中式快餐排行榜品牌大全(全国连锁的快餐店有哪些)

中国快餐五强：1麦当劳1902年10月5日，麦当劳创办人雷克罗克在美国伊利诺思州芝加哥诞生。

1948餐厅引入“快速度服务系统”原则。简称“快餐厅”11960雷克洛克正式将“DickandMacMcDonald”餐厅更名为“McDonalds”1961雷克麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。

在世界各另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和PretaManger。

麦当劳公司2001年的总收入达到1487亿美元，净利润为164亿美元。

2肯德基肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过33万家连锁店和84万名员工。

旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、东方既白等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球

第一。

3真功夫真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。

至今已有16年发展历史。真功夫传承中华饮食五千年文化并加以创新，把中华饮食传统的30多种烹饪方法凝聚在一个技法上：蒸以岭南饮食的原盅蒸品为特色，发扬中华饮食“营养”优势，塑造“营养”为品牌核心价值。

08年真功夫米饭销量突破5000万份，全国有400多家直营店，是直营店数最多，规模最大的中式快餐连锁企业。

是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌

4丽华快餐丽华快餐于1993年创始于中国常州，历经十多年的艰苦创业，从一家小规模快餐店，发展成为全国包括北京、上海、广州、深圳等地80余家连锁配送规模，拥有2600多名员工的现代化管理的快餐公司，跻身中式快餐十大名企，名列中国餐饮百强，荣膺中国快餐协会副会长企业，成为中式快餐的形象代表。

5德克士德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。

1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系,完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。

德克士，中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。

中国快餐五强:麦当劳1902年10月5日,麦当劳创办人雷克罗克在美国伊利诺思州芝加哥诞生。1903美国人熟识的汉堡包在密苏里州圣路易斯安那采购展览会上面世。1940理查德麦当劳与莫里斯麦当劳兄弟在美国加利福尼亚州的肯德基肯德基肯德基的经营理念是不断推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的。快餐是不少消费者们爱吃的食物，现在加盟快餐店真的是不错的选择，虽然在加盟这个项目的前期可能会使用不少的费用，但是在成功加盟了快餐店后，所有的加盟者们都会得到总部提供的很多的支持哦。

那么中国快餐五强有哪些？1山村姑娘自助快餐，山村姑娘自助快餐采用上等的健康食材，然后再经过严格的制作工艺。

2张手记自助快餐，张手记自助快餐是非常知名的自助快餐品牌。

3合番自助快餐，合番自助快餐是自助快餐行业的领先者。

4福冈拉面日式时尚快餐，福冈拉面日式时尚快餐成就了今天具有一格的日本拉面。

5派西式快餐，这个品牌是“复合式”洋快餐的先行者创立于1999年。

从历史上来看，派汉堡有一定名气。

湘菜品牌排行榜前十名名单：

1、组庵鱼翅

湖南地方名菜。

清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。

谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。

因此，菜为谭延_及其家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。

2、全家福

全家福是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。

全家福的用料比较简易。

一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。

3、百鸟朝凤

百鸟朝凤是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。

色香味俱全。

主要食材是嫩鸡和猪肉，主要烹饪工艺是炖。

成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳、鸡烂脱骨、滋味香醇。

4、子龙脱袍

子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。

因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。

子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。

5、霸王别姬

霸王别姬传统湘菜，问世于清代末年。

霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。

制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。

6、三层套鸡

三层套鸡传统湘菜，为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。

以母鸡内放一鸽子，鸽子内放一麻雀，麻雀之内放天麻、枸杞之类，三物套蒸，制成三层套鸡而名噪一时，颇受上层人士赞赏。

7、长沙麻仁香酥鸭

长沙麻仁香酥鸭是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。

此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。

造型美观，色调柔和，焦酥鲜香，回味悠长。

8、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋，长沙的传统名菜，早在20世纪30年代即闻名遐迩。

花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。

蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。

顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已。

9、剁椒鱼头

湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

10、湘西外婆菜

湘西外婆菜是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。

如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

相传古时湘西每户人家的女儿出嫁之时，家里的长辈都会为自己的女儿做上一份离家的菜。

一、湘鄂情湘菜

湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。

二、湘约今生

约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。

团友“sugar”说，现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。

精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。

这里别致的环境能让食客有个好心情。

三、江南公社

湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司是一家以经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构，其前身“人民公社大食堂”开创于1998年。

年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可

四、玉楼东

长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中的“小巨人企业”，是一家饮誉三湘的百年名店。

五、田趣园

田趣园餐饮管理公司建立于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究。

贯穿“田园拾趣快乐下厨食取天然怡心健康”的产品理念。

从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。

田趣园经营以新鲜健康的食材、地道湖湘风味，以长沙本味菜为主要特色，融合其他地区的特色代表菜，突出湖南菜系鲜、辣的家常口味的菜式特色为主。

六、水无沙

水无沙湘菜经过这些年的历史发展时间，先后获得有“湘菜连锁”、“光彩形象示范单位”、“诚信服务企业”、“诚信纳税单位”等多项荣誉称号，得到了同行业人士以及广大消费者的认可与衷爱;其门店所经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔、香辣酸菜鱼、油焖茄子、辣子鸡、剁椒鱼头、干锅肥肠、麻辣小鱼仔等，所有菜品的特点就是一个字辣

