如何种植芽苗菜

绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。

第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。

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芽苗菜的种植价值：

种植芽苗菜经济效益十分可观，据测算目前种植1平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通蔬菜，甚至更多。而且

技术性能优势：可不分季节种植，生育期较短，效益高，技术操作简便易行，只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照，可以天天下种，天天上市。

香椿树嫩芽俗称"香椿头”，为中国特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有独特的芳香味挥发油，不仅口感香脆多汁，而且营养和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。

—芽苗菜

可以食用，是绿豆象的幼虫，富含蛋白质，无毒。但不建议食用，绿豆生虫后可以暴晒驱虫。

绿豆象分布世界，我国各地均有发生。寄主于菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆等。绿豆象幼虫能危害多种豆类，最喜食绿豆，也取食赤豆、豇豆、蚕豆、豌豆。

除豆类外，也能危害莲子。绿豆象一年发生5代，条件适宜时能繁殖11代，产卵经8天孵化为幼虫，幼虫经17天老熟，作隧道化蛹，蛹期7天，完成一代需30多天。防治法，用氰酸气、氯化苦、溴甲等药及时熏蒸豆种。

扩展资料：

低温防治绿豆象方法

1、利用严冬自然低温冻杀幼虫。选择强寒潮过境后的晴冷天气，将绿豆在水泥场上摊成约6-7cm厚的波状薄层，每隔3-4小时翻动1次，夜晚架盖高15m的棚布。

既能防霜浸露浴，又利于辐射降温，经5昼夜以后，除去冻死虫体及杂质，趁冷入仓，关严门窗，即可达到冻死幼虫的目的。

2、利用电冰箱、冰柜或冷库杀虫。把绿豆装入布袋后，扎紧袋口，置于冷冻室，控制温度在-10℃以下，经24小时即可冻死幼虫。对于其它豆类也可用上述方法处理。

-绿豆象

蚕豆（学名： Vicia faba L）：豆科一年生草本，高30-100厘米。主根短粗，多须根，根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常两面均无毛。总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（6） 朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色；花柱密被白柔毛。荚果肥厚，成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色。花期4-5月，果期5-6月。

原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。蚕豆营养价值丰富，含8种必需胺基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

