灌汤蟹黄小笼包的做法
1、包子大约20个左右,具体数量视包子大小而馅料:猪肉馅250克、蟹黄100克、猪油60克、鸡蛋一个、酱油一勺、盐、糖、料酒、大葱、姜适量；包子皮:饺子粉200克、水90克、盐少许；蟹黄是买的包好的蟹黄，猪油在菜市场买到。
2、将猪油切成小块,入锅耗猪油~猪油渐渐消失,最后成为油渣儿。
3、倒入蟹黄,小火翻炒一会~直到猪油和蟹黄融合,成为颜色漂亮的蟹黄油
4、蟹黄出锅，备用
5、面皮的制作:将包子皮所有材料混合,揉成面团包子皮的面团较硬,一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,蒸出来才会晶莹剔透,这样口感才好。
6、制作肉馅:将肉馅中猪肉馅、鸡蛋、酱油、盐、糖、料酒、大葱、姜所需材料放入盆中搅拌均匀
7、放入之前制作好的蟹黄,搅拌均匀
8、面团制作好后,切剂子,擀皮哈~
9、擀皮,一定要将皮擀到很薄,能够透过皮子看到案板的纹路，前面揉面到位的话,这一步很轻松,不到位这一步不会成功
10、放入肉馅,包包子
11、最后中间不用封口
12、包好的包子放入笼屉
在宝藏省份的江苏，藏着一座同样非常值得一去的宝藏小城，却总是被南京、苏扬完美掩盖住光芒。
99%来江浙沪 旅游 的人都会错过它。
这是一座不简单的城市。
古时它有一个非常可爱的名字，叫「润州」。许仙在这里开的医馆，神话故事里白娘子水漫金山的金山湖、金山寺就在这里。
这是一座 历史 悠久到超乎你想象的城市！
三国时刘备在这里「赔了夫人又折兵」，辛弃疾在这里登高怀古，留下「何处望神州？满眼风光北固楼」的绝句，这里有一条古街走过了唐宋元明清五代，一条街就可以走上千年！
这是一座山林怀抱的美丽城市。
无数文人墨客歌咏过的山水都在这里汇集，风光绝美、如今十分低调的三山一渡都在这里，整座城市被山林环绕，还有长江大江东去浸润着这片古老而美好的大地。
这是一座好吃到让人吃醋的城市。
如今低调沉静的它靠着香醋在全国人民面前刷着存在感，除了醋，它 美食 遍地，吃文化几乎和 历史 一样悠久！这里的人把吃当成享受，不仅爱吃，而且还十分地会吃！
说到这儿，你猜到了吗？这座低调美丽，好吃又好玩儿的城市，就是—— 镇江 ！
镇江，一座被严重低估的江苏宝藏城市，瞧妹很负责任地讲， 只要你去过镇江，就一定会爱上镇江 ！
山山水水是镇江
镇江，曾经的「天下第一江山」。王安石的「春风又绿江南岸」，绿的便是镇江的江南岸。
在镇江，不能错过三山一渡 。也很少有一座城市，有这样多被文人墨客歌颂过的古老山水。镇江的山水，不仅仅是美，而且是处处都 浸透着诗情画意的美 。
南山
“镇江绿肺，诗情画意的仙境”
拥有「 南山 」这样一个绿肺，对镇江人来说一定是件很幸福的事。
夏天南山满山苍翠，幽静的竹林里，泉水潺潺，知了和鸟儿藏在这片清凉的世界里叫着夏天。
而晚秋时分去南山走走，秋天南山的红叶经霜，灿然若火，浓荫藏着古寺，五色纷披，像是一幅油彩画。宋代大书画家米芾就曾经赞南山为"城市山林"。
南山上有一座 高崇寺 ，一到秋天银杏黄的时节，四株古银杏在小小的寺庙安静绽放，这里人少又清净，银杏飘落的瞬间仿佛穿越了千年。
从古寺出来，不如漫步到附近的小 日月潭 ，可以看到清澈一汪潭水，山中空气清新，陶渊明「悠然见南山」见的也许是这个南山。
南山，是座古老的山。
苏轼、骆宾王、王昌龄、康熙、乾隆等都曾在南山留下笔墨，这种古老的气息早已融入了南山的一草一木，当你走在南山的小道，随时都可能会遇见古寺、遇见文人墨宝，随时会落入 历史 的长河。
焦山
“万里长江的江中浮玉”
很多人都说， 焦山是镇江三山中最容易被人忽略却也是最美的一座山 。许多人不知道，如今低调的焦山，曾经是乾隆下江南的行宫。
焦山唯有坐船方可抵达，是长江中唯一四面环水的山，被誉为 万里长江的“江中浮玉” 。
而山上幽静的焦山观，一到秋天，便换了人间。银杏和红枫把整座古朴的山装点。
金山寺
“白娘子的所爱隔着山海”
可能你不知道，当年白娘娘与法海斗法，水漫金山寺就发生在镇江金山寺，人们只知杭州雷峰塔，却不知古老安静的镇江金山寺风景如画。
金山寺缘山而建，著名的见寺不见山，拾级而上，绿树和藤蔓爬满金山寺的黄墙，寺内一片安宁。
逢年过节最多的不是游人，是来金山寺上香的镇江人，闲来无事镇江人也会沿着金山古道慢慢爬上金山寺，下雨的时候金山寺就更有古意了。
偌大的金山湖就在金山寺旁边，清风徐来，夏日荷花开。在金山湖上泛舟，就会想起为爱情勇敢的白娘子，为爱水漫金山寺的故事。
在镇江，一眼千年
镇江，是一座古城。苏州、南京的古老人尽皆知，镇江的古老却不为人知。
没来过镇江的人不会知道，这一座江南小城， 历史 的文化气息已经浸润到了城市的骨血里，在这里的每一座山每一条河，每一条街道。
西津渡
“不到西津渡，不算到过镇江”