七、费大厨

2003年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。

2016年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。

2021年~2021年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。

2021年，进军上海并连续三年蝉联必吃榜品牌。

八、八月八经典湘菜

月八经典湘菜连锁品牌是广州旺记饮食管理无限公司旗上品牌之一，八月八经典湘菜是目前十分具有开展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深沉的文明底蕴，集研发、消费、销售_一体的

九、火宫殿

火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。

为落实市政府建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。

重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃、湘菜营业面积增加到4000M2，早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种，火宫殿企业知名度、美誉度进一步提升，社会效益、经济效益一年一个台阶的递增。

十、背篓人家

背篓人家以“湘西、乡村、乡土和环保、健康、舒适”为装修理念，原汁原味的原生态装饰充分展示了“湘西民俗文化体验餐厅”的民俗风情。

背篓人家在全国率先使用了弱碱性直饮

长沙火宫殿臭豆腐，口味虾，水煮鱼头，鸭脖子，浏阳豆豉，浏阳黑山羊，黄花菜，龙须草，槟榔芋，南岳云雾荼，衡山白糖李，常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，宁远血鸭等。

一、巴陵全鱼席

由12盘至20盘洞庭湖产的银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼等为主料，配以洞庭湖优质特色蔬菜和珍贵茶叶，加工刀法各有变化，烹调方法有20余种；佐以葱、姜、蒜等20余种；口味多样，在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一，菜品达2000多个。

二、口味虾

改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

三、常德米粉

常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

四、火宫殿臭豆腐

火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃，用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。

五、白糖李

白糖李是湖南省衡山县的传统名贵水果品种，历史悠久，极负盛名。衡山白糖李果实呈扁圆形，色泽黄绿，皮坚韧，果肉紧致，为黄白色，果实中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纤维少，可鲜食，也可加工成罐头、果干、果脯、果酒等。

-巴陵全鱼席

-口味虾

-常德米粉

-火宫殿臭豆腐

-白糖李

湘菜简介

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地“地势饶食，无饥馑之患”。长期以来，“湖广熟，天下足”的谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

饮食文化

一般说来，湖南饮食风俗主要有以下特征：

1、

在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。首先在人们的婚嫁丧娶这类大事中，总是以吃作为其重要内容。结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友、熟人见面，第一句问候常常是：“吃了饭吗？”去朋友家做客，能够吃到10样或12样菜，就意味着受到了主人最热情的款待。

2、

在湖南，由于地理、气候等方面的原因，绝大部分地区种植水稻，人们日常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些地方，种植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。近年来，这些地区经济逐步发展，生产烤烟或药材，卖给国家可以换回大米，所以逐渐也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐渐从主食中分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的原料或养家畜的饲料。在湖南，无论城市乡村，人们都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比较随便，一天之内最重晚餐，一周之内最重周末的饮食。乡村中，一天三餐无明显差别，每逢农历节日或节气，在饮食上一般要比城市来得隆重。一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。

3、

不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。 据说辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便形成了嗜辣的风俗。湖南人吃辣椒的花样繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“胙辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。此外，还可用干、鲜辣椒做烹饪配料，吃法更是多种多样。尤其是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉招待。劝客时，总是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。近年来，湖南菜颇受欧、美、东南亚地区顾客的欢迎，尤以美国及加拿大人喜食味浓、香、鲜、辣的湖南菜。在美国，有的湘菜馆门前悬挂画有大红辣椒的牌子，上书湖南辣椒，馆内女招待的围裙上，也绣着大红辣椒。

4、

湖南人爱吃苦味。据文献记载，其渊源可追溯到先秦。《楚辞·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句。这里的“大苦”，据说就是豆豉。那么这种由豆类加工而成的调味品，已有2000 多年的历史了。至今，湖南人还有爱吃豆豉的习惯，如“浏阳豆鼓”，就是地方名优特产之一。其它如苦爪、苦荞麦，也都是湖南人所喜爱的食湘俗嗜苦不仅有其历史渊源，而且有其地方特点。湖南地处亚热带，暑热时间较长。祖国传统医学解释暑的含义是：天气主热，地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中，感而为病，则为暑病。而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”。所以人们适当地吃些带苦味的食物，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处。纵观湖南的地势地貌，湘北多为湖区，湘西南多为山区，湘中则为典型的丘陵地带。这种地域上的差异，导致了湖南各地饮食风俗的多样性。我们把它划为三个食风区，即湘西食风区、湘中南食风区和湘北食风区。

[编辑本段]湘菜特点

湘江流域的菜

以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、腊味合蒸“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。

洞庭湖区的菜

以烹制河鲜、家禽和家言见长，多用炖、烧，腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有：“洞庭金龟”、“网油叉烧洞庭桂鱼”，“蝴蝶飘海”、冰糖湘莲“冰糖湘莲”等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。

湘西菜

擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有：“红烧寒菌”、“板栗烧菜心”、“湘西酸肉”、“炒血鸭”等，皆为驰名湘西的佳肴。

综观湖南菜系

共同风味是辣味菜和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。腊肉的制作历史悠久，在我国相传已有两千多年历史。三地区的菜各具特色，但井非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。“日夜江声下洞庭”，随着时代的前进和国家经济的发展，湘菜这朵奇葩，将会开得更加鲜艳夺目。

组庵鱼翅

1958年4月毛泽东和其他中央领五元神仙鸡导人视察长沙火宫殿菜馆，并品尝了该店的名菜，给予很高的评价。湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。

