茼蒿的做法有许多,最常见食用方法就是炖着吃,涮锅吃或者和水豆腐一起炖着吃,但要论启用它做饺子吃,很多人可能都没有吃过,我第一次吃都是在丈母娘家里吃的东西,那时候,吃第一口的时候便被它与众不同的鲜香味深深吸引,因此吃完饭后就赶忙跟丈母娘请教了调肉馅作法,下面就来汇总了推荐给大家,最爱吃的好朋友可以参考一下。
1最先提前准备一把茼蒿菜多冲洗几次,洗至水变蓝为至,如果时间都还没最好把茼蒿菜放到盐水中泡10min,吃这个着更安心。随后提早烧一锅冷水,水烧开后先添加一匙食用盐,放盐就是为了使绰水后茼蒿菜色调维持翠绿色,然后放进茼蒿菜绰水,茼蒿菜焯水时间不必太久,水烧开后30秒就可以,随后快速捞起来茼蒿菜过冷水,再挤干水剁碎剁细,放进盆里预留。(茼蒿菜焯水时间假如太久,不仅色泽会变黑,口味也不太好)2取一块豆腐也入锅焯一下水,除去其豆味,随后捞起来太凉后放进砧板上,拿刀敲碎剁细预留;再取一根胡萝卜洗干净后擦成丝,随后剁细预留。两半蒜头剁碎蒜泥预留。
3出锅加多一点的植物油,烧沸油烧前先放进蒜泥煸炒,炒成蒜香味后再倒入切碎的老豆腐和胡萝卜开展煸炒,煸炒至锅里的植物油脂变为橘**时,其实就是炒到胡萝卜变松后熄火。胡萝卜和豆制品都切记不能调肉馅,那样用食油炒一炒再拌馅,更好吃,变香更好吃。4并把炒好的胡萝卜、豆腐馅倒进到切碎的茼蒿菜馅中,再倒入少量热锅冷油拌匀,锁定茼蒿菜的水分之后再加入适量盐、白胡椒粉、耗油调料,最终拌匀就行了,好吃的东西素馅茼蒿菜水豆腐水饺馅就调好,太上头了!由于茼蒿菜自身的香味就很浓郁,大家吃的就是它这与众不同的香味,因此调肉馅的时候不要再倒入五香粉什么的味儿比较重的调味品,不然做完后味儿会不对劲。茼蒿菜那样调肉馅裹成素馅饺子比苋菜和菠菜水饺都很好吃,美味清爽不油腻,真的是太香、太好吃了!
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14 浙江黄岩路桥小商品批发市场 现在改成浙江台州路桥小商品批发市场了 (谢谢网友提醒)
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