这是条始创于六朝时期的古街，它走过了唐宋元明清五个朝代，还有民国，经历了千年的兴衰。 这条数千米的古街，却可以让人足足让人走上千年啊 。
这条街上不仅有中国唯一保存完好的过街石塔——昭关石塔，建于元代，石塔拦路，让人驻足凝望。
还有民国时法式、英式风格的小洋楼，掩映在高大茂盛的树木里，这条路是缓慢抬升的，一路拾阶而上，偶尔与穿着民国衣服的**姐擦肩而过，真的仿佛瞬间穿越。
西津渡，国内最特别的一条古街，无论人多人少都很好看。无论你走到哪一处，随手一拍，都是一张文艺满满的照片！
而到了夜晚，华灯初上的西津渡，更加文艺古老浪漫。
更难得的是在这样一条古街上，现代与古典融合地如此之好。
你可以大胆地走进那些装修文艺的 美食 店，基本不用担心踩雷，绝大多数好吃不贵。这就是镇江的另一个好处了，没有那么高高在上，价格公道而亲民。
从古到近代，再到现代，镇江一座城就可以全部给你。
北固楼
“去北固山登高怀古”
当你来到镇江，你终于能见到活的北固楼了！
这是活在古诗词里的一座楼，辛弃疾在这里登高怀古留下：「何处望神州？满眼风光北固楼」。王湾在《次北固山下》中写到：「潮平两岸阔，风正一帆悬」。
北固山是座在 历史 里鼎鼎大名的山，它是三国时刘备招亲的地方，「赔了夫人又折兵」的典故就发生在这里。
这也是座绝美的山。 北固山公园有一道梦幻的桥，一直伸到湖心，是很多镇江人的最爱。
而北固山上北固楼，被称为“天下第一楼”。
走在东吴古道上，站在满眼风光的北固楼，看着滚滚东去的长江，听着楼上随风飘荡的铃声，分分钟回想起三国，想起一生戎马，文武双全的辛弃疾。
镇江，爱吃醋的你真可爱！
话说，谁家还能没有一瓶镇江香醋呢？一座爱吃醋的城市，它能不好吃吗？
镇江人爱吃，也会吃，也爱谈吃。如果你在镇江打车，幸运地遇到一个健谈的师傅，一趟车程下来，你会拿到第一手的镇江 美食 攻略。
瞧妹想对镇江人说， 爱吃醋的你，真可爱 ！
/先说醋，这是一座打翻了醋坛子的城市/
镇江有三怪 ：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。
醋，乃调味根本。镇江的香醋色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、口感绵和、香中带着点微甜。也因此征服了大江南北爱吃醋的胃。
往鸭血粉丝里倒点儿，蟹黄汤包上沾点儿，一点醋仿佛使所有食物多了双灵魂的翅膀，好吃的要飞起。
但 如果你认为镇江只有醋，那就低估了镇江这座隐形的 美食 之都 。
/水晶肴肉/
镇江的名菜， 水晶肴肉 ，如果冻般晶莹剔透的肴肉，香而不腻，沾上没有一丝腥味的香醋，入口软烂Q弹，一筷子接一筷子，让人根本停不下来。
/河豚/
镇江人爱吃江鲜，而其中典型就是河豚。有剧毒的河豚声名在外，但最会吃河豚的属镇江，镇江人最爱吃，也最会吃这一口人间至鲜之味。
/锅盖面/
来了镇江，怎么能不吃锅盖面？
锅盖面用的面条是“ 跳面 ”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，师傅坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下颠跳，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
这样做出来的面煮出来软硬恰当，柔韧性好。锅盖面的浇头种类十分多，长鱼面超鲜，牛肚面里的牛肚超级入味，腰花面也超香，锅盖面是真的敲好吃！！
/蟹黄汤包/
蟹黄汤包，不只是苏州特产，镇江的蟹黄汤包之鲜美绝不在苏州之下，只是比较低调。偌大一个蟹黄汤包，用吸管插入，先洗干净鲜美的汤汁，再拆开汤包吃里面的蟹黄蟹肉。十月，正是吃蟹黄包的季节啊！
/鸭血粉丝/
鸭血粉丝也不只是南京名菜，镇江的鸭血粉丝也是源远流长的一绝。香浓而有风味的汤汁，柔韧的粉丝，加一点醋，一点辣子，一碗鸭血粉丝真的是夜宵神器！
有一种润，叫镇江日子
镇江，以前叫润州。在镇江的日子，是真的润！
周末或随便一个节假日，镇江人闲来无事去爬山，去金山寺上香，金山湖上泛舟。
周末去西津渡转转，压个马路，拿个相机四处拍拍照片，或者登上西津渡的制高点，看着眼前鳞次栉比的古老建筑，人群就算嘈杂，内心也一片宁静。
晚上如果你经过金山湖大桥，你会看到有夜钓的人。晚上镇江的年轻人也会去热闹的酒吧唱k蹦迪。
镇江人的生活态度就是这样，不那么懒散，却也不那么急躁，就像镇江这座城一样，总是不疾不徐的。
与南京、扬州毗邻，距离上海也只要高铁15h， 在强敌环绕的江浙沪包邮区，镇江依然活出了自己的节奏态度。
它低调、美丽而沉静，便利却又保持着慢节奏，还 美食 遍地，是神仙宝藏城市没错了！
镇江，一个去了不会后悔，反而会给你无限惊喜的宝藏城市。
