喝过咖啡听过舞曲到过海边看过夕阳淋过大雨 都没有你。

      63、边听音乐边品咖啡、喜欢这种氛围。

      64、学校的饭其实就是彪老板的咖啡。

      65、十年前小学生吃辣条，大学生喝咖啡 十年后小学生喝咖啡大学生吃辣条。

      66、再多的咖啡 再多的哭泣 再多的威士忌 再多的美酒都没有用 再多的什么都无法代替 只要你。

      67、咖啡再苦 你心苦时 它也只是无味的。

      68、_就像一杯咖啡，入口香醇，先苦後甜~

      69、一杯苦咖啡，留下了美好的记忆 一杯苦咖啡，回味着你给的甜蜜 一杯苦咖啡，陪伴我一个人心碎 一杯苦咖啡。

      70、没有忘掉曾经拥有过你 咖啡。

      71、老板麻烦来瓶冰的热咖啡。

      72、你的烟最后戒掉了吗 这些年过得还算幸福吗 这咖啡的甜度 照旧是你爱的 重逢的我们 一切却都变了。

      73、一杯咖啡，如我思念。一直到今，不曾忘怀。

      74、他叫我奶糖。他还说他要喝杯咖啡、放颗奶糖。泡一辈子。

      75、有没有发现咖啡的苦，跟自己的现实一样，苦逼。

      76、我总是用咖啡保持这清醒，也对我们的关系尽量保持清醒。

      77、很多人每朝起来都喝一杯咖啡提神，但其实一个苹果比一杯咖啡还有效。

      78、我喜欢咖啡，因为它能让我清醒。

      79、坐在角落 喝着咖啡发着说说听着音乐想着心事这日子多小资。

      80、独自斜坐在咖啡屋的一角，灯光昏黄发案，没有咖啡和点心，只有一杯水。

      81、咖啡变冷就不愿加温，不如沏一杯香茶，人走茶凉，人无几。

      82、多希望我是咖啡，你是糖 ，如果咖啡没有了糖 ，那咖啡就是苦的。

      83、捧在我手心里的不是优乐美，而是咖啡。

      84、每当一个人喝着咖啡的时候，总会想起曾经那个我爱的男人。

      85、爱情就像黑咖啡一样苦涩，让我无法下咽。

      86、雨水说天空也会流泪，玫瑰说爱情总会枯萎，离别说寂寞无滋无味，咖啡说活的习惯枯萎。

      87、有些词放在一起才配 比如咖啡和伴侣豆浆和油条你和我。

      88、遇见你的那天 我学会把凉了的咖啡倒掉再给自己一杯热牛奶 我学会爱我自己。

      89、加盐的咖啡。苦涩。

      90、指节乱符，美之律。糖的欺骗在咖啡里舞蹈。

      91、温柔的咖啡、如果可以 我想加点眼泪 加点心碎。

      92、有没有一杯热咖啡在你手中替我温暖你

      93、只是希望有那么一个人可以陪我压马路，喝咖啡，吃冰淇淋。

      94、我一直在奋斗、就是为了与你坐在一起喝咖啡、、、

      95、在热的咖啡也会冷却，再美的花朵也会有凋谢。

      96、朋友 抽个时间见见面 喝喝咖啡聊聊天

      97、我喜欢什么都不放的咖啡。

      98、咖啡再苦 也没有你给的痛苦

      99、我的世界，一天一__你改_，就如咖啡中加入一_一滴的牛奶，淡去的苦_。

      100、回忆像一杯苦咖啡加多少糖还是苦的。