你知道中国各地有什么特色烧烤吗？

中国各地的烧烤文化都很丰富,代表性很强的有以下几种:

1 东北烧烤:以豆腐、牛肉为特征,味道略咸,是东北人民的心头好。

2 川渝烧烤:以辣味见长,有麻婆烧烤、回锅肉等,让人流连忘返。

3 闽南烧烤:里脊、五花肉、鸡翅等,配上闽南的风味酱料,味道鲜美。

4 京涮烧烤:以烤串和涮羊肉为主,口味清淡,原汁原味。

5 新疆烧烤:以烤羊肉、烤全鸡和烤串为代表,不可不吃的烤大小馕,味道浓郁。

6 海南烧烤:新鲜海味烧烤为主,还有烤鸡、烤猪等,味道鲜和轻盈。

如果要选出最具特色的,我会选新疆和海南烧烤:

新疆烧烤融合新疆的民族风味,烤肉与烤馕的组合让人难以忘怀。大份的烤全鸡和羊肉让人一饱口福。

海南烧烤选用新鲜海产烧烤,如烤生蜂蜜虾、烤生鲍鱼、烤鱿鱼等,味道独特醉人。加上本地的椰子、菠萝等水果,清新爽口又有营养,这种海岛风味的烧烤可遇不可求。

除此之外,其他地方的烧烤也很有特色,各具风味。中国的烧烤文化实在太丰富了,吃货们可以一一尝试,实在是一个让人食指大动的话题。对烧烤情有独钟的人来说,中国简直就是一个烧烤的天堂。

01｜东北烧烤“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，对东北人而言，烧烤是骨子里的血液。锦州是东北最值得打卡的烧烤胜地，当地贯彻着这一条定论：“除了烧烤店老板，万物皆可烤。”如果你到锦州吃烧烤，千万不能错过排骨串、烤鸡爪、干豆腐串和烤海鲜这些王炸串。锦州特色排骨串，就是带脆骨的猪排骨，提前腌制好，用小铁串串起。和其他肉串相比，它不以肉的数量大小取胜，令人迷恋是那嘎吱作响的快感，配上扎啤咕嘟下肚，完美。如果你爱吃兔头烤脑花的话，我劝你尝尝烤鸡头。从中间劈开的生烤鸡头，连骨带肉一起嗦，酥脆入味。图我就不给大家放了，实在有些过于生猛。地处渤海湾的锦州依山靠海，等到开海的时候，白蚶子和薄皮海螺就在烧烤摊上朝你招手，等你品尝。还有上过《人生一串》的烤螃蟹，将鲜味发挥到了极致，是绝佳的下酒菜。

在炭炉上烤得金黄的锦州干豆腐，类似于包邮区的豆腐衣，既薄又脆，需要卷上大葱，刷上黄酱吃。在东北撸串没有一串串点的，都是直接来一手（10串），价格也便宜，素菜5元一手，荤菜5元-12元一手，吃一顿人均也不超过50元，保证你吃个爽。

02｜徐州烧烤徐州人对于烧烤的狂热，可以用“十个腰子十个球，大乎的辣椒大乎滴油”来形容。徐州铜山境内汉王出土的汉化像石中，就有大量与烧烤有关的内容‍‍‍‍相传烧烤最早源于徐州，当地至今已经有了2000多年吃烧烤的历史，算是开“烤”鼻祖。徐州烧烤里，羊是绝对主角，还得是本地的新鲜现切小山羊，口感比起其他羊嫩很多。很多烧烤店门口都挂着一只当天现宰的整羊，根据部位按斤点单。徐州烧烤还讲究半自动烤：每桌会配一个小烤炉，老板把用铁签串的肉串烤到半熟，剩下的自己动手，嫩度自己调节，撒上老三样调料：孜然、辣椒面、盐。看着滋滋冒油的肉串，闻着直火下逼出的羊肉香气，让人食指大动！因为山羊的油脂较少，所以徐州烤串一定会刷羊油，甚至包着整块羊油烤。在直火的炭烤下，油脂被逼出，尝不出一点羊膻味，只留最原始的香味和肉味。有了烤羊肉串还不够，徐州烧烤标配烙馍，其实就是薄饼，一张烙馍可以包万物，又香又有嚼劲。在徐州吃烧烤，最后得用一碗手擀面收尾。下面，出锅，码料，浇上卤汁，面条口感筋道有嚼劲，一碗下去落胃得很。现在正值三伏天，这个时候去徐州撸串正好，还能赶上伏羊节。

