科普每周学｜大寒遇腊八 寒夜有粥暖

过了腊八就是年

01

大寒时节的气象特色

大寒是二十四节气中的最后一个节气，也就是每年阳历的1月20日前后，太阳到达黄经300度的时候。

同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”可见，大寒有两层意思，一是相对于小寒而言，二是大寒期间天气冷到了极点，故谓之“大”。

“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。而在我国部分地区，大寒不如小寒冷。比如我国南方大部分地区，这个时节的平均气温多为6 8 ，比小寒高出近1 。但是，在某些年份和沿海少数地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。

02

大寒的节气 养生

关键字：防寒保暖

宜食：生姜红糖水

慎防：预防呼吸道疾病

保健：尽可能晚起

03

大寒的传统民俗

大寒是一年的最后一个节气，民间有“过了大寒，又是一年”的说法，这个“年”指的是农历新年。因而此时的一些民间习俗都透着浓浓的“年味”。

祭灶

大寒期间，腊月二十三日为祭灶节，又称“交年”或“小年”。旧时，每到这一天人们都要在灶屋（厨房）的锅台附近墙壁上供奉灶王爷、灶王奶奶像。

传说灶神是玉皇大帝派到人间监察每家每户平时善恶的神，每年岁末便会回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，玉皇大帝会给各家以相应赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，后三样是为载灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火溶化，涂抹在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。

灶神像的两侧一般都贴着对联，上面往往写着“上天言好事，回宫降吉祥”及“上天言好事，下界保平安”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”“接神”的仪式，所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的画像，以便在“接灶”仪式中张贴。画像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法，以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶一起祭拜的，便不存在“女不祭灶”这一说法了。

喝鸡汤、炖蹄髈、做羹食

大寒节气已是农历四九前后，南京地区许多老百姓家里仍然不忘传统的“一九一只鸡”的食俗。做鸡一定要用老母鸡，或单炖，或加参须、枸杞、黑木耳等合炖，在寒冬季节里喝上一碗热气腾腾的鸡汤，实在是一种享受。

然而南京更有特色的是腌菜头炖蹄髈，这是其他地方所没有的吃法，小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口；蹄髈有骨有肉，有肥有瘦，肥而不腻，营养丰富。腌菜与蹄髈为伍，可谓荤素搭配，肉显其香，菜显其鲜，既有营养价值又符合科学饮食要求，且自家制作十分方便。

到了腊月，老南京人还喜爱做羹食吃。羹肴各地都有，做法也各不各不相同，如北方的羹偏于黏稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于黏稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京人冬日喜欢食羹还有一个重要原因就是取材容易，食材可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的，用以抵御寒冷再好不过了。

吃糯米

我国南方的广大地区，有大寒吃糯米的习俗。这项习俗虽然听起来简单，却蕴含着老百姓在生活中所积累的生活经验，因为进入大寒之后，天气会非常的寒冷，糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用。

蒸腊米

天津地区的人们会在腊月最寒冷的时候蒸腊米。所谓蒸腊米，就是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，然后铺摊在芦席上，等米冷透后晒干，最后装进干净的瓷缸内储存，即使放上几十年也不会坏。据说夏天吃这种米可以免泻痢；而老年人或体弱多病者食用蒸腊米，对脾胃大有益处。

腊八节

腊八节是每年农历的十二月初八，是我国的传统节日，有着悠久的 历史 和文化。

04

腊八节的由来

腊八节最早是人们为了庆祝丰收、感谢祖先才举办的，后来逐渐演化成了纪念释伽牟尼的宗教节日。夏代把腊日叫做“嘉平”，商代把腊日叫做“清祀”，周代把腊日叫做“大蜡”。因为这些节日都在十二月举行，所以把这个月称为腊月。《说文》中是这样记载的：“冬至后三戊日腊祭百神。”这就说明冬至后第三个戊日曾是腊日。后由于佛教的缘故，腊日就变成了十二月初八，一直延续到现在。相传佛教创始人释迦牟尼是在深山中修行，静坐了整整六年，他饿得骨瘦如柴，曾经想要放弃，就在这时候正好遇到一个放羊女子，送给他乳糜，他吃了之后就盘腿坐在了菩提树下，在十二月初八之日悟道成佛，为了纪念这一天因此有了佛道节日。后来就与“腊日”融合，成了“腊八节”。

腊八习俗之祭祀

腊月祭祀最早的时候人们是为了庆贺农业丰收，是农耕文化的重要节庆，后来逐渐变成了一种祭祀祖先的活动。《礼传》记载：“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。”祭祀的对象是：划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、水庸神水沟、先啬神神农、昆虫神。

05

腊八饮食之腊八粥

在腊八节这一天，最重要的一个食俗就是喝腊八粥。我国腊八节喝腊八粥的习俗已经有一千多年的 历史 了，最早开始于宋代。到了清朝的时候，喝腊八粥的风俗流传更加广泛。在民间，家家户户合家团聚在一起喝腊八粥，有时候还会赠送给亲朋好友。中国各地腊八粥的款式很多，品种齐全。人们会在腊八节的头一天晚上就准备腊八粥的一切材料，然后用微火炖上，一直炖到第二天清晨，腊八粥才算做好，就等着这一天全家一起分享。