全家福

：是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。

百鸟朝凤

：是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。选一只肥嫩母鸡宰杀，去血褪尽鸡毛，除掉嘴壳、脚皮，从颈翅之间用刀划开一寸长左右的鸡皮，取出食管、食袋、气管；再从肛门处横开一寸半长左右的口子，取出其余鸡内脏，清洗干净，这样，整个鸡的形体未遭破坏。然后将整鸡用旺火蒸至鸡肉松软，再放入去壳的熟鸡蛋，续蒸20分钟左右，即从蒸笼取出蒸铺，倒出原汤于干净锅中，将鸡翻身转入大海碗内，剔去姜片，原鸡汤烧开，加菜心、香菇、再沸时起锅盛入鸡碗内，撒上适量胡椒粉。至此，便成一道鸡身隆起，鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤的美味佳肴。 组庵鱼翅：又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。组庵鱼翅需选脊翅，去粗取精；另用母鸡一只，猪前肘一个，虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。母鸡、猪肘同时用中火开，小火煨好取汤。鱼翅胀发后用畜汤蒸制后，再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成，此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。

子龙脱袍

：是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。解放前，李宗仁任中华民国代总统时，曾在曲园南京分店大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口，因此，曲园曾名震金陵古都。子龙脱袍不仅制法独特，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。如齐白石、吴晗、田汉等曾光顾曲园，品尝此菜。解放后，曲园的老厨师还曾召往中南海，为毛泽东主席献艺。现今只有又一村饭店芙蓉厅预约生产供应。

霸王别姬

：传统湘菜，问世于清代末年。本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。霸王别姬用甲鱼和鸡为主要原料，辅以香菇、火腿、料酒、葱、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹调方法精制而成。制法精巧，吃法独特，鲜香味美，营养丰富，一经品尝，留齿犹香，是酒席筵上的佳品。

三层套鸡

：传统湘菜，为长三层套鸡沙名厨柳三和擅长的名菜之一。20年代末，鲁涤平主湘，其侧室沙夫人患头痛，医者荐方以一麻雀、一斑鸠、一乌骨母鸡，用天麻套蒸饮汤治病。柳三和根据配方易以母鸡内放一鸽子，鸽子内放一麻雀，麻雀之内放天麻、枸杞之类，三物套蒸，制成三层套鸡而名噪一时，颇受上层人士赞赏。何键主湘时，经常在三和酒家宴客。

长沙麻仁香酥鸭

：是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深得四方宾客称赞。此道菜选良种肥鸭。烹饪时在锅内放入花生油，烧至六成热,下入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至麻层呈金**时倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成条状,整齐地摆放盘内,配下头、翅、掌，以示鸭入席，周围拚上香菜，造型美观，色调柔和，焦酥鲜香，回味悠长。

花菇无黄蛋

：长沙的传统名菜花菇无黄蛋，早在20世纪30年代即闻名遐迩。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。蔡海云制作的无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往惊叹不已。

牛中三杰

：牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时。所谓牛中三杰是指：发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。著名剧作家田汉在湘时，对李合盛牛肉餐馆的牛中三杰怀有特殊的感情。有一天，田汉与湘乡名士邓攸园共饮时，邓酒酣脱口说出一联：穆斯林合资开牛肉餐馆；田汉应声对出：李老板盛情款湘上酒徒。正好镶入李合盛三字，李大喜，拿来笔砚，请田汉书赠留念，传为美谈。牛中三杰精工制作。发丝牛百页要选用牛肚内壁皱褶部位，切细如发，色泽美观，味道酸辣，质地脆嫩，入口酸、辣、咸、鲜、脆五味俱全。红烧牛蹄筋选用牛蹄筋，加桂皮、绍酒、葱节、姜片等精制而成，软糯可口，味道鲜香。

有名的湘菜名师

欧阳烂阳、周赛群 民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。 建国后湘菜泰斗级的厨师是石荫祥。 现在活跃在湘菜界最有名的厨师是许菊云、王墨泉、谭添三、聂厚忠、张力行、曹秋泉、罗权等。

湘菜

作 者： 赵成松 编著 [1]出版时间： 2009-10-1 开 本： 大32开 印 次： 1 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787546400303 包 装： 平装 所属分类： 图书 >> 美食 >> 八大菜系 定价：￥1980

内容简介

跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。 大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……湘菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……湘菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。 湘菜注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，品种繁多，制作精细，用料广泛，口味多变。 湘菜的基本刀法有16种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态、变化无穷。 ◎湘菜特别注重主味的突出和内涵的精当。湘菜所使用的调味品种类繁多，调味工艺随原料质地而异，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等 ◎湘菜技法有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等多种，经过长期的繁衍变化，技艺更精湛的则是煨与蒸 ◎湖南烟熏腊味、武冈卤味、湘中火焙鱼虾田螺的制作要领。