03｜新疆烧烤新疆烧烤主要吃的是羊。羊肉串选用的是羊腿肉，切分成麻将大小的块，不怎么需要调味，三块瘦肉夹一块肥羊油，串在大铁签上。新疆当地依然使用传统炭火，几十串烤肉一起上架，烤肉小哥用煽风板控制火候，一边煽风，一边旋转肉串变换受热角度，还能哼着小曲招揽客人。羊肉在炭火的突袭下由鲜红转褐，皮面焦黄，释放出浓郁的脂肪香气，当地调味普遍清淡，孜然粉和辣椒粉用量极其克制，吃的就是肉的本味。烤肉的另一种是馕坑肉，据说是烤肉的鼻祖。肉块通常比烤肉的还大，价格也更贵些。先腌渍，用姜黄调色，串在红柳枝上，放进馕坑里焖烤，肉味香浓，隐约间还多了丝红柳枝子的清香。烤羊肝和羊腰的接受程度不高，但尝一口就能笃定地把它归为尤物行列。吃法就更加生猛，往往上桌的时候还渗透着血水，烤不到全熟。在新疆吃烤肉，没有馕就没有灵魂。烤肉都无需装盘，直接放在馕上，把肉串撸下来包起来吃，馕的麦香和肉串的油脂香混合在一起，最得肉食主义者的心！

04｜广西烧烤广西烧烤，生动地诠释了食材能有多猎奇，上限有多高，比如令人闻风丧的烤猪眼。▲图源《人生一串》串竹签得避开眼球，在炭炉上来回翻面细烤，刷上酱油和盐，注意最好不要盯着看，一对视上肯定就不敢吃了。将整枚眼球放入嘴里，轻轻一咬，千万别张嘴，任由爆浆溢满口腔，猪眼劲道弹牙，一点腥味也尝不出来。再嚼上两口，就能吃到嘎嘣脆的晶状体和角膜，只有亲自感受才能体会到真香的奥义。

05｜山东烧烤山东烧烤里的霸主还得看淄博，必杀技就是标配小饼。和北京的荷叶饼不同，淄博烧烤里的小饼是未进行发面就烤的小饼，更有韧性和嚼劲。把串上的肉剔下来，包进小饼里，再拿起小葱蘸着甜面酱吃，葱香和甜面酱的香味同时刺激着味蕾。记住淄博当地人的吃法，两串五花肉卷一张饼，那滋味你自己体会吧！在淄博吃烧烤，你也能拥有一个小火炉，老板把烤到半熟的烤串端上桌，剩下的交给你自己烤，口味嫩度交给你把握。靠海吃海的青岛人，烧烤的主角必然是海鲜。在生蚝上刷上蒜蓉、姜末和烧烤酱，小火慢烤，汤汁渐渐煨了出来，鲜香四溢。还有烤鱿鱼，肉质白嫩紧实，新鲜的口感一点不软塌松散，甜咸交织，爽脆弹牙。除了啤酒，在青岛，烤串儿的灵魂伴侣是野馄饨。一口馄饨一口汤，赛过活神仙。

06｜云南烧烤云南烧烤“野”得很，当地人最会就地取材，知了、竹虫、蚕蛹，一整桌的豪华烤昆虫宴立马安排，最适合那些猎奇玩家来打卡。到了菌子季，各种新鲜的野生菌也都被搬上了烤架，炭火赋予了它们另一种魅力。烤素菜的范围也广，小瓜、茄子等。我们最爱白嫩的包浆豆腐，豆腐在炉火的炙烤下变得微黄微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是云南烧烤里的灵魂，分为“干”、“湿”两种。干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成，湿料一般用新鲜红色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和酱油调制，再加些折耳根，香辣刺激。还有叫做洋酸茄（当地人叫做酸鸡蛋）的蘸水，酸辣清爽。其实细分云南烧烤，还有很多种类：傣味烧烤里的香茅草烤罗非鱼、昭通100串一撸的把把烧，个旧的烧鸡脚，云南烧烤真正做到了包罗万象。