（概述来源：）

基本介绍 中文学名 ：蚕豆 拉丁学名 ：Vicia faba L 别称 ：南豆、胡豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：双子叶植物纲 亚纲 ：原始花被亚纲  目 ：蔷薇目 亚目 ：蔷薇亚目 科 ：豆科 亚科 ：蝶形花亚科 族 ：野豌豆族 属 ：野豌豆属 种 ：蚕豆 分布区域 ：中国以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 命名者及年代 ：L ，1753 英文名 ：Horsebean,Broadbean 历史起源,形态特征,生长环境,分布范围,栽培技术,秋播,春播,病虫防治,主要价值,药用,生态,营养,食用, 历史起源 蚕豆的起源和分布 一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。 蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：“豆英状如老蚕，故名蚕豆”，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做“佛豆”。如今四川仍称为胡豆。 蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（1124-1206年）的诗序中。从我国的一些古书记载来看，这种作物可能在宋初或宋以前传入中国，最先栽培于西南川、滇一带，元明之间才广泛推广到长江下游各省。 中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国 以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 蚕豆，又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。 据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。 形态特征 一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多须根， 根瘤粉红色，密集。茎粗壮，直立，直径07-1厘米，具四棱，中空、无毛。偶数羽状复叶，叶轴顶端卷须短缩为短尖头；托叶戟头形或近三角状卵形，长1-25厘米，宽约05厘米，略有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，基部较少，小叶椭圆形，长圆形或倒卵形，稀圆形，长4-6（10）厘米，宽15-4厘米，先端圆钝，具短尖头，基部楔形，全缘，两面均无毛。 总状花序腋生，花梗近无；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；具花2-4（6）朵呈丛状着生于叶腋，花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，长2-35厘米，旗瓣中部缢缩，基部渐狭，翼瓣短于旗瓣，长于龙骨瓣；雄蕊2体（9+1），子房线形无柄，胚珠2-4（6），花柱密被白柔毛，顶端远轴面有一束髯毛。 荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4（6），长方圆形，近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色；种脐线形，黑色，位于种子一端。花期4-5月，果期5-6月。 生长环境 蚕豆生于北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑，对温度要求随生育期的变化而不同，种子发芽的适宜温度为16-25℃，最低温度为3-4℃，最高温度为30-35℃，在营养生长期所需温度较低，最低温度为14-16℃，开花结实期要求16-22℃，如遇-4℃以下低温，其地上部即会遭受冻害。 分布范围 中国各地均有栽培，以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非。 栽培技术 秋播 整地施肥： 前茬为旱地的蚕豆田，前茬作物收获后视土壤墒情决定是否进行旋耕或免耕直播。秋蚕豆播种季节多干旱少雨，如果前茬收获后土壤水分含量在40%以上则进行直播。反之则需对地块进行旋耕（避免翻犁），并在翻犁之前施用一定数量的农家肥（不低于1吨/亩）或复合肥（10:10:10）作为底肥，之后进行翻犁，保证旋耕深度不低于10厘米，旋耕后的地块可以按照厢面3-5米、沟宽03米进行理厢。 前茬为水稻的蚕豆田，水稻收获后抢墒播种，采取直播或起垄播种。蚕豆稻后免耕直播栽培是在水稻收获后不进行翻犁（旋耕），按厢宽3-4米进行的厢面种植蚕豆，蚕豆种植所需行距用复合肥（10:10:10）在开厢前划好，沟的宽度、深度视地块而定，冬春干旱少雨区域，以沟宽03米、沟深03米为宜，地势较为平坦且秋季降雨稍多区域则适当增加沟的深度，以沟宽05米、沟深04米为宜，蚕豆播后在厢面上撒施一定量农家肥后再进行挖沟，挖出的土壤破碎后散播于厢面上。稻田起垄播种主要是在江浙等地势较为平坦地区，水稻收获后田间积水较多，将田块按照80-100厘米的宽度起垄，垄高20-25厘米，垄与垄之间留40-50厘米宽沟。 适期播种： 干籽粒蚕豆的生产应避免早秋播种，一般在10月初至11月初播种完毕为宜，以避免蚕豆花期遭受低温霜冻危害。此外，采用“蚕豆稻后免耕直播栽培技术”种植的蚕豆，最适播期为水稻收获后15-20天，需要根据田块的含水情况来选择具体播期，田块出现淹积水情况或者田块已经干涸出现细小裂缝均不是最适播期，稻田起垄种植蚕豆则在起垄后即可进行播种。 合理密植： 长江流域秋播蚕豆产区干籽粒生产以中粒种（干籽粒百粒重70-120克）为主，中等肥力的田块亩种植15万株计算播量，如果蚕豆整个生育期间土壤水分含量保持50%-60%，则可以采取高密度种植（3万株/亩），可获得较高的产量。播种方式上旱地可以采取开塘穴播（2粒/穴）或者条播种，“稻后免耕直播”则以水稻稻茬为走向进行播种，1粒/穴。江苏、浙江、上海、安徽等区域以大粒种（干籽粒百粒重>120克）类型为主，且主要进行鲜销生产，亩播量控制在5000株以下。 田间管理： 合理排灌 。采用“蚕豆稻后免耕直播栽培技术”的田块要抢墒播种，田间水分含量较多的田块要及时排水，保证出苗是蚕豆获得高产的关键。蚕豆花荚期视土壤墒情安排灌水，以避免花荚期出现大量落花落荚情况，同时保证蚕豆灌浆充分，获得尽可能高的百粒重。 肥料施用 。对追肥，贫瘠地块在蚕豆苗期亩施尿素5-8公斤，促进幼苗生长，早生分枝利于开花结荚。初花期和结荚期亩用复合肥（10:10:10）15公斤、尿素10公斤捣碎泡水浇施各1次。对采收鲜荚的蚕豆田，每采收青荚1-2次，根据长势和苗架情况可用03%磷酸二氢钾+03%尿素+02%硼肥溶液进行叶面喷施。 杂草防治 。以芽前除草为最佳，在蚕豆播种后3天以内选择合适除草剂进行“芽前除草”，切忌在播种前使用灭生性除草剂。除草剂要严格按说明使用。蚕豆出苗后尽量避免化学除草，一般在蚕豆现蕾期至开花期之间进行人工除草，松土培土。 适期收获 。干籽粒生产则在蚕豆植株叶片发黄干枯，植株茎秆颜色黄绿失水时用割晒机（4G80）将其割倒晾晒于田间，待整个植株干枯时用脱粒机进行脱粒清选并进行密封熏蒸，以防豆象为害。 春播 整地施肥： 春播以起垄覆膜为主推技术。为提高抗旱蓄水保墒效果，最好采用秋季覆膜或顶凌覆膜，旱情较轻年份也可在春季播前抢墒覆膜。对秋覆膜和顶凌覆膜的田块，应及时打开渗水孔，沿垄沟每隔约50厘米用细竹竿等在地膜上打开直径小于05厘米的小孔，以利雨水及时下渗。起垄规格为40厘米宽小垄和70厘米宽大垄依次相间起垄，垄高10-15厘米，然后用120厘米宽的地膜覆盖垄面，两幅地膜相接在大垄之上，相接处压土合缝，并在覆好地膜的垄上和垄沟沿横向每隔约3米压土形成土带，以压实地膜，形成垄上垄沟全覆膜。 整地、施肥和地下虫害控制同时进行。对土壤肥力较低的地块，亩施复合肥（10:10:10）15公斤，然后再进行覆膜，对地下害虫发生频繁地块则选用辛硫磷颗粒剂与复合肥混合撒施后再覆膜。 