06

大寒的 历史 文化

大寒三候

我国古代把大寒分为三候：一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。到了大寒时节就可以孵鸡了，像鹰隼之类的鸟正处于捕食能力极强的一个时间段，它们会盘旋在空中到处寻找食物，到了年末的时候，水域中的冰会一直冻到水中央，那是最结实、最厚的时候。

诗词欣赏

大寒时节天气寒冷。这个时节的 历史 文化多与寒冷相关，诗人通过这个特点来抒发自己的感情。

村居苦寒

白居易

八年十二月，五日雪纷纷。

竹柏皆冻死，况彼无衣民。

回观村闾间，十室八九贫。

北风利如剑，布絮不蔽身。

唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒岁，农者尤苦辛。

顾我当此日，草堂深掩门。

褐裘覆絁被，坐卧有余温。

幸免饥冻苦，又无垄亩勤。

念彼深可愧，自问是何人。

白居易，字乐天，号香山居士，唐代著名诗人。这首诗分两大部分，前一部分写农民在北风如剑、大雪纷飞的寒冬，缺衣少被，夜不能眠，他们是多么痛苦呵！后一部分写自己在这样的大寒天却是深掩房门，有吃有穿，又有好被子盖，既无挨饿受冻之苦，又无下田劳动之勤。作者把自己的生活与农民的痛苦作了对比，深深感到惭愧和内疚，以致发出“自问是何人”的慨叹。

大寒出江陵西门

陆游

平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。

陆游，字务观，号放翁，南宋诗人。这首诗是作者在大寒节气里的借景抒情之作。骑马出城，面对一片苍茫萧条的景象，心中不仅没有悲凉，反而涌起一腔豪情和感慨。

  这就有很多了，大寒巧遇腊八实属难得的情况，下一次就要等到2032年的1月了。那么，下面让我们来看看借势文案有哪些吧！

首先是食品类

可口可乐今年也用腊八和大寒组成了新的CP，用美食和可口可乐欢迎。

可以看出非常的有年味儿了，喜庆中带着一点俏皮，可乐拟人化，更加的生动形象，吸人眼球。

海南椰树集团的椰汁

大寒遇腊八，热饮椰树牌椰汁，暖胃又暖心。

也是可以看见暖洋洋的大红色，灯笼加腊八粥，还有寒梅，将大寒隐藏于其中。无不彰显着这一特殊日子的到来。

洽洽

大寒撞上腊八，一半是寒，一半有暖，同时也擦出新年的火花，腊八快乐呀！

这个与其他与众不同的是不再是以大红色作为全局的底色，整体为蓝色调，其他的为暖色调，以春节为主要特色。而洽洽以大寒为主色，凸显其与众不同，在大寒里面吃洽洽更突出食物的优点。

电子产品类

这个特殊的日子，无论是什么品牌都想要蹭蹭“热度”，连华为也不例外，送上有关于粥的祝福“兵“桂”神速；无往不“栗”；安心如“薏”；智“莲”万物；硬“核”大脑。”

这个海报看着温暖，让人感受到了暖暖的祝福，但是能想到的也就只有左上角的品牌LOGO，我相信他是真的只是送祝福了。

同为电子产品品牌，小米就做的明显许多了。

这两张图，主要目的是介绍产品，次要目的才是寒冬和腊月，小米还是很敬业啊！

（图源来自芝麻创意）

文案

这特殊的日子，总要有一些仪式感，网上很多励志优美的句子还是想和大家分享一下。

  普普通通一碗粥，抵过世间沉重万千秋。——心理健康/情绪

  腊粥有八宝，福禄随之人未老。——祝寿/福寿

  这一天，在我们的生命里不再是孤独的过冬，因为有粥就有温暖。——孤独

       俗话说，过了腊八就是年。今年的腊八还巧遇“大寒”节气，跟“小寒”一样，都是表达天气的一个节气，“大寒”这一天的确是寒冷到极致的意思。不过，根据我国长期以来的气象记录，在我国的北方地区，大寒节气反而没有“小寒”冷，但对于南方大部地区来说，一年间最冷的时候是在大寒节气。大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。

       腊八节是农历十二月初八，大寒为每年公历1月20日前后，而今年比较特殊的是，腊八节和大寒为同一天。腊八遇大寒，转眼就是年。腊八节，俗称“腊八”，古代称为“腊日”，在古代的时候，会有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的习惯，有些地方有喝腊八粥的习俗。不过在我国的南北地区，人们过腊八节的习惯都是不一样的。

       在北方，腊八可是个重要的日子，早晨就会仔仔细细就挑好豆子，比较难煮熟的豆子会提前用水泡发，腊八粥，一般是用白米、江米、小米、栗子、红豇豆、去皮枣泥、花生等，有的还放百合，莲子加水煮熟。吃腊八粥有很多的意味：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等美好的意头。北方还会吃腌好的腊八蒜，经过腌制的腊八蒜是带着碧绿色的，看起来很好看，光亮饱满。还会有腊八蒜凉拌肉冻，口感顺滑酸辣，非常开胃，十分受欢迎。 