打车就可以把这座城市走遍， 美食 永远便宜好吃，一年四季永远都有逛的地方。
想看山水去三山，想去文艺压马路去西津渡，想去看湖去金山湖，想怀古去北固亭……
去过镇江的人，一定会爱上镇江，镇江的安逸会走进每一位游人的心。
走在镇江路上的某一刻，你总会想，我想在这里定居。
欢迎大家去镇江！
END
本文作者：Lily
图来源于网络
问对人了，我就镇江人
绿色食品东乡羊肉
重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉的人都知道，这是东乡羊肉的味道。在每年的秋冬季节，吃羊肉、喝羊汤是镇江人的一大美食时尚，星级饭店、路边小摊纷纷推出自己的东乡羊宴：红烧的羊肉，清炒的羊杂，泡着京江脐的羊汤……吸引来无数食客大开“羊”荤。
东乡羊肉是镇江的特色风味，盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带。这一带地处镇江市的东部，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最富盛名的是现已划归姚桥镇的儒里，这个原名朱家圩的小集镇，传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。
当年乾隆皇帝下江南，听闻镇江朱家圩一带的羊肉味美至极，遂差人前去采办。孰知差去的采办既贪婪又好色，在朱家圩采办羊肉时居然调戏村姑，最终被当地乡人痛殴致死。得知此事后乾隆大怒，决定微服前往探个究竟，以做出最终的惩罚决定。然而，到了朱家圩后这位皇帝发现，当地人无论男女老少，个个知书达礼，于是赐名“儒里”。
如今，经营东乡羊肉规模最大的当数镇江市区的儒里饭店。据该店的老板王嘉先生介绍，传统意义上的东乡羊肉是红烧羊肉，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。东乡羊肉从选料到烹制直至加工羊肉的火（豆秆烧的文火），都十分有讲究。因为主料选用的是当年的本地山羊，而这些山羊又是吃田边、堤岸、山丘上的青草长大，所以东乡羊肉又堪称“绿色食品”。
随着人们饮食口味的变化和羊肉经营的发展，如今东乡羊肉不仅在烹制方法上有所优化，而且在菜系内容上有所拓展，“东乡羊肉”已从最初的红烧羊肉发展到今天的全羊席，其“东乡”品牌得到了延伸。但是，由于东乡羊肉的主料———本地山羊在养殖上难以取得量的突破，事实上如果大量养殖也会破坏生态环境，所以东乡羊肉的最终发展还是由一定条件限制的。
“奇怪的”锅盖面
说镇江的“土特产”就不能不谈到镇江的锅盖面。众所周知，镇江有“三怪”，所谓“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。
镇江锅盖面又称伙面，在镇江家喻户晓，于全国恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不复杂：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。锅盖面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。然而正是这种并不复杂的煮面方法，被誉为是镇江人在饮食技艺上的一项创举。
关于锅盖面的来历，民间有很多种说法。有乾隆下江南的典故，张嫂子锅盖面店的故事，有夫妻合伙造伙面的传说……这里记叙了另一种说法：有一对姐弟，相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。
姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。
锅盖面在镇江市场不可谓不大，全市“正宗”与“不正宗”大小面店不知有多少，几乎家家终日顾客盈门。但是，锅盖面征战其他城市的饮食市场，却鲜有获得巨大成功的。有关专家认为，除了各地人的口味有差异之外，锅盖面的生产标准缺失，也是一大原因。
“被争夺的”鸭血粉丝汤
说鸭血粉丝汤系镇江的一种风味小吃，恐怕无人怀疑；但把鸭血粉丝汤定为镇江的“土特产”，或许会引起争论。近些年来，有关鸭血粉丝汤的“原创”是镇江人还是南京人的争论，在网上和民间风生水起、甚嚣尘上。说鸭血粉丝汤“是南京的”，其所持论据是“金陵鸭血粉丝汤”名声显赫，已远远冲出了南京市场；说鸭血粉丝汤“是镇江的”，其论据则是，大凡吃过两地鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道，比“镇江的”差远了。