适期播种： 及时早播，一般在3月中下旬至4月上旬播种，保证苗齐、苗匀、苗壮。 合理密植： 肥力中等以上的地块，亩保苗15万株左右为宜。按照宽窄行垄沟穴播种植，平均行距55厘米，人工点播一般穴距20厘米，沿大小垄间的沟内开穴点种，每穴下2-3粒，穴内留苗2-3株，可按照每穴2株、3株、2株、3株……依次相间的方式留苗。 田间管理： 苗期管理 。采用覆膜种植的蚕豆点播后随即用灰土或细砂土盖住播种穴，以利压实地膜、预防板结，如遇板结则要及时破除、及时放苗。此外，苗期要特别注意防治根瘤象等虫害，保证蚕豆出苗率是关键，同时苗期对弱苗结合中耕除草亩追施尿素20-25公斤，施肥时避免让尿素直接与蚕豆根部接触，保持3厘米为宜。 花期管理 。花期加强防控赤斑病、豆象、蚜虫等病虫害，并分1-2次叶面喷施磷酸二氢钾。蚕豆花荚期视土壤墒情安排灌水，以避免花荚期出现大量落花落荚情况，同时以保证蚕豆灌浆充分，获得尽可能高的百粒重。 适期收获 。田间80%植株下部3-4层荚变黑、上部荚呈黄绿色时进行收获。 病虫防治 蚕豆立枯病 危害特征：蚕豆各生育阶段均可发病，但以嫩荚期发病较重，主要侵染蚕豆茎基或地下部，也侵害种子，茎基染病多在茎的一侧或环茎出现黑色病变，致茎变黑。 防治方法：发病初期开始喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500溶液，或75%百菌清可湿性粉剂600-700溶液，或21%咪锰多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等。 蚕豆赤斑病 危害特征：叶片上先出现赤色小点，小点逐渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯萎，茎秆内壁有黑色菌核。 防治方法：在发病初期，喷施1:2:100的波尔多液。以后，每隔10天喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2-3次，初期喷波尔多液比喷多菌灵好。 蚕豆锈病 危害特征：叶片上出现锈斑，直至叶片干枯，严重时植株全部枯死。 防治方法：可用15%粉锈宁50克对水50-60公斤喷施，每亩用药液40-60公斤，施药后20天左右，再喷药1次。 蚕豆枯萎病 危害特征：枯萎病主要是根部发病变黑，主根短小，侧根少，叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。 防治方法：在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部，用药2-3次，有较好的防治效果。 蚕豆黄萎病 危害特征：初仅在植株一段发生黄化，另一侧颜色正常，茎部上面的叶片，自下部开始向上部逐渐黄化，黄化叶片起初呈苍绿色或绿**，后完全变黄。 防治方法：①选用抗病品种、轮作。②发病初期浇灌50%混杀硫悬浮剂500-600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂350倍液，每株灌兑好的药液500毫升。采收前3天停止用药。 蚕豆炭疽病 危害特征：蚕豆炭疽病主要危害叶片、茎秆及豆荚，叶片受害初期，表面上散生深红褐色小斑，后扩展为1-3毫米、中间为浅褐色边缘为红褐色的病斑，病斑融合后成大斑块，大小10毫米，病斑圆形至不规则形，多受叶脉限制，病叶很少干枯，后期病斑上产生黑色小点。 防治方法：发病前或发病初期喷80%炭疽福美可湿性粉剂800-1000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800-1200倍液等。隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。采收前3天停止用药。 蚕豆花叶病 危害特征：蚕豆花叶病全株发病，生产上因菜豆黄斑花叶病毒的株系不同，症状有差异，分花叶型和黄化型两种类型。花叶型病株明显矮小，叶片皱缩卷曲肥厚，叶肉黄绿相间呈花叶状斑驳，轻病株矮缩不明显，但顶端心叶多变黄或卷缩，重病株较健株明显矮小，不开花结实。黄化型植株矮小，叶片黄且薄，茎直立，一般不萎蔫，后期病叶易早落。 防治方法：①选取抗病品种，注意加强田间管理。②及时喷药治蚜，可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500-3000倍液。采收前三天停止施药。 蚕豆根腐病 危害特征：受害植株主根和茎基部初生水渍状斑，后发黑腐烂，侧根枯朽，皮层易脱落，烂根表面有致密的白色雪层，是病菌的菌丝体，似鼠粪状黑色颗粒，这是病菌的菌核。后期病茎水分蒸发，病部干枯变灰白，表皮破裂如麻丝，内部有时也有鼠粪状黑色颗粒。 防治方法：①加强田间管理，干旱时及时灌水，多雨时及时排水、排渍，合理轮作，不偏施氮肥，合理密植，使田间通风透光良好，提高植株的抗病力，减轻病害。②在播种时，每亩用浓度为50%的多菌灵150克拌细土盖种。③苗期用50%多菌灵1000倍液灌根，或用70%托布津800-1500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。 美洲斑潜蝇 危害特征：美洲斑潜蝇以幼虫潜入蚕豆叶片表皮下，曲折穿行，取食绿色组织，造成不规则的灰白色线状隧道。危害严重时，叶片组织几乎全部受害，叶片上布满蛀道，尤其植株基部叶片受害最重，甚至枯萎死亡。幼虫也可潜食嫩荚及花梗，成虫还可吸食植物汁液使被吸处成小白点。 防治方法：掌握成虫盛发期及时喷药防治成虫或在刚出现为害时喷药防治成虫，防治幼虫要连续进行几次，每隔5-6天一次，可用“斑潜净”500倍液，或“阿维毒”800倍液或40%“氧化乐果”乳油1000倍液等。 主要价值 药用 蚕豆的药用价值鲜为人知，除根以外，蚕豆全身都可入药。蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。蚕豆衣：蚕豆衣即蚕豆的种皮，除了有利尿渗湿作用外，还可用于治疗慢性肾炎、吐血、胎 漏等症。蚕豆叶：《现代实用中药》记载：“蚕豆叶为止血之剂，治一切出血。”包括肺结核出血、 消化道出血、外伤出血。蚕豆花：清明节后蚕豆开花时采收，晒干或烘干后备用。其性味甘平，能凉血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。 生态 蚕豆根瘤固氮能力强，鲜茎叶含氮 0 55- 0 59%，含磷 0 13- 014% ，含钾 0 45-0 52%，均高于冬季绿肥紫云英。因此，蚕豆是优良的冬季绿肥，是生物养地的重要作物。 营养 蚕豆中含蛋白质（282%）、少量脂肪（08%）及大量碳水化合物（486%）此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源。 食用 鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的深加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。利用蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产物一般都作为废弃物或饲料。蚕豆被用于生产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩蛋白，生产工艺主要采用气力分选法，将去皮蚕豆磨成粉，在气力分选机上分选成富含蛋白质的蚕豆蛋白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工冬粉、粉皮的生产。 食用注意人群： 蚕豆病是由于葡萄糖一6一磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏者食用蚕豆或蚕豆制品甚至通过母乳而发生的急性血管内溶血性贫血。好发于幼儿及儿童，以男性多见。蚕豆病并不是每次吃蚕豆均发病，且与进食量无关，所以蚕豆病的发病可能还有尚未确定的因素参与，避免食用蚕豆和使用具有氧化作用的药物可减少溶血的发生。

