兴义哪家菜好吃

兴义是贵州省黔西南州的一个美食城市，这里有许多令人垂涎欲滴的美食，尤其是其鲜美的土菜。然而，兴义的美食种类繁多，很多游客都不知道哪家菜好吃。今天，我们就来介绍一下兴义最好吃的菜肴。

第一道菜：毛氏烤乳猪。来到兴义必须尝一尝的美食之一，是由当地著名餐饮品牌毛氏所创。乳猪小巧玲珑，又鲜又嫩，肉质饱满，细腻多汁，配上微辣的蘑菇酱，口味绝佳。

第二道菜：鱼火锅。在兴义的鱼火锅中，最经典的就是清油鱼火锅。它不同于其他锅，除了鲜美的鱼肉外，还可以尝到口感细腻的虾滑及各种蔬菜。剁椒和蒜泥提供了额外的香味和味道，让整个火锅更加美味。

第三道菜：黔西南土鸡。兴义是黔西南土鸡产地之一，黔西南土鸡的肉质鲜嫩多汁，肉味浓郁，营养丰富。最好尝试当地的清蒸土鸡，口感鲜美、香气扑鼻，健康又美味。

这些美食绝对是兴义饕客们不能错过的。它们都有着兴义特有的鲜美口感和独特的味道，赏心悦目地呈现了兴义的美食文化，可以让人们在品尝美食的同时，更好地了解兴义的文化。

案兴义市美食有鸡肉汤圆、三合汤、刷把头、剪粉、杠子面等。1、鸡肉汤圆：汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制而成，汤汁非常浓香，汤圆咬下去是从未有过的细嫩。2、三合汤：是以糯米、白芸豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。具有美味可口、软糯适中的特点。



1、鸡肉汤圆：汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制而成，汤汁非常浓香，汤圆咬下去是从未有过的细嫩。

2、三合汤：是以糯米、白芸豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤。具有美味可口、软糯适中的特点。

3、刷把头：是兴义的名小吃，起始于清朝同治年间，因形状如竹刷而得名。刷把头做工十分精细，面皮用面粉、鸡蛋、水等调制而成，再人工扦制成薄如纸的状态。

4、剪粉：剪粉以其具有薄、软、韧性好、口味佳特点，闻名全州及省内外。剪粉精选优质大米，浸泡后不加任何添加剂，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐之而成的粉。

5、杠子面：杠子面全部手工制作。取精面按比例放鲜鸡蛋和匀，杠子压多次，最后切成细丝面条，煮一次一碗起锅，用鸡汤调配。面细筋好，入口鲜香。

1、兴义刷把头。2、邹家鸡肉汤圆。3、舒记杠子面。4、兴义酱香麻辣羊肉粉 。5、兴义三合汤。6、兴义香酥烤鸭 。7、兴义饵块粑 。8、聂氏家传剪粉 。9、兴义砂锅饭。10、兴义冲冲糕。11、鸡屎藤粑粑。12、盒子粑。13、兴义狗肉 。14、布依“八大碗” 。15、布依“九缸钵” 等等