“原创”是谁，这里姑且不论，有一点却毋庸置疑：镇江鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在镇江，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，妯娌鸭血粉丝店、母女鸭血粉丝、麻老太鸭血粉丝称得上是个中翘楚。
镇江的鸭血粉丝汤也有开到其他城市的。笔者的一位朋友在泰州市区曾看到不止一家镇江鸭血粉丝店，尝过之后还真是镇江风味。上前一打听，有些是镇江人开的，有的就是当地人经营，不过无论如何，“镇江鸭血粉丝”从产品到品牌，都算是走出了镇江。
镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，3元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。丹阳封缸酒，红了关羽脸
在镇江的土特产中，丹阳封缸酒素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻遐迩。
封缸酒的酿制工艺极为精湛，系以糯米为原料，用麦曲作糖化发酵剂。当醪糖分达高峰时，兑入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，养醅一定时间后抽60％的清液压榨，再按比例勾配定量灌坛，严密封口贮存2—3年即成。酿造成酒后色泽棕红，醇香馥郁，酒味鲜甜，酒为14度以上，为黄酒中上品。1984年，丹阳封缸酒荣获国家银质奖，在全国甜型黄酒中评比名列第一。
与大多数土特产一样，丹阳封缸酒的起源也与许多传说逸闻紧密相连。相传在三国时期，张飞带兵途经镇江府，差人去酒店沽酒。谁知家家酒店只卖菜不卖酒，差人心中疑惑，便问店主到何处买酒。店主笑道：“街上有一口井，井内美酒泉涌，客人要喝，尽管自取，不用分文。”差役回报张飞，张飞连呼“怪哉，怪哉”，说罢直奔酒井，揭开井盖，果真酒香扑鼻，名不虚传，把个嗜酒如命的张飞馋得口水直滴，遂令部下举杯痛饮。
这时，关羽兵至，见张飞部下一个个喝得酩酊大醉，语无伦次，责备张飞不该置军纪于不顾。同时，也怪店主不该如此犒军。店主说出酒井有美酒。关羽将信将疑，亲去酒井察看。谁知刚一揭开井盖，酒气直冲上来，关羽自此成了红脸。关羽寻思，如军士都到此狂饮，岂非误了军情？于是便举起青龙偃月刀，把酒井劈开，酒如泉涌，满街淌满了酒，此街至今仍叫酒海街。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”时，便拿出酒来招待亲友，这便成了今天的丹阳封缸酒。
封缸酒属甜型黄酒，而黄酒乃是中国特有酒种，与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。在后两种酒品已成为当前酒业市场的主流产品之际，黄酒的市场地位显得颇为尴尬。而丹阳封缸酒虽然声名显赫，但相关产品市场却尤待继续大力开拓。
香飘四海的小磨麻油
镇江小磨麻油以其清澈透明、质纯色美的特点早已香飘四海。该产品选料精，注重工艺，采用传统石磨研磨，经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程加工，所出麻油在相关麻油质量评比中多次名列榜首。1985年3月，镇江小磨麻油荣获国际美食学会和国际旅游观光委员会的金质奖章。
在镇江土特产中，小磨麻油或许是市场开发最好的产品之一，如今在镇江境内出产的小磨麻油就有近10个厂家的10余个品牌，其中较为知名的有镇江日清调味品公司的甘露牌麻油和镇江浮玉麻油有限公司的浮玉牌麻油等。小磨麻油产品远销英美等二十多个国家和地区，深受国内外用户的欢迎。
早年小磨麻油兴盛镇江时，多产于手工作坊。在传统手工作坊逐渐被油厂所取代后，“正宗”的小磨麻油便更多地见于农贸市场。“老镇江”们都能记得，在菜场一角，一套研磨麻油的工具古朴而洁净，小小的石磨在浓郁的麻油香味中转得吱吱有声。
随着小石磨一个个退出历史舞台，“正宗”的小磨麻油也逐渐淡出我们的生活。很多“老镇江”现在都会感叹，市面上有售的那些名牌“小磨麻油”并非是用小石磨人工研磨而出的，虽然能年产百吨千吨，但实在谈不上正宗。然而，事实上正是这些走出“人工”的麻油，这些对“正宗小磨”已经作出了舍弃性改良的机磨麻油，最终打开了小磨麻油的市场，树立了镇江小磨麻油的整体品牌。
保留“正宗”和打开市场，这几乎是所有土特产都难以兼得的“鱼和熊掌”，如今已开发出10余个品牌的镇江小磨麻油，它们对于继承和扬弃的判断，对于传统和现代的取舍，对整个镇江土特产的发展，或许有着借鉴作用。
肴肉不当菜
“肴肉不当菜”。相传很久以前，镇江城里一对夫妻开了一家小酒店。除夕，妻子上街买回一包做鞭炮用的硝，随手放在锅台上。丈夫腌猪蹄，盐不够，误把硝当盐抹在猪蹄上。几天后夫妻俩看看硝腌的蹄子颜色发红，不敢食用。但扑鼻的香味，引得八仙中骑毛驴的张果老闻香下驴，进店品尝，一杯香茶、一盘肴肉，吃个精光……
镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱。其肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味，能使品尝者产生香嫩酥鲜之感。
以前，镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。所以有“不当菜”之说。
水晶肴蹄虽然在镇江许多酒楼饭店都有供应，口味质量难分高低。但一般认为以“宴春”肴肉最为地道。如今，镇江宴春酒楼有限公司又建立起了自己的肴肉生产线，总经理吴荣生表示，通过专业现代的设备和传统特色的工艺，要将品质优良、口味出众的肴肉，奉献给更多消费者。
香醋摆不坏
醋是酸性调味品，用于拌凉菜、烹饪菜肴。既能去腥解腻,又能保护食品中营养成分不受破坏，为菜肴增添“色、香、味”。
食醋能缓解疲劳,防止动脉硬化，并具有杀菌、保健、美容等功能。《本草纲目》中记载：“醋可消肿痛，散水气，杀邪毒，理诸药。”
醋“以江苏镇江为最佳”。镇江香醋，在我国诸多醋品中别具一格，其色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。
镇江香醋具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺，以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制酵、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经一定储存期，然后才能出品。
恒顺集团是镇江香醋发源地，一百多年来，恒顺坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，坚持镇江香醋的特色和风味，素以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”誉满中外，先后荣获5次国际金奖，3次蝉联国家金奖，是我国惟一荣获国际国家双金奖的醋类产品。
如今的镇江香醋不再局限于单一品种，已开发出了国宴醋、海鲜醋、蒜蓉醋、饺子醋、姜汁醋、蟹味醋、辣味醋等多种不同口味、不同功用的系列产品。
蟹黄汤包美
镇江的“蟹黄汤包”名扬海内外，是有名的小吃名馔。吃“蟹黄汤包”的时候要做到“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”。吃的时候还不能怕费事，得边吃边品味。那绝佳的鲜味儿是在汤馅中慢慢散发出来的，要是一口吞下去，不光尝不到鲜味，恐怕还会烫着舌头呢。
镇江“蟹汤黄包”，鲜在“蟹”上。将蟹刷洗干净，入笼蒸熟，待稍凉后撬开蟹盖取出蟹黄，并用竹签取出蟹肉，放油烧热，加入葱、姜末一烹，再加蟹黄、蟹肉煸炒，待蟹黄、蟹肉均呈橙**时，再加鲜肉成馅心。
镇江“蟹黄汤包”，妙在“汤”上。烹制时先将猪肉皮熬成皮冻，包入精心制作蟹肉馅心。上笼前馅是稠黏状，下蒸时则成鲜味汤了。不过，这种包子的面皮需要极大的韧性，和面不可轻忽。制作时，讲究的师傅还给每个蟹黄汤包捏上二十四道花纹，包口捏成鲤鱼嘴形状。所以人们戏称它是“放在盘里像座钟，夹在筷上像灯笼”。
据镇江宴春酒楼有限公司总经理吴荣生介绍，镇江的蟹黄汤包与近年来兴起的靖江汤包有所区别。两者外观、馅心、口味上都不相同，各有特色。
特色京江脐
京江脐又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。传统京江脐，共有六角，圆角饱满，大小一致。
京江脐以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料，在我市各大农贸市场都有销售。据老人们介绍，原先只有几分钱一只。
京江脐的制作包括发酵、拌碱、成型、烘烤等环节。
发酵时，温度要掌握得当，过热破坏了面筋质，发酵力过大，使成品失去绵软性，过凉则发酵时间长，发酵力不足，成品欠饱满。拌碱，碱液投放量须视面团发酵程度和气温而定。
成型讲究功力，面团放在操作台上，用左手摘一小块，以右手协助搓成75克的圆形面团。然后以圆心为交点各相距120°切三刀，使球状面团分成六角，每角相隔60°，再用左手指轻顶圆心处，使其凸起。刀切深度要适当。一般以切开面团高度2/3为宜。
制作精细的金刚脐，剖面有气孔，绵软，不松散，无酸、碱面块，无杂质。口感香甜绵软，无论干吃，还是佐汤，都是佳品。