07｜湖南烧烤

湖南烧烤有三宝：牛油黄喉掌中宝。牛油是牛胸尖上的一点肥肉。一手牛油直接放在炭火上烤，撒上香葱和孜然，在高温下滋滋冒油，仿佛在演奏交响乐。没吃过牛油的人，无法体会它给牙齿带来的神仙快感。口感酥脆的同时，牛油的油脂香通过咀嚼被唤醒，阵阵奶香袭来。火锅里的烫黄喉很常见，烤黄喉却不是每个城市都能见到的。烤黄喉的火候很有讲究，烤过头了，既没有嚼劲，更味如嚼蜡。火候正好的黄喉脆爽可口，十分弹牙。湖南烧烤也分门派，按手卖的湘西烧烤，一手10串，做法也很有讲究：烧和烤得分开，需要用两个炉子。岳阳烧烤就粗犷多了，单从串的个头就能看出。大块大块的肉堆在串上，北方人看了都直呼过瘾。

08｜四川烧烤比起川菜、火锅，四川烧烤显得低调多了，分为很多流派。乐山烧烤油多，但又不腻，追求干香的口感。四川宜宾的把把烧据说源自于云南昭通，但不局限于牛羊肉和土豆，食材更加多元化。在明火上一把一把烧。宜宾烧烤是搭配蘸碟吃的，干辣椒面和花生黄豆面的复合味道，奠定了咸辣重的口味。还有四川西昌的火盆烧烤，明火炭盆，大竹签串肉，不需要烧烤师傅，自己拿好食材放在火盆上方烤，简单粗暴。

09｜广东烧烤在串上刷上一层蜂蜜，这是广东烧烤的精髓。蜂蜜的香甜中和了烤肉的油腻，不仅看起来更加诱人，而且口感还带着些许回甘。广东地处沿海地区，有数不尽的海鲜种类，烤海鲜是烧烤摊上的香饽饽。炭烤生蚝、烤皮皮虾、烤带子、烤鲍鱼，海鲜独特的香气，让人垂涎欲滴。中国人吃烧烤，追求的那股子烟火气和热闹。毕竟没有什么是一顿烧烤解决不了的。有的话，那就来两顿。

新疆的美在于，四季完全不同，或静谧，或丰富，或单调，但每个季节都用恰到好处的颜色装点。所以，这里的每个季节都很美，那就来看看这个冬天是否适合来这里旅游吧！

1、春节去新疆合适吗

其实合适不合适。第一，新疆这边冬天风大雪多，去景区比较麻烦。其次，新疆的冬天很美，和春夏秋的景色完全不一样。再次，冬季是新疆的旅游淡季，很多酒店都有折扣，景点也有折扣。

所以如果你觉得这里的天气无法克服，那就来吧！

2、冬游新疆特色地方

赛里木湖

其实大家对赛里木湖都很熟悉，它被称为“大西洋的最后一滴眼泪”。它美丽而清澈，没有冰的时候，它又蓝又冷。

冬天，这里也有别样的美。它就像群山中的一颗蓝宝石，静静地点缀着白雪，点缀着新疆。

四周都是挂着雾凇和白雪的树木，这样的赛里木湖就像是天地间的媒介，连接着这里的浪漫场景！

此外，赛里木湖景区于2008年12月2日至2008年3月20日举办了第三届冰雪系列活动，推出了冰雪魅力、冰雪辉煌、冰雪故事、冰雪芭蕾、西餐品鉴、无尽美拍等九大冬季主题活动。那就不要错过了！

红山

洪山公园，也许对赛里木湖不熟悉，春节期间有各种各样的活动，比如庙会，从1月28日(腊月二十三)持续到2月19日(正月十五)。届时将有社火、戏曲、舞狮、灯谜、祈福等传统活动，还有冰灯、冰雕、冰挂等。这很重要。

水磨沟景区

冬天的水磨沟景区很安静，在白雪皑皑的世界里，隽隽河依旧流淌，给这里宁静的景色带来了些许流动性。

春节来这里，可以欣赏到山水相依的风景。在白色的世界里，你可以欣赏雪，玩雪，甚至喂鱼。简而言之，生活充满了舒适！

天池风景区

天山的天池大家都很熟悉。冬天有一望无际的雪原，一尘不染的密林，透明的白湖风光。

这里风景丰富，大家也可以在这里玩，滑雪，滑冰，打陀螺，滑雪橇等游乐项目，非常丰富。

洪钧洪光植物园-洪光山

春节期间，这里会举办灯会。届时，大家可以在这里欣赏花灯，观赏夜色下、雪中璀璨浪漫的花灯和洁白的雪景。

这里的灯展和灯光秀于2008年12月30日在新疆国际会展中心广场免费开放，一直持续到2008年2月19日。其中，花灯开放时间为每天10:30-23:30；灯光秀开放时间为每天20:00-23:30，期间每半小时播出一次。