目录

第一篇 湘菜——火辣辣满口香 历史悠久、三花齐放的湘菜 湘菜的三大特点全解密 风味一绝：湖南烟熏腊味 湘中小荤——火焙鱼虾、田螺 武冈卤味天下闻名 第二篇 菜例篇 酸辣香脆 湖南凉菜 千层顺风耳 醉鱼干醉鱼干洞庭酱板鸭 芥末薄片肉 干椒鹅肠 脆萝卜皮 尖椒皮蛋 手撕蒜苗 香辣够劲 湖南肉荤 洞庭小炒肉 青椒剔骨肉 毛家红烧肉 粉蒸肉 红煨方肉 干野菌烧肉 竹香肉 红椒酿肉 糯香排骨 吊锅油豆腐烧排骨 孜然寸骨孜然寸骨干锅醉香骨 藜蒿炒腊肉 冬笋腊肉 油豆腐烧腊肉 萝卜干炒腊肉 蒜薹炒腊猪耳 腊味合蒸 霸王猪脸 干锅肥肠 爆炒肚丝 宝庆猪血丸子板栗烧猪尾酸辣腰花 小炒蹄花 走油猪蹄 板栗烧猪尾 小炒黄牛肉 小炒黑山羊 玉米烧牛肚 魔芋煨牛腩 洞庭炭烧狗肉 狗肉火锅 辛辣鲜美 湖南水产 香煎刁子鱼 剁椒鱼头剁椒鱼头豆豉蒸火焙鱼 油焖火焙鱼 洞庭口味鱼片 开胃鲴头鱼 芙蓉鲫鱼 竹香爆腌鱼 干锅手撕鱼 干锅鱼子鱼鳔 子龙脱袍 洞庭串烧虾 紫苏田螺肉 干锅田鸡 剁椒蒸田鸡 火辣鲜嫩 湖南禽蛋 常德土鸡钵 腌辣椒炒鸡 左宗棠焖鸡 干锅仔鸡 油淋庄鸡 干锅土匪鸭 竹香鸭 花菇无黄蛋 锅烧麻鸭 荷叶粉蒸鸭 米豆腐烧鸭 芷江鸭 香辣荷花雀 黄焖子铜鹅 小辣怡情 湖南素菜 蒜蓉红菜苔 洞庭名笋 青豆角炒茄子 葱油金针菇 手撕包菜 剁椒芋头仔 干锅茶树菇 三鲜豆腐钵 攸县香干 油炝板栗 平锅煎豆腐 长沙臭豆腐 组庵豆腐 辣椒炒成菜 鲜香营养 湖南汤品 荷包蛋煮黄骨鱼 洞庭鲍鱼 青椒紫苏煲（鱼危）鱼 上汤鱼片 洞庭古法煨野生甲鱼 五圆整鸡 土鸡汤 龟羊汤龟羊汤洞庭煨湖藕 木耳鱼片汤 冰糖湘莲 特色 湖南主食 红烧肉粉 排骨粉 凉面 香煎糍粑 米面发糕 南瓜饼 麻仁粑 绿豆粥 双麻荸荠饼 雪花团子 菊花烧卖 签子麻花 德园包子 椒盐馓子

　　在我们所看过的关于湘菜馆的广告词中，哪些是你觉得很经典的呢下面是我带来关于有关湘菜馆的经典广告词的内容，希望能让大家有所收获!

　　有关湘菜馆的经典广告词摘抄

　1 一口湘浓，回味无穷——庄家小镇。

　2 庄家小镇——回味“湘”情，历久弥珍。

　3 正宗湘菜味道纯正，正宗小镇回忆如初。

　4 “湘”在心，味在“镇”。

　5 庄家有小镇，湘约好食光!

　6 在庄家小镇吃湘菜，吃家乡的味道，吃曾经的味道。

　7 庄家小镇，湘味袭人!

　8 湘菜情缘，口口香传!

　9 湘家小镇的味道，口口在心。

　10 湖湘食尚，温暖绽放!

　11 庄家小镇，守住小镇味道。

　12 爱交融，味湘浓!

　13 庄家小镇——一个充满“湘”情的小镇。

　14 地道湘菜，畅享食代!

　15 美食做庄，引领健康——庄家小镇。

有关湘菜馆的经典广告词欣赏

　1 记忆的湘情，时光的珍馐。

　2 湘约庄家，恋上小镇。

　3 岁月在变，湘浓无限!

　4 湘遇在小镇的故事里——庄家小镇。

　5 寻味庄家小镇，湘约美妙回忆!

　6 庄家小镇湘菜管，释放你的回忆味蕾。

　7 记忆小镇，农情湘伴——庄家小镇。

　8 品湘味风情，来庄家小镇!

　9 难忘舌尖湘江之旅。

　10 稚嫩舌尖的童年湘菜味觉，就珍藏在庄家小镇!

　11 还是那个湘味———庄家小镇。

　12 湘约在湘镇，湘味忆湘情。

　13 庄家小镇——品尝湘菜的小镇。

　14 食尚传承，湘味永恒!

　15 庄家小镇，湘味之根。

有关湘菜馆的经典广告词精选

　1 小镇忆湘味，佳肴念情怀。

　2 怀念不如湘见!

　3 湘土风情天下行!

　4 流金岁月，与您湘约——庄家小镇。

　5 曾经无比熟悉的湘菜，如今温馨的庄家小镇。

　6 香约湘情，时间盛宴。

　7 庄家小镇，湘约儿时的味道!

　8 来自湘菜美食的回忆——庄家小镇。

　9 恋恋湘土，美美食尚!