镇江香醋 镇江的醋，享誉海外。驰名中外的"金山"牌香醋，已有一百三十多年的历史，具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。1908年获"巴拿马万国赛会"金牌奖，1909年在"南洋劝业会"上又获金牌奖，1930年在"江苏国货展览会"上被评为优等品，1979年获省优产品，1980年被评为全国优质产品，荣获银牌奖。1985年3月获国际美食学会和国际旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，同年12月又获国家质量金质奖。 镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。 汉白玉插屏 插屏选用优质汉白玉，加工精细。首先将石料开片，磨制成各种造型的玉片，接着绘上各种图案，然后镶配上精制木座架。插屏多以山水风景，人物仕女，花鸟虫鱼为题材，画面清秀古雅，朴素自然，用以布置厅堂，显得高雅阔绰，为其它室内装饰品所不及。 金山灯彩 镇江灯彩久负盛名，是历史悠久的传统工艺品。镇江著名灯彩世家梅氏兄弟师承传统，又有创新，以其设计精巧、造型美观、装饰华丽受到好评。1985年春节，他们组织起"金山灯会"由保定进京，受到首都群众欢迎，电视台、报纸纷纷加以报道。他们制作的金龙戏珠又腾飞在1985年3月开幕的日本筑波世界博览会中国馆的门厅上。 百花贡酒 此酒温醇浓郁，具有酸、甜、苦、辣、醇五特色，是镇江特产。1909年参加国际性南洋劝业会和巴拿马赛会，曾获得优良产品奖状和金牌奖。清光绪年间，远销京都，被列为皇帝的"贡品"。 百花贡酒，其色深黄，其气清香，其味滋芳，糖分较高，酒精含量低，加之能活血养气，暖胃祛寒，又成为老年人之营养品。 镇江鲥鱼 鲥鱼、属鲱科，体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，为一般鱼类所不及。其营养价值很高，含蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素等，被誉为"鱼中之王"鲥鱼产于珠江、长江和钱塘江下游，以镇江鲥鱼最为出名。镇江一带小屿环列江心，致使虫藻麇集，为随江东下的鲥鱼提供了丰盛的食饵，因而这里的鲥鱼最为肥美、鲜嫩。 机绣制品 镇江机绣品种繁多，图案或婀娜多姿的仕女，或风景秀丽的山水，或栩栩如生的飞禽走兽，或五彩缤纷的奇花异卉，风格典雅，美观大方。精心制作的帽子、披风、包垫以其新颖的设计，精致的做工畅销中外。 绒花制品 绒花，通常是以蚕丝加工成熟丝，然后经染色、下条、打尖、传粘等工艺，制成各种产品。镇江制作绒花已有几百年历史，其造型生动美观，风格幽默独特，质地柔软，色彩优雅，既是珍贵的艺术佳品，又是颇具特色的旅游纪念物。 小磨麻油 1985年3月荣获国际美食学会和国际旅游观光委员会金质奖章的小磨麻油以其清澈透明、质纯色美而香飘四海，该产品选料精，注重工艺，采用传统石磨研磨，经过去杂、水洗、蒸炒、磨浆、沉淀、过滤等多道流程，因此在省麻油质量评比中多次名列榜首。小磨麻油远销英美等二十多个国家和地区，深受国内外用户的欢迎。 镇江膏药 镇江膏药的前身是唐老一正膏，创始于1662年，已有三百多年历史。具有祛风止痛、化痞除瘀、舒筋活血、消肿顺气等功效，用它治疗筋骨疼痛、跌打损伤、半身不遂、四肢麻木、关节炎等症有显著疗效，并有软化点适宜、布皮经久不霉，药黏经久不老化等特点，可以一用再用，被群众誉为"万能膏"。1980年，镇江"金山"牌膏药被评为国家医药总局优质产品和省优质产品
PS1：由于镇江没有机场，大家可以先飞到南京、扬州、无锡或常州机场，然后乘坐高铁或城际大巴到达镇江即可。我们考虑过路程、价格等因素后，决定是从广州直飞常州机场，然后乘坐城际大巴到达。如果大家也从常州走，要留意机场每天只有两班车直达镇江火车站，开出时间分别是12:30和19:00。错过了的就只能先去常州火车站，然后再搭乘高铁或城际大巴到达镇江咯~
PS2：我们入住的是在火车站北广场附近的如家酒店。对于“住”这个选项，我本人认为简洁舒适即可，不用追求太奢华。另外，选择这里的原因是这里交通便利，很多公交能直达“三山一渡”，而且乘坐高铁方便。不巧的是，我们来到的时候，北广场到南广场的隧道在维修，要乘坐高铁只能绕道南广场，我不建议步行，因为路程也有两个公交车站的距离。
D1：倚楼淡看一泉冷笑忘白蛇斗法僧我们到达镇江后已经中午了，我们赶紧入住酒店放下行李，然后就向第一个目的地出发——金山寺。
金山寺的故事相信不用过多介绍，大家也耳熟能详，单是白蛇水漫金山这个故事就足够让大家遐思迩想了。“半是凡心半是仙，蛾眉空付一千年。”虽然神话只是神话，但是白娘子对爱的执着，还是让人憧憬不已，感叹世上谁能拥有无穷的勇气，为了爱情与世为敌呢只能说，法海，你不懂爱!