　　芽菜生产技术

　　芽菜分为籽芽和体芽两类。籽芽是利用种子培育而成，在遮光条件下形成的是黄化型，如我国传统的黄豆芽、绿豆芽。在光照条件下形成的是绿本型，如豌豆苗、萝卜苗、养麦苗、香椿苗等。体芽是利用植物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中积累的营养培育而成，如由肉质直根培养成的菊花苣芽球、由宿根培养成的菊花脑、马兰头等，由地下根茎培养成的芦笋、竹笋、姜芽、蒲菜等，由植物茎和枝条培养成的香椿芽、枸杞头、花椒芽、豌豆尖等。体芽同样分为黄化芽和绿体芽。

　　一家一户的芽菜生产可在空头房间、庭院搭棚、封闭阳台、日光温室等场所进行。生产过程中无需施用农药，没有残毒。芽的萌发和生长无需施肥，不会有化肥残留。与其他蔬菜相比，芽菜比较容易达到绿色食品标准。芽菜的生产周期较短，少则5天一7天，多则也不过20余天。只要生产场所内温度适宜，可常年不问断生产，如果采用立体栽培方式还能充分利用空间，最大限度地提高生产效率，经济效益十分可观，可比一般蔬菜高出一倍以上。

　　上篇 籽芽生产技术

　　一、主要用具

　　1、栽培架一般用角铁焊接而成，长155厘米～160厘米，宽40厘米，层间距40厘米，底层距地面20厘米，层数依生产场地空间而定，通常分4层一6层。简易的栽培架可用竹、木制作。

　　2、差料育苗盘 长60厘，宽25厘米，高4厘米，底部有网眼。

　　3、泡沫塑料箱长50厘米、宽40厘米、高约30厘米，板厚约2厘米。箱底打眼，以便漏水。

　　4、砖槽用砖垒砌，底部要求平实，宽90厘米或120厘米，长度依生产场地的南北跨度而定，用侧立的砖将槽子隔成60厘米x25厘米的小格。

　　5、其他用具如喷水用的喷雾器与喷壶、浸种、洗种用的盆、桶、笊篱。

　　二、选种与浸种

　　用于生产芽菜种子要求能长出粗壮幼苗，且营养丰富，口感好。同时，由于籽芽用种量很大，因此要求所选种子货源稳定、充足，价格便宜。种子发芽率应在95％以上，纯度和净度高，籽粒饱满，大小均匀，无虫蛀或霉变现象，种子用前剔除不饱满、未成熟、颗粒特小以及虫蛀、破损、畸形、霉变的种粒并去除各种杂质，以保障芽苗健康、整齐。

　　大部分籽芽种子都需要浸种。方法是用20℃一30℃清水将种子淘洗2次～3次，然后浸种，水量为种子体积的2倍～3倍。浸种时间因种类而异，一般豌豆20小时～24小时，香椿12小时、养麦12小时～16小时、黑豆18小时～20小时，浸种时间一般冬季稍长，夏季稍短。浸种后淘洗2遍一3遍洗去种皮表面的粘液，并将浮在水面的种粒去掉。种子捞出后沥去浮水待播。萝卜、苜蓿等易吸水而且湿种子不好撤播的种类可播干籽。

　　三、播种与催芽

　　播种与催芽是芽菜生产的关键技术环节之一。描种与催芽分一段式和二段式两种方法。

　　1、 一段式播种与催芽这种方法多用于豌豆、荞麦、萝卜等发芽较快的芽菜。播种前在苗盘内铺垫一层湿润的报纸或草纸，将种子均匀撒播在盘内。播好后每5盘～6盘摞在一起，上面放一个保湿的空盘，摞与摞之间保持3厘米～5厘米间距，以利于通风透气。每天喷1次一2次水，同时调换各摞中苗盘的上下前后位置，使各任务盘的条件尽可能一致。喷水时大粒种子用喷壶，小粒种子用喷雾器，喷水以盘内不存水为度。

　　2、二段式播种与催芽这种方法适于香椿、赤豆等种子发芽慢或叠盘催芽期间易发生霉病的芽菜。种子浸种后进行集中催芽，待绝大部分种子露白达2毫米时及时转入二段催芽。一段催芽时每盘种子很多。不叠盘，而且每天要冲洗1次一2次，为便于冲洗，盘底垫白棉布较好。露自如果太晚，在撒播时容易损伤胚根，撒插前将种子冲洗于净。

　　四、出盘及出盘后的管理

　　1、出盘即把摞盘催芽的苗盘上架摆开。一般当芽苗直立后即可出盘。达到出盘标准的芽苗应及时出盘，如果叠盘催芽时间过长，可能I会由于湿度大或温度高而导致腐烂，并引起徒长，形成瘦弱细长芽苗。过早出盘则会增加管理难度，芽苗生长难以达到整齐一致。

　　2、光照管理一般从出盘到产品形成，芽菜对光照的要求逐渐提高。因此，码盘的顺序是随着芽生长逐渐往上层移。由于不同种类的芽菜对光照的要求存在差异，需要较强光照的芽菜如荞麦苗、萝卜苗应安排在强光区，豌豆苗、赤豆苗对光照适应性较广，可安排在中光区或弱光区，花生芽在完全遮光的条件下生长。

　　3、温度与通风管理通常把环境温度控制在18℃一25℃范围内。日光温室内温度调节主要通过揭盖草苫、加盖遮阳网、开闭通风口等措施来完成；其他场所的温度调节可通过开闭门窗来完成。适时适量通风既可调节室内温度，也有利于保持室内空气清新。

　　4、喷淋与空气温度管理芽菜栽培需采取小水勤喷的措施给水份。每天喷水2次～4次，喷水次数依季节和天气情况而定，喷水量以盘内不大量积水为度。当空气较干燥时，在场地内喷水以增加空气湿度。

　　5、病虫害防治在芽菜生产过程中，为了防止病害发生，应采取以下防治措施：①彻底清洗苗盘，清洗曝晒重复使用的基质，种子通过温烫浸种等方法消毒；②避免环境温度过高或过低；⑨避免苗盘积水；④勿过分延叠盘催芽时间；⑤假若发现有腐烂的，及时销毁，以防病菌蔓延。

　　五、收获与上市

　　芽菜的收获标准因种类而异，适宜收获的芽苗长度：豌豆苗10厘米～15厘米，香椿苗7厘米一10厘米，萝卜苗6厘米～10厘米，荞麦苗lO厘米一12厘米，苜蓿芽3厘米～5厘米，赤豆苗15厘米～18厘米。上市有两种方式：一种是整盘上市，现割现卖；另一种是切割好后保鲜包装运往超市。

　　豌豆苗、赤豆苗等芽菜收获后，残留的豆粒和根系含有打大量营养物质，可作牛、羊鱼饲料，也可晒干做加工饲料，还可堆沤优质有机肥，残留物的有效利用可给生产者增加外收入。

　　六、简易生产工序

　　1、泡沫塑料箱栽培 主要用于黑豆苗生产。箱底垫一层湿报纸或草纸，将浸泡好的豆子均匀铺在上面放上盖板，用砖头或石头压住，经常喷水并保证不积水。苗高15厘米时去掉盖板，见光生长。苗高18厘米～20厘米时采收，可整箱运输。