　10 湘韵湘情，美心美食。

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美好食光湘菜馆加盟的方法:

美好食光加盟流程也非常的简单，加盟商首先需要对美好食光加盟项目进行一定的了解，随后确定自己的加盟意向，到总部进行实地考察，经过与加盟总部工作人员的交谈，正式确定自己的加盟想法，向总部提交相关的加盟申请书，回到家耐心的等待总部的审核结果，审核通过后，加盟商到总部进行签约仪式，正式成立合作关系，然后加盟商在总部工作人员的扶持帮助下进行开店创业。

上海各大菜系餐馆

京帮

燕云楼 广西北路288号宝大祥商厦 京菜,烤鸭,人均70元左右 63220496

燕云楼 南京东路755号8－9楼 京菜,烤鸭,人均100元左右

全聚德烤鸭店 天目西路547号，近长安路 京菜,烤鸭,人均80元左右 63538558

全聚德烤鸭店 淮海中路786号4楼，瑞金路口 京菜,烤鸭,人均100元左右

全聚德烤鸭店 浦东大道131号，近即墨路 京菜,烤鸭,人均100元左右

北京饭店 霍山路68号

皇城根涮羊肉 皋兰路18号一层近思南路 人均50元

利康家常菜 上中路460号 烤鸭58元，人均50元

仿膳阁 延安西路918号，达华宾馆三楼 人均100元

金桥大酒店 金桥路1379号 人均100元

新西澳酒店 西康路1096号 人均50元

长安饺子楼 云南南路2－8号，延安路口

长安饺子楼 浦东民生路1588号

东北菜

东北佬 番禺路48号 东北风味,人均40元左右 62804777

北大荒不了情 中山北二路1515号 东北风味,人均50元左右 65559191

大清花 常德路466号，新闸路口 手工饺子、石锅酸菜白肉、红烧牛口白、满族香酥烤羊肉 ，人均25元

东北碳烤 长乐路179号1楼，茂名路口 人均50元

东北碳烤 南京西路688号，近成都北路 人均50元

海煌酒家 古北路150号 人均100元

金陵东北碳烤 安龙路501号 人均50元

情岛海鲜馆 水电路636号 人均50元

粤菜

宏通海鲜坊 四平路1785号 比较实惠，海鲜消费人均100元左右 65118888

银树酒家（音乐餐厅） 南京东路455-477号九江路456号曼克顿广场6F 本帮，海鲜，燕鲍翅、音乐餐厅,免费泊车 63222088

豪轩花园酒家 番禺路508号 吃蛇出名，人均100-200元 62942280

沈记靓汤 思南路41号 复兴路口，花园式，广式煲汤，粤菜 53061315

沈记靓汤 北京西路888号 广式煲汤，粤菜，人均100元左右 62587929

丁香花园申粤轩 华山路849号 环境一流，人均50-100元 62511166

新雅粤菜馆 南京东路719号 历史悠久，传统粤菜，人均60元左右 63517788

海龙海鲜舫 东昌路1号 龙舟海鲜，观外滩夜景，人均100元左右 58877111

鲤鱼门避风塘料理 南京西路2066号协和广场，近镇宁路 新奇粤菜 62725182

竹家庄避风塘 中山西路888号银河宾馆2F 粤菜、人均40元、特色辣椒炒肉蟹 645100282204

竹家庄避风塘 番禺路、法华镇路口 粤菜、人均40元、特色辣椒炒肉蟹

竹家庄避风塘 静安寺 避风塘草虾、沙田乳鸽

竹家庄避风塘 打浦路1号 避风塘草虾、沙田乳鸽

竹家庄避风塘 长乐路175号 避风塘草虾、沙田乳鸽

竹家庄避风塘 海宁路358号 避风塘草虾、沙田乳鸽

竹家庄避风塘 南京西路1333号 避风塘草虾、沙田乳鸽

达达避风塘 东湖路70号，近淮海路 人均50元

采蝶轩粤菜酒家 虹桥路1号港汇广场5F 粤菜、人均50-100元左右 64272615

醉高台食府 浦东商城路660号乐凯大厦28F 粤菜、人均50-100元左右 58883636

翁家鱼翅 淮海中路138号上海广场3F 粤菜、人均80元左右（不点鲍鱼、鱼翅） 63756377

友谊酒家 延安中路1000号5F 展览中心顶层，人均100元左右 62474078

鲍好食 愚园路157号 正宗港式风味小吃烧腊，人均40-50元左右 32140374

美心酒家 陕西南路318号 著名粤菜馆，蚝油牛肉最好，人均50元 64724481

富门鱼翅海鲜酒家 黄陂北路227号中区广场1楼 食神，人均70元左右 63758288

谭氏官府菜 延安西路3002号 人均300元

粗菜馆 常德路、新闸路口 抄猪杂、猪油拌饭、老火例汤

上海半岛鱼翅海鲜酒楼 零陵路518号，长航宾馆1－2楼 人均100元

鱼翅捞饭 南京西路1168号，中信泰富大厦5楼 人均300元

不见不散 吴江路129号 人均25元

富豪环球东亚酒店 衡山路516号 人均150元

高安天天海鲜酒家 衡山路237号 人均70元

高安天天海鲜酒家 南京西路1333号，上海展览中心6号门 人均100元

海逸海鲜酒家 延安西路2635号，美丽华花园 人均150元

好知己顺德蛇皇 沪青平公路567号 人均200元

鸡汤翅海鲜酒楼 淮海中路527号，华亭伊势丹7楼 人均150元

金风楼 延安西路65号，贵都大饭店内 人均150元

金燕仁仁海鲜楼 中山南路479号，近复兴东路 人均50元

金粤渔村 洛川东路437号 人均100元

