大学城美食街里哪家小店让你念念不忘？

本人已经从菏泽学院毕业三年了，至今对菏泽学院门口小吃街的很多美食念念不忘下面我就给大家分享一下菏泽大学城小吃街的一些必吃美食，附近的朋友一定要去品尝哦！

一、烤冷面

出了菏泽之后，再也没有吃到过学校门口那么好吃又正宗的烤冷面。我记得我上大学的那会，学校门口的那家东北烤冷面已经开了十好几年了，生意依然异常火爆！

无论是你什么时候去，都要拍很长时间的队，它家的特色在于浇的番茄酱汁恰到好处，连洋葱给人的口感都很好，不亏是菏院第一美食！

二、玉米肉肠

这个玉米肉肠真真是大学城的特色小吃，好像别的地方都没有。它的做法很独特，它是在香肠的模具里倒入提前制作好的材料，材料主要是由面、玉米粒碎、肉混合调制的，然后再模具里烤至金黄。它的口感很好，既没有肉的腥味，还伴随着一股玉米的清香，非常赞！

三、布袋馍

布袋馍也属于菏泽的地方特色。布袋馍的做法比较简单，先讲选的一些菜和肉类炸好，然后夹在布袋馍里就可以了。

关键在于酱料的调制，大学城的这家布袋馍调的酱料真的人间独有。

四、油泼面

比油泼面更香的只有大学城的油泼面。它的做法也是相当简单，人人都能学会。首先将面条用清水煮熟，然后将面条捞出来不要有汤。

将提前拌好的料（我们这边通常会有葱、蒜、辣椒、醋、白芝麻……）加进去，最后再浇上一勺热油搅拌开，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！

五、烤面筋

学校门口的大面筋也是一绝。它的个头很大，烤出来的非常劲道，味道也非常的不错。除此之外，它的价格也非常的实惠亲民，每天来上一根都不过分呐-

除了学院门口，其实菏泽学院食堂里面的饭也令人念念不忘。好啦，今天的分享就到这里啦，有没有学弟学妹们可以交流一下哦！

一碗我的天呐爆肚粉热量(以100克可食部分计)是109大卡(456千焦)。

爆肚粉单位热量较低，每100克爆肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。牛肚热量不高。不过麻辣爆肚选用牛肚、鸡血和龙口粉丝，加上浓汤，加以麻酱、腐乳、醋、辣子等配料，热量肯定不低。

爆肚粉中粉丝的热量：

粉丝的热量335卡/100g。粉丝的热量很是高，所以说对付想要减肥的话照旧应该淘汰吃粉丝，在饥饿的时候用粉丝果腹，这是比较方便的，可是不可以将它作为主食，对付营养接收也不全面。

干粉丝单元热量很高，但煮熟的粉丝热量靠近熟面条，可偶然作为减肥期间的主食食用。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。

爆肚粉丝和方便面区别前者主要食材是牛肚和粉丝；后者是一种面食又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面。南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

爆肚粉丝和方便面都是一种快熟食物。都能补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，这两种食物既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。

相关信息：

1、爆肚粉丝是将牛肚用手反复搓洗，洗净后切丝。锅中加水，水开后加入牛肚煮三十秒，捞出备用。碗中放芝麻酱，倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀。

最后，将调好的酱汁，淋上热油、撒上葱花、香菜，就可以吃了。粉丝是软、细、透明的，红红的汤底配上爆肚散发出浓浓的麻辣香味，感觉就有点像吃麻辣小火锅。

2、方便面由于只需要一杯开水就可以填饱肚子，以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特，深受不同层次人的欢迎。方便面根据生产工艺不同分为两类：一是油炸方便面，即面饼经过油炸干燥处理；二是热风干燥方便面，即面饼经过热风干燥处理。

如何鉴别好的方便面。看色泽；凡是面饼呈均匀乳白色或淡**，无焦、生现象即为合格方便面。

闻气味；好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。看外观；好的方便面外形整齐，花纹均匀。看复水；面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

水分蒸发，盐度变浓的原因。

煮制爆肚粉的时候，牛肚或者羊肚煮制的时间不能过长，煮制时间过长，爆肚的口感就会有所影响。料汁会加大浓度，咸味加重。

在煮制之前可以用温水浸泡2-3分钟，泡过的粉丝煮制时间会比较短，煮3-5分钟即可。没有吃完的爆肚粉在存放的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存，能保存1-2天，吃的时候取出来加热即可。