　　2、砖槽栽培可用于豌豆苗、荞麦苗、萝卜苗的生产。每小格底部铺一层湿报纸或草纸。催芽期间槽上覆膜保湿，芽苗达到出盘标准时揭去塑料膜，其他管理方法与苗盘栽培基本相同。采收时连根卷起或齐根部割下。

　　下篇体芽生产技术

　　虽然体芽都是由植物营养器官培养出来的，但各种体芽的植物形态和特性差别很大，所用的营养器官也各不一样。体芽中有许多是利用木本植物茎和枝条贮藏营养培养的，如香椿芽、花椒芽、竹笋、枸杞头等；也有不少是利用草木植物根茎贮藏营养培养的，如菊苣芽球、韭黄、软化芹菜、姜芽、豌豆尖等。各种体芽的生产技术不同，但存在一定的规律。木本体芽的营养体培植和体芽培养技术相似，草本体芽的营养体培植和体芽培养技术也相似。下面以木本类的香椿为例讲述体芽生产技术。

　　(一)概述

　　香椿种子萌发适宜温度为20℃一25℃，幼苗生长适温白天15℃一25℃。夜间10℃一15℃，但香椿树温度适应性较广，在8℃一30℃范围内都能生长。香椿喜光、不耐荫，要求光照充足。香椿对土壤要求不严，但以有机质丰富的沙壤土生长较好。香椿喜湿润土壤，有一定的抗旱能力，但怕涝。香椿于10月下旬气温降至10℃以下时，进入休眠，一般休眠期为4个月左右，在日光温室中可缩短到15天一30天。

　　香椿可分材用和菜用两大类型。菜用香椿在各地长期栽培驯化过程中形成了不同的类型和地方品种。如在河南、河北、陕西等地有红香椿和绿香椿之分。

　　(二)育苗及露地栽植1、品种选择香椿是多年生植物，作为体芽，一次播种，多年使用。因此，在播种前选择优良品种非常重要。一般来说，初生芽为绿色的香椿品种品质较差，不宜用于温室囤栽。应选择初生芽为红色的品种，如黑油椿和红油椿。

　　①黑油椿树冠开张，长势旺盛。叶初层时呈紫红色，光泽油亮，以后自下而上逐渐变为墨绿色，尖端暗紫色。嫩叶有皱纹、肥厚，椿芽粗壮肥嫩、香气浓郁、甘甜可口、品质上等。

　　②红油椿树冠紧凑，长势旺盛。叶初展时紫色，光泽油亮，颇为艳丽。椿薹和轴棕红色，嫩口十有皱纹，肥厚。椿薹和叶轴棕红色，嫩叶有皱纹。肥厚。椿芽粗壮肥嫩，香味较浓，略带苦涩。采收期比黑油椿稍晚，也是品质上等的温室囤栽品种。

　　2、培育壮苗①准备苗床香椿育苗可在温室里也可在露地进行。目光温室可比露地提前播种，使幼苗有更长的生长期，有利于培育壮苗。一般亩用种量4千克，并需要相同面积的H光温室作苗床。播种前深翻土，施足基肥，做1米宽的平畦，浇足底水。露地苗床开沟条播，翻土后将腐熟有机肥施于播种沟内，每亩3000千克，沟间距20厘米一30厘米，沟宽10厘米～15厘米，深15厘米左右。播种前浇足水。

　　②浸种、催芽与播种 种子经除去翅翼后用30。C～40℃温水浸种14小时，然后淘洗干净，用消过毒的纱布包裹，在20℃一25℃环境中催芽，每天翻动并清洗种子。催芽4天左右，有20％种子露自时即可播种。播前将种子清洗一遍，温室播种在3月中旬进行，按5厘米×5厘米的种粒间距撒播，播后覆1厘米的细潮土。露地播种在4月上旬进行。按10厘米的种粒间距条播，播后覆2厘米厚细土，然后扣地膜。4月上旬幼苗拱土时破膜通风。

　　③苗期管理温度播种后至出苗前，气温天保持25℃一30℃，夜间15℃，地温保持20℃左右。出苗后至定檀前，应逐渐降温，以防幼苗徒长，白天22℃一25℃，夜间12℃一12℃。

　　定植前炼苗天20℃，夜间8℃。露地播种的出苗后逐渐扩大地膜开口，防止高温烤苗。由有香椿种子拱土能力差，因此，苗床应经常保持湿润。苗高5厘米-7厘米时浇水一次，随后中耕除草。苗高l0理米时再浇一次水，露地育苗在撒地膜后浇一次水。当种芽拱土时，及时描9。2厘米厚细土堵严生缝，以防幼根受伤，苗出齐后再描O．3厘米厚细潮土。当幼苗长到2片一3片真叶时及时间苗，温室苗床保证8厘米×5厘米株行距，露地苗床保证20厘米株距。

　　3、定植及露地管理温室育的苗，当长到4片一5片真时时畿定到露地。定植密度为20厘米x30厘米。囤栽温室面积与露地栽植面积的比例为1：6一1： 7。定植前将腐熟有机肥施人穴中，选无风的晴天定植，以利于缓茁。定植后再浇一次求。露地育苗的不用移栽，但要注意水、肥供应和中耕，除草。

　　南方豹春夏季多雨，北方6月中旬以后也进人雨季，应提前修好排水沟，并逐渐在树根部培起土堆，防止根际积水。6月下旬至8月中旬施追肥促进树苗生长。一般追肥硫酸铵等氮肥，每亩15公斤-20公斤，8月下旬起停止追氮肥、遗施磷钾肥，叶面喷磷酸二氢钾可控制苗高。形成饱满顶芽，6月底至7月中旬植株长到50厘米-70厘米高时，喷施多效唑抑制营养生长，促进养分积累。其方法是用15％多效脞200倍液-300倍液喷洒树苗顶部心叶。每10天一15天喷一次，连续喷2次一3次。