金粤渔村 真光路1237号 人均100元

丽晶大酒家 吴中路418号，近桂林路 人均50元

满福楼 延安西路2099号 人均200元

美娇酒楼 陕西南路148号

上海利苑潮州酒楼 淮海中路965号3楼 人均100元

水上人家避风塘料理店 虹桥路177号1楼，弘基休闲广场 人均50元

泰福楼 成都南路168号4楼，淮海路 人均100元

唐宫海鲜舫 东诸安浜路103号1号楼 人均200元

席家花园 东平路1号 人均100元

夏苑餐厅 南京西路1376号

小南国 长沙路183号 人均100元

小南国 虹桥路1848号 人均100元

小南国 黄河路216号 人均100元

小南国 银城西路17号 人均100元

小南国 商城路618号28楼旋转厅 人均100元

新世界海鲜城 南京西路2－68号新世界城12楼 人均50元

杏花楼 福州路343号 人均100元

庸记 衡山路308号 人均100元

愚斋阁食府 遵义路300号 人均50元

粤珍轩 世纪大道88号，金茂大厦55楼 人均150元

花满楼海鲜酒家 武宁路200弄16号 人均100元

朱锦酒楼 长宁路451号，近中山公园 人均50元

莲苑 东平路18号4－5号 人均50元

乾隆美食 黄河路72－76号 人均50元

上海人人菜馆 天津路488号 人均50元

唐轩 淮海中路988号5楼 人均50元

仙门大酒楼 新闸路243号 人均100元

仙门大酒楼 钦州路，田林路 人均100元

一哩路厨房酒家 襄阳北路106号7－8室 人均50元

粤园 恒丰路585号 人均150元

大昌烧味 肇家浜路6号1楼

大昌烧味 南京大连479号一楼后部

大昌烧味 陕西南路338号1－2楼

大昌烧味 四川北路2138号

大昌烧味 云南中路87号

大昌烧味 南京西路1168号，中信泰富地下1层

川菜

翠园老成都豆花庄 定西路737号 川菜，豆花，人均100元左右 62818723

月季皇后大酒家 仙霞路333号 川菜，人均50元左右 62330125

老成都公馆菜慧园大酒家 大渡河路1830号，铜川路口 川菜、巴金<<家>>中高公馆布置、人均60元 62649759

啦啦啦 虹桥路1号港汇广场606 川菜、湘菜、本帮菜，人均40元左右 64077242

蜀地辣子鱼馆 安福路185-187号 川菜、湘菜、东北菜，人均30元左右 64377684

丽晶阁 西藏南路680号 香辣蟹,十三香龙虾等 53826968

川国演义 徐家汇路555号广发银行大厦2楼 人均100元

新重庆食府 浦汇塘路98号1－2楼 人均50元

多利川菜馆 张杨路1211号 人均50元

多利川菜馆 仙霞路161号，娄山关路口 人均50元

多利川菜馆 乌鲁木齐南路16号，衡山路口 人均50元

多利川菜馆 花园石桥路180号，金茂对面 人均50元

多利川菜馆 临汾路358号 人均50元

多利川菜馆 伊敏河路81号 人均50元

锦江饭店 茂名南路59号，锦江饭店新楼12楼 人均150元

巴国布衣 虹桥路1676号，水城路 人均100元

宝石楼 乍浦路116号

川妹子豆花村 浦东福山路76号

川妹子豆花村 天潼路300号

川妹子豆花村 延安东路445号

达令港 南京西路1728号20楼 人均50元

达令港 淮海中路755号新华联商厦东6楼 人均50元

达令港 东诸安浜路141号 人均50元

达令港 静安寺，百乐门酒店19楼 人均50元

邓家菜 广元西路88号 人均50元

邓家菜 曲阳路239号 人均50元

芙蓉镇中餐厅 番禺路400号银星皇冠酒楼2楼 人均100元

富豪环球东亚酒店 衡山路516号 人均150元

海上明月China moon 南京西路1168号中信泰富广场3楼 人均150元

吉坷德酒家 绍兴路9号 人均50元

孔家花园 宛平南路336号，斜土路口 人均50元

齐辣 南京西路702号3楼 人均100元

神州食府 武定西路1185号13楼，神州大厦13楼 人均100元

蜀月川味避风塘 成都南路111－113号 人均25元

宋记香辣蟹 沪西店 万航渡路19号 人均50元

天福楼 华山路250号

新世界海鲜城 南京西路2－68号新世界城12楼 人均50元

新雅粤菜馆 南京东路719号 人均100元

翠庭 复兴西路62号，永福路口 人均50元

和泽园 安龙路515号，近仙霞路 人均25元

朱锦酒楼 长宁路451号，近中山公园 人均50元

大富豪海鲜酒楼 黄河路163号 人均50元

德都饭店 德都路43号 人均50元

凤凰大酒店 控江路1690号 人均25元

花城酒家 山东路5号 人均25元

洁而精川菜馆 雁荡路82号 人均50元

乾隆美食 黄河路72－76号 人均50元

秦记餐厅 襄阳南路123号

上机音乐餐厅 中山北一路1121号 人均50元

蜀韵大酒店 杨高南路1100号 人均50元

新梅龙镇酒家 浦东南路1455号 人均50元

一哩路厨房酒家 襄阳北路106号7－8室 人均50元

云都大酒店 恒丰路91号 人均50元

云南村大酒店 张江镇9号 人均50元

湘菜

张园湘菜馆 泰兴路89号海港宾馆1F 湖南菜 62530480

洞庭春湘菜馆 四平路2533号 人均50元

