日式乌冬面的汤怎么调

锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟。

乌冬又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。

原料：乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20毫升，墨鱼素1克，清酒5毫升，味林10毫升，高汤20毫升。

做法：

1、锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2、油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3、肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

1、主料：羊肉(瘦)200克。

2、辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克。

3、调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克。

4、将木耳，油菜心分别用开水烫透。

5、将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅。

6、将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出。

7、锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内。

8、原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

　菜心是日常生活中很常见的绿色蔬菜，清淡的味道和清脆的'口感深受大家的喜爱，那么菜心怎么做好吃呢下面就由我给大家介绍几种好吃的菜心做法，大家一起去看看吧。

　菜心怎么做好吃

　白灼菜心

　原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

　做法：

　1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

　2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

　3、锅中倒入适量油，烧热备用。

　4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

　菜心怎么做好吃

　蒜蓉菜心

　原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

　做法：

　1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米

　2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。

　3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒

　4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘

　菜心怎么做好吃

　蟹粉菜心面

　原料：菜心、平菇、蟹粉、面条

　做法：

　1、高汤煮面

　2、加菜心、平菇、调味

　3、最后放点蟹粉

　菜心怎么做好吃

　冻豆腐烧蘑菇菜心

　原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

　做法：

　1、冻豆腐化开 洗净 切块 平菇洗净掰开 菜心洗净切段

　2、锅里放油 烧热 放入冻豆腐 炒

　3、炒一会儿放平菇

　4、放生抽和盐 冻豆腐和平菇都会出一些水

　5、如果觉得水不够就稍微添一些 把菜心也放进去

　6、大火烧开以后 改中火焖到没什么汤就差不多了

　7、改中火以后可以放点糖提鲜 一点点就好

　菜心怎么做好吃

　瘦肉玉米菜心粥

　原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块

　做法：

　1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、 生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切

　2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去

　3、大火煮开后，转小火煲30分钟。

　4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。

　5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠

　6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散

　7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。

　8、放盐调味即可。

　菜心怎么做好吃

　菜心炒肉

　原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量

　做法：

　1、肉切好，菜心洗净滴水

　2、大蒜，辣椒切好

　3、上锅把肉炒熟

　4、再放大蒜，辣椒，生抽

　5、再下菜心，再下盐

　6、熟后出锅装盘即可

　菜心怎么做好吃

　油菜心干

　1上海青洗净后，分开切碎

　2热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒

　3再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅

　4大米要提前浸泡半小时到2小时，加入12倍的水和一勺油

　5放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青

　6盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟

　干煸菜心做法

　做法：

　1将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。

　2焯好的菜心捞出。

　3起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。

　4下入炒好的肉末。

　5倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。

　6装盘食用。

　油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。花朵凋谢后，油菜籽可以榨油，那么油菜怎么做好吃呢下面是我给大家介绍的油菜的几种不同做法，大家一起去看一下吧。

　油菜的营养价值及功效作用

　油菜的基本介绍

　油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花**鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

　油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

　油菜的'营养成分：

　油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。

　油菜的药用功效：

　1、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

　2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。

　3、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。

　油菜的食用方法：

　油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。

　油菜的食用禁忌：

　吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

　油菜的食用量：

　每餐150克即可。

油菜怎么做好吃

　1油菜怎么做好吃：凉拌油菜

　食材：油菜500克、调料适量。

　做法：

　将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

　功效：通便润肠、降血糖。

　2油菜怎么做好吃：清炒油菜

　食材：油菜500克、调料适量。

　做法：

　油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

　功效：活血化瘀、降低血脂。

　3油菜怎么做好吃：香菇油菜

　食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

　做法：

　先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

　功效：预防便秘。

　4油菜怎么做好吃：油菜粳米粥

　食材：油菜150克，粳米100克。

　做法：

　将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。

　功效：清热解毒、消肿止痛。

　5油菜怎么做好吃：油菜拌海带

　食材：鲜油菜200克，海带100克。

　做法：

　鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。

　功效：消肿散结、排肝毒。

　6油菜怎么做好吃：醋溜油菜

　食材：油菜500克，醋适量。

　做法：

　将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。

　功效：补钙强健骨骼。

　7油菜怎么做好吃：炝油菜

　食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。

　做法：

　1油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。

　2花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。

　3然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。

　4最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

　8油菜怎么做好吃：素炒油菜心

　食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。

　做法：

　1油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。

　2热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

　9油菜怎么做好吃：蚝油豉汁油菜

　食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。

　做法：

　1油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。

　2汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。

　3看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。

　4炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。

　5油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香

　10油菜怎么做好吃：鱼香油菜心

　食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。

　做法：

　1将油菜洗净、切成3厘米长的段。

　2葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。

　3用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。

　4锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。

　5锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。

　6待出香味，烹入对好的炒熟。

　7再将油菜下锅炒匀即成。

　拓展阅读：油菜心干怎么做好吃

　油菜心干做法

　1上海青洗净后，分开切碎

　2热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒

　3再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅

　4大米要提前浸泡半小时到2小时，加入12倍的水和一勺油

　5放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青

　6盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟

　干煸菜心做法

　步骤

　1将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。

　2焯好的菜心捞出。

　3起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。

　4下入炒好的肉末。

　5倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。

　6装盘食用。

不是的。

油菜心是一种菜，油菜花不是一种菜，油菜花是一种油料作物，油菜花成熟后结出一种果实叫油菜籽，可以用于榨取植物油，是一种天然的植物油。

油菜花原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。

：

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

根系特征

浅根系，须根多，再生能力较强。

茎部特征

抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。

叶状特征

宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。

花

总状花序，完全花，具分枝。花冠**，十字形。雄蕊为四强雄蕊，雌蕊为合生雌蕊。上位子房，侧膜胎座。

1、材料：鹌鹑10只，水发冬菇60克，母鸡肉100克，猪五花肉250克，油菜心10棵，葱、姜、绍酒、白糖、酱油、猪油、奶汤、玉米粉、味精、胡椒粉各适量。

2、将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净，把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金**时捞出。

3、将水发冬菇洗净，冬笋切成片，将五花肉及鸡肉切成片，油菜心洗净后用凉水过凉，葱、姜切成片。

4、将锅置火上，放少许猪油，先将猪肉片、母鸡肉片煸炒，下冬菇、冬笋片，葱片、姜片，同炒。

5、加适量奶汤，用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精，调好口味。

6、然后下入鹌鹑，烧沸后移中火焖约半小时，烂熟后，将鹌鹑捞至盘中，锅中的汁用玉米粉勾芡，加些香油浇在上面。油菜心用奶汤浇上，并用精盐、味精调好的口味，取出围在鹌鹑旁。