　　(三)温室囤栽

　　1、温室及苗木准备 囤栽前温室内用百菌清(800倍)或硫磺粉消毒(每亩2公斤．3公斤)。每亩施腐熟有机肥5000千克。三元复合肥50千克；深翻士30厘米以上，做1米宽的平畦。树苗于10月下旬初霜前起出，起苗前先浇一次水。起苗时保留20厘米一30厘米深的沟中，根部覆土并浇水，避免受冻或风干，经过15天自然低温即可完成体眠期。

　　2、囤载 11月上中旬当地平均气温降至5℃一8℃时将假植的树苗囤栽到温室里、囤栽时间不可太晚，当外界气温低于8℃时，植的树苗每隔10厘米栽一棵，10厘米一15厘米为1行，1亩大的温室囤6万棵左右。多年生树苗较大适当栽稀点，每亩4万一5万棵。

　　3、管理①水肥 囤栽后浇一次透水，以后至采芽前基本不浇水施肥，开始采芽后浇水，并按每亩追施硫磷铵10千克或尿素15千克，以后每隔15天一20天浇水施肥一次。

　　②温湿度 囤栽后15天一20天内提高气温，白天25％～30'E，夜间15℃，空气相对湿度保持在85％以上，并尽量减少放风，以利于缓苗。芽萌动后适当降低温湿度，以确保芽体茁壮成长，白天温度控制在20℃-25℃，夜间15℃10cc，空气相对湿度降至70％左右，适当放风。每次采芽后适当提高温度，促进下部叶芽萌发和生长，接近采收时又适当降低温度，促使芽体茁壮。通过控制温湿度还可调节椿芽上市时间，以求获得最高经济效益。

　　③光照寒冬季节温室内光照偏弱，影响椿芽着色，进而降低品质，可采取以下措施来增强温室内光照：一是清扫棚膜，提高透光度；二是在后墙或走道南侧挂镀铝聚酯膜反光幕。春季光照过强时也会影响芽的品质，可在温室上加盖遮阳网，适当遮光。

　　4、采收当顶部芽长到15厘米长时即可采收，采收时将整个芽体掰下。以后当芽长到15厘米一20厘米时再采收，每个芽基部留2片。3片叶，以补充树势。采下的椿芽打捆或保鲜包装上市。

　　(四)平茬养棵 到翌年一4月底，树体内部大部分贮藏营养己消耗掉，树的长势较弱，如果继续采芽，不仅产量低，而且品质下降，价钱也低，这时应进行平茬，即从距地面10厘米处截去，然后将根茬移栽到露地养棵。养棵的行株距为30厘米×30厘米，每亩栽700棵左右。养棵地施足基肥，定植后加强肥水管理。当基茬上长出2个一3个芽后选留一个健壮芽，其余打掉，其他管理方法相同。秋季囤栽时适当稀植。

　　绿色豆芽生产中的几个问题

　　1、出现”戴帽”怎么办

　　绿色豆芽生产中，有时种皮不脱落，夹住子叶，严重影响光合作用和营养输送，造成弱苗，这种现象称为“戴帽”或“顶壳”。造成豆芽”戴帽”的原因，一是种子生命力弱(如种子成熟度不够、储藏时间过久或受病虫等危害)，出芽后种皮无力脱落；--是用泡沫箱生产时，由于没有覆沙，再加上表层过于干燥，造成种子吸水不均匀，种皮难以脱落。防止“戴帽”的主要措施是：选用饱满无损的良种，泡豆时，让其吸足水分，发现”戴帽”，及时多次喷雾，促种皮软化、脱落，必要时，可人工辅助脱壳。

　　2、豆芽高矮不整齐怎么办

　　种豆要大小一致。经常倒换泡沫箱的上下前后左右位置，适时叠盘。育苗盘要水平放正，喷淋要仔细均匀。必要时，可对长得较矮的芽苗进行遮光，促其长高。

　　3、豆瓣发黄怎么办

　　出现豆瓣发黄问题，首先要考虑是否光照太弱。如因为光照太弱，可增强光照。如不是这个原因，即为营养不良，可加用豆素或增粗剂，也可喷淋l毫克／千克水的磷酸二氢钾，

　　4、出现徒长苗怎么办

　　徒长苗俗称“高脚苗”，芽茎细长、子叶又小又薄、豆瓣浅绿甚至出现褐色，带有黑斑点。主要原因是：温度过高、光照不足。防止措施主要是增强光照和降低温度，尤其是出芽后的温度。

　　豌豆苗泡沫箱培育技术

　　1、苗种。用台湾3号豌豆、灰豌豆之茎叶粗大、鲜嫩者较为理想。2、生产周期。温室内一年四季均可生产。一般7～8天为一周斌。

　　3、泡沫箱规格。各种泡沫箱均可使用。一般长60em、宽40em、高25em、厚约2．5cm，使用前箱底要刺50个以上的孔，且应分布均匀，内铺2cm厚的细沙，浇透水。4、浸种及播种。将精选的豌豆种子，用净水浸泡24小时，中途换水一次。描种前先在箱底铺放一层干净的吸水力强的报纸，然后将浸好的种子均匀地撒在箱内细沙上，再用细沙盖匀，浇透水即可。5、温湿度控制及

　　管理。出苗前白天温度控制在22℃～25℃。夜 间12℃一15℃，湿度保持在80％一90％，每天喷 水1次。出苗后每天喷水2～3次，栽培场地应 适当遮阴，避免强光照射，防止菌纤维过多而影 响豆芽品质。6、采收上市，当苗高12。15厘米。 具有4片叶时即应采收，产品可整箱活体上市。

　　蔬菜新品——荞麦芽

　　养麦属蓼科，为一年生或多年生宿根植物，适宜在气候寒冷和土壤贫瘠的地方种植。

　　养麦以及由养麦培育的养麦芽，富含多种氨基酸、无机盐及维生素Bl、B2等，尤其是其特有成分芦丁，具有软化血管、降低血脂和胆固醇之功效，对心血管疾病、高血压、糖尿病等有较好的防治作用。作为一种新型蔬菜，养麦芽等近年投放市场很受欢迎。