洞庭春湘菜馆 虹桥路1388号 人均50元

洞庭春湘菜馆 岳阳路58号 人均50元

洞庭春湘菜馆 潍坊路178号 人均50元

滴水洞 进贤路92号 每个都是招牌菜，人均70元

滴水洞 巨鹿路681号 每个都是招牌菜，人均70元

滴水洞 茂名南路56号2楼 每个都是招牌菜，人均70元

爱晚亭酒店 银城西路17弄73号陆家嘴美食城 湖南菜，剁椒鱼头、左宗棠鸡等，人均百元 58885778

三湘大厦 中山西路，近虹桥路

古意湘味浓 富民路89号A座 人均100元

湘园酒楼 瑞金一路151号向明中学旁 湖南毛家菜 53067216

沁园春湘菜馆 宛平南路65号 人均50元

湖南湘菜馆 永嘉路108号 人均50元

湖南苑饭店 高邮路48号 人均25元

三湘风味馆 努江路225号 人均50元

韶山冲湘菜馆 吴江路165号 人均50元

本帮菜

30年代大饭店(艺术家园) 南阳路134号 30年代上海气息饭店，人均40元左右 62562265

银树酒家（音乐餐厅） 南京东路455-477号九江路456号曼克顿广场6F 本帮，海鲜，音乐餐厅、人均50-99元,免费泊车 63222088

王朝海鲜大酒楼 乍浦路324号 本帮，海鲜，人均50-100元 63248888

王朝大酒店 肇家浜路288号 人均100元左右

来天华酒楼 黄河路159号 本帮，人均50-100元左右 63273204

1221餐厅 延安西路1221号 本帮，外籍人开设，人均100-200元 62136585

瑞福园 茂名南路152号 本帮、人均50元左右 64374609

虹桥锦亭酒店 遵义南路8号锦明大厦1F 本帮、幽雅、人均100-200左右 62782900

衡山锦亭酒店 衡山路领馆广场内 本帮家常菜

高安天天海鲜酒家 衡山路227号 本帮、粤菜、火锅，人均100元左右 64330607

杨家厨房Yang's Kitchen 衡山路9弄3号 本帮家常菜、人均100-200元左右 64313513

徐家私菜精作坊 淮海中路99号大上海时代广场4F 本帮家常菜、人均100元左右 63910152

吉诃德酒家 巨鹿路257号 本帮小饭店、人均50元左右 62152675

新虹桥俱乐部New Town Club 娄山关路35号 餐饮、娱乐、会务、观光，人均50-100元 62757888

亨利餐厅 新乐路8号 地道上海菜，人均50－100元左右 64733448

小沪岁月 淮海中路283号香港广场地下楼 海派家常菜，人均50元以下 63906513-837

云庭餐厅 吴兴路87号 衡山路口，花园餐厅，江浙本帮菜 64312853

回峰楼 兴国路72号兴国宾馆内 花园餐厅，本帮为主，兼收各帮 62129998转

席家花园 东平路1号 怀旧风格，花园餐厅，人均60元 64729041

席家花园 番禺路400号，银星假日酒店2楼 人均100元左右

席家花园 浦东南路360号，新上海国际大厦8楼 人均100元左右

席家花园 天目西路285号广场假日酒店2楼 人均100元左右

梅园村 北京西路240弄4号 黄河路最有意思的饭店，人均50-100元 63279481

梅园村 大连西路255号 人均50-100元

双鱼儿家常菜 斜土路2673号 家常菜 64270477

老满客 延安西路1599号 老爸神仙鸡，兼营川、粤菜，人均50-100元 62137988

春 进贤路124号 门面朴素，人均30元 62560301

保罗餐厅 富民路271号 闹猛，兼营各地风味，人均50元 62792827

夜林酒楼 浦东大道1085号 浦东张生记楼下海派菜馆，人均50元 58219784

兰桂坊酒家 娄山关路417号 人均50元左右 62740084

葡萄园 新乐路55号 上海最早吸引老外的餐厅，人均50元左右 64720486

葡萄园 延安西路2060号 上海最早吸引老外的餐厅，人均50元左右

我家餐厅My Home 华山路229弄7号 推荐辣肉面，人均20元 62793985

虹桥人家 乌鲁木齐南路406号，肇嘉浜路 休闲，纯正本帮，人均100元 64671717

虹桥人家 仙霞路85号，遵义路 休闲，纯正本帮，人均100元 62330200

夜上海蓝村美食城 思南路8号 夜上海系列餐厅，人均100元左右 53822078

老上海弄堂菜馆 思南路8号 人均50元左右

老上海弄堂菜馆 虹桥111号 人均50元左右

鹭鹭酒家 水城南路336号 一度风靡上海，人均50-100元 62706679

鹭鹭酒家 愚园路161号 人均50-100元

鹭鹭酒家 陆家嘴东路161号 人均50-100元

上海翠苑大酒店 雁荡路109号复兴广场1F 幽雅花园餐厅，兼营粤菜，人均50元偏上 63585218

绿波廊 豫园路125号 著名本帮菜馆，点心出名，人均70元 63557509

绿波廊 张杨路838号 人均70元左右

新绿波廊 文昌路10号 人均50元左右

喜福会 武宁南路518号智慧广场31F长寿路口 最高的本帮菜馆，家常菜36元以下 52987217

家常饭 天钥桥路217号 最正宗，双鱼标志，人均40元左右 64389036

家常饭 天钥桥路122号 最正宗，双鱼标志，人均40元左右