好的，如果你想在春节的时候来这里玩，记住这些地方的特色！祝大家旅途愉快！

3、冬游新疆美食推荐

大盘鸡

新疆大盘鸡是新疆维吾尔族的传统名菜。因用一大盘盛着鲜美香辣的鸡块而得名，是新疆的一大美食名片。香辣的鸡块和软糯的土豆块相互交融渗透，吃在嘴里非常过瘾。虽然新疆大盘鸡已经遍布全国，但是来新疆还是要尝尝正宗的新疆大盘鸡。

新疆烧烤

烤羊肉串，新疆人称“烧烤”，选用新疆优质羊肉，肥瘦相间的羊肉贴上薄薄的标签。不需要复杂的烹饪方法。简单烤一下，撒上精盐、孜然粉、辣椒粉等调料就可以了。烤出来的羊肉串外嫩，色泽鲜艳，味道鲜美，但不嫩。一旦咬上一口，鲜美的肉汁会瞬间充满你的口腔。

易怒的

新疆丰富的光热资源、特殊的地质结构和冰川雪水灌溉的土壤资源，形成了面筋强、口感好的优质小麦粉，造就了新疆人爱吃面食的生活习惯。在新疆有着悠久历史的馕，是用小麦面粉发酵揉成面团，在特制的火坑里烤制而成。

到了伊犁才知道新疆的美。伊犁，历史上是古丝绸之路的枢纽，素有“塞外江南”、“瓜果之乡”的美誉。雨水比较充沛，天气温暖，所以被称为“瀚海湿岛”。

烟熏马肉

烟熏马肉是哈萨克人过冬的必备食材，堪称哈萨克美食中的一绝。伊犁马肉，通称天麻，以其为原料，用松枝熏制而成。烟熏马肉脂肪丰富，油而不腻，肥瘦相间，看起来很诱人。以前熏马肉是用大骨头熏的，现在已经把骨头去掉了。熏制后的马肉非常韧，吃后让人回味无穷。

血肠

血肠是伊犁哈萨克自治州和锡伯族的传统食品。每年冬天来临的时候，他们都会准备一些可以储存过冬的食材，选择强壮的马。屠宰时，他们会用一个大盆盛着马血，加入盐、姜粉、胡椒粉等调料，倒入肠内，放入锅中煮熟。当他们准备吃的时候，他们会把它切片。

奶茶

在新疆，人们知道“三天不吃饭，不如一天不喝茶”。奶茶的原料是茶叶、牛奶或羊奶。经过熬制、养茶等工序，制成新疆特有的奶茶。伊利的奶茶口感更传统，风味更丰富。新疆有很多牛羊肉，奶茶可以提神解闷，补充维生素和矿物质。

喀什不仅有奇特的自然景观，还有迷人的新疆古文化。在欣赏其自然风光和古老文化的同时，也要品尝其独特的美食，不会让人失望。

烤南瓜

烤肉、烤全羊、包子之后，不要错过这个喀什独有的美味烤南瓜。无论你什么时候来喀什，在大巴扎都能看到很多切片的南瓜堆在推车上。走近就能闻到烤南瓜淡淡的香味。南瓜在馕坑里煮熟，色泽金黄，外嫩。当你吃它们的时候，你会感觉到南瓜肉的柔软、糯和独特的味道。

馕坑烧烤

馕坑烧烤其实是新疆烧烤的升级版，外嫩里香。将新鲜肥瘦相间的羊肉切成拳头大小，用鸡蛋、姜黄、孜然粉、精盐、面粉等搅拌成糊状。把调好的糊抹在切好的肉表面，挂在馕坑内壁，烤半个小时左右，就可以吃了。新疆喀什的馕坑烧烤最有名。去喀什别忘了馕坑烧烤。

新疆羊肉和皮劳米饭

抢饭是新疆各少数民族地区喜爱的主食。洋葱丝、黄萝卜丝、羊肉等食材在油中炸一会儿后，加入米饭和水炖蒸。因为最早是用手吃，所以取名抢饭。不仅有胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊肉等。在喀什的抓饭，也有各种干果。米粒金黄，味道鲜美，鲜嫩多汁，十分诱人。

