螃蟹月饼的制作方法

1、先制作月饼皮：所有液体材料糖浆、枧水、油混合搅拌均匀，加入粉料，揉成团，盖上保鲜膜静置一小时以上。

2、在饧面期间，准备馅料。皮和馅的比例一般是2:8或者3:7，螃蟹模具一般做的月饼是在63-75克之间。

3、取一个红豆沙包住咸蛋黄，用虎口一点点往上推，全部包住后，搓圆。全部包好后，馅就做好了。

4、将醒好的月饼皮分成21克/个。

5、取一个皮按扁成圆形，包入馅，用手的虎口慢慢推，像包汤圆那样，包好后滚圆使皮均匀的裹住馅料。

6、然后把它稍整形成长圆，这样便于放入模具。

7、把面团放入模具。

8、按住模具底部，另一只手往下压。

9、压好后推出，漂亮的螃蟹造型就出现了。

10、全部做好，放烤盘，喷洒少量水，防止烤时裂。此时烤箱预热上160度，下150度，放入烤箱中烘烤5分钟后取出刷第一次蛋黄液，然后放入烤箱中再烘烤5分钟，取出刷第二次蛋黄液，再放入烘烤15分钟左右。时间和温度根据自己烤箱情况调整。出炉放凉装密封袋里，放一天以后等月饼回油变软就可以吃了。

1、将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好

2、倒入面粉

3、用刮刀拌成团即可，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时

4、馅料拌匀，分成每个30克，搓圆备用

5、松驰后的饼皮分成每个20克，搓圆，盖上保鲜膜

6、将饼皮在左手手心上压扁，放上馅料

7、右手按着饼皮慢慢转圈向上推，与馅料紧粘，收口搓圆，再搓成椭圆形，方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉

8、放入模具，向下按压，提起模具

9、月饼放在不粘烤盘上，在上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上

10、放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里，先烤5分钟定型

11、将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷

12、继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。烘烤结束，将月饼取出晾凉后放在密封盒里，室温保存到第二天回油再食用。在干净卫生的环境下，自制馅料最少可以保存3天

1、中秋节送海鲜大闸蟹最好，中国自古以来就是礼仪之邦，节日送礼既代表一份情谊，同时也是一门艺术。随着近几年吃货经济发展，大闸蟹作为中秋节的最佳礼物，可谓是年年榜上有名！比起送月饼，不仅有面子，而且更是送礼送到别人心坎上！

2、礼品是流动的，只有经过“送礼—收礼—回礼”这一交换过程，物才具有了社会生命，成为礼品或礼物。中秋节前后的螃蟹正是比较肥的时候，而且螃蟹是很多人都喜欢吃的一种海鲜。

3、寓意：寓意八方来财。大闸蟹的两只大螯厉害无比，一旦夹住物体就会牢牢夹紧，不肯松开，在古人眼中有守住钱财的寓意;大闸蟹的八只脚，更有钱财从八方而来的意思。

因为菊黄蟹肥秋正浓~秋风送爽中迈入农历九月，肥美的大闸蟹早已"横行"深圳。俗话说"九月团脐十月尖"，就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让消费者馋得直流口水，食指大动。

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。

螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。红橙橙的螃蟹一上桌，一准能让家人食欲大增。

看客户可能更喜欢哪种，送礼最好投其所好，想办法了解客户可能会更喜欢什么，还有你自己更倾向于选哪个。给客户送礼，是想维护好和客户的关系，那中秋送礼品，肯定要送符合客户心仪的礼品才能起到事半功倍的效果。

月饼虽然是中秋节最具代表性的礼品，但是由于大家都是送月饼，就造成了中秋节送月饼感觉很普通，而且每家都有好多月饼，吃又吃不掉，放久了还会坏，收到的月饼实在太多了，有时候甚至会有一些烦恼。

送大闸蟹就显得这个礼品送的很有品味，很实用，而且很讨人喜欢，首先大闸蟹味道鲜美，很多人都喜欢，别人都送月饼，你送大闸蟹，很容易让客户记住你，能更好的和客户拉进关系，所以送大闸蟹绝对是上上策。

中秋节送礼

中秋节送礼推荐送阳大闸蟹礼券或者礼盒，既有面子也不俗套，主要还比较实用，中秋佳节亲朋好友聚在一起，一起品蟹也是很惬意的。

人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。