　　养麦芽生长的适宜温度是20～25℃，培育场地以有遮阳网的温室或大棚为好。准备平底带孔的塑料盘作育芽盘。盘的规格一般长60厘米、宽15厘米、高5厘米。温室或大棚内安装立式多层育芽架后，便可按下列步骤进行培育。

　　1、浸种选用当年的甜养种子，去杂过筛后放清水内浸泡24小时。其间要用水洗1～2次，并注意撇除浮于水面的杂质。

　　2、播种育芽盘底铺～层报纸。浸泡好的种子出水后稍稍沥一下，平铺于盘中。每盘播种量25克左右。将播了种的育芽盘摆齐在育芽架上。

　　3、保湿保持种子湿润是荞麦芽培育的关键。通常采用喷雾的方法进行保湿。一般每天喷雾2—3次，并在盘上倒扣一空的芽盘以保持湿度。待芽出齐后，每天喷水1～2次。

　　4、采收一般经半个月左右，荞麦芽便能长高到12厘米左右，此时即可采收，洗净、称重，后装入食品塑料袋，上市销售。

　　食用时，可将养麦芽放开水内烫漂一下后加佐料凉拌，也可作炒菜或作其它菜肴配料，还可以作汤。清香脆嫩，味美爽口。

　　绿色豆芽室内沙生新技术

　　绿色豆芽室内沙生，只需配以简易加温、降 温设施，即可日日下豆，天天采收。该技术不伟 床架，直接在地面铺沙播种，省去了许多烦琐 序，使投资降到最低。因豆芽采用沙生，味道与 常规水生无根豆芽不同，它清香爽口风味独特, 洁净无污染，绿色无公害，豆芽捆把后外观整齐 鲜亮，价格明显高于普通豆芽。以1米2为例， 投豆种2～2．5千克，可产豆芽12～15千克，具

　　体操作方法如下：

　　1、场地准备。沙生绿色豆芽对场地要求不 严，可利用闲置房屋，但要求有窗户能灵活控制 和调节室内光线。同时室内配以辅助人工加温 设施，如蜂窝煤炉或土暖气；降温设施，如电风 扇等。

　　2、选沙选豆。各地的建房用沙及河沙均可，最好选用中、细粒沙，粗沙因持水性差不宜采用，豆种可选用黄豆、黑豆、褐皮豆、青豆、绿豆等，个大的豆子生产的豆芽粗壮，个小的豆子生产的豆芽细长，但目前市场上绿色豆芽以细长型最受欢迎。

　　3、种子处理。浸种前剔除早蛀、破残、畸形、腐霉、特小粒种子，然后用60℃温水烫种，不断搅拌，降至25—30℃再浸种24小时，浸种用的水中加入无根绿豆芽素(1支1毫升，加水5千克)，以抑制豆芽须根产生，提高品质和产量。浸种后淘洗种子2～3遍，漂去附着在种皮上粘液，然后捞出种子，沥去多余的水份，稍晾后播种。

　　4、循环播种。播种一般采取循环方式，即日日下豆，以利天天采收，一般每米2可播豆种2～2·5千克，将浸泡处理后的豆种均匀撒播在沙面，再盖上2厘米厚沙，然后浇水，此次浇水量十分关键，水份过大会出现沤籽现象，过小不能满足芽苗出沙前的水份需要，缓慢浇水，以底部湿透为宜。

　　5、加强管理。豆种发芽生长温度范围为14～35。C，适宜温度为20～25℃，一般白天不低于20℃，夜间不低于16℃，室内可以通过炉火加温和通风降温调节温度，避免出现夜高昼低的逆温差。沙生绿色豆芽，因沙本身持水性好，只要底水充足，芽苗出沙以前一般不浇水，出沙以后夏、秋季每1—2天喷浇1次，冬、春季2—3天喷浇1欢，保持沙的湿润。随着芽苗的生长，芽瓣露在空气中，如空气的湿度低，则芽瓣、胚轴中纤维增多，降低豆芽的品质，因此每天需要用微喷设施或喷淋装置进行3—4次雾灌或喷淋，以保持室内空气相对湿度在85％-95％。

　　在室内密闭条件下，芽苗呼吸放出大量二氧化碳。通风不但可以将室内的有害气体排出，还可以将新鲜空气吸入。一般每天至少通风1-2次，即使在室内温度较低的情况下也应进行短时通风但不可让外界冷风直接吹到芽苗上。绿色豆芽喜弱光怕强光，整个生长期既要给豆芽散射光照，又要避免强光直射。

　　6、适时采收。从播种到采收，在昼温20一20℃，夜温岱一20℃条件下需5～7天，采收前一天适当降低室温，并开窗放光入室，让豆瓣吸珧充分变成绿色。采收标准：芽苗长盐5—18里米，未出真叶，一对子叶似开非开，上下重叠，茎白嫩瓣翠绿，一般下午至傍晚采收捆把，于翌日上市。豆芽采收后，场地可以重复再生产。

　　萝卜芽菜的生产

　　萝卜、芽菜是萝b种子萌发形成的肥嫩幼苗，又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝b或贝壳菜。生产方式灵活多样，可以利用各种设施进行生产，如冬季可利用日光温室、改良阳畦等进行生产；夏季则可利用遮阳网生产。农家可利用空闲房屋、闲散空地生产，城镇居民可利用阳台、房屋过道等进行生产。如培育方法得当，lkg萝卜种子，可培育出lOkg萝卜芽菜，1平方米可生产芽菜5kg，投入产出比高，可以取得较高的经济效益。

　　一、品种选择：最好选用表皮绿色的品种，并注意筛选适宜不同温度生长的品种。茎白色或淡绿色，叶色浓绿或淡绿色，胚轴粗而有光泽，采种量大，发芽率高者较好，如大青萝b、中秋红、干理想等。种子应籽粒饱满，生活力强，千粒重达159以上，48h(小时)内发芽率应达80％以卜。

　　二、种子处理：种子先在太阳光下晒一晒，放在30℃水中浸lOmin(分钟)，然后用52℃水浸15min(分钟)，再在常温水中浸3h(小时)。捞出，用纱布包好，或放湿布中，在20—25℃温度中催芽，当有50％种子露白时播种。也可在播前用0．2％的漂白粉溶液浸种1min(分钟)，消毒后催芽，或稍晾干即可播种。