爆肚，是天津和北京的著名风味小吃，在很多美食街都有卖，而且生意火爆，爆肚早在清乾隆年代就有记载，门框胡同有家“爆肚冯”，不折不扣的百年老字号，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，吃的人也络绎不绝，渐渐已成为北京的一张饮食名片，为特色小吃作出了贡献，尤其是立秋之后，人们就管这个叫做“吃秋”，因而，后来流行了这么一句谚语：“要吃秋，有爆肚”这么多年，几乎已经形成了习惯，老北京人都喜欢吃这一口。

爆肚是什么？

为什么老北京爆肚这么火？其实爆肚只是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，羊爆肚分羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿，牛爆肚分为牛百叶、牛肚仁，两者相结合，常常出现的有牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板。

爆肚怎么吃呢？

把羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，功夫全在一个“爆”字，爆的时间要不长不短，火候必须要不过不欠，不然会导致爆肚过生或过熟，甚至还让人嚼不烂，如果这样，肯定是要砸了自己的招牌了。

然后准备蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等，把羊肚拌着调料吃，此时的羊肚，经过细致加工，早已经变得质地鲜嫩，口味香脆，又脆又鲜，不油不腻，让人吃一次就流连忘返。

其实“爆”也分两种，油爆和水爆，大饭店是油爆，就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩，小摊位多为水爆，这是市井小贩的拿手活儿，各有各的特技，老百姓更乐意接受水爆，因为这样吃着才更具风味特色。

爆肚多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的，水爆肚不仅风味独特，还有健脾养胃之功，因此深受群众欢迎。

野猪肚是指猪体内的内脏，野猪肚表面有大量的粘液，如果清洗不干净在制作的时候会非常影响到口感，而野猪肚的清洗方法也很简单，可以用清水把猪肚的内壁清洗感觉，也可以用食用盐进行揉搓，在清洗干净后可以放入调味料进行腌制入味，可以进行烹饪。

野猪肚应该怎么清洗

将猪肚剖开，用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉，然后用干净的抹布清理)，煮一锅水加盐、鲜橙皮或柠檬皮(只要外层)，水沸后将猪肚氽烫，水再沸后捞起猪肚，再度清洗干净，受胆汁影响法黄的部分用刀刮掉。切片。干锅炒香一些黑胡椒、白胡椒，一起煮汤。猪肚煮烂后，可以捞起，加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌渍1小时，加麻油、姜丝、老抽炒来吃。也可以加到其它部分一起卤。

野猪肚的营养价值

野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇、野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然现在科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而立即死亡的情形看，野猪的胃可以说百毒不侵。

野猪肚做法——

爆炒野猪肚先洗净猪肚,用碱洗,剥离肚内的脂肪然后过开水,五分熟出锅切条沥干水备用油烧热,放入葱姜花椒,再放入肚子爆炒,(如喜欢辣可放干辣椒少许)加料酒,少许酱油,大量蒜瓣,盐适量,一点点糖,炒匀,七分熟加少量水或高汤焖至十成熟出锅

野猪肚对治疗胃病有奇效!正确的做法:1)拿到野猪肚后千万不能洗,否则就没用了,尤其是千万不能把里面的那层膜洗掉,拿到猪肚后,把猪肚破开,

把内容物倒干净即可,不能洗;2)把猪肚放到烘箱(比如早饭做烧饼的那种烘箱)里面去烘,烘到干,然后,磨成粉;3)将粉与芝麻,红糖混合,每天吃几调羹,即可

野猪肚做汤。做法。整个野猪肚放入煲中及已处理过的花胶〔记得加姜飞水〕，加入去皮的银杏，喜欢吃就加多点吧。加入约十到二十克的原粒胡椒，可适当把胡椒整烂。不要用粉的。加入一点的陈皮。。加入适当的水。两个小时就能有好汤喝了。养胃的好汤。平时用一般的猪肚也会很好。

野猪肚加红枣、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,治胃病是很灵的野猪肚是养胃的良方，据《本草纲目》上记载：野猪肚对胃出血、胃炎等有特殊疗效，如果加上红枣、西洋参、桂圆、杞子等配料用文火炖烂，治胃病相当灵验。这一道菜就是典型的药膳，以野猪肚为主料，辅以枸杞和山药，炖出的汤汁