‘一只螃蟹爪八个，两头尖尖那么大个。’的完整版是什么？

一只螃蟹爪八个，两头尖尖那么大个的完整版是螃蟹一呀爪八个，两头尖尖这么大个，眼一挤呀脖一缩，爬呀爬呀过山河。哥俩好呀，谁先喝。

在说完上边这句话的时候，就开始猜拳，输的喝酒。这是一种行酒令，在电视剧《乌龙闯情关》中出现而广为人知，语句平实，通俗易懂，读起来朗朗上口，又富有喜剧性，很多地方用来喝酒划拳。

行酒令的历史。

一只螃蟹爪八个这种游戏属于行酒令，是酒席上的一种助兴游戏，一般是指席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，行令者又称“酒司令”。而这个“司令”权是要轮流来行使的，所以轮到的人也叫“关主”。 又称"行令饮酒"。

酒令是一种有中国特色的酒文化。饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，最早诞生于西周，完备于隋唐。

1、食材：螃蟹，冬笋，青笋，花生，花椒，海鲜酱，豆瓣酱，沙茶酱，灯笼椒，干淀粉，香辣酱，胡椒粉，味精，鸡精，食盐，大葱，姜，蒜。

2、豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好，把葱姜改刀成丝，青笋、冬笋切成条备用。

3、螃蟹去壳，蟹爪切掉。螃蟹去腮掉后冲洗干净，再把螃蟹改刀成块，螃蟹爪用刀背把壳砸开，拍上干淀粉。

4、锅上火，放底油，油温到三成热，淋到螃蟹壳上。

5、油温升至五成热时，把拍好干淀粉的螃蟹放到锅中，炸一下，先不要着急用勺子搅拌，轻轻晃晃锅就行，定型后出锅，控油。

6、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。

7、放入蒜末，炒至金**，调到小火。放入豆瓣酱（豆瓣酱和剁椒椒1:1混合），煸炒一下，放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。

8、加入适量清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后进行简单的调味，盐一定要少放，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。

9、汤汁收的差不多就可以出锅食用。

怎样蒸螃蟹不掉爪子

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。死螃蟹绝对不能吃,有毒。如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后(注意,不是冻硬),投入已烧开的水中直接煮。

一般清蒸保持沸水状态再开二十分钟的就可以杀灭而且里的所有寄生虫了。特别大的螃蟹没有增加一些时间。很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。

螃蟹中含有丰富的蛋白质以及微量元素对身体没有很好的滋补作用螃蟹的做法是非常多的,一般螃蟹在清煮时保持沸水状态再开二十分钟的就可以杀灭而且里的所有寄生虫了,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了,死螃蟹绝对不能吃,有毒。

2、螃蟹不能和什么一起吃

螃蟹属于海鲜类食品的一种,在吃螃蟹的时候千万不要吃蜂蜜和橘子同食,可能会导致自身出现食物中毒的症状。同时,螃蟹这种食物也不能和石榴一起吃,可能会导致自身出现腹泻便秘的问题。在吃螃蟹的时候喝茶也可能会增加自身出现消化不良的症状。日常在吃螃蟹的时候尽量不要吃一些水果,对于自身的身体危害很大,也不要和花生同时食用。

3、螃蟹怎么吃

螃蟹的吃法有很多,清蒸螃蟹不失为一种很好的选择。需要先将螃蟹洗干净以后放入锅内,一定要注意反放螃蟹,反放螃蟹可以有效的避免蟹黄流出来造成浪费的情况。同时,煮的时间一定要够长,大约二十分钟左右,螃蟹才能够完全熟透。可以将螃蟹蘸着酱油食用味道会更好。食用螃蟹的过程中一定要注意做好保护措施,不要扎到自己的嘴。

螃蟹爪的具体做法

香辣蟹爪的做法步骤:

蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。

藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。

锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

中国常见的宠物螃蟹品种

1 中华绒毛蟹

中华绒毛蟹是一种很受欢迎的宠物螃蟹品种。它们的外壳通常呈现出鲜艳的蓝色或绿色，体型较小，螃蟹爪较长。它们对水质要求较高，并且需要保持水温在适宜范围内。中华绒毛蟹喜欢攀爬和挖洞，尤其是在需要换壳时，它们会更加活跃。

2 绿钳蟹

绿钳蟹是一种深绿色的螃蟹品种，身形短小，脚趾末端呈卵圆形。它们是水体底栖生物，通常喜欢在水体底部躲藏。绿钳蟹还比较耐受养殖环境中的一些不良影响，例如水体缺氧或水污染等情况。

3 黄连蟹

黄连蟹外壳多为棕褐色，身体较大，生长迅速。黄连蟹的品种数量众多，而且具有很强的适应能力，可以适应各种养殖环境。因此，它也是市场上比较受欢迎的宠物螃蟹品种之一。

4 龙门红蟹

龙门红蟹是一种比较特殊的螃蟹品种。它们的身体和螯部通常呈现出暗红色的颜色，是比较少见的螃蟹品种。龙门红蟹对水温和水质的稳定性要求较高，需要比较有经验的人来进行饲养和保持水质与水温的稳定。