新吉士酒楼 太仓路169弄9号，新天地北里9号楼 新天地唯一本帮馆，人均100元 63364746

新吉士酒楼 桃江路28号，近衡山路

新吉士酒楼 天平路41号，近淮海路

老正兴 福州路556号 圈子草头、油爆大虾

老饭店 城隍庙 虾子乌参

上海老饭店 福佑路242号

鸿运楼 肇嘉浜路567号、真汉咖啡剧场楼上 号称港星的食堂，以红烧为主，人均50元

紫荆苑 乌鲁木齐北路505号 人均100元左右

白家餐室 宛平路189弄12号 人均25元左右

翠庭 山西南路211号

德城 大宁路241号

丁香花园申粤轩 华山路849号 环境一流，人均50-100元 62511166

富豪环球东亚酒店 衡山路516号 人均150元左右

感恩苑 复兴西路62号 人均25元左右

洪远楼 淮海中路222号力宝广场3楼 人均150元左右

极品轩 水城南路45号 人均150元左右

家香饭店 黄陂北路227号

金风楼 延安西路65号，贵都大饭店内 人均150元左右

孔家花园 宛平南路336号斜土路口 家常菜，人均50元 64683159

老夜上海 漕宝路66号4楼，光大中心 人均100元左右

老夜上海 茂名南路59号，锦江饭店北楼底层 人均100元左右

老夜上海 茂名南路205号，瑞金大厦3楼 人均100元左右

丽醇酒家 长乐路139号乙 人均50元左右

丽晶大酒家 吴中路418号，近桂林路 人均50元左右

利嘉苑 仙霞路31号

梅龙镇酒家 南京西路1081弄22号

梅龙镇酒家 江宁路77号

美林阁 虹桥路1508号 人均100元左右

美林阁 虹桥路1881号，仙霞网球中心内 人均100元左右

美林阁 张杨路816号 人均100元左右

美林阁 四平路257号 人均100元左右

美林阁 嵩山路77号，上海皇宫内 人均100元左右

美林阁 武宁南路85号 人均100元左右

任仁菜馆 铜仁路258号，九安广场底楼 人均50元左右

上海餐馆 淮海中路99号大上海时代广场

上海老站 漕溪北路201号 人均150元左右

上海人家 甜爱支路50号 人均50元左右

上海人家 柳州路531号 人均50元左右

上海人家 云南中路41号 人均50元左右

上海人家 南京西路869号 人均50元左右

上海人家 陕西南路90号 人均50元左右

上海人家 骊山路26号 人均50元左右

上海人家 银城西路17弄E座58号 人均50元左右

上海人家 五角场新兰天宾馆内 人均50元左右

申申酒家 复兴西路8号2楼 人均100元左右

十里扬酒家 江安路59号

思美坊 复兴东路203号 人均25元左右

苏浙汇 延安中路1121号 人均200元左右

苏浙汇 茂名南路127号 人均200元左右

苏浙汇 肇家浜路388号 人均200元左右

太原别墅 太原路160号6楼B

泰福楼 成都南路168号4楼，淮海路口 人均100元左右

王宝和酒家 福州路603号 人均150元左右

鲜墙房传菜酒家 虹桥路1468号 人均100元左右 62951717

鲜墙房传菜酒家 进贤路120号 人均100元左右 62564168

鲜墙房传菜酒家 南昌路57号 人均100元左右 53839893

鲜墙房传菜酒家 浦东商城路660号，乐凯大厦4楼 人均100元左右 58889797

小南国 长乐路161号，新锦江大酒店3楼 人均200元左右

小南国 长沙路183号 人均100元左右

小南国 虹梅路3337号 人均100元左右

小南国 虹桥路1848号 人均100元左右

小南国 黄河路216号 人均100元左右

小南国 银城西路17号 人均100元左右

小南国 商城路618号28楼旋转厅 人均100元左右

小香樟大酒店 沪青平公路177号 人均50元左右

新世界海鲜城 南京西路2－68号新世界城12楼 人均50元左右

圆苑酒家 兴国路201号 人均50元左右

芝麻餐厅 延长东路558号

朱记食府 巨鹿路782号

德兴馆 东门路29号 人均50元左右

花满楼海鲜酒家 武宁路200弄16号 人均100元左右

家友饭店 浦东南路2140号 人均50元左右

沙田酒楼 中山北路3159号2楼 人均50元左右

上海鑫盛大酒店 华容路85弄8号 人均150元左右

小洋房酒家 北京西路607号，近石门二路 人均50元左右

朱锦酒楼 长宁路451号，近中山公园 人均50元左右

紫苑酒楼 肇家浜路268号

奥林酒楼 西藏南路1737号

大富豪海鲜酒楼 黄河路163号 人均50元左右

美心酒家 建国西路652号 人均50元左右

乾隆美食 黄河路72－76号 人均50元左右

全申楼 陆家嘴美食广场，银城西路17弄77号F 人均50元左右

食府 延安西路2000号 人均100元左右

食府 世纪大道88号金茂大厦地下1楼 人均100元左右

仙门大酒楼 新闸路243号 人均100元左右

仙门大酒楼 钦州路、田林路 人均100元左右

小桃园餐厅 建国西路645号 人均25元左右

小乡村酒家 天钥桥路108号 人均50元左右

蟹林阁 巨鹿路807号 人均100元左右

和记小菜 浦电路313号，近东方路

和记小菜 庙泾路56号，近水电路

和记小菜 七莘路3088号，近漕宝路