       南方也过腊八节，但是跟北方有所不同，就比如说广东，主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，不过做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。

”

腊八多少年才遇（上）大寒

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，

当这首熟悉的歌谣响起时，

我们都知道，又是一年腊月初八了。

今天恰巧也是 大寒，

二十四节气中最后的一个。

腊八遇大寒，甜粥暖人心。

这样特别的“相遇”，下一次是在2032年。

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。

岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。

清诗人夏仁虎有诗：腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。诗词中描写的是：腊八煮腊八粥的盛景，雍和宫直径两三米大锅，同时起火煮粥，连宫中达官贵族都会争着来吃。普通人家早起准备材料，熬制出热气腾腾腊八粥，既起到裹腹作用，也能起到提温作用。

寒冬腊月，手捧碗香气四溢的腊八粥，看着窗外雪景，就着冒油的嫩羊肉，冬寒仿佛会全部退去。腊八古时主要是祭祀，非常受重视，是我国重要的传统节日。祭祀是表达对五谷丰登的期望，腊八粥是表达对身体健康的愿望……除此外做腊八蒜和纵饮都是腊八习俗。

大寒，二十四节气的压轴，最后出场。大寒和立春节气交接，就不可避免的充满春的气息。古时大寒有三候：一候阳光照射时间长，能开始孵化小鸡；二候天寒地冻，凶猛的鹰隼疯狂寻觅食物；三候温度持续降低，河中水冻的坚硬无比。三候共十五日，三候过，立春到，阳气升，河边绿柳吐新芽，山中小草偷偷冒头，连泥鳅不经意间都翻了身。

俗语：“大寒遇腊八，五谷难碰缸”意思很简单：大寒遇到腊八，来年五谷很难碰到储存粮食的缸。古时，人们粮食收获，就会将粮食储存在缸中，待到需要时酌量取用。只有达官显贵家中才会有粮仓，通风和除湿条件好，普通人缸中都储不满，粮仓都只是摆设。缸和仓的使用上能看到富贵和贫穷的差距，不是不配用，而是压根用不到。

五谷难碰缸原因：一是大寒遇腊八，风调雨顺，五谷丰登，家中粮食产量高，因此就要改缸换仓，不然无法储存粮食；二是大寒遇腊八，雨水充足，温度高，粮食储备在缸中容易发霉变质。水缸储粮不是绝佳选择，空间密闭，无法通风，遇到高温潮湿天气，再加上粮食没晒干，就会导致发热问题。因此每逢持续降雨天气或者高温天气，就要做好粮食储存检查，出现发热变霉问题，要及时解决。

当然，五谷不是不能碰缸，只要能确保五谷质量，湿度和温度，就能储存。缸中储米古代常见，现代社会很难见到，形式大于实用。现代社会中，粮食单产高，缸中储粮，消耗太大，而且很难进行搬运，就被人们抛弃。

大寒和腊八能碰到一天，实属不易，十年时间只有一次。二者再不是平行线，只要坚持，纵使千百年，都会相遇，大寒和腊八完成跨越时间的相遇。现在时间正值四九，整年时间最冷时期，坚冰当中春水虽生，但要做好保暖工作，大寒时节腊八粥就是最好的寒冬礼物。不管是在何处，都要煮碗腊八粥喝，腊八过后就是年，算是对生活的小结。

大寒遇腊八，学会善待自己，学会善待身边的家人。大寒和腊八都能相遇，天下就没有解不开的心结，终有天，水缸或许能再和五谷相遇。今日腊八和大寒，记得喝碗腊八粥，吉祥平安。

　　每年农历的腊月初八，就又称为腊八节，腊八节是一个非常有特殊意义的节日，这个节日，在我们国家已经有了上千年的历史，每逢腊八这一天，不管是朝廷还是寺庙或者是黎民百姓，都盛行喝腊八粥，腊八粥里面包含了五谷杂粮，也是一年丰收的意味。

　腊八的由来

　腊八节，不仅是一个有年味的节日，也是一个众人欢庆的时候。腊八节是佛教盛大的节日之一，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。当然这只是其中一种说法。

　腊八传统

　腊八节是一个传统性的文化节日，所以在这个节日，我们会发现有很多代表着节日的美食出现，腊八粥，腊八蒜，腊八醋，腊八豆腐，腊八面，麦仁饭，这些都是在腊八节非常常见的美食，除此之外，这也是传统意义上对神农以及农业方面的庆祝和祭祀。

　腊八和春节

　腊八之后，很快就要迎来春节，人们尽情地享受着年关时庆祝一年丰收的喜庆，亲朋好友们相聚一团，不仅可以互诉相思，还可以一起讲述一下身边有趣的事情，并且我们为了这个新春的节日，衍生出来很多的习俗，从腊月初八之后的到元宵这一段时间都是节日的高峰期，有很多有意义的节日，腊八节就是一个喜庆的开始，一直到过完年，人们的节日才会慢慢的降下来。