5 金钩蟹

金钩蟹又称为金爪蟹，外壳的颜色一般以**和灰色为主。它们的爪子比较大，螃蟹体型也比较大。金钩蟹的口味很不错，是一个非常受欢迎的经济螃蟹品种。它们对水温和养殖环境的要求比较高，需要更为专业的人员来进行饲养。

6 白毛蟹

白毛蟹的外壳呈现出白色或乳白色，虽然是一种比较小的螃蟹品种，但是它们的螯部很大，非常有特色。白毛蟹还有一个显著的特点是：它们会不断地抓着不同的物品来建造自己的巢穴。

7 水晶蟹

水晶蟹的壳比较透明，可以看到螃蟹的身体内部构造。它们的外壳呈现出淡**或透明色，也有深色的品种。水晶蟹对养殖环境的要求很高，需要保持水质和水温的恒定性。

8 拟鹦鹉蟹

拟鹦鹉蟹的外表特征非常有趣，身体外壳呈现淡蓝色、淡红色或淡紫色，有时还会有斑点和条纹的花纹。拟鹦鹉蟹非常活泼，又喜欢抓住物品来进行攀爬。饲养拟鹦鹉蟹的养殖者需要在饲养过程中经常监测水质和水温。

以上8种是比较常见的宠物螃蟹品种，同时也是最受欢迎的品种之一。不同品种的螃蟹饲养要求不同，有的品种比较容易饲养，而有的品种则需要更加专业的技术。有兴趣的宠物爱好者可以根据自己的喜好来选择适合自己的宠物螃蟹品种。

      秋意渐浓，菊花飘香，螯封嫩玉，红膏满盖，又到了饕餮客们享用大闸蟹的好季节，一场属于秋天的美丽邂逅即将上演，工作闲暇之余继续聊聊食蟹的那些事。

      螃蟹入馔历史悠久，食法众多，古今吃法各异，在诸种食法中，最能显示蟹的特点的食法是原只清蒸，明后至今备受推崇，蒸蟹烹前充分清洗，并捆牢鳌足，脐向下排放笼中（也可脐向上以防鲜汁流失），旺火沸水速蒸至透，自剥自食，在“食蟹界”流行着“文吃”和“武吃”两种独具特色的食蟹文化。

      在介绍文吃武吃之前，大家要首先清楚螃蟹身上哪些部位是不能吃能的，毕竟食以安为先。蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠四个部位均是不能食用的。蟹腮是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的；蟹肠里面有蟹的排泄物；蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物；蟹心也叫蟹六角板，呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，最寒凉的；无论文吃武吃上述四个部位都要去除干净。

        持螯、饮酒、赏菊、吟诗，是古代文人骚客每年金秋时节的一项雅事，所谓的文吃，便是古时的文人雅士们以品蟹为由邀上三五知己喜欢聚在一起，每人还会自带一套食蟹工具，俗称”蟹八件”，在做工精美的蟹八件使用中传来清脆的撞击声，仪式感强，好不风雅，不难看出“文吃”吃的是工具和一份文雅从容。

      据相关文献考证，“蟹八件”初现于明代，由最初”蟹三件“（锤、刀、钳）逐渐演变而来，蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，后又发展到蟹十件、十二件，甚至鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件，至晚清，江南一带的人家还把它作为女儿出嫁时的必备嫁妆，含有"飞黄腾达"的意思。蟹八件一般用铜打，讲究的用白银，用“蟹八件”工具食蟹比起徒手上阵、拿起螃蟹就掰扯的吃法提升，使用蟹八件“文吃”显然更契合古人的风雅之道。

      一般“文吃”螃蟹程序如下，螃蟹蒸煮熟了端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的惬意享受，风味无穷，最后“八路完整，如蝴蝶式者，以式巧焉”（明朝刘若愚《酌中志》）。

      一般用“蟹八件”“文吃”一只螃蟹少则半个小时，多则一个多小时，现如今生活节奏快，谁还静下心耗得起这个工夫，有这个闲情雅致慢慢品尝呢，不排除也有少部分人追求士大夫文人情怀风雅，但大多数附庸风雅，更多的人们愿意追求的是大快朵颐的"武吃"，武吃虽有囫囵吞枣之势，但不少一分鲜，螃蟹拿到手里，不用任何工具，只有手和牙齿，手掰螃蟹壳，牙咬螃蟹腿，时不时的沾点醋，不一会一只蟹就吃完了，谁也不用嘲笑谁，吃就一个痛快，“武吃”吃的是快意和粗犷，此种吃法有两个缺点，第一就是吃完满手都是油，第二就是吃不干净。笔者个人认为，食蟹追求鲜味为之要，科学食用即可，不用拘泥于到底该“文吃”还是“武吃”呢，文武结合就地取材巧用螃蟹脚爪或有条件下使用刀和剪，可以减少牙齿的使用，这对于牙齿不好的人来说是个福音，同时因为有了工具的帮忙，吃完螃蟹的你可以不用满手都是油了，彰显卫生文明，优越感油然而生。