金山景区
据度娘表述，
金山寺又名江天寺，建于东晋，至今已有1600多年历史。原名泽心寺，亦称龙游寺。清康熙二十五年，康熙帝御题"江天寺"名并赐“江天寺”匾，但自唐以来，人们皆称金山寺。
在江天禅寺的正门，很多诚心的信徒都是烧香跪拜，求神灵保佑，但愿他们心诚则灵吧。
金山景区
传说“金山寺裹山，见寺，见塔，不见山”，从近处游览，的确很难发现山的痕迹，基本都是建筑物了。
金山景区
“度一切苦厄”，真的难于上青天啊，试问世人谁能超脱凡尘，又该如何慈航普渡
金山景区
金山景区
偶遇超萌的“小和尚”一名，他也一直配合我的镜头，真的很可爱啊，好像捏他一下脸蛋，哈哈~
金山景区
景中有寺，寺中有景。
金山景区
金山景区
“一圆通路”，难道上面还有快递投放点，哈哈哈~
金山景区
在半山腰，也能欣赏到如画的风景，甚是欣喜。
金山景区
金山景区
终于登上山顶的慈寿塔，却发现不对外开放，只有一名道人在说名解字，感觉倍感失望。
金山景区
在慈寿塔的外墙，写着“天地同庚”四个字。当时我就想，哪个人这么大口气，竟敢如此放肆。后来问了度娘，才发现是为了庆祝慈禧太后六十寿辰而建造的。不怪当局者迷，岁月会见证历史的荒唐，百试不爽。
金山景区
传说，康熙皇帝南巡登上金山寺，欲题词，却又不知写什么好，陪同的大臣高士奇悄悄在手掌中写下“江天一览”四个字，上前给康熙皇帝磨墨，让康熙皇帝看见手掌中的字，康熙皇帝大悦，按其题词。
嗯，对于我这些文盲来说，康熙字写得还是不错滴。
金山景区
登上金山寺最高处，俯瞰着湖光山色，心情也是怡然自得。
下上后，我们从金山寺的另外一侧行走，终于见识到“一山、一水、一寺、一桥共一天地”的景色，美不胜收。
金山景区
金山景区
金山景区
白龙洞，相传洞内石缝能直通杭州西湖，洞外不远处有白娘子、小青两座白石像，但是我个人觉得石像大有违和之感，照片我就不上了。。。
之后，我们朝着景区另外一边缓缓前行，就是去看看传说中的“天下第一泉”是不是真的大声说话就会冒气泡。在无锡的时候，就已经领略过“天下第二泉”了，这次总算有幸把第一名也游览一次。
金山景区
金山景区
金山景区
作为标准文盲的我，竟一直以为是中冷泉!估计语文老师见到我不打死我也算万幸了。
各位蜂友，如果你以为是“冷”字的，请默默帮我顶吧，普渡更多文盲啊。。。
金山景区
据传，唐陆羽品评天下泉水时，中泠泉名列全国第七，稍陆羽之后的唐代名士刘伯刍品尝了全国各地沏茶的水质后，将水分为七等，中泠泉依其水味和煮茶味佳为第一等，因此被誉为“天下第一泉”。
我们到达池边的时候，就看到有一堆人在大叫大跳，泉中果然会冒气泡，甚是神奇。
金山景区
金山景区
游玩结束后，本来计划去西津渡祭五脏庙的，才发现我们两人折腾了一天，也都累得够呛。于是直接到公园对面的宴春酒楼吃晚饭了。可能时间还算早，宴春酒楼里面的食客不多，一眼看过去，就知道大家都是游客。我们就按推荐点了几份东西：锅盖面、蟹黄汤包、狮子头、肴肉，还有一个苋菜。总体上口感还行，特别是肴肉沾着恒顺产的香醋，吃起来特别香。
那个狮子头就算了，一口咬下去就是肉粉，没口感。。。感觉广东的牛肉丸比它好吃N倍。。。
宴春酒楼(金山店)
听说，西津渡的夜景，宛如小家碧玉般让人怜爱，我们也是慕名已久，饭后我们就直接步行而去，领略当中的神采。
达到西津渡后，猛然醒悟了现在还是端午假期啊，到处都是人山人海，各种嘈杂叫嚣声不绝于耳，顿时那种细细欣赏的心情被砍掉了大半。
无奈，匆匆一瞥后，就回酒店了休息了。只能期盼在旅途的最后一日，再与你邂逅。
西津渡历史文化街
D2：北固望神州风光隐通幽第二天行程伊始，我们就去游览充满历史人文气息的北固山。
北固山历史悠久，最出名的故事当属“赔了夫人又折兵”——刘备在甘露寺招亲的故事。当年的金戈铁马早已化为历史的尘埃。现在这里已经成为一个悠闲公园，恐怕前人做梦也没想过的吧。
北固山风景区
北固山风景区
据历史考证，这座铁塔是我国目前仅存的六座铁塔之一，建于宋朝。详细的历史我就不照搬度娘了，各位有兴趣的前往游览参观
北固山风景区
北固山风景区
北固山风景区
北固山风景区
作为文盲的我，只能表示：好书法!
北固山风景区
甘露寺，可不是甄_演的那个地方啊，这可是刘备招亲的地方。只是现在重建的寺庙，已经缺少了那种历史的风骨了。
北固山风景区
北固楼，不用多介绍了，一个望神州的地方。
北固山风景区
北固山风景区
众多历史名人曾在北固山留下墨宝，我最喜欢的就是辛弃疾的《南乡子·登京口北固亭怀古》，那种借古喻今，对国家命运的快意恩仇，最让人动容。
北固山风景区
狠石，相传三国时，刘备、孙权曾踞此石共商抗曹之计。而苏东坡游甘露寺诗序中说，诸葛亮曾坐在狠石上与孙权共商破曹大计。
感觉这石头好高大上的说!