　　三、生产方法

　　1、传统生产法：11月至翌年3月在塑料大棚或改良阳畦内生产。高温期须遮阳通风，低温时注意保温，最好用沙培法。将生产地铲平，用砖砌宽lm，长不限的苗床，苗床内铺细沙，厚10cm，用温水将沙床喷透后播种。播时，将浸泡过的种子拌上2倍于种子量的干细沙，然后均匀撒入。如有成堆，可用草棍将其扒散扒匀。一般l平方米播20％左右，播后盖细沙，厚1．5cm，再覆地膜保温保湿。也可用土壤栽培，但土壤要疏松、肥沃，并增施少量氮肥，整平畦面，浇透底水。1平方米插入120—2509种子，覆细土或细沙，厚1．0—1．5cm，上盖草帘，或报纸，或黑色遮阳网。早、晚喷水，温度保持15～20℃，34(天)出苗。此时，要及时揭掉覆盖物，喷水，使拱起的沙盖或土壤敞开，助苗出土。出苗后，可见光生长。如果阳光较强，宜用黑色遮阳网覆盖。苗高3～5em时，浇0．5％氮肥水。以后，干燥时早晚用细眼喷壶洒水。洒水不宜过多，防止发生猝倒病。也不可过于干旱，否则幼苗老化，品质差。收获前3d(天)，芽长5cm时。将覆盖物除去，在弱光下促其绿化。这样，幼苗的胚轴直立，颜色纯白，质量好。也可播种后覆1次土，厚8～lOem，或分次覆土，使幼苗遮光软化，出土后立即采收，上绿下白，品质更佳。

　　当萝卜芽子叶平展，真叶未出，根基白嫩时，于清晨露水未干或傍晚太阳下山时拨起，400—50％一把，捆扎上市

儿童5~12岁

这个年纪的小朋友可以开始戴一些萌萌哒造型的小可爱了，既能显示出儿童的童真，还能寄托父母的期待。

适合琢型：葫芦、豆子、路路通、祥云等

适合品种：冰糯种、冰种、玻璃种

因为还是属于比较年幼，所以比较适合佩戴像是葫芦、小四季豆、路路通、祥云等等比较精巧的琢型，一来搭配儿童的身材体格，另一方面很多这种小挂件都有健康成长和学习进步的寓意，对于还在读书以及启蒙的孩子来说，也是有很好的意头。

而给这个年纪的孩子戴冰糯种以上品质的翡翠，并不是在于小孩要戴多好的东西，而是因为这个年纪的孩子戴的大小，基本都很小，小的话就算品质很好，价格也不会太贵，那么就可以直接追求水种或者颜色很好的品质，这样佩戴起来不管养身子都很有好处。

青少年13~18岁

适合琢型：生肖挂件、小笑佛

适合品种：油青种、冰糯种

读中学的年纪正是青少年发育的时期，佩戴翡翠是最适合不过的，因为戴玉的规矩就是“前三年人养玉，后三年玉养人”，所以这时候开始戴翡翠可以让翡翠和佩戴的人共同成长，也能让翡翠习惯了主人的磁场。

随着年纪的慢慢增长，身体发育变大，也开始可以戴一些个头体积大点的翡翠了。根据各自不同的生肖选择琢型，这样的生肖翡翠除了有象征性代表性之外，还可以有效的避邪驱鬼。如果不想选生肖，可以直接按照“男戴观音女戴佛”的规矩，女生戴小笑佛，还能促进心情开阔、性格开朗。

品质方面，中学生还是家长送翡翠的阶段，不提倡一味追求高档，但一定要对翡翠的价值有所认知，所以一定要选择品质最正的，比如颜色要么翠绿要么淡白，但不要偏灰，从小了解什么品质是好的，对于培养审美很重要。

青壮年19~30岁

适合琢型：贵妃镯、弥勒佛、手串

适合品种：豆种、白底青、糯种

刚刚步入社会的时候，翡翠可以有利于提高一个人的心性，无论是从外表褪去一部分的稚气，还是内在心性变得成熟。但是不宜露财显富，特别刚踏入职场的白领。

在佩戴手镯之前，可以先从翡翠的手串开始，翡翠手串以豆糯种青白色为主，这和一般的木料或者水晶等通透的手串感觉不同，显得成熟，值得领导信赖和依靠。

而佩戴手镯的话，还是要稍微符合少女的气质，以轻盈灵巧扁镯还有贵妃镯为主。结构也要相对干净，即便是豆种，但色泽要均匀，颗粒结构也要相对均匀，让人看起来非常清新舒服。

人到中年31~50岁

适合琢型：宽边镯、无事牌、设计型

适合品种：油青种、晴水翠、冰糯种

女人30，逐渐沉稳了下来。所以翡翠是对这个时期的女性最好不过的印证之物。甩掉了轻松，可以开始佩戴略有厚重感的，显得气质沉稳并且内敛，感觉起来行事作风更加保守稳重。

宽边镯或者非常有实感厚重感的无事牌就是不仅沉稳内敛，还够传统典雅，让女人在30之后不是逐渐变老，而是更加的贵气十足，是一个女人自信的展现。

金镶的设计款也非常独特。这时候再用油青种或者晴水这种色泽均匀的品种给人一种宁静平和的感觉，可以把中国女性的雍容气质发挥到最高。

人到老年50岁以上

适合琢型：手镯、项链、胸针

适合品种：老坑、青花、翠绿冰种

人到五十之后，会进入一种全新的状态，时间和岁月赋予的智慧和通透是年轻时候无法替代的。

上了年纪之后也更适合戴绿色鲜艳一些的翡翠，因为象征着生机勃勃，加上翡翠的养生能力和寓意结合，是非常适合延年益寿的饰物。

翡翠内部含有的很多对人体有益的化学元素是已经被科学验证的，在皮肤摩擦间可以有效吸收。而老人的手背腕部有所谓的“养老穴”，是长期按摩就可以通经活络、刺激血脉、清目明神的。