马塘

马人糖实际上就是我们所说的切糕。是一种具有地方特色的传统小吃，以核桃、葡萄干、腰果、玫瑰花、芝麻、红枣等食材为原料。味道醇厚，酸甜可口，但不油腻。而且还有淡淡的香味，味道很醇厚。来这里尝尝这种正宗的马人糖。

如果来喀什，吃各种肉，不妨去一家百年老茶馆，来一碗正宗的凉茶，也是一大乐事。

烤全羊

据说在古代，烤全羊是只有达官贵人才能享用的美味。随着时间的推移，它逐渐进入寻常百姓家。走在喀什的大街小巷，到处都是卖烤全羊的小摊。烤全羊香味十足，色泽鲜亮，表皮焦黄，非常开胃。把最后一块切入口中，慢慢咀嚼。真的很好吃。

水果

由于新疆特殊的地理位置和独特的自然环境，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长。在白天，植物可以充分吸收光线，进行光合作用，在果实中形成大量的淀粉和糖分。夜间气温逐渐降低，植物的呼吸作用减弱，可以有效减少营养物质的消耗。因此，水果中可以积累大量的营养物质，如哈密瓜、葡萄等水果。

不。

根本不可能是的！我是新疆汉族人，也是从事有机排酸牛羊肉的销售，这个价位别说是新疆羊肉了，连羊肉不可能是的。

这个价位很可能是鸭子肉，羊尾油，做的羊肉串，还可能更差！ 才从上海看了牛羊肉市场回来，看到的实际状况真是触目惊心，很多新疆维吾尔族烤肉店，用的都不是正宗的新疆羊肉。

要是在新疆本地就是真的，要是在其他地方就不保证了。

造假食品已经达到以假乱真的境界，假羊肉也步入餐桌。怎样辨别假羊肉呢饭菜网小编为您介绍如何辨别假羊肉，认准色泽和纹理才能吃上真羊肉。

相关专家表示，首先要看羊肉的色泽，羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉略浅，而且其脂肪部分是洁白细腻的。其次看纹理，羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布，而不像猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构。

最后再看羊肉的脂肪分布，羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而猪肉和鸭肉则没有。

那是风俗习惯了 而且那是牛羊肉吃草和草料多些 牛羊肉自足 还有气候干燥 新鲜不易滋生细菌

新疆的夏天烧烤夜市是一大特色 人们喜欢这样的生活 不可缺少的生活 不会觉得有什么不好 却是爱生活的体现 夏天也热 晚上出来透透气 朋友家人吃吃烧烤喝喝啤酒吃吃砂锅 吹吹小风 乐呵乐呵

幸福是怎么的简单 也是新疆的传统生活 大家很满足安逸 这就够了

建议去当地清真寺买牛羊肉 那里宰割的牛羊比较新鲜靠谱

乌鲁木齐是中国新疆维吾尔自治区的首府，拥有丰富的美食文化，其中烤肉是当地的特色美食之一。以下是一些可能会让你口水直流的乌鲁木齐烤肉：

1乌鲁木齐国际大巴扎：位于乌鲁木齐市天山区解放南路，是乌鲁木齐最著名的大巴扎之一，拥有各种美食，包括烤肉。在这里，你可以品尝到正宗的乌鲁木齐烤肉，以及各种当地特色美食。

2新疆维吾尔自治区人民政府机关食堂：位于乌鲁木齐市天山区光明路，是新疆维吾尔自治区人民政府的机关食堂，提供各种当地特色美食，包括烤肉。这里的烤肉口感鲜美，肉质鲜嫩，非常受欢迎。

3乌鲁木齐市天山区阿里郎烤肉坊：位于乌鲁木齐市天山区延安路，是一家著名的烤肉坊，提供各种优质的烤肉，包括羊肉、牛肉、鸡肉等。这里的烤肉口感鲜美，肉质鲜嫩，非常受欢迎。

4乌鲁木齐市沙依巴克区石河子烤肉城：位于乌鲁木齐市沙依巴克区石河子大街，是一家著名的烤肉城，提供各种优质的烤肉，包括羊肉、牛肉、鸡肉等。这里的烤肉口感鲜美，肉质鲜嫩，非常受欢迎。

总结起来，乌鲁木齐有很多美味的烤肉店，以上是一些著名的烤肉店，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烤肉店。