北固山风景区
多景楼，宋元以来经常为历代文人雅士聚会赋诗之所。北宋大文学家欧阳修、苏东坡，科学家沈括，书画家米芾，南宋爱国诗人辛弃疾、陈亮、陆游、刘过，元明清无数文人雅客，都在这里留下了许多著名的诗篇。
北固山风景区
北固山风景区
D2：独立中流喧日夜
万山无语看焦山北固山下来，天气虽是晴好，但是火辣辣的阳光还是能把人烤焦。于是我们打了个时间差，直到下午4点才到达今天旅途的最后一站——焦山。而要到达焦山景区，还要搭乘渡船才行。
“独立中流喧日夜万山无语看焦山。”焦山，屹立在江苏省镇江市东面的长江之中，素有“中流砥柱”之称。因东汉末年隐士焦光避居于此，故名焦山。
镇江焦山风景区
我很庆幸来得晚，因为这里的游人起码减少一大半了，终于不像一个公众假期里的景点了。这正好给我们腾出空间，慢慢欣赏美景。
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
定慧寺，是中国古代著名的古刹，曾有“十方丛林”、“历代祖庭”之称。我一直对佛教文化没什么研究，因此对于求神拜佛也不怎么上心，就当风景来对待好了。
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
我们在定慧寺的左侧开始游览，不远处就是摩崖石刻，全为陡岩峭壁，有浮玉、栈道、观音、瘗鹤铭等岩，“浮玉”就是宋书法家赵孟奎所写的。
对于我这种伪胖子，爬山是一件累坏的事情。不过为了上万佛塔观赏开阔的景色，远眺长江，还是硬着头皮上吧。
镇江焦山风景区
登上山顶已经一身汗水了，还有一个更大的挑战在后面，就是上塔!塔里的楼梯非常陡峭，必须要万分小心。
登上塔后，一切辛苦都是值得的，因为这里的景色美不胜收。
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
下山后，我们就来到了焦山炮台。这里相传是当年鸦片战争抗击英军的第一阵地。虽然现在已经没有了腥风血雨，但是从斑驳的外墙、遗留的火炮，还是能感受到当年战争的残酷。
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
镇江焦山风景区
值得一提的是，我对于焦山景区有一点工作做得相当不满意，就是这里很多洗手间都不对外开放!让我从山上一直忍到差不多到渡口才能解决!
D3：浮光掠影一眼千年终于，在最后一天的早上，我们如约前往西津渡。
我们没有选择交通工具，而是选择步行伯先路，然后再到达西津渡。一路上的风景甚好，沿途的古楼、古店充满了历史的厚重感，让人对西津渡多了一分期待。
伯先路
伯先路
伯先路
由于时间关系，我们并没有选择去镇江博物馆游览，可以说是这趟旅途的一个遗憾吧。
西津渡历史文化街
到达西津渡后，人流没有想象中的多，估计假期最后一天了，游人也减少了吧。
西津渡历史文化街
西津渡历史文化街
昭关石塔建于元代，是我国惟一保存完好、年代最久的过街石塔。
西津渡历史文化街
西津渡历史文化街
浮光掠影，一眼千年。
西津渡历史文化街
西津渡历史文化街
在游逛的时候，我们赶上了饿鬼闹革命，于是就去了李嫂锅盖面解决问题。这里店铺门面不算大，最醒目莫过于“央视采访”的招牌。就冲着这个招牌，我们就吃定这里了。原谅我只顾着吃，没拍照啊。。。
西津渡历史文化街
在西津渡边上，还有摆放火车车厢的地方，虽然面积不算大，不过也算挺别致，拍照片也别有一番风味。
西津渡历史文化街
西津渡历史文化街
镇江的旅途终于完成了，但是我们的路途一直没有停息。是的，我们又在期待下一次的旅途了，希望就在不远时!
作为江苏省一个历史悠久的城市，镇江不仅有着浓厚的文化底蕴，还孕育了众多的美食和旅游资源。下面就来一起看看，镇江有哪些好吃好玩的地方吧！
第一段：美食汇集
镇江美食丰富多样，有着很多知名的特色小吃。比如说，鸭血粉丝汤，外酥里嫩的汤汁加上柔软细腻的粉丝和鲜嫩可口的鸭血，是镇江人早餐的首选；蟹黄包是在老镇江还是很受欢迎的美食，口感鲜嫩，包里的蟹黄软嫩入味，吃起来回味无穷；还有马蹄糕、糯米卷、绿豆糕等小吃，都是当地人推崇的特色美食。除此之外，镇江还有一些餐厅提供很不错的另类美食，如何氏私房菜、妻子的餐厅等，都是著名的特色餐厅。
第二段：旅游胜地
镇江有许多的旅游资源，其中最著名的当属古琴台风景名胜区，又称湖滨公园，位于市中心南岸，风景秀丽，是观赏津门之夜的最佳地点。另一个著名的景点是金山，它是镇江风景区的一部分，可以爬山、游览古塔、品尝美食，是一个非常适合休闲度假的好去处。此外，还有老镇江，它的历史可以追溯到600年前，古镇上随处可见青石板路和拱桥，还有独具特色的民居，是一个非常适合游客体验江南水乡文化的地方。
第三段：文化底蕴
镇江是一个拥有着丰富文化底蕴的城市。2500多年的历史足以证明这一点，镇江有着悠久而丰富的文化遗产，可以追溯到春秋时期。这里有着很多知名的文化场馆和博物馆，如镇江市博物馆、古琴台博物馆、扬子江动物园、红旗拖拉机厂博物馆等，积淀着镇江浓厚的历史文化，让游客可以一览城市文化的博大精深之处。
总的来说，镇江的食物、景观、文化底蕴都非常值得一去，在这里可以品尝到地道的美食、游览丰富的风景，更可以了解这座城市深厚的文化底蕴。
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